Cách phòng chống bệnh tốt nhất doc

Cách phòng chống bệnh tốt nhất


VÀO ĐỀ: Những lợi ích về mặt sức khoẻ của rau quả trái cây.
Theo các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng thì rau quả có màu cam và đỏ
có rất nhiều carotine, một hóa chất thiên nhiên chống lại các bệnh ung thư.
Các loại họ chanh chứa nhiều vitamin C và bioflavonoids có tác dụng gia
tăng "công lực" chống bệnh của cơ thể. Rau cải màu xanh đậm có nhiều
folic acid, vitamin B đa dạng (B-complex) có ích cho hồng huyết cầu và hệ
thống thần kinh Mọi nơi trên thế giới, rau quả trái cây đang được chuyển
biến thành dược phẩm thiên nhiên phục vụ sức khoẻ con người mà hầu như
không kèm theo phản ứng phụ tác hại nào như các dược phẩm nhân tạo từ
phòng thí nghiệm. Điều đáng để ý là những dược phẩm nhân tạo đều cố
gắng mô phỏng những dược phẩm thiên nhiên đã có sẵn khắp nơi.
Thế nhưng chúng ta thường không ăn đủ các loại rau quả, trái cây cần
thiết. Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta hấp tấp chạy theo những yêu cầu
cấp bách ngắn hạn hằng ngày. Hãy tưởng tượng thân thể bạn là cái xe, đầu
máy là quả tim, xăng là máu, dầu là hồng huyết cầu, cái ra-đi-a-to (radiator)
là hệ thống thần kinh giữa nhiệt độ thăng bằng của cơ thể, cái filter là cái
gan lọc đồ dơ.v.v Thường chúng ta hối hả đi đây đi đó, lên xe là đề-pa
chạy liền không có thời gian đợi máy nóng. Những người cẩn thận hơn mỗi
3,000 dặm đều mang xe ra tiệm thay nhớt hay tự thay lấy. Vậy mà cả hai
loại người trên đều bất cẩn không lo cho cái xe thân thể duy nhất của mình,
mà quên chăm sóc "thay dầu đổ xăng" cho cái thân thể mỗi ngày một già
yếu của chúng ta. Chỉ khi nào ta xữ dụng quá mức hay thiếu đi các nguồn
nhiên liệu trong cái xe độc nhất, khi nào làm xe bị hỏng thì chúng ta mới
tính đến chuyện tu bổ hoặc sửa xe.
Các chất dinh dưỡng (nguồn nhiên liệu) trong rau quả trái cây:
Gồm có cạc-bô (carbohydrate), mỡ hoặc lipids, chất đạm (protein),
khoáng chất (minerals) và sinh tố (vitamin).
Phần lớn nhất trong những chất bổ dưỡng ta cần có hằng ngày là

carbohydrates, chúng là những phân tử được tìm thấy đầy dẫy trên quả địa
cầu chúng ta đang sống. Chúng ở trong cỏ mọc dưới chân ta, trong cây xanh
che bóng mát cho chúng ta. Carbohydartes được tạo thành khi carbon
dioxide và không khí hợp lại với nhau dưới nguồn năng lượng thiên nhiên là
ánh mặt trời và chlorophyll (hóa chất làm cây có màu xanh). Những hóa chất
kể trên tồn giữ năng lượng ánh sánh mặt trời, và khi cái xe cơ thể cần "dầu
xăng" để chạy, nó cần đến năng lượng tồn giữ này.
1- Có 3 loại carbohydrates:
A- Carbohydrates đơn giản: Hoặc còn gọi là đường. Nếu thức ăn nào
có vị ngọt đó là vì thức ăn có đường. Cái xe cơ thể của chúng ta chấp nhận
loại nhiên liệu đường này rất dễ dàng mà không cần phải qua một giai đoạn
chế biến gì cả. Trái cây và vài loại rau quả là nguồn cung cấp chất đường rất
tốt, chúng chứa nhiều loại đường khác nhau như glucose, fructose, sucrose
và sorbitol. Những thỏi kẹo sô cô la và các loại kẹo ăn chơi khác như
Snickers chứa đường đã chế biến lại hoặc là đường hóa học tạo ra từ phòng
thí nghiệm, cả sô đa cũng vậy; các loại đường nhân tạo trong các thức ăn đồ
uống này không tốt cho cơ thể của chúng ta, có thể nói chúng là nhiên liệu
xấu cho xe cơ thể.
B- Carbohydrates phức tạp: Hoặc là starches hay polysaccharides (có
nghĩa là đường đa tính). Xe cơ thể "chịu" loại đường nhiên liệu này nhất. Xe
cơ thể khi tiếp nhận nhiên liệu này sẽ từ từ chuyển nó thành năng lượng chạy
xe, vì khả năng "từ từ chuyển thành năng lượng" nên nó không làm tăng
lượng glucose trong máu một cách bất ngờ, một điều rất tốt cho những người
bị bệnh tiểu đường hay người bị bệnh hypoglycemia. Những thức ăn sau đây
là nguồn cung cấp carbohrydrate tốt cho cơ thể: lúa mì, gạo nâu, gạo lức,
khoai tây, khoai lang.
C- Xơ (fiber). Nữ hoàng trong thế giới dinh dưỡng, cái chổi nội thân.
Xơ là một loại polysaccharide có khả năng ngăn không cho cơ thể hấp thụ
lại cholesterol, có thể ví fiber như một cái chổi quét dọn sạch sẽ ruột già lẫn
ruột non. Xơ có nhiều trong trái cây, rau cải các loại, lúa mì và gạo chưa bị

lọc sạch.
Loại nhiên liệu carbohydrate nào cũng tốt cho cái xe cơ thể, nhưng
nên tiêu thụ loại polysaccharide hơn hết. Trường hợp ngoại lệ là bạn bị bệnh
tiểu đường, cadida hoặc hypoglycemia thì không nên.
2- Mỡ hoặc lipids:
Cái xe cơ thể (và động vật nói chung) có thể được cung cấp "nhiên
liệu" nhiều hơn số cầu, nguồn nhiên liệu thặng dư này được xe cơ thể
chuyển thành dạng mỡ để dùng về sau. Một gam đường có 4 calori (đơn vị
đo lường năng lượng tiêu thụ trong cơ thể), khi đường được chuyển thành
dạng mỡ thì 1 gam mỡ chứa đến 9 calori. Trước nay chúng ta nghĩ xấu về
mỡ, cho mỡ là phần tử "phản động" đầu mối gây bệnh trong cơ thể, nhưng
thật ra chỉ có loại mỡ bảo hòa (saturated fat) là xấu trong khi mỡ rau quả có
trong dầu ô-liu và dầu safflower lại tốt cho cơ thể. Loại mỡ omega-3 acid có
trong cá mackerel, herring và salmon giúp chống bệnh đau tim hay cao máu.
3- Chất đạm: Chữ "chất đạm - protein" do chữ Greek "đứng hàng đầu"
mà ra. Chất đạm có rất nhiều trong cơ thể của ta, chỉ sau nước mà thôi. Chất
đạm là một phần không thể tách rời của mỗi tế bào trong cơ thể. Trong thức
ăn, chất đạm thường đi chung với mỡ, và tùy theo loại mỡ tốt hay xấu mà
chúng ta có chất đạm tốt và chất đạm xấu. Thịt đỏ chứa nhiều mỡ saturated
và chất đạm. Cá có nhiều omega-3 fatty acids. Đậu và lê-gume có nhiều chất
đạm ít mỡ.
4- Khoáng chất: Khoáng chất trong cơ thể gồm có khoáng chất kim
loại tạo ra ions dương (cations) và khoáng chất không kim loại tạo ra ions
âm (anions). Cũng giống như vài trò của vôi và magnesium trong xương,
khoáng chất giữ vai trò quan trọng trong cơ bắp, sớ thịt. Những khoáng chất
chính có nhiều trong cơ thể là vôi, phốt pho, chloride, magnesium,
potassium, sulfur và sodium. Những khoáng chất phụ (có rất ít trong cơ thể)
là arsenic, chromium, cobalt, copper, fluoride, nickel, selenium, manganese,
boron và vanadium.
5- Sinh tố: Cái xe cơ thể rất cần sinh tố để gìn giữ và phát triễn cơ

bắp, sớ thịt. Mặc dù cơ thể chỉ cần một ít sinh tố, nhưng những sinh tố quan
trọng nay cơ thể lại không tự chế ra được, chúng ta phải "nhập cảng" từ
ngoài vào. Có hai loại sinh tố: sinh tố dạng nước và sinh tố dạng mỡ. Sinh tố
dạng nước gồm các sinh tố B và C. Sinh tố dạng mỡ gồm có sinh tố A, D, E,
K. Cái xe cơ thể có thể chứa để dành sinh tố dạng mỡ, nhưng các sinh tố
dạng nước cần phải được tiếp tế đều đặn từ ngoài.
Những chứng bệnh như ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư ruột,
bệnh phổi, suyễn, dị ứng, bệnh tim, phong thấp hầu như tất cả bệnh nan y
bây giờ đều được các chuyên gia bác sĩ chú ý tìm cách chữa bằng những
chất hóa học có sẵn trong rau quả trái cây, kể cả thực vật dưới biển như
rong, rêu Những hóa chất thiên nhiên trong rau quả trái cây gọi là hóa chất
thảo mộc (phytochemicals), chúng có khả năng phòng chống rất hữu hiệu
các bệnh nan y (Đông y đã biết điều này từ khuya và đã áp dụng hữu hiệu
hóa chất thảo mộc vào việc trị bệnh, Việt nam ta có thuốc Nam - thuốc dùng
dược thảo của Trung Hoa gọi là thuốc Bắc - dùng rộng rãi từ trong dân gian
đến vua chúa hơn 4000 năm nay). Từ hơn 45 năm qua (và chỉ nội trong 10
năm gần đây đã có 157 nghiên cứu về vấn đề này từ các nước Anh, Pháp,
Đức, Thụy Sĩ, Hòa Lan và Hoa Kỳ) , các nghiên cứu về dinh dưỡng và sức
khoẻ có giá trị trên thế giới đều đồng ý về một điều: bệnh tật ghi nhận tại các
quốc gia Tây phương với thói quen ăn ít rau quả trái cây, thì ở các quốc gia
như Trung Hoa, Việt Nam, Phi Châu, Nga và những quốc gia khác có nền
văn hóa và thói quen ăn nhiều rau quả trái cây chúng hoàn toàn vắng mặt.
Một nghiên cứu dài hạn 30 năm của Anh quốc cho thấy ở Phi Châu hoàn
toàn không có các bệnh diverticulitis, sa bọng đái (hernia), ung thư ruột hoặc
ung thư nhiếp hộ tuyến (cancer of the prostate). Mọi chứng cớ dựa trên khoa
học đều cho thấy sự vắng mặt của các bệnh trên có liên quan chặt chẻ đến
việc ăn uống nhiều rau quả trái cây của châu Phi.
Các khoa học gia khám phá nhiều điều tuyệt diệu về hóa chất thảo
mộc: chỉ trong trái cà tô mát đã có hơn 10,000 hóa chất đủ loại, nhiều nhất là
vitamin A và C. Trong brocoli có chất phòng và chống ung thư. Họ nhà

chanh có chất giúp cơ thể loại bỏ carcinogens là chất gây ung thư. Nho có
chất giúp vạch cấu thể (DNA) của tế bào giữ hình dạng nguyên thủy không
bị hư hại. Giá, bắp sú, súp-lơ (cauliflower), cà rốt, collard, kale, kohlrabi,
mustard green, rutabaga, turnip green, red beet, ớt quả chuông (bell pepper),
tỏi, hành, leeks và chive đều đầy dẫy phytochemicals phòng chống ung thư.
Hoá chất chlorophyll tìm thấy duy nhất trong thực vật có cấu trúc tương tự
như hemoglobin, là chất giúp phần lưu chuyển không khí trong máu.
Cái xấu trong xã hội tiên tiến mà chúng ta đang sống là chúng ta
không ăn rau quả trái cây đủ để giúp cơ thể phòng chống bệnh tật một cách
tự nhiên. Trung Tâm Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ khuyên mỗi người nên ăn
nhiều trái cây (ít ra là 3 trái mỗi ngày) và rau quả (chừng 5 loại mỗi ngày),
chúng ta giỏi lắm ăn chỉ 1 phần năm liều lượng trên hoặc không hề đụng đến
rau quả trái cây trong nhiều ngày. Cái tốt của xã hội tiên tiến là khoa học kỹ
thuật tiến bộ giúp chúng ta khắc phục phần nào nhược điểm nêu trên, khoa
học kỹ thuật phát minh ra máy vắt nước cốt và do đó tạo cơ hội cho cơ thể
chúng ta tiếp nhận các phytochemicals kỳ diệu thật mau chóng và tiện lợi.
Đa số các chương trình, công thức vắt nước cốt được nghiên cứu kỹ
lưỡng ở nhiều quốc gia đều có các loại rau quả trái cây chứa nhiều hóa chất
thảo mộc kể trên: các trái cây họ nhà chanh, nho, táo, collard greens, kale,
kohlrabi, mù tạt xanh (mustard green), rutabaga, peppers, carrots, and
cabbage.
Cái xe cơ thể không những chỉ cần xăng để chạy mà còn cần được bảo
trì thay dầu máy, thay nhớt, thay nước làm nguội máy đều đặn. Mỗi phần
dinh dưỡng kể trên giúp cơ thể làm điều đó.
Mỗi ngày chúng ta chỉ cần 5-10 phút làm theo những điều đơn giãn
sau đây, chiếc xe thân thể của chúng ta sẽ chạy êm ru bà rù.