Tiểu luận sản XUẤT KHÁNG SINH từ các CHỦNG VI SINH vật

LOGO
“ Add your company slogan ”
ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
KHOA CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ
BỘ MÔN:CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM
C
C
EMINAR
EMINAR
SẢN XUẤT KHÁNG SINH TỪ
SẢN XUẤT KHÁNG SINH TỪ


CÁC CHỦNG VI SINH VẬT
CÁC CHỦNG VI SINH VẬT
*Giaó viên hướng dẫn :
*Giaó viên hướng dẫn :
NGUYỄN THỊ VÂN ANH
NGUYỄN THỊ VÂN ANH
*Sinh viên thực hiện
*Sinh viên thực hiện
:
:
NGUYỄN THỊ THƯƠNG
NGUYỄN THỊ THƯƠNG
NGUYỄN THỊ MỘNG THƯỜNG
NGUYỄN THỊ MỘNG THƯỜNG
NGUYỄN THỊ TƯỜNG VY
NGUYỄN THỊ TƯỜNG VY
LE VAN TRUONG
LE VAN TRUONG

www.themegallery.com
I.KHÁI NIỆM VỀ THUỐC KHÁNG SINH:
Thuốc kháng sinh là nước cơ chất được tiết ra
bởi một số sinh vật, làm chết hoặc cản trở sự phát
triển của một số sinh vật đặc biệt là vi khuẩn và nấm
hoặc một số vi sinh vật tiền nhân. Chúng có tác dụng
ở nồng độ vài micro gam/ml máu,có khả năng ức chế
mạnh mẽ hoặc tiêu diệt được các vi sinh vật gây bệnh
mà vẫn đảm bảo an toàn cho người hay động, thực
vật được điều trị.
www.themegallery.com
II.CƠ CHẾ TÁC DỤNG




Cơ chế tác dụng lên vi sinh vật gây bệnh ( hay là
Cơ chế tác dụng lên vi sinh vật gây bệnh ( hay là
mầm bệnh) những kiểu tác động thường gặp là:
mầm bệnh) những kiểu tác động thường gặp là:


Làm rối loạn cấu trúc thành tế bào,
Làm rối loạn cấu trúc thành tế bào,


Làm rối loạn chức năng điều tiết quá trình vận chuyển
Làm rối loạn chức năng điều tiết quá trình vận chuyển

vật chất của màng tế bào chất,
vật chất của màng tế bào chất,


Làm rối loạn hay kiềm toả quá trình sinh tổng hợp
Làm rối loạn hay kiềm toả quá trình sinh tổng hợp
protein,
protein,


Làm rối loạn quá trình tái bản ADN
Làm rối loạn quá trình tái bản ADN
www.themegallery.com
III.GIỚI THIỆU VỀ MỘT SỐ LOẠI KHÁNG SINH ĐƯỢC SẢN XUẤT TỪ
CÁC CHỦNG VI SINH VẬT
BETA LACTAM
AMINOGLYCOZID
MACROLID
TETRACYLIN
CLORAM PHENICOL


KHÁNG
KHÁNG
SINH
SINH
KHÁNG SINH TRỊ UNG THƯ
POLYPEPTID
KHÁNG SINH TRỊ LAO
DÙNG CHO VẬT CÂY TRỒNG VÀ VẬT NUÔI

CHỐNG NẤM
www.themegallery.com
1.THUỐC KHÁNG SINH BETA LACTAM

1.1 THUỐC KHÁNG SINH PENICILLIN
1.1 THUỐC KHÁNG SINH PENICILLIN



-Năm 1928, Alexander Fleming (1881 - 1955)
-Năm 1928, Alexander Fleming (1881 - 1955)
phát hiện ra chất kháng sinh penicillin. thuộc
phát hiện ra chất kháng sinh penicillin. thuộc
nhóm nấm mốc penicillium notatum.
nhóm nấm mốc penicillium notatum.



-Năm 1939, Howard Florry và Ernst Chain
-Năm 1939, Howard Florry và Ernst Chain
tại Đại học Oxford cô lập được hoạt chất của
tại Đại học Oxford cô lập được hoạt chất của
nấm mốc trên, rồi đặt tên là penicillin.
nấm mốc trên, rồi đặt tên là penicillin.
www.themegallery.com


Năm 1941, các nhà bác học Anh là
Năm 1941, các nhà bác học Anh là
Abraham, Chain và florey mới tinh

Abraham, Chain và florey mới tinh
chế được penicillin dưới dạng ổn
chế được penicillin dưới dạng ổn
định và nghiên cứu được phương
định và nghiên cứu được phương
pháp lên men để điều chế đủ lượng
pháp lên men để điều chế đủ lượng
cần thiết
cần thiết


Năm 1943 penicillin đã được sản
Năm 1943 penicillin đã được sản
xuất ở quy mô lớn ở Mỹ
xuất ở quy mô lớn ở Mỹ
www.themegallery.com
.
.
Hai chất penicillin quan trong nhất là
Hai chất penicillin quan trong nhất là


Penicillin G (benzylpenicillin)
Penicillin G (benzylpenicillin)


Penicillin V (phenoxy methyl penicillin)
Penicillin V (phenoxy methyl penicillin)

PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT PENICILLIN:
Nguyên tắc dựa trên cơ sở nuôi cấy vi sinh trên
môi trường rắn hoặc lỏng.
Gồm 2 phương pháp:
Lên men bề mặt
Lên men chìm
www.themegallery.com
LÊN MEN BỀ MẶT
LÊN MEN BỀ MẶT
:
:


Môi trường nuôi cấy bề mặt có thể là cơ chất rắn hoặc môi trường
Môi trường nuôi cấy bề mặt có thể là cơ chất rắn hoặc môi trường
lỏng
lỏng
.
.
+chất rắn(cám hoặc các loại hạt)+giống+môi trường(đã vô
+chất rắn(cám hoặc các loại hạt)+giống+môi trường(đã vô
trùng,độ ẩm 50-60%,để nguội 30
trùng,độ ẩm 50-60%,để nguội 30
o
o
c) ủ bánh men.
c) ủ bánh men.
+môi trường lỏng(lacto+cao ngô+nguyên tố khoáng)+giống lên
+môi trường lỏng(lacto+cao ngô+nguyên tố khoáng)+giống lên
men

men


24
24
o
o
C) dịch lên men
C) dịch lên men
www.themegallery.com
LÊN MEN CHÌM
LÊN MEN CHÌM
:
:

Môi trường (cao ngô,glucose,lactose,muối khoáng)+ giống (ở
Môi trường (cao ngô,glucose,lactose,muối khoáng)+ giống (ở
dạng bào tử)
dạng bào tử)
.Bào tử được nuôi cấy trong các thùng nhân
.Bào tử được nuôi cấy trong các thùng nhân
giống có khuấy và sục khí 36-50 giờ để hệ sợi nấm phát triển,
giống có khuấy và sục khí 36-50 giờ để hệ sợi nấm phát triển,
sau đó cấy vào các thùng lên men. Quá trình lên men
sau đó cấy vào các thùng lên men. Quá trình lên men
penicillium băng nấm mốc penicillium chrysogenum ở 26
penicillium băng nấm mốc penicillium chrysogenum ở 26
o
o
C

C
khoảng 120
khoảng 120
-
-
125 giờ
125 giờ
www.themegallery.com
PHA THỨ 2
HỆ NẤM PHÁT TRIỂN
CHẬM,LACTOSE TIÊU
HAO DẦN,PH TĂNG
ĐẾN 7-7,5,PENICILLIN
TẠO RA NHIỀU.PH>8
PENICILLIN TẠO
THÀNH GIẢM.
PHA THỨ 1
NẤM PHÁT TRIỂN HỆ
SỢI MẠNH,SINH KHỐI
TĂNG
NHANH,CƯỜNG ĐỘ
HÔ HẤP TĂNG DẦN
ĐẾN CỰC ĐẠI,PH
TĂNG,PENICILLIN
TẠO ÍT
2 PHA
www.themegallery.com

Penicillin G và Penicillin V có tác
Penicillin G và Penicillin V có tác

dụng
dụng
:
:
điều trị các bệnh nhiễm
điều trị các bệnh nhiễm
khuẩn bởi một số vi khuẩn gram
khuẩn bởi một số vi khuẩn gram
dương như tụ cầu, liên cầu, phế
dương như tụ cầu, liên cầu, phế
cầu, trực khuẩn và một số vi khuẩn
cầu, trực khuẩn và một số vi khuẩn
gram âm. Chúng còn có tác dụng
gram âm. Chúng còn có tác dụng
điều trị giang mai do xoắn khuẩn
điều trị giang mai do xoắn khuẩn
gây ra.
gây ra.
www.themegallery.com

Penicillin được dùng để chữa bệnh nhiễm khuẩn ở người và
Penicillin được dùng để chữa bệnh nhiễm khuẩn ở người và
động vật
động vật
www.themegallery.com
1.2. Kháng sinh Cephalosporia


Năm 1948 Abraham và Neuton ở Oxford (Anh) đã chiết được
Năm 1948 Abraham và Neuton ở Oxford (Anh) đã chiết được

các kháng sinh từ môi trường nuôi cấy Cephalosporium mà
các kháng sinh từ môi trường nuôi cấy Cephalosporium mà
nay được gọi là Acremonium chrysogenum.Đó là:
nay được gọi là Acremonium chrysogenum.Đó là:




Cephalosporin P1
Cephalosporin P1
:
:


Cephalosporin N
Cephalosporin N


Cephalosporin C
Cephalosporin C
www.themegallery.com

Cefapirin
Cefapirin


nó có tác dụng chống lại tụ cầu sinh penicillinase
nó có tác dụng chống lại tụ cầu sinh penicillinase
www.themegallery.com
Cefuroxim

Cefuroxim


có nhóm syn (methoxim)
có nhóm syn (methoxim)


Nó có tác dụng chống lại các vi khuẩn gram âm tiết ra
Nó có tác dụng chống lại các vi khuẩn gram âm tiết ra
betalactamasc, còn có tác dụng điều trị các bệnh do các vi
betalactamasc, còn có tác dụng điều trị các bệnh do các vi
khuẩn đã kháng lại ampicillin, Cefamandol
khuẩn đã kháng lại ampicillin, Cefamandol
www.themegallery.com
1.3. Các chất carbapenem

Thienamycin
Thienamycin


là kháng sinh chiết được từ môi trường nuôi cấy
là kháng sinh chiết được từ môi trường nuôi cấy
streptomyces cattleya
streptomyces cattleya
www.themegallery.com
2. CÁC KHÁNG SINH AMINOGLYCOSID


2.1 .
2.1 .

GENTAMICIN
GENTAMICIN


Là một hỗn hợp các
Là một hỗn hợp các
kháng sinh có cấu trúc gần
kháng sinh có cấu trúc gần
giống nhau được sản xuất
giống nhau được sản xuất
từ môi trường nuôi cấy
từ môi trường nuôi cấy
micromonospora furpurea.
micromonospora furpurea.


Có tác dụng chống lại
Có tác dụng chống lại
các vi khuẩn gram dương
các vi khuẩn gram dương
như tụ cầu, phí cầu các vi
như tụ cầu, phí cầu các vi
khuẩn gram âm như màng
khuẩn gram âm như màng
não cầu, lậu cầu.
não cầu, lậu cầu.


Trong y học chủ yếu dùng
Trong y học chủ yếu dùng

để điều trị các bệnh nhiễm
để điều trị các bệnh nhiễm
khuẩn toàn thân nặng và
khuẩn toàn thân nặng và
độc hại trực trùng mủ xanh
độc hại trực trùng mủ xanh
www.themegallery.com
2. CÁC KHÁNG SINH AMINOGLYCOSID
2.2 STEPTOMIXIN
*Streptomixin là một kháng sinh dùng phổ biến trong y
*Streptomixin là một kháng sinh dùng phổ biến trong y
học ngoài ra còn dùng trong thú y và bảo vệ thực vật.
học ngoài ra còn dùng trong thú y và bảo vệ thực vật.


*Phổ kháng sinh này có tác dụng tương đối rộng:
*Phổ kháng sinh này có tác dụng tương đối rộng:
có thể diệt chết được nhiều vi khẩu gram dương và gram
có thể diệt chết được nhiều vi khẩu gram dương và gram
âm, và penixillin không có tác dụng, trong đó có
âm, và penixillin không có tác dụng, trong đó có
trực
trực
khẩu bệnh than, ho gà,dịch
khẩu bệnh than, ho gà,dịch
hạch,
hạch,
la, cầu khẩu lậu, màng não, trực
la, cầu khẩu lậu, màng não, trực
khẩu thương hàn.

khẩu thương hàn.
www.themegallery.com

*PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT STREPTOMIXIN
*PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT STREPTOMIXIN
Sử dụng phương pháp lênmen
Sử dụng phương pháp lênmen


Lên men STREPTOMIXIN được thực hiện theo
Lên men STREPTOMIXIN được thực hiện theo
phương pháp nuôi cấy chìm .
phương pháp nuôi cấy chìm .


Quá trình lên men gồm các công đoạn sau :
Quá trình lên men gồm các công đoạn sau :


Nhân giống trong bình tam giác, trong các nồi sục
Nhân giống trong bình tam giác, trong các nồi sục
khí, và khuâý, lên men chính
khí, và khuâý, lên men chính


Giống xạ khuẩn
Giống xạ khuẩn


Cấy vào môi trường nhân

Cấy vào môi trường nhân
giống
giống


đặt trên máy lắc
đặt trên máy lắc


tiếp vào nồi
tiếp vào nồi
nhân giống,
nhân giống,


nuôi tiếp cho phát triển sinh khối 20-40
nuôi tiếp cho phát triển sinh khối 20-40
giờ.
giờ.
26-28
26-28


O
O
C
C
,
,
30-70

30-70
h
h
180-220 v
180-220 v
òng
òng
/Phút
/Phút
www.themegallery.com
Erythromycin
Erythromycin
EthylSuccinate
EthylSuccinate

Tylosin
Tylosin
Bệnh viêm phổi, cúm ở
lợn con, viêm teo xoang
mũi truyền nhiễm.
- Phó thương hàn, hô hấp
mãn tính (CRD), tiêu
chảy, kiết lỵ.
-Tiêu chảy, đóng dấu, tụ
huyết trùng, hội chứng
viêm vú viêm tử cung mất
sữa


Nhiễm trùng đường hô

Nhiễm trùng đường hô
hấp trên & dưới, da &
hấp trên & dưới, da &
mô mềm, bệnh giang
mô mềm, bệnh giang
mai, ho gà.
mai, ho gà.
3.
3.
KHÁNG SINH
KHÁNG SINH
MACROLID
MACROLID
www.themegallery.com
4.KHÁNG SINH TETRACYCLIN
Là các kháng sinh có dẫn chất của octahydronaphtalen
Là các kháng sinh có dẫn chất của octahydronaphtalen
được lấytừ môi trường nuôi cấy một số
được lấytừ môi trường nuôi cấy một số
streptomycis
streptomycis
.
.
Các kháng sinh này được
Các kháng sinh này được


sản xuất chủ yếu bằng
sản xuất chủ yếu bằng
phương

phương
pháp công nghệ sinh học
pháp công nghệ sinh học
: phương pháp vi sinh vật.
: phương pháp vi sinh vật.
www.themegallery.com
PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT TETRACILIN
Gồm các giai đoạn : Giống > nhân giống-
Gồm các giai đoạn : Giống > nhân giống-


lên men
lên men


Giống
Giống
:l
:l
à
à


xạ khuẩn Str.aureofacien được giữ trong môi trường
xạ khuẩn Str.aureofacien được giữ trong môi trường
thạch nghiêng
thạch nghiêng


>

>


Nhân giống dùng bào tử cấy vào môi
Nhân giống dùng bào tử cấy vào môi
trường
trường
(
(
cao ngô, tinh bột
cao ngô, tinh bột
)
)
trong bình tam giác có độ PH là 6.8-
trong bình tam giác có độ PH là 6.8-
7,0 , lắc trong máy lắc
7,0 , lắc trong máy lắc
(
(
220-250 vòng/phút
220-250 vòng/phút
,
,
24-20 giờ
24-20 giờ
)
)


Lên men theo phương pháp lên men chìm

Lên men theo phương pháp lên men chìm


Môi trường lên men thường là cao ngô hoặc bã rượu khô lạc…
Môi trường lên men thường là cao ngô hoặc bã rượu khô lạc…
và NaCl,CaCO
và NaCl,CaCO
3
3
,…
,…
www.themegallery.com
Công dụng

Điều trị thương hàn, tả, bệnh
Điều trị thương hàn, tả, bệnh
than,
than,
b
b
ệnh
ệnh
vi
vi
ê
ê
m ph
m ph
ổi
ổi

,vi
,vi
ê
ê
m
m
xoang
xoang
…
…

Ngoài ra còn chữa bệnh đốm
Ngoài ra còn chữa bệnh đốm
đỏ,bệnh sưng mắt ở cá và một
đỏ,bệnh sưng mắt ở cá và một
số bệnh nhiễm khuẩn ở đ
số bệnh nhiễm khuẩn ở đ
ộ
ộ
ng vật
ng vật

Trong ch
Trong ch
ă
ă
n nu
n nu
ô
ô

i l
i l
àm
àm
k
k
ích
ích


th
th
ích
ích
sinh tr
sinh tr
ưởng
ưởng
cho gia
cho gia
s
s
úc
úc
,t
,t
ă
ă
ng tr
ng tr

ọng
ọng
nhanh
nhanh
www.themegallery.com
5. CLORAMPHENICOL
- Là kháng sinh đ
- Là kháng sinh đ
ược chiết xuất từ môi
ược chiết xuất từ môi
trường nuôi cấy streptomyc
trường nuôi cấy streptomyc
e
e
s venezuelae
s venezuelae
-
-


Đ
Đ
ây là kháng sinh đầu tiên được sản xuất
ây là kháng sinh đầu tiên được sản xuất
bằng phương pháp tổng hợp hóa
bằng phương pháp tổng hợp hóa
học
học
đi từ
đi từ

styren
styren
.
.
-
-
Trước đây, nó được dùng rất rộng rãi trong
Trước đây, nó được dùng rất rộng rãi trong
y học, chăn nuôi, thú y, thủy sản nhưng
y học, chăn nuôi, thú y, thủy sản nhưng
hiện nay bị hạn chế sử dụng tối đa vì gây
hiện nay bị hạn chế sử dụng tối đa vì gây
ra nhiều biến chứng nguy hiểm đặc biệt là
ra nhiều biến chứng nguy hiểm đặc biệt là
gây suy tủy cho người dùng.
gây suy tủy cho người dùng.
www.themegallery.com
6. CÁC KHÁNG SINH POLYPEPTID


-
-
Năm 1937, Dubos đã phân lập được từ vi khuẩn
Năm 1937, Dubos đã phân lập được từ vi khuẩn
Bacillus brevis chất Tyrothrycin có tác dụng diệt
Bacillus brevis chất Tyrothrycin có tác dụng diệt
khuẩn
khuẩn

-
-
Năm 1956 Mc Cozmick và các cộng sự đã chiết được
Năm 1956 Mc Cozmick và các cộng sự đã chiết được
Vancomycin từ môi trường nuôi cấy Stretomycus
Vancomycin từ môi trường nuôi cấy Stretomycus
orientaliss được phân lập từ đất lấy ở Inđônêxia
orientaliss được phân lập từ đất lấy ở Inđônêxia




*
*
C
C
Ô
Ô
NG D
NG D
ỤNG
ỤNG
:
:


điều trị các bệnh nhiễm khuẩn do các vi khuẩn gram
điều trị các bệnh nhiễm khuẩn do các vi khuẩn gram
dương đặc biệt là các liên cầu, tụ cầu, phế cầu.
dương đặc biệt là các liên cầu, tụ cầu, phế cầu.