Ngon ngon ghẹ ''''mi nhon'''' phố Đường Thành pdf

Ngon ngon ghẹ 'mi nhon' phố Đường Thành

Gọi là "mi nhon" vì ghẹ ở đây chỉ nhỏ nhắn, xinh xắn thôi. Tuy nhiên, về độ tươi
ngon, ngọt thịt thì khỏi phải chê. Thậm chí bạn có thể xơi liền một lúc 4-5 con mà
miệng vẫn chưa chán.
Nơi đó là cửa hàng hàng chuyên bán cua ghẹ ở 39 phố Đường Thành (đoạn gần
chợ Hàng Da cũ). Tiệm rất bình dân, không có những con ghẹ bơi bơi trong tủ kính
"làm hàng", cũng chẳng bàn ghế tử tế, mọi người phải ngồi san sát chen chúc
nhau ở một khoanh vỉa hè hết đỗi chật chội, vậy mà khách tới đây toàn người sành
ăn, sành chơi, và ai cũng gật gù công nhận "Ăn ghẹ ở đây sướng mồm lắm, hơn
cả trong nhà hàng".

Mỗi con ghẹ chỉ to tầm hơn lòng bàn tay của cô gái mảnh mai, nhưng trứng ra
trứng, thịt ra thịt. Chẳng hạn như ghẹ trứng, chỉ bóc phần mai ra, bạn sẽ thấy đã
đời lắm. Nào tảng trứng to, nào tảng trứng nhỏ, cứ đập vào mắt liên tục, khiến bạn
khó lòng kiềm chế thêm được một giây phút nào nữa, mà phải "nhập cuộc", ngấu
nghiến ngay cho nóng hổi, cho thỏa cơn thèm.



Những tảng trứng nhìn rất thích mắt
Nhưng xin lưu ý với những ai thích ăn ghẹ trứng, nhớ đến tiệm sớm một chút,
khoảng 3-4h, vì nếu tới muộn hơn, rất có nguy cơ không được thưởng thức.
Còn với những người ăn thanh đạm hơn, sợ cái cảm giác quá bùi, quá ngậy của
trứng thì loại ghẹ thịt tại đây cũng "đỉnh" và hấp dẫn không kém. Từng thớ thịt
chắc, ngọt. Đặc biệt, nhờ độ tươi nên phần thịt dày, đẹp, róc tới mức nhìn sơ qua,
người ta không thể biết là con ghẹ đã được bóc mai ra rồi.

Con ghẹ này nhìn qua tưởng chưa bóc, nhưng thực ra "cái mai" kia chính là phần thịt
rất dày và "đẹp".

Bạn có thể bóc cả tảng thịt thế này mà ăn.
Xin mách cho bạn một bí quyết nho nhỏ để phân biệt ghẹ trứng và ghẹ thịt, gặp
trường hợp nếu lỡ chủ hàng có mang ra nhầm loại thì bạn còn biết đường bắt đền.
Rất đơn giản, đầu tiên hãy lật ngửa con ghẹ lên, bạn sẽ thấy ở bụng mỗi con ghẹ
đều có một phần tựa như hình tam giác. Nếu phần hình tam giác đó nhỏ, nhọn thì
là ghẹ thịt, còn nó to hơn hẳn thì là ghẹ trứng.

Như thế này là ghẹ thịt

Còn đây là ghẹ trứng
Thêm một điểm cộng cho quán này nữa là nước chấm. Thứ nước chua chua ngọt
ngọt, thơm thơm có lẽ do được vắt nhiều quất chắc cũng là bí quyết làm món ghẹ
hấp thêm phần đặc sắc, khiến ai ăn một lần thì nhớ mãi.

Nước chấm ở đây pha rất thơm mà vừa miệng
Ngoài ghẹ hấp, quán cũng bán cả ngao hấp, ốc luộc (gồm ốc con và ốc mít) để bạn
đổi vị trong bữa ăn.

Ngao hấp

và ốc luộc
Theo ý kiến của đông đảo mọi người, tiệm này có 2 ưu điểm vượt trội. Một là "đều
hàng", hôm nào cũng có ghẹ tươi ngon chất lượng, chứ không phải hôm được
hôm chăng. Hai, phục vụ "nhanh như điện giật". Khi bạn gọi món thì gần như có
ghẹ ăn ngay tắp lự chứ không giống nhiều nơi, mất công chờ luộc với hấp đến dài
cổ. Tóm lại, tác phong công nghiệp mà chất lượng vẫn bảo đảm.
Về giá cả, cách đây chừng 2 năm, nhiều người còn "chết mê chết mệt" quán này vì
đồ ngon mà siêu rẻ, chỉ chừng 30.000 đồng/con ghẹ. Nhưng giờ thì khách không
còn được tận hưởng được niềm hạnh phúc gía bình dân đó nữa, vì đã đội lên gần
gấp đôi, khoảng 55.000 đồng/con. Tuy nhiên, so với mặt bằng chung thì mức giá

ấy vẫn chấp nhận được.
Địa chỉ: 39 Đường Thành, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội.