Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng pot

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Chiếc bánh mỳ bé khoảng 2 đầu ngón tay, dài hơn gang tay nhưng lại thơm nồng
và chứa đủ vị ngọt, vị béo và cay tê nơi đầu lưỡi.
Với các tiêu chí rẻ, ngon, bánh mì cay từ lâu không còn là “của để dành” của người
Hải Phòng mà trở thành món ăn yêu thích của người dân các tỉnh miền miền Trung
như Quãng Ngãi, Quảng Nam, Đà Nẵng Gần đây, món ăn này đã gia nhập vào
thế giới phong phú của ẩm thực Sài Gòn và khá được lòng giới trẻ bởi vị giòn, cay
đặc biệt.

"Đồ nghề" của tủ bánh mì cay đơn giản với lọ tương ớt, hộp pate, thịt kho, cá ngừ.
Khác với tạo hình của các loại bánh mì thường thấy, bánh mì cay có màu vàng
nhạt, dài hơn gang tay, chiều ngang chỉ nhỉnh hơn hai ngón tay một chút. Chính vì
hình dáng đó mà nhiều người còn gọi nó với một cái tên khác là mì que. Nhưng
hình dạng bánh không phải là nguyên nhân của tên gọi, mà do vị cay xé lưỡi của
ớt, vị chua nhẹ của cà trong chí chương (tương ớt), nguyên liệu chính làm nên tên
gọi của món bánh này.
Tên gọi đầy đủ của chí chương là lạp chí chương, có nguồn gốc từ người Hoa.
Đây là một loại gia vị lên men với nguyên liệu chính là ớt và cà chua tươi, bỏ hạt,
tán nhuyễn, nêm thêm dăm củ tỏi, chút muối. Chí chương để càng lâu và càng cay
càng ngon, càng tạo được sức hấp dẫn cho món ăn này.
Nhiều người tự hỏi với hình dáng bé tí ấy thì làm sao có thể bỏ nhân vào bánh
nhưng khi tận mắt chứng kiến người bán khéo léo bổ đôi chiếc bánh ấy, phết vào
một lớp pa tê, một lớp tương ớt đỏ rực, vài lát thịt kho mỏng tanh, hay cá ngừ
được dằm nhuyễn trộn theo yêu cầu của khách rồi cho vào lò nướng, mới thấy cái
công phu của món bánh này.
Khi nhai, mùi thơm của vỏ bánh giòn tan quyện đều với mùi patê thơm phức,
miếng thịt kho đậm đà hay cá ngừ mịn tan trên đầu lưỡi, vị cay của ớt khiến thực
khách không thể ngơi miệng. Cứ thế vừa ăn vừa hít hà, vừa cảm nhận tất cả cái
ngon của món ăn. Càng ăn, càng ghiền. Thậm chí, có người ăn đến cái thứ 4, thứ
5 vẫn “thòm thèm”, vẫn muốn ăn nữa. Có lẽ vì thế mà bánh mì cay trở thành món

ăn chơi, ăn lót dạ đắt hàng.
Bánh mì cay thịt kho vừa miệng.

Bánh mì cay cá ngừ mềm, đậm đà vị thơm của cá và vị ngon của sốt.
Điều đặc biệt tiếp theo của bánh mì này là không kèm theo bất kỳ loại rau nào.
Nguyên nhân không phải ổ bánh quá nhỏ, không đủ chỗ, mà việc không có loại rau
nào trong nhân bánh mới không phá vị của món ăn, cũng như giúp món bánh giòn
hơn, lâu mềm hơn. Trường hợp khác, nếu người mua không ăn liền mà để lâu thì
khi nào muốn ăn, chỉ cần cho bánh vào lò nướng hay lò vi sóng là có ngay món
bánh cay đúng vị mà không ngại bị lẫn vị dập, úng của rau đi kèm.
Mỗi ổ bánh mì cay có giá 9.000 đồng.

Địa chỉ: Bánh mì cay, 169 Lý Tự Trọng, quận1, TP. HCM.
57 Bùi Thị Xuân, quận 1, TP. HCM.