Bài giảng chuyển hóa các chất- Hóa học Glucid part 4 ppsx

2. 2. Glycogen:Glycogen:
- Là polysa-id dự trữ ở ngời, ĐV; có nhiều ở gan và ở cơ.
- Cấu tạo: từ -D-glc, công thức ~ tinh bột (C
6
H
10
O
5
)n.
KLPT:10
7
- 10
9
và cao hơn.
- Theo cấu tạo glycogen ~ Amylopectin
- So với amylopectin, glycogen có một số điểm giống và :
.Giống: về cấu tạo, cho màu tím đỏ khi + với iode.
.: phân nhánh nhiều hơn, độ dài mỗi nhánh ngắn hơn
- Khi phân cắt glycogen: > glucose.
0
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

o
o
o
o
A
B
R
( G lu c o s e )
Cấu trúc của glycogen
A- nhánh trong
B- nhánh ngoài
3. Cellulose:3. Cellulose:
Là polysaLà polysa rid rid cấu trúccấu trúc, là TP chính của màng TB thực vật. , là TP chính của màng TB thực vật.
KLPT: 10KLPT: 10
6 6
2.102.10
66

Cấu tạo: các Cấu tạo: các DD glc l.k với nhau bởi các l.k glc l.k với nhau bởi các l.k (1(1 4).4).
CelluloseCellulose
Vai trò: nâng đỡ và bảo vệ cơ thể (thực vật).Vai trò: nâng đỡ và bảo vệ cơ thể (thực vật).
ở ngời ko tiêu hoá đợc vở ngời ko tiêu hoá đợc vìì ko có E đặc hiệuko có E đặc hiệu glucosidaseglucosidase
B. HeteropolyssaccharidB. Heteropolyssaccharid (polysaccharid tạp(polysaccharid tạp).).
có chủ yếu ở tổ chức liên kếtcó chủ yếu ở tổ chức liên kết


1
n
OO
O

O
CH2OH
CH2OH
O
Gåm:Gåm:
Acid hyaluronicAcid hyaluronic
CondrointinCondrointin 44 sulfat (Condrointin sulfat A) vµ condrointinsulfat (Condrointin sulfat A) vµ condrointin 6 6
Sulfat (Condrointin sulfat C) Sulfat (Condrointin sulfat C)
Condrointin sulfat B: (Dermatan sulfat).DermaCondrointin sulfat B: (Dermatan sulfat).Derma da (ch©n bda (ch©n b××).).
Keratan sulfat.Keratan sulfat.
Heparin vµ heparin sulfat.Heparin vµ heparin sulfat.
CT: DCT: D glucuronatglucuronat 22 sulfat vµ Nsulfat vµ N acetyl glucosaminacetyl glucosamin 66 sulfat (tõ sulfat (tõ
acid glucuronic, glucosamin vµ acid sulfuric): acid glucuronic, glucosamin vµ acid sulfuric):
O
COOH
HO3SOCH2
OSO3H
NHCOCH3
O
O
O
n
Heparin
Vai trß: chèng ®«ng m¸u.
Các kháng nguyên nhóm máu thuộc loại Các kháng nguyên nhóm máu thuộc loại
gangliosid (f/h của polysaccarid và polypeptid). gangliosid (f/h của polysaccarid và polypeptid).
Tính đặc hiệu của nhóm máu là do phần Tính đặc hiệu của nhóm máu là do phần
polysaccarid, cụ thể là do các monosaccarid tận polysaccarid, cụ thể là do các monosaccarid tận
cùng quyết định. Ví dụ nh nhóm máu A là Ncùng quyết định. Ví dụ nh nhóm máu A là N
acetylgalactozamin, nhóm B là Dacetylgalactozamin, nhóm B là D galactose.galactose.