5 sai lầm thường gặp khi dùng trứng gà pot

5 sai lầm thường gặp khi dùng trứng gà
Trứng gà luộc, ốp la hay rán sẽ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất?
Một số bệnh nào cần hạn chế ăn trứng gà?
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tỷ lệ protein đáp ứng đủ cho nhu cầu sinh
lý của con người, lại được hấp thụ bởi cơ thể, sử dụng hơn 98%, chế độ ăn giàu
giá trị dinh dưỡng.
Trứng gà chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, các loại vitamin đặc biệt là vitamin B và
nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nhưng khi ăn trứng chúng ta thường mắc phải năm
lỗi sau đây:



1. Rán hay luộc nào cũng là trứng
Có rất nhiều cách để chế biến món trứng: Luộc, hấp, nướng, rán, xào… Nhưng
món trứng luộc hay hấp sẽ giữ lại 100% giá trị dinh dưỡng, xào với cà chua là
98%, ốp la 92,5%, rán 81% và ăn trứng sống là 30-50%.
2. Vỏ trứng càng đậm càng giàu dinh dưỡng
Màu sắc của vỏ trứng và hàm lượng giá trị không liên quan đến nhau. Giá trị dinh
dưỡng thật sự của từng quả trứng phụ thuộc vào cách thức nuôi cũng như loại thức
ăn cung cấp cho gà hàng ngày.
Nhưng lúc mua, nên chọn quả trứng có vỏ trắng, dày, thường chất lượng protein
cao hơn, tốt hơn.
3. Trứng + sữa tươi: Càng bổ dưỡng
Sữa có vị ngọt tự nhiên, giàu protein thực vật, chất béo, carbohydrate, các vitamin,
khoáng chất và chất dinh dưỡng khác, và nó chỉ tốt cho cơ thể khi uống riêng mà
không cần kết hợp với thực phẩm khác.
Sữa đặc biệt là sữa đậu nành + trứng sẽ cản trở và giảm tỷ lệ hấp thụ protein của
cơ thể.
4. Luộc trứng càng lâu càng tốt
Ăn trứng chín là tốt, nhưng nếu luộc trứng lâu quá chất sắt có trong lòng đỏ sẽ
biến đổi, trở nên khó tiêu. Cũng như vậy, lúc rán trứng, nếu rán quá kỹ cộng với

nhiệt độ dầu ca sẽ không có lợi cho sức khỏe.
5. Ăn trứng sống, lòng đào mới bổ
Có không ít người cho rằng, ăn trứng còn lòng đào hay trứng sống sẽ càng bổ
dưỡng nhưng thực tế cách ăn này rất mất vệ sinh có thể gây các bệnh về đường
tiêu hóa, nhiễm trùng đường ruột.
Trứng sống thường chứa vi khuẩn salmonella gây bệnh, nấm và các ký sinh trùng
khi ăn có thể bị ngộ độc. Ngoài ra, mùi trứng sống, có thể tác động đến hệ thần
kinh trung ương, tiết dịch ở dạ dày và đường ruột làm giảm chức năng tiêu hóa,
dẫn đến chán ăn, khó tiêu.
Vì vậy, tốt nhất nên ăn trứng khi đã chín. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, người già, bệnh
nhân ăn trứng luộc là tốt hơn cả. Những người có bệnh tim mạch không nên ăn
trứng quá nhiều, không quá 1 quả/ngày. Những người có cholesterol, đang mắc
bệnh thận nặng cũng không nên ăn nhiều trứng, tốt nhất chỉ ăn lòng trắng không
được ăn lòng đỏ.