Sự thuận lợi và bất lợi của quá trình lên men kị khí ppt

Sự thuận lợi và bất lợi của quá trình
lên men kị khí
Báo cáo Sinh lý thực vật
Chuyên đề
Giảng viên hướng dẫn:
Ts. Lâm Ngọc Phương
sinh viên thực hiện:Chau Mô Nô Rôm
MSSV: 3093384
Lớp Bảo vệ thực vật K35
Trường Đại Học Cần Thơ
Khoa Nông Nghiệp & SHƯD
Nội dung chính
A. Đặt vấn đề
B. Quá trình lên men kị khí ơ thực vật
C. Thuận lợi của quá trình lên men kị khí
D. Bất lợi của quá trình lên men kị khí
Kết luận
Đặc vấn đề

Quá trình lên men kị khí?

Thuận lợi của quá trình lên men kị khí?

Bất lợi của quá trình lên men kị khí?
Quá trình lên men kị khí
•
Sự oxy hóa pyruvate và NADH trong điều
kiện không có oxy, sản phẩm cuối cùng là
ethanol hoặc lactic acid.
Lactic acid (3C)
Ethanol (2C)

NADNADH
Pyruvic acid(3C)
CO
2
NADH
NAD
Ethanol dehydrogenase
Lactic acid dehydrogenase
Thuận lợi của quá trình lên
men kị khí

Cung cấp năng lượng cho cây trong điều kiện
không có oxy.

Tạo ra ethanol và acid lactic – những sản
phẩm được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực
sản xuất.
Bất lợi của quá trình hô hấp kị khí

Kiểu hô hấp này xảy ra trong vùng đất bị
ngập nước với nồng độ oxy thấp hoặc không
có oxy.

Nó gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính chất
của đất và cây trồng

hiện tượng này đã làm thiệt hại rất lớn đến
những loài cây trồng cạn có giá trị kinh tế cao.
1. Đối với vật lí đất


Các tế khổng chứa đầy nước nên không có
oxy cung cấp cho rễ.

Đất trở nên mềm nhão trong khi ngập nước
và nén chặt khi nước rút.

Lớp phù sa phủ lên mặt đất và khi nước rút
lớp phù sa bị đóng ván không cho oxy xâm
nhập vào đất, gây hiện tượng nghẹt rễ.
2. Hóa học đất

NH4, ethanol, CO2, H2S, Fe2+, . . . hiện diện
với nồng độ rất cao và gây độc cho rễ.

Làm tăng pH đất => cố định một số dưỡng
chất khoáng có lợi cho cây.
3. Cây trồng
a. Rễ

Tích lũy nhiều ethanol và các chất khử khác
gây ngộ độc rễ, rễ chết, đặc biệt là những rễ
nằm sâu dưới đất.

Rễ không hấp thu được nước mặc dù chung
quanh rễ đầy nước.
=> Rễ tổng hợp tiền chất ethylen và mọc ra
nhiều rễ mới gần mặt nước để hấp thu O2.
3. Cây trồng
b. Lá


Rủ xuống, khẩu đóng lại vì thiếu nước.

Hàm lượng ABA và ethylen trong lá tăng lên, lá
chuyển sang màu vàng và rụng rất sớm.

Trong một vài trường hợp, ethylen nội sinh tích
lũy trong mô cây sẽ kích thích ra hoa như xoài,
nhãn, mai vàng,. . . nhưng sau đó cây chết vì tốn
hao nhiều năng lượng.
3. Cây trồng
Tình trạng hoa chết hàng loạt ở tỉnh Phú Yên sao khi ngập úng
4. Hướng khắc phục
* Đất
đối với cây ăn trái thì
phải qui hoạch theo
hệ thống líp và đắp đê
ngăn nước.
Xử lí dinh dưỡng trên
lớp đất mặt( bón tro trấu
và rơm rạ mục để cho
đất thông thoáng).
*Cây:
Ngưng bón phân trước khi lũ về 1-2 tháng trước đó. Tỉa bỏ những
cành non, cành mang hoa. Không bón đạm trước và sau nước rút.
Kết luận
•
Quá trình lên men kị khí có vai trò quan trọng
đối với cây trồng.
•
Có thể ứng dụng trong sản xuất

•
Tuy nhiên, nó gây ảnh hưởng xấu đến quá
trình sinh trưởng và phát triển của cây.
CÁM ƠN ĐÃ QUAN TÂM THEO DÕI