Cách giữ hành tươi lâu pdf

Cách giữ hành tươi lâu
Hành là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong
chế biến món ăn của người Việt. Cùng với tỏi,
gừng hành thường được các bà nội trợ mua với số
lượng nhiều và dự trữ trong bếp.
Nếu được bảo quản đúng cách, hành có thể tươi trong
vòng từ 3 đến 5 tháng. Sau đây là một số bí quyết
giúp bạn giữ hành tươi lâu.

Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản.
Đối với những củ hành còn nguyên, bạn không cần
giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khô mát
và thoáng khí trong phòng bếp. Trình tự bảo quản
hành ở nhiệt độ bình thường được thực hiện theo các
bước sau:
1. Chọn những củ khô và cứng, không có những đốm
mềm hoặc bị hõm ở phần cuống.
2. Loại bỏ lớp vỏ thừa bên ngoài bằng cách chà xát
chúng giữa hai lòng bàn tay.

3. Cho hành vào túi lưới, túi giấy hoặc rổ… Phải đảm
bảo độ thông hơi để giữ cho hành luôn được thông
thóang, khô ráo. Không dùng túi nhựa hoặc hộp kín
để bảo quản hành vì chúng sẽ ngăn sự lưu thông
không khí, khiến hành nhanh bị thối.
4. Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi tối và mát. Nhiệt
độ lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 5 – 15
độ C. Tuyệt đối không nên để hành ở những nơi có
nhiệt độ thấp hơn 5 độ C hoặc cao hơn 20 độ C.

5. Kiểm tra túi, rổ đựng hành mỗi tuần một lần, bỏ đi

những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu
sắc.
Khi đã lột vỏ hoặc đã được thái nhỏ, hành nên được
giữ lạnh để tươi lâu hơn. Nếu chỉ cần dùng một phần
nhỏ lượng hành đã lột vỏ hoặc thái để nấu,bạn có
thể giữ phần hành thừa còn lại bằng cách bọc chúng
bằng màng thực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéo
trước khi cho vào tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể
giữ được độ tươi cho hành trong vòng từ 2 đến 3
ngày.
Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn nên dùng hộp hoặc lọ
có nắp kín, cho phần hành thừa vào. Điều này giúp
cho mùi hành không ám vào các thực phẩm khác có
trong tủ lạnh.
Khi chọn mua hành, nên lưu ý:
- Không mua những củ hành đã mọc mầm vì chúng
không thể tươi lâu trong một thời gian dài.
- Ngoài ra, cũng không nên chọn những củ hành đậm
mùi vì điều này chứng tỏ chúng đã bị thâm hoặc thối
bên dưới lớp vỏ.
- Những củ hành tốt nhất phải có lớp vỏ khô và dễ
bong để có thể lột bỏ dễ dàng, nếu muốn giữ cho
hành tươi trong thời gian dài.
- Tránh sử dụng túi nhựa để bảo quản hành vì sẽ làm
củ hành mọc mầm.

Theo PNO