BÀI GIẢNG QUẢN LÝ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP - BÀI 8 ppt

58

Bài 8: HCH TON KINH DOANH

8.1. MỤC ĐÍCH VÀ NGUYÊN TẮC HẠCH TOÁN KINH DOANH TRONG
DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP
8.1.1. Khái niệm hạch toán kinh doanh
Hạch toán kinh doanh trong các doanh nghiệp nông nghiệp là công cụ và
phương pháp quản lý doanh nghiệp có kế hoạch và tiết kiệm, bằng việc tính toán
phân tích và giám sát mọi khoán thu chi để kinh doanh có lãi và mở rộng sản xuất.
8.1.2. Mục đích
Mục đích chung nhất của hạch toán kinh doanh trong doanh nghiệp nông
nghiệp là tìm mọi cách để tối đa hóa lợi nhuận trên cơ sở tính toán và tiết kiệm chi
phí, tăng năng súât, sản lượng. Mục đích cụ thể của hạch toán kinh doanh trong
doanh nghiệp nông nghiệp là:
- Nâng cao trình độ độc lập, tự điều khiển và vận hành của chủ doanh
nghiệp, phát huy tính năng động, nhanh nhạy, sáng tạo, triệu đồng của cán bộ kinh
doanh trong tổ chức sản xuất, tiêu thụ sản phẩm và sử dụng có hiệu quả các nguồn
vật chất, tài chính lao động
- Tính đúng, tính đủ các khoản thu, chi, không ngừng tăng năng suất và sản
lượng, đặc biệt là sản lượng hàng hóa, tiết kiệm và giảm chi phí sản xuất, kinh
doanh có lãi.
- Bảo toàn và phát triển vốn, không ngừng tăng tích lũy dể thực hiện tái sản
xuất mở rộng, tăng thu nhập và cải thiện đới sống của mọi thành viên trong doanh
nghiệp.

8. 1.3. Đặc điểm hạch toán kinh doanh trong doanh nghiệp nông nghiệp
- Gắn chặt sản xuất hàng hóa với hoạt động của quy luật cung cầu, của các
phạm trù kinh tế như giá trị, giá cả, chi phí sản xuất.
- Gắn liền với đặc điểm của sản xuất nông nghiệp và công nghệ sinh học

trong nông nghiệp.

8. 1.4. Nguyên tắc hạch toán kinh doanh
8.1.4.1. Tự bù đắp, tự trang trải chi phí sản xuất để kinh doanh có lãi,
bảo toàn vốn và mở rộng sản xuất.
Trong quá trình sản xuất, hạch toán giúp cho doanh nghiệp quản lý chặt chẽ,
sử dụng đầy đủ, có hiệu quả vốn, bảo toàn phát triển vốn. Có như vậy doanh nghiệp
mới mở rộng được sản xuất, tồn tại và đứng vững trong nền kinh tế thị trường.

59

Thực hiện nguyên tắc này đòi hỏi phải xác định đúng giá thành sản phẩm
trên cơ sở xác định và phân bổ đúng đắn các loại chi phí, có chính sách giá cả hợp
lý, tìm mọi biện pháp khai thác tiềm năng, nguồn lực dự trữ để hạ giá thành, nâng
cao NSLĐ và chất lương sản phẩm, tổ chức tốt tiêu thụ sản phẩm.
8.1.4.2. Thực hiện giám đốc bằng đồng tiền đối với mọi hoạt động sản
xuất kinh doanh
Doanh nghiệp nông nghiệp là một bộ phận cấu thành của nền kinh tế quốc
dân, chịu sự quản lý, giám sát của Nhà nước. Các doanh nghiệp nông nghiệp không
những có quan hệ kinh tế với Nhà nước mà còn có quan hệ với nhau. Để đánh giá
đúng đắn kết quả sản xuất kinh doanh, các cơ quan Nhà nước như tài chính, ngân
hàng v.v phải thông qua đồng tiền để tham gia giám sát hoạt động kinh doanh của
doanh nghiệp và đòi hỏi các doanh nghiệp nông nghiệp phải dùng đồng tiền để hạnh
toán chi phí sản xuất và kết quả sản xuất kinh doanh.
Thực hiện giám đốc bằng đôìng tiền cho phép các cơ quan và doanh nghiệp
thống nhất các chỉ tiêu hiện vật với giá trị, tranh thủ sự giúp đõ của các cơ quan
quản lý, thúc đẩy các doanh nghiệp tính toán và tìm mọi biện pháp sản xuất kinh
doanh có hiệu quả hơn.

8.2. NỘI DUNG CỦA HẠCH TOÁN KINH DOANH

8.2.1. Hạch toán chi phí sản xuất
Hạch toán chi phí sản xuất và dịch vụ là cơ sở để hạch toán giá thành đơn
vị sản phẩm và dịch vụ nhằm sử dụng đầy đủ, có hiệu quả và tiết kiệm các yếu tố
đầu vào.
Chi phí sản xuất trong doanh nghiệp được phân chia thành nhiều loại
- Theo thời điểm và cãch thức có chi phí trực tiếp và chi phí gián tiếp.
- Theo cách sử dụng nguồn lực: chi phí biến đổi và chi phí cố định
- Theo thời gian sử dụng chi phí: chi phí ngắn hạn và chi phí dài hạn
- Theo nội dung để phân tích: Chi phí hạch toán, chi phí biên và chi phí
kinh tế, chi phí cơ hội.
Việc phân loại này nhằm bảo đảm việc tính toán và phân bổ chi phí chính
xác, hợp lý, phản ánh đúng kết quả sản xuất kinh doanh. các khoản chi phí này phải
được ghi chép đầy đủ, chính xác.

8.2.2. Hạch toán giá thành đơn vị sản phẩm dịch vụ
8.2.2.1. Khái niệm: Giá thành đơn vị sản phẩm hoặc dịch vụ là tổng hợp tất
cả các khoản chi phí sản xuất biểu hiện dưới hình thức tiền tệ theo giá thị trường đối

60

vi tng n v sn phm hoc dch v ca doanh nghip.
õy l ch tiờu tng hp phn ỏnh trc tip hiu qu kinh doanh ca doanh
nghip.
8.2.2.2. Cỏc khon chi phớ a vo hch toỏn giỏ thnh
- Chi phớ trc tip: l cỏc chi phớ cú quan h trc tip n quỏ trỡnh sn xut
ca mt loi sn phm nht nh gm:
+ Nguyờn, nhiờn vt liu
+ Khu hao TSC
+ Cụng lao ng trc tip
+ VRTMH

+ Sa cha thng xuyờn TSC

- Chi phớ giỏn tip: l cỏc chi phớ cú quan h n vic qun lý cỏc ngnh sn
xut hay ton b doanh nghip. Chi phớ giỏn tip gm:
Chi phớ sn xut chung: l cỏc chi phớ cú liờn quan n nhiu loi
sn phm ca mt ngnh sn xut, gm:
+ Thự lao lao ng cho cỏn b i ( cỏn b qun lý, k thut)
+ Chi phớ vn phũng phm phc v cho qun lý ca i
+ Khõu hao nh (kho) ca i
Phng phỏp phõn b chi phớ ging nh phng phỏp phõn b chi phớ qun lý
Chi phớ qun lý l nhng chi phớ cú liờn quan n vic qun lý ca c
doanh nghip. Chi phớ ny gm:
+ Thự lao lao ng cho cỏn b qun lý doanh nghip
+ Cụng tỏc phớ
+ Vn phũng phm
+ Khu hao nh ca, kho tng
Phõn b chi phớ qun lý:

Cụng thc tớnh giỏ thnh chung:
Q
GPTC
Z


thaỡnhgiaùtờnh
tổồỹngõọỳi cuớa
tióỳp
trổỷc
phờ
C.

óỷpdoanh nghi toaỡn cuớa
tióỳp trổỷcc.phờ Tọứng
tóỳ thổỷcQL phờc. Tọứng
thaỡnhgiaùtờnh
tổồỹngõọỳi chobọứ
phỏn
QL

phờ
C.


61

Trong ú:
TC: Tng chi phớ
GP: giỏ tr sn phm ph
Q: S lng sn phm hoc dch v
T cụng thc chung trờn, chỳng ta cú th ỏp dng tớnh giỏ thnh mt n v
sn phm ca cỏc ngnh c th trong nụng nghip.
- i vi cõy trng cú sn phm ph thỡ ỏp dng cụng thc chung trờn.
- i vi cõy trng cú nhiu cp sn phm, khi tớnh giỏ thnh cn quy i v
mt loi theo h s tớnh i.
- i vi cõy trng mt ln, thu hoch nhiu ln thỡ chi phớ trng mi phi
phõn b cho cỏc nm sau.
8.2.2.3. Mt s chỳ ý khi hch toỏn giỏ thnh
- Trong sn xut kinh doanh nụng nghip, mt s t liu sn xut (ht
ging, ging gia sỳc ) c tỏi sn xut bng hin vt ngay ti doanh nghip v
tham gia vo chu k sn xut sau, khi hch toỏn giỏ thnh phi tớnh theo giỏ mua
vo hoc bỏn ra.

- i vi nhng sn phm t sn t tiờu (phõn bún) thỡ cú th tớnh theo giỏ
thnh sn xut
- Cỏc cõy trng xen, trng gi phi phõn bit rừ sn phm chớnh ph
phõn b chớnh xỏc chi phớ.
8.2.2.4. Bin phỏp ch yu h giỏ thnh sn phm hoc dch v
- Khụng ngng nõng cao nng sut cõy trng vt nuụi bng cỏch thõm canh
v ng dng tin b k thut, a cụng ngh mi vo sn xut.
- S dng cú hiu qu cỏc loi chi phớ, c bit l khu hao TSC, rỳt ngn
thi gian s dng v gim mc phõn b khu hao trờn 1 n v sn phm.
- Qun lý cht ch, s dng y , tit kim, cú hiu qu cỏc vt t k
thut, lao ng. Xỏc nh v la chn cỏc yu t u vo ti u da trờn nguyờn tc
ch tng thờm chi phớ u vo khi chi phớ biờn bng doanh thu biờn ca yu t u
vo ú.

8.2.3. Hch toỏn tiờu th sn phm, doanh thu v kt qu sn xut kinh
doanh
nmong hoaỷch tr thuSP S.lổồỹng
nmong hoaỷch tr thu
soùc,
chm

C.phờ
phỏn bọứ õổồỹc

mồùi

trọửng
phờ
C.
lỏửn ióửu hoaỷch nhthu

lỏửn 1 trọửngcỏys.phỏứm
õ.vở thaỡnh Giaù



62

Hch toỏn trong giai on ny bao gm cỏc ni dung: xut thnh phm
bỏn v thanh toỏn vi ngi mua, tớnh chớnh xỏc cỏc khon doanh thu bỏn hng, tr
cỏc khon chit khu bỏn hng, gim giỏ hng bỏn, hng bỏn b tr li, cỏc khon
thu xỏc nh doanh thu thun v cui cựng l xỏc nh l - lói v tiờu th sn
phm.
Cú th thy quỏ trỡnh hch toỏn tiờu th sn phm theo s sau:

Lói thun Thu li tc

Lói trc thu Chi phớ qun lý,
chi phớ bỏn hng


Laợi gọỹp Giaù vọỳn haỡng baùn


Doanh thu thuỏửn
- Chióỳt
khỏỳu
- Giaùm giaù
- Thuóỳ
Doanh thu baùn haỡng
Nhim v ca hch toỏn tiờu th sn phm v kt qu sn xut kinh doanh l:

- Phn ỏnh chớnh xỏc, kp thi tỡnh hỡnh bỏn hng.
- Tớnh toỏn chớnh xỏc cỏc chi phớ phỏt sinh trong quỏ trỡnh tiờu th sn phm.
- Xỏc nh kt qu ca hot ng tiờu th sn phm gm: doanh thu, lói l trong
quỏ trỡnh sn xut kinh doanh.
Khi hch toỏn tiờu th sn phm v kt qu sn xut kinh doanh phi hch toỏn
c th cho tng sn phm trờn c s ú tớnh l, lói ca tng loi sn phm v
ca ton b doanh nghip.
8.2.4. Hch toỏn li nhun trong doanh nghip nụng nghip
8.2.4.1. Khỏi nim
Li nhun l phn chờnh lch gia doanh thu (TR) v chi phớ sn xut (TC)
ca sn phm hng húa nụng nghip.
Li nhun l ch tiờu quan trng ỏnh giỏ kt qu sn xut kinh doanh
ca doanh nghip. Mun ỏnh giỏ hiu qu kinh t ca doanh nghip phi so sỏnh
mc sinh li ca mt ng chi phớ sn xut v ca mt ng vn. Ch tiờu ny tớnh
bng 2 cụng thc sau:
K (%) = T L/K 100
C(%) = T L/TC 100
Trong ú
K(%): T sut li nhun biu th mi quan h vi vn sn xut (%)

63

C(%): Tỷ suất lợi nhuận biểu thị mối quan hệ với chi phí sản xuất (%)
TL: Tổng lợi nhuận (đồng)
K: Vốn cố định và vốn lưu động bình quân trong năm ( đồng)
TC: tổng chi phí sản xuất trong năm.

8.2.4.2. Biện pháp tối đa hóa lợi nhuận và nâng cao tỷ suất lợi nhuận
- Không ngừng nâng cao tổng sản phẩm và sản phẩm hàng hóa với chất
lượng cao, giá thành hạ bằng con đường thâm canh, đổi mới công cụ lao động và

công nghệ sản xuất, tăng năng suất lao động.
- Quản lý chặt chẽ, sử dụng có hiệu quả đồng vốn và chi phí sản xuất, thực
hiện tiết kiệm.
- Phải có sự can thiệp, tácđộng kịp thời và hợp lý của các chính sách kinh tế
vĩ mô như chính sách giá, tài chính, tín dụng và đặc biệt là chính sách thuế.

8.3. TỔ CHỨC THỰC HIỆN HẠCH TOÁN KINH DOANH
8.3.1. Tổ chức thông tin và xử lý thông tin
- Thực hiện chế độ ghi chép ban đầu một cách thường xuyên và có nề nếp.
- Xây dựng hệ thống chỉ tiêu thống kê và hạch toán hợp lý, thống nhất trong
tất cả các doanh nghiệp hoặc trong từng hình thức doanh nghiệp nông nghiệp.
- Xây dưng chế độ thống kê, kế toán và phân tích kinh doanh hợp lý, các
chế độ báo cáo. Phản ánh kịp thời và đúng các khoản mục quy định
8. 3.2. Tổ chức bộ máy kế toán
Bộ máy kế toán bao gốm: Người và các phương tiện thực hiện hạch toán.
Các phương tiện thực hiện hạch toán gồm các chứng từ, sổ sách kế toán và
các phương tiện tính toán.
Trong bộ máy kế toán con người đóng vai trò hết sức quan trọng. Tổ chức
lao động trong hoạt động hạch toán gồm:
+ Xác định rõ chức danh công tác riêng biệt trong bộü máy kế toán
+ Bố trí con người vào từng chức danh công tác
8.3.3. Phối hợp các bộ phân thống kê, kế hoạch, kế toán trong hạch
toán kinh doanh.
Trong doanh nghiệp nông nghiệp không chỉ có bộ máy kế toán thực hiện
hạch toán kinh doanh. các bộ phận thống kê, kế hoạch cũng là những đơn vị trực
tiếp tham gia hạch toán kinh doanh. Vì vậy, tổ chức phối hợp các đơn vị làm chức
năng hoặc liên quan tới chức năng quản lý kinh doanh là nội dung quan trọng của
tổ chức thực hiện hạch toán kinh doanh.

64

Nội dung phối hợp các tổ chức nghiệp vụ trong hạch toán kinh doanh gồm:
+ Phân định nhiệm vụ cho từng đơn vị trong hệ thống quản lý doanh nghiệp
+ Tổ chức phối hợp phân tích theo định kỳ
+ Quy định những công việc từng đơn vị phải hoàn thành phục vụ cho hạch
toán kinh doanh

CÂU HỎI ÔN TẬP
1. Thực chất của nguyên tắc : « Giám đốc bằng đồng tiền » là gi ?
2. Phân biệt sự khác nhau giữa chi phí sản xuất trực tiếp và chi phí gián tiếp.
3. Vì sao phải phân bổ chi phí gián tiếp ?
4. Hãy liệt kê các loại chi phí tính trong giá thành sản phẩm của cây lúa, cây
mía, cây cao su.
5. Biện pháp giảm giá thành sản phẩm doanh nghiệp ?
6. Biện pháp nâng cao lợi nhuận của doanh nghiệp.

65

TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Quản trị kinh doanh nghiệp nông nghiệp - Nhà xuất bản nông nghiệp-Hà nội-
1996
- Giáo trình quản trị doanh nghiệp nông nghiệp -Nhà xuất bản thống kê-2001
- Giáo trình kinh doanh nông nghiệp - Nhà xuất bản lao động xã hội - 2005
- Quản trị nông trại - Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh
- Farm management in Newzealand - Oxford University press - 2005
- Farm management for Asia: a systems Approach - FAO 1997