12 món bánh dân dã hấp dẫn ở Sài Gòn ppt

12 món bánh dân dã hấp dẫn ở Sài Gòn
Những món bánh này thường được bày bán ở quán các cóc ven đường với
giá tương đối mềm, chỉ từ 5.000 đến 20.000 đồng một phần.
Một số địa điểm quen thuộc mà người Sài Gòn thường tìm đến thưởng thức
như: công viên 23/9, 30/4 (gần nhà thờ Đức Bà), Tao Đàn (quận 1), đường
Lê Quang Định, Đinh Tiên Hoàng, Cô Bắc, Nguyễn Văn Trỗi
1. Chuối nướng nếp


Chuối sứ lột sạch vỏ đem bọc một lớp cơm nếp (trước đó đã được xào với
nước dừa và cơm dừa tươi). Trước khi nướng, người ta lấy lá chuối gói lại
đem đặt lên lò nướng và trở tay liên tục để nếp không bị cháy.

Món này nên dùng lúc còn nóng, chan một lớp với nước dừa nấu với bột
báng và đậu phộng giã nhỏ. Đĩa chuối nướng thơm phức có vị ngọt của
chuối, vị béo pha chút mằn mặn của nước dừa, bùi bùi của đậu phộng rang
hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá chuối.

2. Bột chiên


Món ăn này có nguồn gốc Trung Hoa được chế biến khá đơn giản. Bột gạo
xắt thành từng miếng vuông bằng đốt ngón tay rồi đem chiên. Sau đó cho
vào một hoặc hai trái trứng gà, hành lá và tiếp tục đảo đều cho đến khi
miếng bột vàng giòn. Bột nóng hổi sắp ra đĩa, ăn kèm với đu đủ bào ngâm
giấm và nước chấm xì dầu chua ngọt.

3. Bánh tráng nướng thịt


Thời gian gần đây, các bạn trẻ thành phố kháo nhau đến thưởng thức món

bánh tráng nướng tại một quán bình dân nằm cuối con hẻm nhỏ trên đường
Lê Duẩn. Tiệm mở cửa buổi chiều từ 4 đến 8 giờ, có bán nhiều loại từ bánh
tráng nướng kẹp, bánh tráng thịt hoặc trứng ốp la
Thùy Linh, sinh viên trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP
HCM cho biết, mỗi buổi chiều đi học về đều ghé vào đây ăn. "Mình thích cái
khẩu vị bánh miền Trung vừa cay, ngọt, vừa giòn, mà mùi thơm thì khỏi chê.
Mà tốt nhất nên ăn lúc bánh còn nóng hổi chứ đừng để nguội bánh sẽ không
còn giòn", Linh nói.
4. Bánh tráng nướng mắm tôm


Cũng giống như bánh tráng nướng thịt hoặc ốp la, song loại ở đây người ta
còn phết lên bánh tráng một lớp mắm tôm rồi mới đem nướng. Bánh vừa
chín giòn thì cuộn lại ăn lúc còn nóng hổi có mùi thơm đặc trưng của nước
mắm.

5. Bánh tráng cuộn


Bánh tráng dẻo cho tôm khô xào, thịt luộc, trứng, rau răm, hành lá, ớt quấn
lại theo chiều dài của chiếc bánh. Khách mua có thể để nguyên ăn hoặc yêu
cầu cắt ra thành từng khúc nhỏ.

6. Bánh tráng trộn


Khi nói về bánh tráng trộn, các bạn trẻ từ nữ đến nam, từ giới sinh viên đến
dân văn phòng đều nhận xét một câu "không thể chê vào đâu được". Mặc dù
đối mặt với nhiều "scandal" về vệ sinh an toàn thực phẩm, song món bánh
dân dã này không vì thế mà mất đi chỗ đứng của mình trong lòng các "tín đồ

sành ăn". Bởi vì xét cho cùng, văn hóa ngồi quán cóc, ăn món dân dã dường
như đã trở thành thói quen của nhiều người.
Hương vị của món bánh tráng này là sự hòa quyện của tôm khô, sa tế, ớt,
muối tôm, đậu phộng, hành lá, khô bò, rau răm làm cho người ta ăn một
lần là ghiền. Tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh (ở mức tối thiểu nhất), khách
mua nên để ý chọn những quán hàng nào mà người bán có dùng bao tay ni
lông hoặc đũa trong lúc trộn bánh.
7. Cá viên chiên


Nhắc đến món này, hẳn các bạn sinh viên, học sinh không ai là không biết
đến. Cái tên "cá viên chiên" đôi khi được dùng chung để gọi các món như:
bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ được xâu lại thành từng xiên và bày
bán ven đường hoặc trên những chiếc xe hàng rong.
Khi khách lựa chọn những xiên viên chiên xong, người bán mới tuốt chúng
ra khỏi xiên và đem chiên lên. Các viên bò, cá, tôm cho vào chảo dầu nóng
phồng to lên đến khi chúng cháy vàng, người ta mới bỏ ra cho vào dĩa hoặc
hộp.
Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai,
nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn
kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo
8. Bánh cốm trộn dừa


Cốm giã nhuyễn trộn với nước dừa và đường cát trắng, sau đó đem ủ cho hạt
cốm mềm rồi bắc lên chảo nóng xào cho đến khi hỗn hợp này quyện lại dẻo
quánh. Bánh cốm ăn vào có vị ngọt dịu, béo, dẻo và thơm.

9. Bánh khoai mì nướng

Bánh này được làm từ củ khoai mì luộc lên rồi bào cho nhuyễn. Sau đó trộn
chung với nước dừa, muối, đường rồi đem nướng cho đến khi có màu vàng
cam. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm của khoai mì, béo của nước cốt dừa nên
dùng lúc còn nóng là ngon nhất.

10. Bánh tằm


Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, nhất là ở các
vùng quê miền Nam, miền Tây. Hiện nay bánh tằm được bán rộng rãi ở Sài
Gòn và trở thành món khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ.

Cách chế biến món này khá đơn giản. Củ khoai mì lột sạch vỏ, mài nhuyễn,
vắt bỏ nước rồi đem trộn với đường, bột năng và nước cốt dừa, hương va ni.
Nếu thích có nhiều màu thì phân thành từng phần để trộn với lá dứa (màu
xanh) hoặc chất tạo màu. Sau đó đem hỗn hợp này cho vào chiếc khuôn hình
chữ nhật để hấp từ 20 - 30 phút. Chờ cho nguội, lấy bột trong khay ra sắt
thành từng sợi bằng nửa ngón tay rồi đem trộn với cơm dừa nạo sợi.
Bánh tằm dùng với muối mè (làm từ mè rang, đậu phộng, đường, muối) có
vị ngọn, béo, mằn mặn và dai.
11. Bánh khoai mỡ chiên giòn


Món này vẫn còn tương đối lạ lẫm với người Sài Gòn, chỉ những ai chịu khó
"lùng sục" mới biết được, chẳng hạn tiệm bánh tại một con hẻm nhỏ ngay
ngã tư Ông Ích Khiêm và Bình Thới (quận 11).
Món này chế biến kỳ công hơn. Củ khoai mỡ bổ đôi ra rồi dùng muỗng hoặc
dụng cụ bào cho nhuyễn. Sau đó cho thêm gia vị đường, muối, tiêu, hành lá
trộn cho thật đều. Tôm tươi hoặc khô để một nửa đem luộc và một nửa băm

nhuyễn chung với thịt lợn. Tiếp theo thái nhỏ cà rốt, nấm, củ sắn, lạp xưởng
để làm nhân.
Chia hỗn hợp khoai mỡ trên thành từng phần nhỏ rồi đem cán mỏng và cho
nhân vào giữa. Bắc chảo mỡ lên bếp để cho nóng già rồi bỏ bánh vào chiên
đến khi vỏ bánh giòn có màu vàng. Chiếc bánh nóng hổi có mùi vị lạ: béo
nhưng không ngán, dẻo bên trong nhưng bên ngoài lại giòn, mùi thơm rất
hấp dẫn.
12. Bánh căn


Món đặc sản miền Nam Trung Bộ này được làm từ bột gạo nướng trong
khuôn. Có nhiều loại nhân: trứng, mực, tôm, thịt Bánh căn dùng nóng với
nước mắm pha chua ngọt, ăn kèm với rau sống, bánh mì chiên giòn.