Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (488.85 KB, 9 trang )
Canh hải sản kiểu Tây - nhìn thôi
đã thèm
(Xinh Xinh) - Món ăn này hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại cực kỳ đẹp mắt
và có vị thơm ngọt của hải sản và vỏ cam, hòa trong vị chua dìu dịu của cà
chua rất độc đáo.
Nguyên liệu:
- 1kg hải sản (Phi lê cá, ngao, sò, trai, tôm to tùy thích).
- Rượu vang trắng.
- Bột nghệ, muối, dầu olive, tỏi tây, hành tây.
- 2 tép tỏi băm.
- Vỏ cam hoặc quýt.
- 3 quả cà chua.
- Thìa là, rau mùi.
Cách làm:
- Tỏi tây, hành tây và tỏi băm nhỏ, cho dầu vào một cái nồi lớn, cho hành tỏi
vào phi thơm trên lửa vừa.
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu, cho vào xào chung cùng hành tỏi, thêm chút
gia vị cho cà chua nhanh mềm, đổ thêm nước sôi vào đun cùng.
- Nạo mỏng vỏ cam quýt, cho vào nước dùng cùng với một thìa rượu vang
trắng, thìa là, rau mùi xắt nhỏ. Hòa tan một chút bột nghệ đổ vào cùng cho
màu của nước dùng được vàng đẹp hấp dẫn.
- Khi nước dùng sôi, đổ qua một cái nồi sạch, có lưới lọc để lọc hết cặn cà
chua và hành, tỏi.