Chất tạo màu nâu trong cola gây ung thư? potx

Chất tạo màu nâu trong cola gây ung thư?
Màu thực phẩm quen thuộc trong ngành công
nghiệp đồ uống cola có thể gây ung thư và
nên bị cấm, một nhóm vận động người tiêu
dùng Mỹ mới đây tuyên bố.

Theo Telegraph, màu thực phẩm caramel
nguyên chất được làm từ đường tan chảy nhưng
hai dạng khác của nó được phép sử dụng trong
thực phẩm để tạo màu lại có chứa ammonia.
Theo Trung tâm khoa học vì lợi ích của cộng
đồng (CSPI) những nghiên cứu trên động vật
cho thấy hóa chất này có thể gây ra nhiều căn
bệnh ung thư khác nhau.
Nhóm này đang kiến nghị Cơ quan Quản lý
Thuốc và Thực phẩm Mỹ (FDA) cấm chất tạo
màu caramel có chứa ammonia, loại cũng được
sử dụng trong những đồ uống giải khát có màu
đậm khác.
Công ty Coca-Cola, nhà sản xuất nước giải khát
hàng đầu thế giới, cho biết chất tạo màu nâu họ
sử dụng không gây ung thư. Theo đó, sản phẩm
cola của họ chỉ chứa một trong số những hợp
chất mà CSPI đưa ra và rằng hợp chất này –
hình thành trong “phản ứng hóa nâu” khi nấu –
được tìm thấy ở dạng vết (rất nhỏ) trong rất
nhiều loại thức ăn và đồ uống khác.
Trong khi đó, theo CSPI thì phản ứng hóa học
giữa đường và ammonia có thể hình thành chất
gây ung thư và vẫn có thể gây ra hàng nghìn
trường hợp bị ung thư tại Mỹ.

“Người tiêu dùng không nên tiếp xúc với bất kỳ
nguy cơ ung thư nào như là hậu quả của việc
tiêu thụ những hóa chất như thế, đặc biệt là khi
chúng được dùng vì mục đích thẩm mỹ không
cần thiết”, nhiều nhà khoa học đã viết trong một
lá thư gửi đến FDA.
Hiệp hội đồ uống Mỹ thì cho rằng không có
bằng cớ chứng minh rằng những hợp chất được
tìm thấy trong chất tạo màu caramel có thể gây
ung thư ở người.
Theo một nhà khoa học Mỹ, khả năng con người
bị ung thư từ đồ uống có chất tạo màu này rất
nhỏ. Theo ông, một người phải uống đến một
nghìn chai soda mỗi ngày mới có thể bị ảnh
hưởng