Gan nhiễm mỡ do đâu pps

Gan nhiễm mỡ do đâu?
Gan nhiễm mỡ dạo này là "món" dễ tìm.
Vấn đề chỉ là nhiễm đến mức nào có phải
cứ béo phì thì gan mới bị nhiễm mỡ?

Gan bình thường và gan nhiễm mỡ
Theo kết quả nghiên cứu gần đây, nhiều lá
gan thậm chí nhiễm mỡ nặng trong khi gia
chủ không hề dư cân. Phản ứng thông
thường của nhiều người khi có lá gan nhiễm
mỡ là kiêng ăn mỡ triệt để. Vì quá lo sợ nên
nhiều người quên mất là cơ thể phải cần thời
gian, có thể đến cả tháng, mới điều chỉnh
được rối loạn biến dưỡng trước đó. Hơn
nữa, giảm cân quá nhanh chẳng có lợi gì hết
vì cơ thể bị áp đặt vào một tiến trình rối loạn
biến dưỡng mới, thậm chí tệ hại hơn trước
đó.
GS Zeisel ở ĐH North Carolina (Hoa Kỳ)
thậm chí đã ghi nhận là nhiều người béo phì
sau khi sụt cân quá nhanh như mong muốn
lại vướng phải một vấn đề ngoài dự kiến:
Gan nhiễm mỡ. Nhận xét của Zeisel không
có gì nghịch lý vì với khẩu phần kiêng mỡ
hoàn toàn cơ thể sớm muộn sẽ thiếu hụt
lecithin (chất đạm tối cần thiết cho chức
năng giải độc của lá gan). Chính nhờ có đủ
lecithin và cholin (một tác chất dẫn xuất từ
lecithin) mà tế bào gan không bị sứt mẻ khi
hằng ngày phải tiếp xúc với đủ loại độc chất
nội sinh cũng như ngoại lai. Ngược lại, tế

bào gan sớm bị hủy hoại nếu thiếu lecithin
và cholin. Khi đó, tế bào mỡ nhanh chân
trám chỗ trống trong gan. Gan từ đó nhiễm
mỡ, nhanh hay chậm tất nhiên tùy mức độ
thiếu hụt lecithin.
Zeisel cũng đã chứng minh lá gan hồi phục
rất nhanh khi được tiếp tế lecithin và cholin.
Từ kết quả nghiên cứu, Zeisel đã không
ngần ngại khuyên người có lá gan nhiễm mỡ
nên lưu ý mấy điều quan trọng sau đây:
- Kết hợp trong khẩu phần hằng ngày các
món ăn có nhiều lecithin như giá sống, mè,
đậu nành, đậu xanh, dầu hoa hướng dương
…
- Đừng giảm cân cho bằng được nếu biết
thương lá gan. Sức người hay sức gan đều
có hạn. Tức nước làm chi để rồi khó tránh
vỡ bờ?
Muốn gan làm tròn chức năng giải độc để
tránh béo phì, để phòng bệnh biến dưỡng,
phải cho gan no bụng trước đã. Gan mà
thiếu đạm, gan mà ít béo đâu còn là gan?