Táo bón, có nên ăn thịt bò nấu với mồng tơi? pdf

Táo bón, có nên ăn thịt bò nấu với mồng
tơi?
Một bạn đọc nữ gửi thư đến Báo Thanh
Niên, cho biết con của mình hơn 2 tuổi, bị
táo bón và lười ăn, nên đã nấu canh rau
mồng tơi chung với thịt bò cho bé ăn.
Nhưng người nhà không đồng ý vì cho
rằng rau mồng tơi không thể nấu chung
với thịt bò…

Nên nấu mồng tơi với rau lang (ảnh) và rau
dền sẽ giúp cải thiện chứng táo bón – Ảnh:
K.Vy
Chúng tôi đã chuyển thắc mắc trên đến thầy
thuốc cổ truyền là lương y Vũ Quốc Trung,
và được lương y cho biết hai thứ này nếu
đem nấu chung sẽ mất tính nhuận tràng.
Theo quan niệm của y học cổ truyền "y thực
đồng nguyên" – thức ăn và thuốc có cùng
nguồn gốc, nên thực phẩm cũng có tứ tính
(tứ khí) là hàn (lạnh), nhiệt (nóng), ôn (ấm),
lương (mát) và đều có ngũ vị (ngọt, chua,
đắng, mặn, cay).
Khi sử dụng thực phẩm, hoặc phối chế (chế
biến, nấu nướng) các nguyên liệu thực phẩm
với nhau thì cần tuân theo quy luật của âm
dương, ngũ hành, mục đích là nhằm tăng
cường tác dụng của thực phẩm đối với cơ
thể người sử dụng món ăn đó, nếu không thì
sẽ mất tác dụng. Ví dụ, người đang nhiệt
(nóng) mà ăn thực phẩm có tính nóng (như

mít, nhãn, thịt dê…) thì sẽ khiến cơ thể càng
thêm nóng; hoặc người đang trong tình trạng
hàn (lạnh) mà dùng món ăn có tính lạnh
(như dưa leo, ốc…) thì sẽ dễ bị tiêu chảy.
Trở lại trường hợp cháu bé nói trên, bé bị
táo bón và lười ăn, theo lương y Quốc
Trung, bé thuộc về cơ địa nhiệt (nóng) nên
cho bé ăn rau mồng tơi là đúng. Bởi vì rau
mồng tơi có vị chua, tính hàn, trơn nhầy có
tác dụng nhuận tràng (trường), chống khô
háo, chống táo bón, giúp làm thông sữa, mát
da… Nhưng, thịt bò thì có tính ôn (ấm),
không phù hợp với người cơ địa đang bị
nhiệt (táo bón). Do vậy, nếu nấu chung thịt
bò với rau mồng tơi thì sẽ làm giảm tính
hàn, trơn nhầy của rau mồng tơi, dẫn đến
canh mồng tơi nấu với thịt bò không còn tác
dụng nhuận tràng, thông tiện nữa.
Để chữa táo bón cho bé, gia đình có thể nấu
canh mồng tơi theo cách hướng dẫn của
lương y Quốc Trung như sau: rau mồng tơi
100g, rau dền 100g, ngọn khoai lang 100g.
Đem nấu 3 loại rau nêm tí gia vị; hoặc nấu
với một ít tôm khô (giã nhỏ). Mỗi ngày cho
bé ăn 2 lần, ăn liền 3-5 ngày thì tình trạng
táo bón sẽ được cải thiện rõ