Bổ sung thiếu máu bằng thực phẩm pps

Bổ sung thiếu máu bằng thực phẩm
Tận dụng cách đưa thuốc vào cơ thể bằng phương pháp ẩm
thực, có thể giúp cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu.
Có nhiều nguyên nhân gây ra thiếu máu nhưng thường gặp hơn cả
vẫn là do ăn uống: ăn chế độ kiêng khem lâu dài, ăn những thực
phẩm không chứa hoặc chứa hàm lượng sắt quá thấp, tỷ lệ dinh
dưỡng khi ăn không phù hợp… Thiếu máu nhẹ thường không thấy
rõ, thiếu máu nặng hơn sẽ xuất hiện các triệu chứng như da trắng
nhợt, thở gấp, tim đập nhanh, choáng váng, hoa mắt, ù tai, trí nhớ
suy giảm, mất sức, chán ăn và xuất huyết… Khi bị thiếu máu, điều
đầu tiên là phải xác định cho được nguyên nhân để có biện pháp xử
lý triệt để, đồng thời cần tích cực điều trị triệu chứng và nuôi
dưỡng hợp lý nhằm đem lại sự hồi phục nhanh chóng nhất cho
người bệnh. Trong y học cổ truyền, thiếu máu thuộc phạm vi các
chứng hư lao, huyết chứng, nội thương phát nhiệt… Ngoài dùng
thuốc đơn thuần, các danh y xưa và nay còn rất chú trọng sử dụng
phối hợp dược phẩm và thực phẩm để tạo thành các món ăn cho
dược thiện tốt, nhằm điều trị hỗ trợ và duy trì một cách tích cực đủ
lượng máu nuôi cơ thể. Sau đây là những món ăn cho thuốc dùng
được cả cho người lớn và trẻ em bị thiếu máu. Tuỳ điều kiện mà
lựa chọn sao cho thích hợp, hiệu quả và thuận tiện nhất.

Gà hầm tam thất: thịt gà 150g, tam thất 10g, gừng tươi 10g. Thịt gà
chặt miếng nhỏ, tam thất thái mỏng, gừng giã nát. Tất cả cho vào
tô, đổ đủ nước, đậy kín miệng rồi đem hấp cách thuỷ trong hai giờ.
Nêm đủ gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
Gan heo xào nấm mèo đen: gan heo 400g, nấm mèo đen 80g, dưa
chuột 100g. Hành, gừng, bột nêm, bột năng, dầu mè mỗi thứ vừa
đủ. Nấm mèo đen ngâm nở, để ráo nước. Gan heo rửa sạch, bỏ
màng, thái lát. Dùng bột năng, bột nêm trộn đều với gan. Dưa
chuột rửa sạch, thái lát xéo, hành cắt đoạn, gừng thái sợi. Đổ dầu

vào chảo, chờ dầu nóng, thêm hành và gừng vào xào thơm. Đổ
nấm mèo đen vào xào chín. Sau đó đổ gan heo vào đảo đều, thêm
bột nêm, dưa chuột, xào lại rồi rưới dầu mè lên.
Canh bong bóng cá thu: bong bóng cá thu 10g, đương quy 10g,
hồng táo 10 quả. Tất cả sắc thành canh. Uống mỗi ngày hai lần,
uống dài ngày.
Thịt heo cốt lết xào nấm hương: nấm hương 100g, thịt cốt lết 200g,
cà rốt 100g. Gừng, hành, bột nêm, bột năng và bột tiêu mỗi thứ
vừa đủ. Nấm hương ngâm nở, thái sợi. Thịt cốt lết thái miếng vừa
ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Gừng và hành thái sợi. Đổ dầu vào chảo,
chờ dầu nóng cho hành, gừng vào phi thơm, sau đó đổ thịt vào xào
đều, rồi thêm nấm hương. Xào chín, thêm cà rốt, bột nêm, bột tiêu.
Dùng bột năng làm xốt.

Cháo gan: gan động vật tuỳ thích 50g, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Gạo nếp 50g, cho nước vào nấu thành cháo nhừ cùng gan. Cháo
sánh là ăn được.
Cháo gà nấu hoàng kỳ: gà mái một con khoảng 500g, hoàng kỳ
15g, gạo tẻ 100g. Gà mái làm sạch, đun lấy nước đặc. Sắc hoàng
kỳ lấy nước riêng. Sau khi trộn hai thứ nước này, nếu thiếu cho
thêm nước, rồi cho gạo vô nấu thành cháo. Ăn nóng vào sáng và
tối.
Chè mộc nhĩ đen: mộc nhĩ đen 15g, hồng táo 20 quả. Mộc nhĩ đen
ngâm cho nở. Sau đó cho mộc nhĩ và hồng táo vào tô, đường phèn
một chút, đem hấp cách thuỷ sau một giờ là được.
Chè đậu xanh táo đỏ: đậu xanh 50g, táo đỏ 50g, đường vừa đủ.
Đậu xanh ngâm nước khoảng hai giờ, táo đỏ rửa sạch. Bắc nồi lên
bếp, thêm nước, đổ đậu xanh và táo đỏ vào, nấu lửa nhỏ cho đến
khi đậu nở, táo đỏ phình đầy, nêm đường.
Chè hà thủ ô trứng gà: hà thủ ô 50g, trứng gà hai quả, đường vừa

đủ. Cho hà thủ ô và trứng gà vào nồi đun nhỏ lửa trong 30 phút,
sau đó bóc vỏ trứng rồi lại cho vào đun tiếp khoảng 60 – 90 phút,
thêm đường vào.
Lưu ý khi chế biến, da gà chứa nhiều chất mỡ, trước khi nấu tốt
nhất loại bỏ hay sau khi nấu thì vớt váng trên bề mặt. Ngoài ra, gan
động vật nói chung và gan heo nói riêng, tuy chứa nhiều chất sắt,
giúp tạo ra tế bào hồng cầu nhưng cũng chứa khá nhiều
cholesterol, vì vậy người đang bị cao mỡ máu, bệnh mạch vành
nên chọn cách khác để trị thiếu máu. Khi chế biến gan cần làm cho
chín.
Theo ThS.BS Võ Thị Thu – Bộ môn đông dược, học viện Y dược
học cổ truyền Việt Nam