Khoai lang – thực phẩm đừng quên bổ sung ppt

Khoai lang – thực phẩm đừng quên bổ sung
Dù là loại nào, khoai lang cũng chứa một
thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị cho
sức khỏe.
Khoai lang là loại thực phẩm lâu đời nhất của
nhân loại, được sử dụng từ thời tiền sử. Khoai
lang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa nào.
Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang
khác nhau. Dù là loại nào, khoai lang cũng chứa
một thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị cho
sức khỏe.
Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và vitamin
C, đều là những chất rất cần thiết cho cơ thể.
Khoai lang cũng chứa hàm lượng cao vitamin
B6, sắt, kali, kẽm, chất xơ, mangan, đồng… Với
thành phần dinh dưỡng này, khoai lang được
xem là ứng viên tiềm năng trong việc phòng
ngừa và điều trị một số căn bệnh thoái hóa.
Dẹp loạn “gốc tự do”

Sự hình thành các gốc tự do được xem là nguyên
nhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch máu,
tiểu đường, tim mạch, ung thư… Những nghiên
cứu mới đây cho thấy một số loại protein trong
khoai lang có khả năng chống oxy hóa rất cao.
Nhờ chứa hàm lượng cao vitamin A và vitamin
C, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn thương tế
bào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể.
Ngoài ra khoai lang còn chứa rất nhiều chất
chống oxy hóa khác vốn được xem là có thể
ngăn ngừa các bệnh tim mạch, thậm chí ung thư.

Lượng vitamin A trong khoai lang cũng giúp
ngăn ngừa viêm phổi. Những hóa chất trong
khói thuốc làm giảm lượng vitamin A của cơ thể
gây ra những bệnh về phổi. Bằng cách bổ sung
lại vitamin A, cơ thể có thể hạn chế những rủi ro
về phổi.
Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tác
dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh trĩ vì
chứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin C
và khoáng chất, khoai lang là loại thức ăn tốt
cho những người làm việc chân tay nặng nhọc
hay những người đang luyện tập thể hình.
Bạn đường của bệnh nhân tiểu đường
Những nghiên cứu trên thú vật cho thấy có sự
liên hệ giữa việc tiêu thụ khoai lang và tình
trạng ổn định nồng độ đường huyết. Đó là do
khoai lang chứa nhiều carotenoid, có chức năng
điều hòa đường huyết. Khoai lang còn có khả
năng làm giảm sự kháng insulin. Insulin rất cần
thiết cho cơ thể để "mở khóa" tế bào, cho phép
đường từ máu đi vào tế bào. Kháng insulin nghĩa
là khi tế bào không đáp ứng với insulin, không
cho phép đường huyết đi vào tế bào một cách tự
nhiên.
Nguồn chất xơ phong phú có trong khoai lang
cũng có tác dụng tốt cho bệnh nhân tiểu đường,
vì chất xơ có tác dụng làm giảm nồng độ đường
huyết bằng cách làm giảm tốc độ thực phẩm
biến chuyển thành glucose để được hấp thụ vào
máu. Hơn nữa, do trong thành phần có nhiều

phức carbohydrate nên khoai lang có thể giúp
kiểm soát trọng lượng cơ thể.