Gan heo giúp chống lão hóa ppsx

Gan heo giúp chống
lão hóa


Gan heo là loại thực phẩm giàu dinh
dưỡng, có độ đạm cao hơn thịt heo, bò,
dê; chứa vitamin A, B, D cùng acid
folic, acid nicotilic cần thiết cho cơ thể.
Ảnh: minh họa - Internet
Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn
nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá; có tác
dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sáng
mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt.
Gan heo cũng có thể chế biến thành thức
ăn làm đẹp da, giúp giải độc.

Do chứa nhiều vitamin C và vi lượng
selen (Se) là chất mà trong các loại thịt
khác không có nên món ăn chế biến từ
gan heo sẽ giúp tăng cường sức miễn
dịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chống
lão hóa, ức chế các tế bào ung thư.
Những người thiếu máu hay suy nhược
nên thường xuyên ăn gan heo.

Gan heo vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ
gan, được dùng trị huyết hư, vàng da,
quáng gà, mắt đỏ, sưng vú, cước khí.

Khi bị thiếu máu, quáng gà, người bệnh
có thể nấu gan heo với lá dâu non để ăn.

Gan heo xắt mỏng tẩm bột quả lộc vừng,
nướng chín ăn lúc đói, trị tiêu chảy kéo
dài rất hiệu quả. Tuy nhiên, gan heo chứa
nhiều cholesterol, trong 100 g có tới 368
mg cholesterol, nên nếu ăn nhiều và
thường xuyên thì sẽ bất lợi đối với người
cao huyết áp.

Gan heo chứa nhiều vitamin A nhưng
đồng thời cũng có nhiều mỡ. Do vậy,
những người cần bổ sung vitamin A thì
ăn gan heo sẽ rất tốt cho sức khỏe nhưng
bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh
gan thì không nên ăn.

Trước khi chế biến gan heo, cần rửa thật
kỹ, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới
được ăn. Không nên vì muốn ăn gan
mềm mà chỉ xào chín tái vì cách nấu này
không diệt được vi khuẩn gây bệnh và
các ký sinh trùng trong gan.

Sau đây là món ăn ngon từ gan heo và rất
có lợi cho sức khỏe: Gan heo 300 g xắt
mỏng, ướp với rượu, nước mắm, nước
bột năng. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ
gan đã ướp vào xào chín tới rồi vớt ra để
ráo. Để lại ít dầu trong chảo, phi hành,
tỏi cho thơm. Sau đó, bỏ 50 g mộc nhĩ và
1 quả dưa chuột đã xắt cùng với muối,

bột ngọt và ít nước vào chảo nấu sôi; hớt
bỏ bọt; đổ nước bột năng vào tạo sánh rồi
rưới lên gan để dùng khi còn nóng