Ăn chay không đúng cách: Lắm nguy cơ ppsx

Ăn chay không đúng
cách: Lắm nguy cơ
> Gà ác tiềm thuốc Bắc bồi bổ cơ thể
> Rau quả chữa hôi miệng
Thành phần thức ăn chay thường
nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu trái
cây và vitamin các loại nên rất tốt cho
sức khỏe, giúp phòng ngừa và hỗ trợ
rất nhiều trong các bệnh lý mãn tính
liên quan đến ăn uống như béo phì,
cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim
mạch, ung thư, sỏi mật, táo bón, sa sút
trí tuệ, tai biến mạch máu não, loãng
xương…
Ảnh minh họa - Internet .
Tuy vậy, thực phẩm ăn chay thường năng
lượng thấp nên ăn chay rất mau đói. Do
đó, thực phẩm ăn chay nếu không đa
dạng thì rất dễ bị thiếu dinh dưỡng gây ra
gầy ốm và suy giảm sức đề kháng khiến
cơ thể dễ mắc bệnh nhiễm trùng.
Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng như
thiếu chất sắt tạo máu, thiếu kẽm, thiếu
vitamin B12… với biểu hiện là thiếu máu
có thể xảy ra do các chất này có nhiều
trong các thức ăn có nguồn gốc động vật
như thịt, cá, trứng, gan, huyết, hải sản…
và dễ hấp thu vào cơ thể. Thức ăn có
nguồn gốc thực vật cũng có chất sắt
nhưng tỉ lệ thấp và cũng khó hấp thu hơn.
Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, chỉ ăn

cơm với rau cải luộc chấm tương, chao
hoặc cơm muối tiêu, bún nước tương…
thì nguy cơ thiếu chất là rất cao. Việc ăn
thiếu chất đạm cũng có thể gây ra biếng
ăn, nhão cơ, dễ nhiễm trùng. Đặc biệt ở
trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang
thai và cho con bú, bệnh nhân trong giai
đoạn cần dinh dưỡng phục hồi bệnh… là
đối tượng có nhu cầu dinh dưỡng cao,
việc ăn uống thiếu chất sẽ ảnh hưởng đến
tăng trưởng và sức khỏe.
Ngược lại, nếu bữa ăn chay quá nhiều
bột, đường và dầu béo thì năng lượng cao
có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo
phì.
Ăn chay đúng cách sẽ giúp phòng ngừa
bệnh tật. Ăn chay đúng cách là ăn đủ 3
bữa chính và 2-3 bữa phụ để cung cấp đủ
năng lượng. Các món ăn trong bữa chính
phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm
(đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, đậu phộng,
muối mè, nấm, đậu que, đậu đũa, đậu hòa
lan, đậu xanh,…), dầu và rau trái. Các
bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món
thường xuyên. Bữa ăn luôn có rau trái để
có nguồn vitamin C giúp hấp thu chất sắt
trong thức ăn.
Người ăn chay trường hoặc người có nhu
cầu dinh dưỡng cao có thể uống thuốc bổ
sung sắt, vitamin… theo chỉ định của bác

sĩ
a