Dinh dưỡng cho người bệnh gan pot

Dinh dưỡng cho người bệnh gan
Khi mắc các bệnh về gan, nhất là viêm gan, sẽ ảnh
hưởng rất lớn đến việc chuyển hóa các loại thực phẩm
và làm cho người bệnh mất cảm giác thèm ăn hay
chán ăn. Mặt khác, nếu dùng chế độ dinh dưỡng
không phù hợp khi mắc bệnh về gan sẽ làm cho bệnh
lý về gan càng nặng thêm.


Ảnh: minh họa - Internet
Dinh dưỡng phù hợp trong bệnh lý viêm gan là thực hiện
chế độ ăn uống có sự cân đối giữa các thành phần như
đường, chất béo, chất đạm, các vitamin và khoáng chất.
Chế độ dinh dưỡng này tùy thuộc vào từng giai đoạn của
bệnh.
Trong bệnh lý viêm gan cấp
Trong bệnh lý viêm gan cấp, các tế bào gan bị phá hủy
cấp tính cho nên các chức năng hoạt động bình thường
của gan bị xáo trộn và được biểu hiện bằng các dấu hiệu
mệt mỏi và rối loạn tiêu hóa: chán ăn, ăn không tiêu, sình
bụng, tiêu chảy, nhất là hay buồn nôn và nôn ói.
Khi có một trong các dấu hiệu trên nhất thiết phải đến
ngay các bác sĩ chuyên khoa để được khám và được
hướng dẫn phương pháp điều trị kịp thời. Đồng thời,
người bệnh phải áp dụng chế độ nghỉ ngơi và ăn uống hợp
lý với các loại thức ăn, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng
và năng lượng cần thiết cho cơ thể, không nên kiêng ăn
quá mức. Các loại thức ăn dành cho người bệnh trong giai
đoạn này là những loại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu như: ngũ
cốc, đường, mật ong và hoa quả ngọt.
Đối với chất đạm, nên chọn loại có giá trị dinh dưỡng cao

nhưng ít chất béo như lòng trắng trứng, cá nạc, sữa không
béo, đậu hũ…với số lượng khoảng 50 - 70g mỗi ngày.
Tuy nhiên, cần tránh quan niệm cho rằng “ăn chuối để
chữa bệnh viêm gan”, vì chúng không có giá trị trong điều
trị bệnh mà đó chỉ là những lời truyền miệng không có
chứng cứ khoa học.
Trong trường hợp viêm gan quá nặng với các triệu chứng
vật vã, lơ mơ thì phải giảm lượng đạm xuống dưới 40g
mỗi ngày, vì chất được chuyển hóa từ đạm là amoniac
(NH3) không còn được gan đào thải mà sẽ tích tụ trong
máu dễ dẫn đến hôn mê gan. Mặt khác cũng cần thiết phải
giảm cung cấp chất béo, chỉ sử dụng khoảng 15g mỗi
ngày, tuyệt đối không ăn các loại thức ăn có nhiều
cholesterol như óc, tim, gan, lòng heo, lòng đỏ trứng vì
viêm gan có thể dẫn đến tắc mật cho nên không tiêu hóa
hết các chất béo mà cần phải ăn nhiều rau quả tươi để
cung cấp chất khoáng và các vitamin cần thiết giúp cho
gan hoạt động tốt hơn
Khi mắc bệnh gan tuyệt đối phải ngưng hẳn rượu bia và
các thức uống có cồn cho đến khi gan hồi phục hoàn toàn.
Khi sử dụng các loại thuốc tân dược cũng cần phải hết sức
thận trọng vì có một số thuốc cũng có thể gây độc cho gan
như thuốc an thần, các thuốc giảm đau kháng viêm, trong
đó có cả paracetamol mà trong cộng đồng hiện đang dùng
rộng rãi.
Những người có tiền căn viêm gan mà mắc các loại bệnh
khác, khi đến khám bệnh, người bệnh cần thông báo cho
bác sĩ biết để có sự lựa chọn thuốc cho phù hợp tránh làm
nặng thêm tình trạng bệnh lý của gan. Nghỉ ngơi, tránh
làm việc nặng nhọc cũng là biện pháp hỗ trợ giúp cho gan

hồi phục nhanh hơn. Khi gan hồi phục hoàn toàn, có thể
ăn uống trở lại như bình thường.
Trong bệnh lý viêm gan mạn
Khi gan bị viêm mạn tính, hầu hết người bệnh không có
biểu hiện gì đặc biệt mà vẫn cảm thấy sinh hoạt và ăn
uống bình thường mặc dù chức năng gan đã có sự biến
đổi ngày càng nhiều theo chiều hướng xấu hơn. Tuy
nhiên, vẫn có một số ít người bệnh có cảm giác mệt mỏi
và ăn uống kém đi.
Trong trường hợp này thì chế độ ăn cũng phải cân đối
giữa các như chất đường, đạm, béo và tuyệt đối phải cung
cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể. Vì có ăn uống đầy đủ
chất và cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể thì mới có
đủ sức kháng cự lại tình trạng viêm nhiễm của gan cũng
như chống lại các tác dụng phụ do thuốc dùng trong quá
trình điều trị gây ra.
Khi người bệnh chưa có cảm giác mệt mỏi, chán ăn thì
không nên quá kiêng khem trong ăn uống. Vì như thế sẽ
làm cho người bệnh cảm thấy chán ăn, ăn uống kém, từ
đó người bệnh càng mệt mỏi hơn, thiếu sức đề kháng của
cơ thể và làm cho bệnh gan bị nặng hơn.
Tuy nhiên, trong chế độ ăn hàng ngày, người bệnh cũng
không nên ăn các thức ăn có quá nhiều gia vị và dầu mỡ
vì sẽ làm cho đầy bụng vì khó tiêu, nên ăn các loại thức
ăn có giá trị dinh dưỡng cao mà dễ tiêu hóa như đậu nành,
đậu hũ
Cũng cần cung cấp đầy đủ chất bột, đường thông qua các
loại bánh, trái cây ngọt để tránh tình trạng hạ đường
huyết. Mặt khác, trong bệnh lý viêm gan mạn tính, người
bệnh tuyệt đối không được uống rượu bia và các loại thức

uống có cồn vì như thế sẽ làm cho tình trạng viêm của gan
càng nặng thêm.
Để giúp gan hồi phục, trong quá trình điều trị cần bổ sung
thêm vitamin và khoáng chất. Nếu viêm gan mạn do rượu,
cần phải bổ sung thêm vitamin nhóm B và acid folic đồng
thời phải nghỉ ngơi và sinh hoạt bình thường, nên tập thể
dục, thể thao vừa sức, tránh lao động quá nặng nhọc.
Trong vàng da tắc mật
Trong trường hợp có vàng da do tắc mật, người bệnh
thường bị tiêu chảy và phân sẽ có váng mỡ do mật không
được bài tiết xuống ruột đầy đủ để tiêu hóa chất béo. Ở
trường hợp này, trong chế độ ăn phải hạn chế các chất mỡ
động vật mà nên dùng các loại dầu nhất là dầu đậu nành
để giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn.