Bài 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT docx

Bài 8 : THỰC HÀNH:
ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT
I. MỤC TIÊU:
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
Biết được :
Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :
 Điều chế etyl axetat.
 Phản ứng xà phòng hoá chất béo.
 Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)
2
.
 Phản ứng của hồ tinh bột với iot.
Kĩ năng
 Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí
nghiệm trên.
 Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương
trình hoá học, rút ra nhận xét.
 Viết tường trình thí nghiệm.
B. Trọng tâm
 Điều chế este;
 Xà phòng hóa chất béo, glucozơ tác dụng với Cu(OH)
2
/NaOH và tinh
bột tác dụng với I
2
.
II. CHUẨN BỊ:
1. Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao
su, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt.
2. Hoá chất: C

2
H
5
OH, CH
3
COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%,
CuSO
4
5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá.
III. PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản
tường trình theo mẫu.
IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
1. Ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3. Bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Hoạt động 1
 GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh
những điểm cần chú ý trong tiết thực hành.
 GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế
etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy
đều trong thí nghiệm về phản ứng xà phòng

hoá.
Hoạt động 2
 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK.
 GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng
xảy ra trong quá trình thí nghiệm. HS quan
sát mùi và tính tan của este điều chế được.

Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat

Hoạt động 3
 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK.
 GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn,
trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đó là muối
natri của axit béo.
 Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấy
đều hỗn hợp trong bát sứ có thêm vài giọt
nước để hỗn hợp không cạn đi.
Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng
hoá.
Hoạt động 4
 HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK.
Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột
với iot

Hoạt động 5

- GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành.
- HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh
phòng thí nghiệm, lớp học, viết bản tường
trình.
- Qua việc thu dọn dụng cụ hóa chất GV giáo
dục HS ý thức bảo vệ môi trường

V. DẶN DÒ:
* Viết bài tường trình thí nghiệm theo mẫu sau:

Mẫu báo cáo thí nghiệm:
Họ và tên học sinh: Tên bài
thực hành:
TT

TÊN TN CÁCH TIẾN
HÀNH TN
HIỆN TƯỢNG GIẢI THÍCH
1
2
3
* Tiết sau kiểm tra viết 1 tiết.
* Kinh
nghiệm:………………………………………………………………………
…………………………
………………………………………………………………………………
…………………………………