TÌM HIỂU VẾ VI KHUẨN HIẾU KHÍ ppsx

TÌM HIỂU VẾ VI KHUẨN HIẾU KHÍ
Khái niệm:
Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong
điều kiện có oxi phân tử.
tổng số vi khuẩn hiếu khí hiện diện trong mẫu chỉ thị mức độ vệ sinh của thực
phẩm. chỉ số này được xác định bằng phương pháp đếm khuẩn lạc mọc trên môi
trương thach dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác định trên cơ sở xem môt. khuẩn
lac5la2 sinh khối phát triền từ một tế bào hiện diện trong mẩu và được biểu diễn
dưới dạng số đơn vỉ hình thanh khuần lạc trong một đơn vị khối lượng thực phẩm.
ẩm