Mận muối – nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản pps

Mận muối – nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một
trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì
Nhật Bản.

Nắm cơm mặt trời mọc
Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại
bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được.
Phần lớn khối lượng mận này được dùng để làm mận muối – một món ăn
dân dã rất đặc biệt của người Nhật.


Những trái mận xanh rắn chắc
Những trái mận xanh được rửa sạch và xếp vào một chiếc vại sành, sau đó
người ta rắc muối và nén xuống nước trong khoảng 2 tuần. Những chiếc lá
tía tô được ngắt bỏ thêm vào vại để làm tăng màu sắc và hương vị cho mận
muối. Khi mặt ngoài qủa mận bắt đầu mềm ra và chuyển sang màu đỏ tươi,
người ta vớt mận ra và phơi ngoài trời từ 2 đến 3 ngày. Khi đã khô, mận
được thu vào một chiếc vại khác để ăn dần.

Mận trước và sau khi được chế biến thành mận muối

Phơi mận đã ướp muối trong khoảng từ 2 đến 3 ngày

Thành quả cuối cùng
Một vại mận muối có thể để được trong vòng nhiều năm mà không lo bị
hỏng.

Mận muối 100 năm tuổi
Là một món ăn thanh đạm, không cầu kì; mận muối luôn là một món ăn
được ưa thích trong khẩu phần ăn của những người dân Nhật, đặc biệt là

những người cao tuổi – vốn nổi tiếng có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế
giới nhờ lối sống thanh đạm và hợp lý.

Một nắm cơm với một trái mận muối ở giữa khá phổ biến ở NB
Và đây cũng là món không thể thiếu trong thực đơn những người ăn chay.
Vị của mận muối trải từ chua chát đến chua mặn lại hơi ngọt; kích thích
khẩu vị người ăn lại được sử dụng rộng rãi trong pha chế nấu nướng nhờ
hương vị khó tả của nó.


Hộp cơm trông rất đẹp mắt và ngon miệng
Một trong những khẩu phần ăn trưa quen thuộc của người Nhật Bản là một
nắm cơm và một trái mận muối đặt ở giữa, được gọi là nắm cơm mặt trời
mọc do trông nó rất giống quốc kì của Nhật Bản.

Một bữa trưa đơn giản và phổ biến ở Nhật

Nhiều loại mận muối đượcbày bán tại các siêu thị
Mận muối là một món ăn truyền thống và có vị trí quan trọng trong nền văn
hóa ẩm thực Nhật Bản. Đến nỗi mà người Nhật Bản vẫn thường nói với
nhau rằng họ còn có thể tồn tại chừng nào còn một trái mận muối và một bát
cơm.