Mẹo hay giúp bạn nướng bánh không nứt mặt pot

Mẹo hay giúp bạn nướng bánh không
nứt mặt
Nướng bánh mà bị nứt mặt là vấn đề của rất nhiều chị em mới tập làm
bánh, hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để khắc phục điều đó
nhé!
1. Không dùng trứng lạnh


Khi sử dụng trứng lấy ra từ tủ lạnh, bánh sẽ không được mịn xốp như dùng
trứng đang được bảo quản ở nhiệt độ thường. Cách tốt nhất là để trứng lạnh
vào trong tô nước ấm từ 10 đến 15 phút rồi hãy sử dụng; hoặc bạn có thể bỏ
trứng ra khỏi tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi làm bánh.

2. Cân / đong đúng lượng bột trong công thức


Dùng muỗng hoặc cân để đo lường đúng lượng bột cần thiết, nếu bột nhiều
quá, bánh nướng sẽ dễ bị khô, nứt, bột ít quá bánh nướng sẽ bị nhão.
3. Dùng chổi làm bánh quết bơ vào khuôn


Để giúp bơ dễ thấm vào giấy lót khuôn, chỉ cần nhúng chổi vào bơ mềm và
quét nhẹ, đều lên đáy khuôn bánh hoặc lên giấy lót khuôn.
4. Đặt khuôn vào giữa lò nướng



Khi nướng, tránh để khuôn bánh chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lò
nướng. Nếu lò không đủ rộng, hãy đặt khuôn bánh vào những ngăn khác của
lò và nhớ chừa khoảng cách cho khí nóng lưu thông.

5. Luân phiên xoay khuôn bánh khi nướng


Điều này giúp bánh chín đều hơn. Nhưng nên chờ đến khi bánh nướng được
2/3 thời gian so với thời gian cần để nướng chín hãy xoay trở khuôn bánh.
6. Làm nguội bánh



Bánh khi đã nướng xong bạn nên úp ngược lại, làm như vậy bánh nhanh
nguội hơn và bề mặt của bánh sẽ phẳng hơn, giúp bạn thực hiện việc trang
trí bánh một cách dễ dàng nếu muốn.