Ấm bụng với tô hoành thánh nóng hổi thơm ngon doc

Ấm bụng với tô hoành thánh nóng
hổi thơm ngon
Tô hoành thánh nóng hổi thơm ngon được các thành viên trong gia đình
mình "giải quyết" hết sạch trong nháy mắt. Mời bạn cùng thử nhé!
Hoành thánh là một trong những món ăn yêu thích của cả gia đình mình
những buổi sáng cuối tuần. Ngủ dậy muộn hơn và cũng không quá vội vã,
mình thường ra chợ mua nguyên liệu về làm hoành thánh cho cả nhà cùng
thưởng thức. Tô hoành thánh nóng hổi thơm ngon được các thành viên trong
gia đình mình "giải quyết" hết sạch trong nháy mắt. Mời bạn cùng thử nhé!



Nguyên liệu:

- Một ít vỏ hoành thánh (trung bình mỗi người sẽ ăn khoảng 5-7 chiếc hoành
thánh)

- Thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương làm nhân (bạn có thể thay đổi bằng thịt gà,
tôm, mực cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình)

- Giá đỗ, rau cải chíp, đậu Hà Lan (bạn cũng có thể thay thế bằng các loại
rau theo mùa khác như cải xoong, cải xanh hay các loại nấm cũng rất ngon)

- Nước dùng gà

- Một miếng gừng nhỏ, 1 nhánh tỏi.



Cách làm:

Chần các loại rau trong nước sôi tới khi chín khoảng 80% thì vớt ra đĩa, để
riêng.



Gói hoành thánh theo các bước hướng dẫn sau đây:



Bạn nên để một bát nước nhỏ bên cạnh khi gói để dùng nước như một loại
"keo dán" giúp các mép hoành thánh dính lại với nhau thật chắc để khi nấu
với nước dùng vỏ hoành thánh không bị bung ra.





Sau khi đã gói xong hoành thánh, bạn thả gừng và tỏi đập dập vào nước
dùng gà, đun sôi trong vài phút và nêm nếm lại cho vừa ăn. Thả các viên
hoành thánh vào nồi nước dùng đang sôi, chờ tới khi chúng nổi hết lên là
hoành thánh đã chín, bạn vớt ngay vào các tô.



Xếp thêm các loại rau củ bên cạnh hoành thánh, chan nước dùng và ăn nóng.
Nước dùng đang sôi sẽ tiếp tục làm chín rau; nhờ vậy mà rau không bị nát và
vẫn giữ nguyên độ giòn ngọt của rau, rất ngon.

Mình bày thêm vài miếng ớt chuông đỏ bên trên cho tô hoành thánh thêm
bắt mắt, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ giống mình nếu thích nhé!



Nếu muốn ăn sáng với món hoành thánh nóng vào các buổi sáng trong tuần
bạn có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu trong tủ lạnh từ tối hôm trước, sáng
hôm sau chỉ việc chần rau, nấu chín hoành thánh cũng rất nhanh, chỉ mất
khoảng 15 phút thôi.



Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Món ngon cuối tuần: Bún bò Huế
21-08-2011 06:25:01
Yến Nguyễn, ảnh: aFamily.vn - Theo MaskOnline
 Bún sườn nấu sấu - ăn no không chán
 Bún bò Nam Bộ: Món ngon dễ ăn khi hè về
 Món ngon cuối tuần: Bún tôm Hải Phòng
Nếu người miền Bắc có món bún ốc, người miền Tây có món bún mắm
thì người miền Trung có món bún bò Huế làm say đắm biết bao người
mỗi khi đến Huế.


Nguyên liệu:

- 1.5kg xương ống bò
- 1 kg thịt bò bắp
- 1 kg thịt giò
khoanh,n

ếu bạn thích ăn
móng heo thì bỏ thêm
vào
- 3 muỗng cà phê đầy
mắm ruốc Huế
- 1 bó sả to
- Hành lá, hành hương
và 1 củ hành tây nhỏ
- Giá đỗ, rau thơm, rau
răm, ngò và 1 bó rau xà
lách nhỏ


- 1 miếng huyết heo đã
luộc chín
- Ớt bột cay và ớt màu
điều
- Muối, tiêu, đường,
nước mắm ngon.


Bước 1:

Mắm ruốc hòa tan với
nước lạnh, để qua đêm.



Ngày hôm sau thấy trên
bề mặt nước ruốc có

nước trong nhưng hơi
đỏ, lọc lấy nước mắm
ruốc đó để nấu bún bò.


Bước 2:

Xương ống heo, giò
khoanh và bò bắp đổ
vào nồi nấu với chút
muối, đợi sôi đổ nước
này đi để tẩy hết
mùi hôi ở thịt;
Đổ tất cả thịt vào nồi
lớn, nấu sôi.


Bước 3:

Sả cắt khúc.


Dùng cán dao đập dập.


Thả vào nồi thịt đã đư
ợc
đun sôi.

Bước 4:

Đầu hành lá, hành hương
cắt nhỏ thả vào nồi x
ương
bò, nêm chút
muối, đường.


Đổ tiếp nước mắm ruốc
đã lọc ở trên vào. Đợi sôi
lại và hớt bọt cho nước
dùng được trong.


Bước 5:

Giá đỗ nhặt bỏ gốc, rửa
sạch, để ráo.


Xà lách rửa sạch, hành lá
và hành tây cắt nhỏ,


- Rau thơm, rau răm và
ngò rửa sạch.
- Trộn đều các loại rau
với nhau, để riêng.

Bước 6: Làm nước màu
cho nồi bún

Làm nóng nồi nhỏ trên
bếp với chút dầu ăn, cho
hành hương cắt mỏng và
đầu hành trắng đập giập
cắt nhỏ vào phi thơm.


Thêm chút sả bằm, xào
cho sả chín thì thêm
vào 1
đến 2 muỗng cà phê ớt
màu hay ớt chưng (nếu
bạn ăn cay). Đảo đều rồi
tắt bếp.


Bước 7:

Đổ nước màu vào n
ồi bún
bò, nêm nước mắm,
đường, muối. Đợi sôi rồi
nêm nếm lại tùy khẩu vị.


Bước 8:

Dùng đũa xâm vào
miếng thịt bò bắp, thấy
đâm xuyên mà th
ịt mềm
là được. Vớt ra thịt ra
đĩa, đợi nguội và cắt lát
mỏng.


Bước 9:

Huyết heo cắt khúc
ngắn thả vào nồi.


Giò khoanh và xương
hầm thêm 20 phút nữa,
giò mềm thì tắt bếp.
Nếu bạn thích ăn bò tái
thì nhúng bò vào nồi
nước dùng nhé!


Bước 10: Làm ớt sa tế


Ớt bột đổ vào chén,
rưới tí nước sôi và trộn
đều cho ớt nở. Bắc nồi

nhỏ lên bếp, đổ
vào chút dầu ăn, phi
hành cho thơm. Đổ ớt
vào, trộn đều rồi tắt
bếp, cho ớt sa tế đã làm
ra bát.
Khi ăn bạn cho bún vào tô, xếp vài lát bò bắp và 1 khoanh giò cùng vài
miếng huyết heo, ở trên rắc hành lá và hành tây, thêm chút xíu ớt sa tế cay
rồi vắt vài giọt nước chanh, thêm rau giá là bạn đã có tô bún bò Huế đậm đà
đúng vị rồi! Vị thơm của mắm ruốc hòa quyện với mùi sả làm nên một món
ăn đặc trưng rất Huế.



Món bún bò Huế rất đa dạng, bạn có thể trụng thịt bò tái, hay nấu thêm chân
giò heo hoặc dùng giò sống trộn với thịt cua làm thành chả cua ăn cùng cũng
rất ngon. Chúc các bạn thành công nhé!