Ăn tối thật ngon với món mới từ thịt heo pdf

Ăn tối thật ngon với món mới từ thịt heo
Thịt heo mềm, thơm với vị chua ngọt dễ ăn; thỉnh thoảng có hạt nho
khô chua chua vô cùng hấp dẫn!


Nguyên liệu:

- 5 miếng thịt heo phần đầu
thăn, mỗi miếng to gấp đôi lòng
bàn tay cỡ vừa, dày
khoảng 2cm (phần này thịt
thường rất mềm, ngon và có
dính chút mỡ) - nếu không có
bạn dùng thịt nạc vai cũng
được.
- 1 củ hành tây, xắt lát dày
khoảng 1cm theo chiều ngang
- 60g bơ
- 60ml dầu ăn
- Một ít bột mỳ
- Muối, tiêu để nêm.

Phần nước sốt:

- 50g bơ
- 45g bột mỳ
- 60ml nước cam
- 50g nho khô
- Muối, đường để nêm.

Bước 1:

Ướp thịt với chút muối, tiêu rồi
áo thịt với một lớp bột mỳ
mỏng. Nhấc miếng thịt lên, rũ
cho bột thừa bay hết.


Bước 2:

Làm tan bơ trong chảo với lửa
vừa, cho hành khô vào xào đến
khi hành hơi mềm và các vòng
hành rời ra thì xúc hành ra đĩa,
để riêng.


Bước 3:

Vẫn trong chảo đó, bạn thêm
dầu ăn và bơ rồi cho t
ừng miếng
thịt heo vào áp chảo đến khi thịt
vàng nhẹ ở các cạnh tuy nhiên
vẫn còn chưa chín. Xếp các
miếng thịt vào khay nướng.


Bước 4:

Với chỗ dầu ăn và bơ còn thừa
trong chảo, bạn tiếp tục thêm
50g bơ vào, làm tan chảy rồi
thêm 45g bột mỳ, khuấy đều.


Bước 5:

Thêm nho khô rồi từ từ rót nư
ớc
cam vào chảo, vừa rót vừa
khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục
khuấy đến khi sốt đặc sánh lại
thì tắt bếp, nêm nếm lại với
đư
ờng hoặc muối sao cho sốt có
vị chua - ngọt - mặn vừa miệng.



Bước 6:

Xếp các lát hành lên khay
nướng đã xếp sẵn thịt heo. Rưới
đều nước sốt rồi bọc kín khay
nướng bằng giấy bạc, cho v
ào lò
nướng khoảng 60 - 90 phút với
nhiệt độ 190ºC tùy theo đ
ộ mềm

bạn mong muốn.
Món này tuy làm không nhanh nhưng trong thời gian nướng bạn có thể tranh
thủ nấu các món khác hoặc làm các việc khác cũng rất tiện. Thịt heo mềm,
thơm với vị chua ngọt dễ ăn; thỉnh thoảng có hạt nho khô chua chua vô cùng
hấp dẫn:


Chúc các bạn ngon miệng nhé!