Trứng hấp kiểu Nhật - mềm mịn thơm ngon pps

Trứng hấp kiểu Nhật - mềm mịn thơm ngon
Khi hoàn thành, trứng có màu vàng nhạt, ăn mềm như bánh flan. Món
này cực kỳ dễ ăn, đảm bảo bạn sẽ “ghi điểm” với cả gia đình đó!

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng
- 300 ml nước dashi (Dashi là
nước dùng chế biến từ loại rong
biển Kombu hoặc cá bào khô
Katsuo. Trên thị trường có bán
sẵn bột dashi, bạn chỉ cần pha
thêm với nước là thành nước
dashi, rất tiện lợi. Nhưng nếu
không có nư
ớc dashi, bạn có thể
dùng nước luộc gà thay th
ế cũng
rất ngon đấy. Tuy nhiên dùng
nước luộc gà thì sẽ ít nhiều có
váng mỡ, bạn nên hớt bỏ hoặc
dùng vải xô lọc hết váng mỡ đi
nhé)
- 3g muối
- 3ml xì dầu
- 3ml mirin (nu không có mirin,
bạn có thể dùng hỗn hợp rượu +
đường theo tỉ lệ 1:1 để thay thế
nhé!)
- 4 con tôm
- 40g thịt gà

- 2 cây nấm
- Rau để trang trí (có thể dùng
rau mùi).


Bước 1:

Thịt gà rửa sạch, thái miếng
vuông nhỏ khoảng 1cm. Sau đó
đem ướp với chút xì dầu.



Bước 2:

Nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch rồi
thái mỏng khoảng 0,5cm. Tôm
rửa sạch, bóc vỏ rồi dùng tăm
để tách bỏ chỉ đen ở phần lưng
tôm.


Bước 3:

Đập trứng ra bát tô, khẽ đánh
tan (không đánh nổi bọt). Tiếp
theo cho nước dashi đã đ
ể nguội
(khoảng 25 - 30ºC) cùng muối,
xì dầu, mirin vào bát trứng và

đảo đều.


Bước 4:

Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây
là bước quan trọng để món ăn
mịn sau khi hấp.

Bước 5:

Xếp các nguyên liệu vào bát, r
ồi
rót hỗn hợp trứng đã l
ọc qua rây
vào.



Bước 6:

Xếp bát lên khay, rót khoảng
75cc nước nóng lên khay rồi
cho vào lò hấp khoảng 35 - 40
phút. Nếu không có lò hấp thì
bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc
đơn giản hơn là tận dụng khi
nấu cơm thì cho bát vào nồi
cơm điện hấp cùng.

Để kiểm tra xem trứng đã chín
hay chưa, bạn có thể dùng que
tre xiên thử, không thấy nư
ớc có
màu đục chảy ra là được. Nếu
trứng vẫn chưa được thì lại đậy
nắp và hấp thêm.
Sau khi trứng đã chín, bạn lấy bát ra khỏi khay hấp, cho rau lên trang trí và
dùng nóng sẽ rất ngon!



Khi hoàn thành, trứng có màu vàng nhạt, ăn mềm như kem caramen. Món
này cực kỳ dễ ăn, đảm bảo bạn sẽ “ghi điểm” với cả gia đình đó! Chúc bạn
thành công!