Loại rau củ tốt nhất cho sức khỏe pptx

Loại rau củ tốt nhất cho
sức khỏe
Rau củ quả là món ăn không thể thiếu hàng ngày. Nhưng ngày
nay, chọn loại rau củ nào để ăn cũng khiến các bà nội trợ đau
đầu. Vậy loại rau củ nào là tốt nhất cho sức khỏe?
Không chỉ có vị thơm ngon, khoai lang còn là loại rau củ rất tốt
cho sức khỏe của chúng ta.
Lợi ích của khoai lang
Theo đánh giá y tế về mức độ lành mạnh và tốt cho sức khỏe thì
khoai lang đứng đầu bảng. Một củ khoai lang đáp ứng gần bằng
một bữa ăn đầy đủ của chúng ta, nó chứa đầu đủ protein, chất xơ,
beta carotene bảo vệ tim mạch, kali giúp kiểm soát huyết áp và các
vitamin chống oxy hóa C và E. Các chất này có đầy đủ trong khoai
lang nên khoai lang có cả tác dụng chữa viêm dạ dày, ngừa ung thư
nhất là ung thư đại tràng, ung thư thận và các tình trạng viêm
nhiễm ruột, tăng cường hệ miễn dịch…
Không giống như khoai tây trắng, khoai tây vàng hay còn gọi là
khoai tây ngọt giữ không cho lượng đường trong máu tăng cao, và
mỗi củ khoai tây ngọt chỉ chứa khoảng 117 calo, vì vậy, nếu có ăn
nhiều khoai tây ngọt chúng ta cũng không phải lo đến chuyện tăng
cân.
Khoai lang chứa nhiều vitamin A, có tác dụng ổn định lượng
đường trong máu bằng cách bài tiết và thực hiện chức năng của
hàm lượng insulin, vì vậy có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường,
chồng lại xơ vữa động mạch.



Một vài lưu ý khi dùng khoai lang

1. Nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng, còn trong trường hợp giải cảm và

chữa táo bón thì nên dùng dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

2. Không ăn khoai lang lúc quá đói vì nó càng làm hạ đường huyết
và mệt mỏi thêm.

3. Không nên chỉ ăn khoai lang lâu ngày mà nên ăn kèm đạm động
vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.

4. Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ
gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng.
Vì vậy, nên ăn khoai lang đã nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho
thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men.

5. Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải
bảo vệ phần vỏ không bị sây xát, không gọt vỏ nếu không cần
thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc
khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).

6. Không ăn khoai lang đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.

Gợi ý khi ăn khoai lang
- Rửa và gọt vỏ, kể cả với khoai tây trắng và khoai tây vàng, sau
đó cho vào lò vi từ 6 đến 8 phút. Bạn cũng có thể phủ bên ngoài củ
khoai với một lớp hỗn hợp dầu ôliu, hoặc với quế và một muỗng cà
phê đường nâu để khoai ngon hơn.