Kế hoạch kinh doanh Đệ Nhất Tàu Phớ

Kế hoạch kinh doanh
Đệ Nhất Tàu Phớ
Ăn là nhớ!!!
1/ Nguyễn Viết Duy
2/ Nguyễn Vũ Phong
3/ Nguyễn Thanh Việt
4/ Dương Quốc Tuấn
5/ Phạm Quang Sáng
6/ Phan Anh Tuấn
7/ Phan Mạnh Tuấn
8/ Nguyễn Hoàng Việt
9/ Văn Hùng Vĩ
10/ Đỗ Văn Tài
www.f-ev e nt.com.vn
Nội dung
Tổng quan
Mô tả dự án
Kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch triển khai
4
1
2
3
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan
1/ Mục tiêu
2/ Tầm nhìn
3/ Sứ mệnh
4/ Phân tích thị trường
5/ Yếu tố thành công
www.f-ev e nt.com.vn

Tổng quan (cont.)
MỤC TIÊU

Mục tiêu ngắn hạn
Xây dựng quán ăn chuyên cung cấp các sản phẩm từ đậu nành
(tào phớ, sữa đậu nành) và một số thức uống (sinh tố, nước ép trái
cây…) với mục đích mang đến cho khách hàng sản phẩm ngon, bổ, rẻ,
thuận tiện, giá trị dinh dưỡng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
MỤC TIÊU

Mục tiêu trung hạn
Xây dựng được nhiều hệ thống bán hàng trên toàn thành phố HCM
vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi trong các quận chủ yếu (Q1, 3,
5, 10, Phú Nhuận, Thủ Đức…)
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
MỤC TIÊU

Mục tiêu dài hạn
Đưa sản phẩm vào các nhà hàng, xây dựng hệ thống trên cả ba
miền, franchise ra nước ngoài.
Khẳng định được giá trị thương hiệu trong lòng khách hàng.
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
TẦM NHÌN – SỨ MỆNH


Tầm nhìn
“Tàu phớ, người bạn thân thiết mỗi ngày của bạn”
“Tôi rất thích ăn tàu phớ của Việt Nam, ngon hết sẩy và cách phục
vụ tận tình, chu đáo” – người nước ngoài

Sứ mệnh
Làm ra những chén tàu phớ sạch, ngon, độc đáo, mang hương vị
quê nhà, tạo sự khác biệt trong cách phục vụ, không gian ăn.
Cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, luôn xem khách hàng là
thượng đế.
Quảng bá thương hiệu thông qua sản phẩm và thương hiệu của
mỗi cá nhân
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

Phân tích ngành fast food

Thị trường tiềm năng

Dự báo thị trường

Phân tích SWOT
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
PHÂN TÍCH NGÀNH FAST FOOD
Theo một khảo sát gần đây của Nielsen về xu hướng dùng các món
fastfood tại VN

hơn 70% số người được hỏi tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh

vì thích không khí, cách phục vụ tại đây.

27% số người được hỏi cho biết bước vào cửa hàng ít nhất một
lần/tuần.

61% sử dụng thức ăn nhanh khi họ cần một bữa ăn nhanh chóng.
26% thì xem các khẩu phần thức ăn nhanh là bữa ăn nhẹ giữa các
bữa ăn chính.
www.f-ev e nt.com.vn
Phân tích ngành fast food

Thuận lợi
Xét về sự đa dạng, tiện lợi thì đồ ăn nhanh của Việt Nam chắc chắn
vượt xa tất cả các hãng fast food lớn trên thế giới.
Fast food Việt đáp ứng được mọi nhu cầu ăn uống. Ví dụ như món
bánh cuốn, bánh mì sốt vang hay sữa chua nếp cẩm, phở, cháo hợp với
tất cả các mùa trong năm nhưng ốc nóng, ngô, khoai nướng, bánh trôi
nước là món khoái khẩu của mùa đông. Còn kem, chè thì lại không thể
thiếu mỗi khi hè nóng bức

Khó khăn và thử thách
-
Mặt bằng giá cao.
-
vốn lưu động chỉ cho quỹ lương nhân viên, mua nguyên vật liệu…
thay đổi linh động tuỳ theo ngày và mùa
-
nâng cấp hàng quán trang nhã, lịch sự nhưng vẫn phải tạo được cảm
giác bình dị, thân thiện
www.f-ev e nt.com.vn

Tổng quan (cont.)
THỊ TRƯỜNG TIỀM NĂNG

Bạn đã từng ăn tàu hũ nước đường chưa?
Đã từng
102 96%
Chưa từng
4 4%
Khách hàng tiềm năng của dự án:
-
70% học sinh, sinh viên
-
30% nhân viên văn phòng, công sở
www.f-ev e nt.com.vn
Thị trường tiềm năng
Bạn có thường xuyên ăn tàu
hũ nước đường không?
Chưa bao giờ 5 5%
< 2 lần/ tuần 21 20%
2-4 lần/ tuần 7 7%
5-7 lần/ tuần 1 1%
> 7 lần/ tuần 1 1%
1-2 lần/ tháng 19 18%
Hiếm khi (Cần thiết mới đi) 52 49%
www.f-ev e nt.com.vn
Thị trường tiềm năng
Vì sao bạn chọn "tàu hũ nước
đường" thay vì những món ăn fast
food khác? (Có thể chọn nhiều
đáp án)

Nhanh, thuận tiện 16 15%
Ngon, bổ, rẻ 69 65%
Sang trọng 0 0%
Bị rủ đi 13 12%
Vì tôi thích thôi 45 42%
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG
Thị trường
có tiềm
năng lớn
sự cạnh tranh
chưa nhiều
Nguồn cung
dồi dào
Lợi ích đem
lại sẽ rất lớn
DỰ BÁO
THỊ
TRƯỜNG
www.f-ev e nt.com.vn
- Sự mới lạ
- Có trách nhiệm, tận tình và đam
mê công việc
- Trẻ trung, nhạy bén với thị
trường
- Thiếu kinh nghiệm
- Thiếu sự đào tạo chính quy, bài
bản
- Hạn chế mối quan hệ

- Nguồn vốn chưa đủ mạnh
- Xu hướng triển vọng với số dân
đông.
- Học hỏi được nhiều kinh nghiệm,
kỹ năng mới.
- Tạo cơ hội việc làm cho sinh
viên
- Sự cạnh tranh của các cửa hàng
khác và các món ăn khác.
- Khó thay đổi thói quen ăn uống
của người dân.
- Áp lực khi thị trường biến động
Phân tích SWOT
www.f-ev e nt.com.vn
Tổng quan (cont.)
YẾU TỐ THÀNH CÔNG
-
Cung cấp được món ăn truyền thống, bình dân nhưng vẫn đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm, cách phục vụ chuyên nghiệp, không
gian quán ấm cúng
-
Món ăn ngon, bổ, rẻ, thuận tiện, đáp ứng nhịp sống quá nhanh của
người Sài Gòn.
-
Mang lại sự mới lạ trong món ăn truyền thống bằng cách kết hợp
nhiều hương vị, nguyên liệu với nhau. Khác biệt với các fast food
khác khi thực đơn quá ít món ăn.
www.f-ev e nt.com.vn
1/ Sản phẩm - Dịch vụ.
2/ Đối thủ cạnh tranh

3/ Hình thức kinh doanh
Mô tả dự án
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Tàu phớ đậu đỏ
Tàu phớ nếp cẩm
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Tàu phớ thạch đen long nhãnTàu phớ thập cẩm
Tàu phớ Thạch đen trân châu Tàu phớ hạt sen
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Công dụng của Đậu nành

Có nhiều protein, khoáng chất, nhiều chất xơ lại ít béo nên có
tác dụng hạ huyết áp, ngăn ngừa khả năng xơ cứng động mạch
vành đối với người già. Phòng chữa một số bệnh như tim mạch,
ung thư, thận

Có tám loại axit amin cần thiết cho cơ thể, có ích cho việc bồi bổ
sức khỏe, tăng cường sức lực và trí tuệ. Tốt cho chế độ ăn vì
hàm lượng chất béo thấp, hơn nữa lại tạo cảm giác no nên không
gây thèm ăn.

Có các chất chống oxy hóa tế bào ngăn ngừa lão hóa da. Nam
giới uống mỗi ngày một ly sữa đậu nành (khoảng 250ml) còn có
khả năng ngăn ngừa được nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
“Nỗi oan” của đậu nành

Có nhiều thông tin cho rằng uống sữa đậu nành hoặc sử dụng
các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên có thể làm giảm sức
khỏe sinh sản ở nam giới. Thật ra sữa đậu nành chỉ được khuyên nên
hạn chế dùng với những người hiếm muộn và những phụ nữ đang có
kế hoạch sinh con. Do hợp chất genistein trong đậu nành có tác dụng
tiêu diệt “tinh binh” trước khi chúng kịp kết hợp với trứng. Chỉ cần một
lượng nhỏ chất này cũng đủ gây khó khăn cho quá trình thụ tinh tự
nhiên.
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Quán ăn chuyên về nhóm đậu nành (sữa đậu nành, tàu
phớ)
Bên cạnh đó sẽ kinh doanh thêm một số sản phẩm thay
thế (khi mà sản phẩm chính không đáp ứng đủ nhu cầu
khách hàng)
Ví dụ: sinh tố, nước ép trái cây, kem, nước sâm, bánh
flan…
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Bạn thích ăn uống gì trong giờ
lam việc, học tập?
Cafe
38 36%
sinh tố, nước ép trái
cây
56 53%
Kem, yaourt
26 25%
Nước lọc
52 49%

Sữa đậu nành, Tàu hũ
nước đường
29 27%
Nước ngọt
20 19%
Other
3 3%
www.f-ev e nt.com.vn
Sản phẩm – dịch vụ
Máy 30lít/h tự động xay, tách bã, đun chín
làm được sữa đậu nành, tào phớ.
Bình giữ nhiệt cho tào
phớ, 1 giờ giảm 1 độ C
www.f-ev e nt.com.vn
Đối thủ cạnh tranh