Đề tài: Vệ sinh ăn uống ở trường mầm non

NHÓM 1
XIN CHÀO CÔ VÀ CÁC B NẠ







NHÓM 1
KA HEN
TR N TH TRUY NẦ Ị Ề
TR N TH THUÝ KI UẦ Ị Ề
ĐINH TH H NG PH NỊ Ồ Ấ
PH M TH KIM UYÊNẠ Ị
NGUY N Đ GIANG ANH THO IỄ Ỗ Ạ







V SINH ĂN U NG Ệ Ố Ở

TR NG M M NONƯỜ Ầ







V SINH CH BI N TH C PH MỆ Ế Ế Ự Ẩ
1.V sinh th c ph m ệ ự ẩ
Th t t iị ươ -Màng ngoài khô
-M :màu s c, đ r n , mùi v bình th ng…ỡ ắ ộ ắ ị ườ
-Gân: trong đ đàn h i bình th ng … ộ ồ ườ
-Tránh th t có màu h i xanh nh t ho c h i thâm, th m ị ơ ạ ặ ơ ậ
chí đen, không bóng, màng ngoài nh t. ớ
-Th t t i, ngon ph i có đ r n ch c, đàn h i cao, l y ị ươ ả ộ ắ ắ ồ ấ
ngón tay n vào th t, không đ l i v t lõm khi b ngón ấ ị ể ạ ế ỏ
tay ra và không b dính…ị







Rau, c ,quủ ả

-Đ i v i rau, trái cây nên l a ch n lo i t i, còn ố ớ ự ọ ạ ươ
nguyên cu ng, không d p nát, không có nh ng ố ậ ữ
đ m màu khác nhau. ố

-nên ch n nh ng lo i rau qu ít dùng thu c tr sâu ọ ữ ạ ả ố ừ
là b u, bí xanh, bí đ , chu i Th n tr ng v i ầ ỏ ố ậ ọ ớ
nh ng lo i rau: rau mu ng, xà lách, rau c i xoong, ữ ạ ố ả
t n ô, c i b xanh, …ầ ả ẹ
-Không mua rau đã héo úa, d p nát hay có mùi l , ậ ạ
có d u hi u b t th ng nh qúa m p, quá ph ng ấ ệ ấ ườ ư ậ ồ
ho c dính các h t b i nh …ặ ạ ụ ỏ







Cá,tôm,…và
đ h i s nồ ả ả
-Đ i v i cá và h i s n, t t nh t nên mua cá, tôm ố ớ ả ả ố ấ
đang còn s ng, đang b i trong n c, cá t i có ố ơ ướ ươ
mi ng ng m kínệ ậ
- Thân cá r n ch c, đàn h i, không đ l i v t n ắ ắ ồ ể ạ ế ấ
c a ngón tay trên th t cá. V y cá óng ánh, bám ủ ị ả
ch t thân cá, không có niêm d ch và mùi hôi th i ặ ị ố
-Ch n tôm tép v sáng lóng lánh, dài và tr n ọ ỏ ơ
láng….

Ngu n th c ph m cung c p có đ a ch rõ ràng, đ m b o ồ ự ẩ ấ ị ỉ ả ả
v sinh an toàn th c ph mệ ự ẩ
Th c ph m mua ph i t i s ng,đ c làm s ch s tr c ự ẩ ả ươ ố ượ ạ ẽ ướ
khi n uấ
Th c ph m dán nhãn c n theo đúng h n b o qu n…ự ẩ ầ ạ ả ả
* B o qu n th c ph mả ả ự ẩ
Th c ph m ph i đ c b o qu n t t khi ch a ch bi n, ự ẩ ả ượ ả ả ố ư ế ế
sau khi n u chín và khi d trấ ự ữ
Không đ các trang b khác trong kho th c ph m nh : ể ị ự ẩ ư
chăn,chi u, thu c di t chu t,dán …ế ố ệ ộ
C n h n ch tr th c ph m trong kho,nên s d ng th c ầ ạ ế ữ ự ẩ ử ụ ự
ph m t i và n u b o qu n ch b o trong ngày ẩ ươ ế ả ả ỉ ả







V n chuy n th c ph mậ ể ự ẩ
•
Khi v n chuy n th c ph m c n:ậ ể ự ẩ ầ
•
D ng c đ ng ph i s chụ ụ ự ả ạ
•
Th c ăn ph i đ c đ y kín sau khi ch bi n và ứ ả ượ ậ ế ế
trong khi v n chuy n ậ ể
•
nóng th c ăn vào màu l nh,đ m b o cho tr Ủ ứ ạ ả ả ẻ

đ c ăn nóng và s ch…ượ ạ







V sinh khi ch bi nệ ế ế
•
Th c ph m mau v ph i đ c r a s ch ngay(tr các lo i ự ẩ ề ả ượ ữ ạ ừ ạ
bánh ăn ngay không n u l i)ấ ạ
•
làm s ch các d ng c nh : dao, th t,bàn ch bi n…ạ ụ ụ ư ớ ế ế
•
ch u,sô… dùng đ r a th c ph m,vo g o riêng không ậ ể ử ự ẩ ạ
đ c dùng chung v i ch u t m r a…ượ ớ ậ ắ ử
•
khi thái th c ph m ph i làm trên bàn,không đ d i đ tự ẩ ả ể ướ ấ
•
th c ph m chu n b đ ch đem n u ph i đ c đ y c n ự ẩ ẩ ị ể ờ ấ ả ượ ậ ẩ
th nậ







* N u Ănấ

•
Các nón ăn và n c u ng ph i n u sôi,chín hoàn toànướ ố ả ấ
•
Khi n u h n ch m vung, tránh khu y đ o ấ ạ ế ỡ ấ ả
nhi u,tránh sôi tràn ra b p…ề ế
•
Khi thêm n c vào th c ăn, n c u ng ph i đun sôi ướ ứ ướ ố ả
l i r i m i b c ra, n m th c ăn b ng đũa,xiên s ch ạ ồ ớ ắ ế ứ ằ ạ
,còn th a không cho vào n iừ ồ
•
Đ y n p c n th n th c ăn đã n u chín và đ t tr bàn ậ ắ ẩ ậ ứ ấ ặ ẻ
hay c nh b pạ ế