QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT VÀ ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN

LOGO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
******
******
GVGD : Nguyễn Văn Cường
Nhóm thực hiện
Nhóm thực hiện
: Nhóm 5
: Nhóm 5
Lớp : 210405006
Lớp : 210405006
TIỂU LUẬN MÔN
HÓA HỮU CƠ
Đề tài: EXTRACTION AND APPLICATION
OF CURCUMIN
NỘI DUNG
TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN
1
QUI TRÌNH ĐIỀU CHẾ CURCUMIN
2
D ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN
D ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN
3
TÀI LIỆU THAM KHẢO
TÀI LIỆU THAM KHẢO
4
1. TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN


Curcumin là thành phần chính của
curcuminoit – một chất trong củ nghệ, lòai
thảo mọc thân rể sống lâu năm, thuộc họ
Gừng (Zingiberaceae) được sử dụng như
một gia vị phổ biến ở Ấn Độ.

Có 2 loại curcuminoit là
desmethoxycurcumin và
bis-desmethoxycurcumin

Các curcuminoit là các polyphenol và là
chất tạo màu vàng cho củ nghệ
1. TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN

Cấu trúc hóa học.
Curcumin dạng enol Curcumin dạng keto

Danh pháp IUPAC :
(1E,6E)-1,7-bis (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) -1,6-heptadiene-3,5-dione

Công thức phân tử : C21H20O6

Phân tử gam: 368,38 g/mol

Điểm nóng chảy: 183 °C (361 °K)
2. QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT CURCUMIN
2.2. QUI TRÌNH TÁCH CHIẾT CURCUMIN BẰNG DUNG MÔI HỮU CƠ
2.3. TÁCH CURCUMIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY SIÊU ÂM


Hệ thống trích ly siêu âm gồm:

Thiết bị siêu âm loại TPC-280 của hãng Telsonic( Thụy Sỹ)

Máy sắc ký HPLC Agilent 1100

Detector

Do sóng siêu âm có tác dụng khuấy trộn mạnh, làm di chuyển các
lớp chất lỏng tạo ra sự chênh lệch nồng độ, tăng cường độ khuếch
tán đối lưu. Làm cho vật liệu bị xé nhỏ tạo điều kiện cho các tạp
chất hòa tan trong dung môi.

Loại bỏ tạp chất và cô đặc dung môi ta thu được sản phẩm kết tinh
là curcumin.
TÁCH CURCUMIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY SIÊU ÂM
TÁCH CURCUMIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY SIÊU ÂM
2.1. Qui trình tổng hợp curcumin từ chuỗi axit cinnamic
3. ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN
3.1 sử dụng trong y học:

Theo nghiên cứu cũng cho thấy curcumin có tính chất :

Chống ung thư

Chống ôxi hóa

Chống viêm khớp

Chống thoái hóa


Chống thiếu máu cục bộ và kháng viêm, khả năng kháng viêm
có thể là do sự ngăn chặn tổng hợp sinh học của eicosanoit.
3.1 SỬ DỤNG TRONG Y HỌC.

Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn hình
thành các tế bào ung thư mới, giúp cơ thể phòng ngừa và chống
ung thư.

Được ứng dụng trong điều trị các loại ung thư như:

Ung thư khoang miệng và tuyến dưới hàm

Ung thư thực quản

Ung thư dạ dày

Đa polyp u tuyến gia đình

Ung thư tuyến tuỵ tiến triển

Bệnh u máu nội mô gan ở Việt Nam
3.1 SỬ DỤNG TRONG Y HỌC.

Điều trị cơn đau, viêm kết mạc, viêm khớp,

Điều trị tổn thương gan
•
Kích thích sự bài tiết mật của tế bào gan, thông mật nhờ làm co
thắt túi mật, là một chất có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan

B, C và nhiễm HIV.
•
Tăng khả năng giải độc gan và làm giảm lượng urobilin trong
nước tiểu.

Hỗ trợ chống xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng độ bền mao
mạch ngoại vi.

Curcumin có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, làm giảm
cholesterol-huyết .
3.2. Ứng dụng trong mỹ phẩm

Curcumin còn giúp chống lão
hóa da, ngăn ngừa sự hình thành
các nếp nhăn, vết nám, làm cho
da mịn màng, tươi trẻ.

Curcumin còn hỗ trợ chống
viêm, loét do ức chế các chất
trung gian gây viêm như
cyclooxygenaza (COX - 2),
lipooxy-genaza (LOX)… bảo vệ
niêm mạc miệng, lưỡi…
3.2. DÙNG TRONG MỸ PHẨM.

Curcumin có tác dụng làm mau
liền sẹo do bị thương, sẹo không
bị thâm. Trên thị trường hiện nay
curcumin thường được thêm vào
mỹ phẩm kết hợp với vitamin A,

E để thành kem, sữa rửa mặt

Một công trình được thực hiện ở
trường Đại học Bách khoa cho
thấy Curcumin có tác dụng ức
chế sự phát triển của vi nấm
Candida albicans trên da người.
3.2. DÙNG TRONG MỸ PHẨM.
3.2. DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP MÀU THỰC PHẨM

Chất màu thiên nhiên đóng vai trò quan
trọng trong hai nền công nghiệp lớn:

Công nghiệp dược phẩm

Công nghiệp thực phẩm

Màu vàng của curcumin là chất màu thiên
nhiên được Dược điển công nhận để
nhuộm màu dược phẩm thay thế dần
những chất màu tổng hợp
4. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Vương Ngoc Chính – Hương liệu mỹ phẩm –NXB ĐH Quốc gia tp
HCM, 2003
2. Makoto Takagi, Các phương pháp phân tích trong hóa học, NXB
Kagaku- Dojin, Kyoto, Nhật Bản, 2006
3. Trần Trung Kiên và cộng sự, Tạp chí hóa học tập 45, 2007
4. Châu Vĩnh Thị và cộng Sự, Tạp chí dược học, 8/2004
5. Giang Thị Sơn và cộng Sự, Tạp chí dược học, 2002
6. />7. />Fly with me !!!