bài giảng hóa học 12 bài 44 hóa học và vấn đề xã hội

HÓA HỌC VÀ VẤN
HÓA HỌC VÀ VẤN
ĐỀ XÃ HỘI
ĐỀ XÃ HỘI


BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12
BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12
I- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC
I- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC
PHẨM
PHẨM
1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người
- Lương thực và thực phẩm được con người sử dụng
chứa nhiều loại phân tử hữu cơ cần thiết để duy trì sức
khỏe.Đó là những cacbonhidrat, protein, chất
béo,vitamin, nước, các chất khoáng, chất vi lượng.
- Để đảm bảo sự sống thì lượng lương thực thực phẩm
và khẩu phần ăn hàng ngày có ý nghĩa quyết định. Phụ
thuộc vào lứa tuổi, lao động nghề nghiệp, đặc điểm cơ
thể giới tính
* Trong khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ tính riêng
lượng calo mà còn phải tính đến thành phần các chất
dinh dưỡng cần thiết như protein, vitamin,chất xơ,


vitamin A
vitamin A


tinh bột

tinh bột
protein
protein
* Đói ăn ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt trong thời kì mang
thai và ở trẻ sơ sinh sẽ ảnh hưởng không chỉ đến sức khỏe mà
còn đến sự phát triển trí tuệ.
Bệnh bướu cổ do thiếu iot
Bệnh bướu cổ do thiếu iot
*Đói “vi chất” cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt như thiếu
iot gây kém phát triển trí nhớ và có thể trở thành đần độn, thiếu
sắt gây thiếu máu,
Thiếu vitamin A
Thiếu vitamin A
2. Những vấn đề đang đặt ra cho nhân loại về lương thực
thực phẩm
* Một thực trạng đang diễn ra là trong khi Châu Phi có khoảng
30 triệu người bị nạn đói đe dọa thì có khoảng 15% dân số các
nước phát triển mắc bệnh béo phì do thừa dinh dưỡng quá mức.
Nạn
Nạn
đói
đói


Béo
Béo
phì
phì

- Lương thực, thực phẩm có vai trò rất quan trọng và có tính

quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người.
- Bảo đảm đủ lương thực, thực phẩm cho nhân loại là một vấn
đề vô cùng khó khăn. Nhìn chung việc sản xuất lương thực,
thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại.
- Để giải quyết vấn đề này, TG đã có nhiều giải pháp như cuộc
“ cách mạng xanh”, phát triển công nghệ sinh học
TÓM LẠI :
TÓM LẠI :
Phát triển công nghệ sinh học
Phát triển công nghệ sinh học
3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề lương thực,
thực phẩm
* Để góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho
nhân loại, Hóa học có những hướng hoạt động chính sau :
+ Nghiên cứu và xản xuất có tác dụng bảo vệ và phát
triển thực vật, động vật như : sản xuất phân bón, các loại
thuốc bảo vệ thực vật,thuốc kích thích sự sinh trưởng và
phát triển
+ Nghiên cứu sản xuất những hóa chất bảo quản lương
thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng của lương thực,
thực phẩm sau thu hoạch.
Thuốc bảo vệ thực vật và phân bón
Thuốc bảo vệ thực vật và phân bón
+ Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghiệp
hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp
hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tổng hợp chất béo
nhân tạo.
+ Hóa học còn đóng vai trò quan trọng trong việc chế tạo
ra các chất phụ gia thực phẩm.
+ Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan

trọng,đặc biệt là được nhà nước coi trọng và đang được tăng
cường. Một trong những thách thức là ngộ độc thực phẩm.
+ Mọi người cần sử dụng đúng quy trình vệ sinh an toàn
thực phẩm cũng là vấn đề rất quan trọng trong việc giải quyết vấn
đề lương thực thực phẩm.
Tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm
Tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm
II- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC
Nhu cầu về may mặc là một trong những nhu cầu chủ
yếu của con người
1. Vai trò của may mặc với cuộc sống con người
• - Con người đã từng biết đến các loại tơ như :
•
+ Tơ tự nhiên chế tạo từ bông, lông thú.
•
+ Tơ nhân tạo được sản xuất từ các polime tự nhiên, như từ
xenlulozo, chế biến bằng các con đường hóa học tạo thành tơ
visco, tơ axetat.
• + Tơ tổng hợp được sản xuất từ các polime không sẵn trong tự
nhiên, mà do con người tổng hợp bằng phương pháp hóa học
như tơ nilon, tơ capron,
2.Những vấn đề đang đặt ra về may mặc
•
-Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu đang gây sức ép rất lớn
đến nhiều mặc trong đó có việc đáp ứng nhu cầu may mặc.
•
- Điều kiện kinh tế-xã hội phát triển nên yêu cầu về may
mặc không những chỉ cần đủ, cần ấm, mà phải đẹp cùng với
nhưng yêu cầu rất đa dạng của cuộc sống.

•
- Điều kiện sản xuất ra các lợi tơ ngày càng khó khăn, nên
yêu cầu đối với công nghiệp chế tạo vải sợi ngày càng tăng cao

- Nâng cao chất lượng, sản lượng các loại tơ hóa học, tơ
tổng hợp. Nghiên cứu chế tạo ra nhiều loại tơ có những tính
năng đặc biệt, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về may mặc
con người.

- Nghiên cứu, chế tạo loại thuốc nhuộm, chất phụ gia
làm cho màu sắc các loại tơ vải thêm rực rở, đẹp, tính năng
đa dạng.
3. Hóa học góp phần giải quyết những vấn đề may mặc cho
nhân loại
III- HÓA HỌC VỚI VIỆC BẢO VỆ SỨC KHỎE:
1. Dược phẩm:
•
- Ngành hóa học dược phẩm là một ngành sản
xuất có liên quan đến an toàn sức khỏe cho cả cộng
động.
•
- Nguồn gốc dược phẩm có hai loại:
•
+ Từ động vật, thực vật.
•
+ Từ những hợp chất hóa học do con người tổng
hợp nên.
- Dược phẩm bao gồm: Thuốc kháng sinh, thuốc chữa
bệnh, vacxin, vitamin,thuốc giảm đau
- Ngành hóa dược đang đúng trước những đòi hỏi ngày

càng cao về việc chế tạo ra nhiều loại thuốc điều trị những bệnh
hiểm nghèo như ung thư, AIDS,
- Người ta dùng hàng nghìn cây thuốc và các loại dược phẩm
để cứu sống và bảo vệ sức khỏe cho mọi người.
- Tạo ra hàng trăm chất phụ gia thực phẩm. Công nghiệp hóa
mĩ phẩm chế tạo hàng nghìn loại mỹ phẩm, kem đánh răng, dầu
gội đầu.
Mỹ Phẩm
Mỹ Phẩm
2. Một số chất gây nghiện, chất ma túy, phòng chống ma túy
-Các chất kích thích như cocain được chiết suất từ cây cô ca,
có
khả năng làm diệt dây thần kinh cảm giác, gây ức chế thần kinh
trung ương.
- Các chất ức chế thần kinh, khi sử dụng có thể gây nghiện,
hết sức nguy hại cho sức khỏe con người
ma
túy
a. Một số chất gây nghiện, chất ma túy:
Người nghiện ma túy
Người nghiện ma túy
* Các chất gây nghiện không phải là ma túy là :
+ Rươu: gây hại tức thì hoặc lâu dài đến sức khỏe, gây hại tới
não, gây ảo giác, bênh về phổi,tim,gan Khi tham gia giao
thông dễ bị tai nạn
+ Nicotin: có nhiều trong thuốc lá, khói thuốc lá có tới
22 chất độc gây ung thư, gây hại cho bản thân và mọi người
xung quanh