đề tài quản lí khách sạn fithou

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
=========================
BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC
PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG
ĐỀ TÀI:QUẢN LÍ KHÁCH SẠN FITHOU


Giáo viên hướng dẫn: Lê Văn Phùng

Nhóm sinh viên thực hiện:
Lê Trường Giang
Nguyễn Duy Linh
Phạm Quang Hưng
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN
CHƯƠNG I:MÔ TẢ BÀI TOÁN
1.Giới thiệu khái quát về khách sạn FITHOU
2.Cơ cấu tổ chức và chức năng của khách sạn.
3.Quá trình thuê phòng của khách
CHƯƠNG II:PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG:
I-Mô hình nghiệp vụ của tổ chức.
1.Biểu đồ ngữ cảnh.
2.Biểu đồ phân rã chức năng gộp.
3.Ma trận thực thể chức năng.
4.Mô hình phân rã chức năng chi tiết.
II-Mô hình luồng dữ liệu:
1.Các hồ sơ dữ liệu sử dụng.

2.Biểu đồ luồng dữ liệu mức 0.
III-Mô hình liên kết thực thể E_R:
1.Các thực thể.
2.Mô hình E_R.
IV-Mô hình quan hệ:
1.Các quan hệ.
2.Mô hình quan hệ.
V-Mô hình vật lý:
2
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
LỜI CẢM ƠN
Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Lê Văn Phùng đã
đóng góp ý kiến cho bọn em .Do thời gian và trình độ còn hạn
chế vì vậy đề tài khó tránh khỏi những thiếu sót.Chúng em rất
mong được sự đóng góp ý kiến của thầy để đề tài hoàn thiện
hơn.
3
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
CHƯƠNG I: MÔ TẢ BÀI TOÁN
1.Giới thiệu khái quát về khách sạn FITHOU
Khách sạn FITHOU hoạt động theo hình thức công
ty đặc doanh, kinh doanh đặc biệt chuyên về các lĩnh
vực lưu trú, quầy bar, nhà hàng.Khách sạn FITHOU
là khách sạn quốc tế với trang thiết bị hiện đại, phục
vụ giải trí cung như các dich vụ lưu trú ăn uống hoàn
hảo.
Dịch vụ lưu trú:
Hiện nay khách sạn có số phòng kinh doanh là

122 phòng và chia thành các loại như:
4
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`

Hạng Phòng số lượng Giá phòng đơn Giá phòng đôi
Phòng tiêu chuẩn
(standard)
62 75 USD 85 USD
Phòng cao cấp (superior) 20 85USD 95 USD
Phòng thương gia
(business duluxe)
33 95 USD 105 USD
Phòng đặc biệt
(suite)
03 145 USD 155 USD
Phòng hoang gia
(Royal suite)
01 450 USD 460 USD
tổng cộng 122
Ngoài ra còn dịch vụ đặt thêm giường giá 35$ và
căn hộ riêng theo thoả thuận.
Giá trên bao gồm ăn sáng tự chọn tính thªm 5%
phí phục vụ và 10% thuế giá trị gia tăng, các phòng
còn trang bị thªm tủ lạnh cá nhân, ti vi vệ tinh, máy
sấy tóc, áo choàng tắm và dép b«ng, kết nối
5
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
internet tốc độ cao từ phòng thương gia, phòng đặc

biệt và phòng hoàng gia, két an toàn. Ngoài các
trang thiết bị trong phòng ra còn có trung tâm giao
dịch, phòng tập thể hình, phòng họp lớn cho
khoảng 360 khách, phục vụ tại phòng dịch vụ giặt
là, bãi đỗ xe miễn phí, dịch vụ đưa đón, cửa hµng
đồ lưu niệm, phòng massage, bể bơi, bar ngoài
trời…
Dịch vụ ăn uống.
Khách sạn chia thành các nhà hµng riêng biệt
và mỗi nhà hµng chuyên sâu về một cách phục vụ,
dịch vụ ăn uống thuộc điểm mạnh của khách sạn vì
nó rất được chó trọng và phát triển như: harbour
café có thẻ phục vụ 100 suất ăn, chuyên các đồ ăn
ÂU đặc sắc, nhà hàng Nam Phương phục vụ 120
suất ăn và từ kiến trúc đến đồ ăn đều mang phong
cách châu Á, ngoài ra là bên lobby lounge bar và
laterrasse, chuyên phục vụ những đồ ăn nhanh, đồ
uống, cocktail…có thể phục vụ từ 32-40 suất.
6
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
ngoài kinh doanh dịch vụ ăn uống cho khách nghỉ
ngơi tại khách sạn nhà hàng còn phục vụ những
khách nước ngoài đang công tác và làm việc tại
việt nam. tổ chức những cuộc họp, hội nghị của các
công ty, khu công nghiệp, lễ cưới
Dịch vụ ăn uống cũng chiếm một phần doanh
thu chủ yếu trong toàn bộ doanh thu của khách sạn,
đây là một lĩnh vực cần nhiều sự sang tạo và phụ
thuộc vào cách phục vụ của nhân viên.

Dịch vụ bổ sung.
Kinh doanh dịch vụ bổ sung trong khách sạn chủ
yếu là các dịch vụ về giặt là, massage( được bố trí
tại một gác lửng) dịch vụ đồ lưu niệm, các dịch vụ
sử dụng internet, photocopy hay sử dụng máy fax
tại business center đều phải trả cho những chi phí
đó.

7
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
2.Cơ cấu tổ chức và chức năng của khách
sạn:
Trong đó :
TỔNG GIÁM ĐỐC:Điều hành mọi hoạt động của
khách sạn.
PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC:Giám sát và điều hành trực
tiếp các phòng ban và bộ phận.
8

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC
PHÒNG
KINH
DOANH
PHÒNG
NHÂN
SỰ
PHÒNG

KẾ
TOÁN
PHÒNG
KỸ
THUẬT
BỘ
PHẬN
BUÒNG
BỘ
PHẬN
LỄ TÂN
BỘ
PHẬN
NHÀ
HÀNG
BỘ
PHẬN
BẾP
BỘ
PHẬN
BẢO VỆ
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
BỘ PHẬN BUỒNG:Phục vụ dọn dẹp phòng và bàn
ăn của khách.
PHÒNH KINH DOANH:Cung cấp hàng hoá,vật tư
phục vụ nhu cầu của khách sạn.
BỘ PHẬN LỄ TÂN:Có nhiệm vụ hướng khách đăng
ký đặt phòng,nhận phòng,trả phòng và các yêu cầu
dịch vụ…

BỘ PHẬN NHÀ HÀNG:Phục vụ tiệc khi khách có
nhu cầu
PHÒNG KỸ THUẬT:Chiu trách nhiệm về các trang
thiết bị của khách sạn.
BỘ PHẬN BẢO VỆ:Có nhiệm vụ bảo vệ cho toàn
bộ khách sạn và khách hang.
PHÒNG KẾT TOÁN:Chịu trách nhiệm thu,tri của
toàn khách sạn.
9
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
3-QUÁ TRÌNH THUÊ PHÒNG CỦA
KHÁCH:
Khi khách hàng đến:
Ða số khách đến khách sạn đã có đăng ký phòng
trước (hoặc nhờ hướng dẫn viên du lịch đăng ký
phòng ).Một số khác chưa đăng ký thì thuê được phòngnếu
còn phòng
Khi khách hàng đến, nhân viên tiếp nhận sẽ hỏi xem
vị khách đó có đăng ký phòng trước hay không, và đăng
ký phòng trước với tên nào. Như vậy cần phải tham khảo
đến hồ sơ đăng ký phòng trước.Khi khách đến không
đăng ký phòng trước, nhân viên tiếp nhận phải xem còn
phòng trống hay không. Nếu không, nhân viên này phải
thông báo cho khách biết để khách đến khách sạn khác.
Nếu có phòng đáp ứng yêu cầu của khách nhân viên tiếp
tân yêu cầu khách xuất trình giấy tờ và giữ lại chứng minh
nhân dân hay giấy tờ tùy thân khác (nếu khách không có
chứng minh nhân dân). Giấy tờ này sẽ trả lại khi khách
hoàn thành thủ tục rời khách sạn.

10
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
Mỗi căn phòng, tùy theo kiểu, vị trí và những tiện nghi
bố trí bên trong mà có một giá biểu riêng. Khi khách đến
thuê, nhân viên tiếp tân phải ghi nhận phiếu đăng ký thuê
phòng. Mỗi phiếu đăng ký thuê phòng chỉ lập cho một
người khách, thường là người chịu trách nhiệm thanh toán
sau này. Trên phiếu đăng ký thuê phòng cần phải ghi rõ
khách nào được bố trí ở phòng nào, vào khoảng thời gian
nào (ngày nào) để thuận tiện trong việc khai báo tạm trú,
tạm vắng khi nhà chức trách đến kiểm tra.
Nếu khách có yêu cầu dịch vụ (giặt ủi, gọi điện thoại,
karaoke, ), nhân viên tiếp tân phải lập một bảng kê dịch
vụ. Mỗi bảng kê có một số thứ tự và lập cho một khách, ghi
tất cả những dịch vụ mà khách yêu cầu trong suốt quá trình
lưu trú tại khách sạn. Trong đó phải ghi chi tiết khách yêu
cầu dịch vụ gì vào thời điểm nào, chi phí tương ứng là bao
nhiêu. Bảng kê này nhân viên tiếp tân giữ lại và sẽ yêu cầu
khách thanh toán khi rời khỏi khách sạn sau đợt nghỉ.
Nếu khách có yêu cầu đặt tiệc tùng, nhân viên tiếp tân
phải lập một hóa đơn đặt tiệc. Trên hóa đơn ghi nhận
những món mà khách yêu cầu. Qua hóa đơn đó thể hiện
11
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
các yêu cầu của khách (số lượng, thẩm mỹ, cách và thời
gian bày trí, ) và từ đó nhân viên tiếp tân thoả thuận với
khách đơn giá tương ứng cho từng món. Một bản sao hóa
đơn được giao cho nhà hàng để bộ phận phục vụ chuẩn bị.

Mỗi hóa đơn có một số thứ tự và ghi cho chỉ một khách
hàng. Khách hàng có thể thanh toán hóa đơn ngay hoặc bộ
phận tiếp tân giữ lại yêu cầu khách trả sau này.
Khi khách đi:
Mọi thủ tục cũng diễn r a ở Phòng tiếp tân. Lúc đó,
phiếu đến, bảng kê dịch vụ và hoá đơn tiệc tùng chưa thanh
toán là cơ sở yêu cầu khách phải trả. Bộ phận phục vụ kiểm
tra các phòng mà khách đã ở xem có hư hao gì không và
xác nhận vào phiếu đến. Nếu khách làm hư hại đồ đạc
trong phòng thì khách phải đền bù hoặc trả thêm tiền để
khách sạn sắm sửa lại. Khi khách trả tiền một hóa đơn
thanh toán được lập. Mỗi hóa đơn có một số thứ tự, thu
tiền của chỉ một khách hàng, ngày thu, lý do (thu của
phiếu đến, bảng dịch vụ và các hoá đơn nào) với số tiền thu
12
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
là bao nhiêu. Nhân viên tiếp tân chịu trách nhiệm ký xác
nhận vào phiếu thu và lập thành hai bản chuyển cho bộ
phân kết toán để thanh toán tiền với khách.
Cuối mỗi ngày bộ phận kế toán phải lập báo cáo về DS
khách đã thuê phòng , DS tình hình các phòng,doanh thu
thuê phòng và doanh thu tiệc trong khách sạn cho lãnh
đạo.Cuối mỗi tháng và mỗi quý phải báo cáo tình hình
doanh thu,hoạt động của khách sạn cho lãnh đạo.
4-CÁC HỒ SƠ DỮ LIỆU CÓ LIÊN QUAN:
1. Bảng giá phòng:
13
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`

Loại Phòng Số lượng
phòng
Giá phòng
đơn
Giá phòng đôi
Phòng tiêu chuẩn 62 75 USD 85 USD
Phòng cao cấp 20 85USD 95 USD
Phòng thương gia 33 95 USD 105 USD
Phòng đặc biệt 03 145 USD 155 USD
Phòng hoàng gia 01 450 USD 460 USD
Tổng cộng 122
2.Hồ sơ đăng ký phòng trước:
Tên khách Địa chỉ Thời gian
đăng ký
Loại phòng Số lượng

14
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
3.Hồ sơ khách đến :
Tên khách Địa chỉ Ngày thuê Ngày trả Loại
phòng
Số lượng
15
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
4.Phiếu đăng ký thuê phòng:
PHIẾU ĐĂNG KÝ THUÊ PHÒNG
Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………

Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………
Tên
phòng
Số
lượng
Đơn giá Ngày thuê Ngày trả Ghi chú Thành tiền

Ngày….tháng … năm 200….
Lễ Tân

Khách Hàng
16
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
5.Phiếu yêu cầu dịch vụ của khách hang:
PHIẾU YÊU CẦU DỊCH VỤ CỦA KHÁCH HÀNG
Ngày… tháng… năm 200….
Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………
Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………
Loại dịch vụ Số lượng Thời gian
17
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
6.Bảng kê các loại dịch vụ của khách:
BẢNG KÊ DỊCH VỤ CỦA KHÁCH HÀNG
Ngày… tháng… năm 200….
Số TT:………

Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………
Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………
Loại dịch vụ Số lượng Thời gian Chi phí
Lễ Tân Khách hàng

18
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
7.Phiếu yêu cầu đặt tiệc của khách hàng:
PHIẾU YÊU CẦU ĐẶT TIỆC CỦA KHÁCH HÀNG
Ngày… tháng… năm 200….
Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………
Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………
Tên món ăn Số lượng Thẩm mỹ Thời gian

19
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
8.Hoá đơn đặt tiệc:
HOÁ ĐƠN ĐẶT TIỆC
Ngày… tháng… năm 200….
Số TT:…………
Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………
Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………

Tên món ăn Thẩm mỹ Thời gian Số lượng Đơn giá
Lễ Tân Khách Hàng


20
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
9.Hoá đơn thanh toán:

HÓA ĐƠN THANH TOÁN
Ngày…….tháng……năm 200……….
Số Phiếu:…………
Họ tên khách hàng:……………………………….
Số CMTND:………………………………………
Địa chỉ:……………………………………………
Điện thoại:………………………………………

Lễ tân Kế Toán Khách hàng
Số TT Lý do Số tiền
21
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
V-Bảng phân tích xác định chức năng ,tác
nhân và hồ sơ
Động từ+Bổ ngữ Danh từ Nhận xét
Hỏi-Khách
Tham khảo-HS đăng ký
phòng
Thông báo-Cho khách
Yêu cầu-Khách

Giữ lại-CMND
Ghi -phiếu đăng ký phòng
Lập-Bảng kê dịch vụ
Giữ lại-Bảng kê dịch vụ
Lập-Hóa đơn đặt tiệc
Thỏa thuận –Gía phòng
Kiểm tra-Phòng
Khách
Nhân viên tiếp tân
Hồ sơ đăng ký phòng trước
Phòng
Hồ sơ khách
Phiếu đăng ký phòng
Dịch vụ
Bảng kê dịch vụ
Tiệc
Hóa đơn đặt tiệc
Bộ phận kế toán
Đơn giá món ăn
Tác nhân
Tác nhân
Hồ sơ dữ liệu
=
Hồ sơ dữ liệu
Hồ sơ dữ liệu
=
Hồ sơ dữ liệu
=
Hồ sơ dữ liệu
Tác nhân

=
22
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
Xác nhận-Phiếu đến
Lập-Hóa đơn
Ký xác nhận-Hóa đơn
Chuyển-Bộ phận kế toán
Lập báo cáo
Phòng tiếp tân
Hóa đơn thanh toán
Báo cáo
Lãnh đạo công ty
=
Hồ sơ dữ liệu
Hồ sơ dữ liệu
Tác nhân
CHƯƠNG II-PHÂN TICH THIẾT
KẾ HỆ THỐNG:
I –Mô hình nghiệp vụ của tổ chức
1.Biểu đồ ngữ cảnh
Yêu cầu thanh toán
23
Yêu cầu đặt tiệc
Đăng ký dịch vụ
Đáp ứng
Yêu cầu báo
cáo,thống kê
Đăng ký thuê phòng
Đáp ứng DV

Đáp ứng tiệc
Phân phòng
0
Hệ thống
quản lý
khách sạn
Khách
Lãnh đạo
khách sạn
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
Gửi phiếu thanh toán
2.Biểu đồ phân rã chức năng gộp:
Sơ đồ S
24
HÌnh 1.Sơ đồ ngữ cảnh của hệ thống
quản lý khách sạn
1.
Cập nhật danh
mục
1.1.Cập nhật DS
đăng ký phòng
1.3.Cập nhật
danh mục các dv
2.Cho thuê phòng
2.1. Đăng ký Thuê
phòng
2.3. Đăng ký tiệc
3.Thanh toán.
3.1Thanh toán

phòng
3.2.Thanh toán
Dịch vụ
4.Báo cáo thống kê
4.1.Báo cáo DS
khách đã thuê phòng
4.3.Báo cáo doanh
thu thuê phòng
4.2.Báo cáo DS tình
hình các phòng
HỆ THỐNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN
3.3. Thanh toán
Tiệc
1.2.Cập nhật tình
trạng P
2.1. Đăng ký sử
dụng dịch vụ
Nhóm PTTK hệ thống-09b3-Khoa CNTT
`
Hình 2 : Biểu đồ phân rã chức năng gộp của hoạt động
quản lý khách sạn
3.Mô tả chi tiết chức năng lá.
1.1.Cập nhật danh sách đăng ký phòng:Các khách hang đã đăng
ký phòng trước.
1.2. Cập nhật tình trạng phòng :Các loại phòng hiện có trong
khách sạn đuợc cập nhật thường xuyên về trang thiết bị,tình
trạng và khả năng phục vụ.
1.3. Cập nhật danh mục các dịch vụ : các loại dịch vụ mà khách
sạn hiện có thể phục vụ được vói giá tuơng ứng được cập nhật
hàng ngày.

1.4.Cập nhật danh sách khách: các thông tin về bản thân khách
hàng khi đến thuê phòng cũng được cập nhật thường xuyên.
25
1.4.Cập nhật
DS khách
3.4. Thanh
toán hóa đơn
4.4. Báo cáo doanh
thu tiệc
4.5. Báo cáo doanh
thu dịch vụ