ĐỀ TÀI CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ THỦY TINH
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (670.36 KB, 30 trang )
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CNSH - CNTP
ĐỀ TÀI: CHỨC NĂNG CỦA
BAO BÌ THỦY TINH
GVHD: PGS.TS. Lâm Xuân Thanh
SVTH : Phạm Thị Ngọc Bình – 20103755
Vũ Ngọc Giầu – 20103590
Tạ Thị Hồng – 20103155
1. Xu thế sử dụng bao bì
thủy tinh hiện nay
2. Đặc điểm của bao bì
thủy tinh
3. Ưu nhược điểm của bao
bì thủy tinh
4. Các chức năng của bao bì
thủy tinh
•
Có rất nhiều các sản phẩm thực phẩm được đựng trong bao bì thủy tinh1. Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay
!"#$!%&'"()$!
*+$!%,-./01$123$'2'451461734(8/9":4
$";7$!*+<=*>,/47/?,@1,<="$!%A&B8
/9C81,7)<D><%)@$EF,FFC$!%GH<IJ
/@A,K"-
oài
7!!$!%&
1. Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay
Một số các xu thế êu dùng chủ đạo gần đây tác động tới công nghiệp sản xuất bao bì thuỷ nh, nổi bật nhất là
5 xu thế sau.
3L/MNB"=O"$!%L/M7$CP<DQCKJ
+/RA,!!$!%&
STUOT7/R;N'"4;<TUOT/9<?4/H97V
,+4/ROH$<+7C;+K&
/VU;W4OTN6$!%47;</RX<Y"=G
BZ[1<D><%);\$!*+"]C8,;6^<;_``_2_``3.
1. Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay
aH?N'"$!%C87<TU<7b/9&
%7<TU1C8NB!%L$"+L/MO4R$CP</R
%7<TUC8&'"$!%V7)Y"*E4c
cấp cũng như bao bì
bảo vệ lâu dài.
Chính vì vậy bao bì thủy tinh ngày càng phát triển và là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của nhà
sản xuất cũng như người tiêu dùng.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
2.1 Đặc tính chung của thủy tinh.
Thủy tinh là từ gọi chung cho những oxyt vô cơ dạng thủy tinh hay chính là dạng
cấu trúc vô định hình.
Khi được gia nhiệt thì thủy tinh mềm dần và trở nên linh động, chảy thành giọt hay
thành dòng, độ nhớt càng giảm thấp khi nhiệt độ càng tăng, độ nhớt sẽ tăng dần đến
cực đại.
Thủy tinh có tính chuyển đổi trạng thái thuận nghịch theo sự tăng giảm nhiệt độ.
Thủy tinh có tính đẳng hướng: xét theo mọi hướng thì cấu trúc thủy tinh đồng nhất
như nhau, do đó ứng suất theo mọi hướng xuất hiện trong khối thủy tinh xem như
tương đương nhau.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
2.2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh silicat.
Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú từ cát trắng ở bờ biển.
Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường.
Tái sử dụng nhiều lần, nhưng phải có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn vệ sinh.
Trong suốt.
Ít bị ăn mòn hóa học bởi môi trường kiềm và axit.
Có thể bị vỡ do va chạm cơ học.
Nặng, khối lượng bao bì có thể lớn hơn thực phẩm đựng bên trong.
Dẫn nhiệt rất kém.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
2.3 Tính chất vật lý của BBTT
A- Độ bền cơ học :
Được quyết định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dạng bao bì.
Loại chai được chiết rót chất lỏng như nước ngọt, nước có ga hoặc không, , thường chịu tác động của lực
trong quá trình chiết rót do đó luôn được thiết kế đặc biệt.
Hình dạng chai và độ dày đồng đều giữa thành và đáy và thành phần vật liệu chế tạo thủy tinh đã tạo nên độ
bền vững cho chai lọ.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
B - Độ bền nhiệt :
Nếu nhiệt độ dung dịch và bao bì chênh quá 70
o
C thì ứng lực kéo ở thành ngoài và ứng lực nén ở thành
trong chênh nhau nhiều sẽ gây vỡ chai.
Chai đựng thực phẩm có áp lực khí hoặc được đun nóng, làm lạnh cần thiết được cấu tạo thân trụ thẳng đáy
tròn, cổ và thân chai không bị giảm nhanh sự chênh lệch đường kính để tăng độ bền cơ học.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
C - Tính chất quang học của thủy tinh :
Đặc tính quang học của thủy tinh được thể hiện ở khả năng hấp thụ
ánh sáng và phản xạ ánh sáng. Thủy tinh silicat có khả năng hấp thụ
tia có bước sóng 150nm và 600nm.
Thủy tinh có chứa hỗn hợp các oxyt kim loại như Co, Ni, Cr, Fe đều
có thể tăng khả năng hấp thụ ánh sáng khả kiến, tia tử ngoại hoặc tao
hồng ngoại.
Thủy tinh silicat
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
Thủy tinh amber và thủy tinh xanh lá cây là thủy tinh cản quang rất tốt, dặc biệt có khả năng cản tia tử
ngoại do đó được dùng làm chai lọ đựng thuốc, hóa chất đắt tiền, đựng rượu vang, bia để tránh hư hỏng
các thành phần bên trong.
Thủy tinh xanh lá câyThủy tinh amber
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
D - Độ bền hóa học :
Độ bền hóa học của thủy tinh thành phần ban đầu và điều kiện môi trường tiếp xúc.
Thủy tinh bị ăn mòn trong môi trường kiềm và axit. Nếu nhiệt độ môi trường càng cao thì thủy tinh bị ăn
mòn càng nhanh, nếu bề mặt có vết trầy xước thì cũng tạo điều kiện ăn mòn dễ dàng.
3. Ưu điểm - nhược điểm của BBTT
Ưu điểm :
-
Có khả năng chống xuyên thấm rất tốt, không thẩm thấu vào trong thực phẩm.
-
Tạo cảm giác sạch sẽ an toàn, sang trọng lịch lãm.
-
Không bị han rỉ và hầu như không bị ăn mòn do có tính trơ với axit và kiềm.
-
Có thể nhìn thấy thực phẩm chứa đựng bên trong bao bì.
-
Phần lớn BBTT có khả năng tái chế và tái sử dụng do đó rất thân thiện với môi trường.
3. Ưu điểm - nhược điểm của BBTT
Nhược điểm :
-
Giòn nên dễ vỡ, mảnh vỡ thủy tinh gây nguy hiểm cho con người.
-
Chịu nhiệt và chịu áp lực kém.
-
Ánh sáng có thể xuyên qua bao bì.
-
Khối lượng bao bì lớn, nặng khi mang theo.
-
Thủy tinh không tự phân hủy.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng chứa đựng:
2d,47+X7?"+C,$\(b,!/GV+
4/R.b&,4;(+/V7(*U&/9,-.<De<b47"$!%
C,$\H
ùi
bU?</RFF74/H"f+4@"&
,4;+@$7(.(b&
- Có thể đựng các sản phẩm lỏng và bán lỏng.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng bảo vệ:
-
Trong quá trình bảo quản và lưu thông hàng hóa, thực phẩm luôn luôn bị tác động bởi nhiều yếu tố khác
nhau nên dễ bị hư hỏng. Với bao bì của thực phẩm bằng thủy tinh, nó có chức năng bảo vệ sản phẩm bên
trong khỏi tác động của các yếu tố: nhiệt độ môi trường, không khí ẩm, bụi và các chất gây hại ở thể khí dễ
xâm nhập.
-
Bao bì màu xanh, vàng nâu có khả năng tránh ánh sáng.
Vì thế bao bì bằng thủy tinh bảo vệ sản phẩm tránh hư hỏng và bảo quản được trong một thời gian dài.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng sử dụng:
-
Có nắp vặn dễ mở, đóng lại khi dùng chưa hết, khó mở đối với trẻ em.
-
Có thể nhìn được sản phẩm bên trong.
-
Thủy tinh có tính trơ với axit và kiềm nên không phản ứng với sản phẩm, không gây độc.
Chức năng thông tin:
Cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm bao gồm cả nội dung bắt buộc, nội dung khuyến nghị và nội dung xác
định đặc tính của sản phẩm.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng phân phối:
- Khối lượng bao bì lớn nên chỉ phù hợp ở dạng bao bì tiêu dùng.
- Có độ cứng nhất định nên thuận tiện trong bốc xếp hàng hóa.
Chức năng marketing :
- Sự trong suốt của thuỷ tinh và khả năng truyền ánh sáng theo các hướng duy nhất là những lợi thế cạnh tranh của chất
liệu này.
- Có thể tạo ra nhiều kiểu dáng, mẫu mã mới, đẹp hấp dẫn người tiêu dùng.
- Bề mặt của thủy tinh rất cứng và dính giúp nhãn in trực tiếp có thể bám chặt vào thân bao bì, giúp tăng cảm giác thích
thú của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng sản xuất:
2
Thủy tinh chịu nhiệt và chịu áp lực ở chế độ thanh trùng, phù hợp cho nhiều loại sản phẩm đòi hỏi chế độ công
nghệ phức tạp.
- Thủy tinh có thể chịu được nhiệt độ rất cao của các máy in nhãn trực tiếp, và có thể in trên mọi vị trí bất chấp
mọi hình dáng đặc biệt của bao bì.
Chức năng văn hóa:
Chức năng văn hóa mang lại cho sản phẩm thực phẩm đặc trưng riêng và tạo cho sản phẩm có khả năng thông
tin và marketing độc đáo.
4. Các chức năng của BBTT
Chức năng môi trường:
- Thuỷ tinh được tạo ra từ các sản phẩm có sẵn trong thiên nhiên như cát, bột sôđa, đá vôi và thuỷ tinh vụn.
- Tái chế luôn là một phần của quy trình sản xuất chai lọ thuỷ tinh.
- Các nhà sản xuất thu được lợi ích khi tái chế - giảm nguyên vật liệu đầu vào, tăng thời gian sử dụng của các
thiết bị năng sản xuất như lò nung, giảm lượng tiêu thụ.
- Điều này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng đối với các khách hàng quan tâm tới vấn đề môi trường và sẽ tiếp tục
giúp cho việc tiêu thụ sản phẩm bao bì thuỷ tinh trong tương lai.
4. Các chức năng của BBTT
VD: 1000 tấnthủytinhtáichếsẽtiếtkiệmđược:
o
345000 kw điện
o
315000 C
o
120000 nguyênliệuthô
o
Giảm 1000 tấnrácthải
Vậtliệuthủytinhtáichếđượcnhiềulần, còncácvậtliệukhácchỉtáichếđượcmộtlầnvàtheomộttỷlệnhấtđịnh – phảibổ sung
vậtliệunguyênchất, sửdụnghóachấtđểtạorayêucầuđápứngyêucầuđộchạihơnnhiều.
•
Ví dụ minh họa cho bao bì thủy tinh
Sản phẩm nước mắm Chin-su hương cá hồi
thượng hạng.
Chức năng chứa đựng: chứa sản phẩm nước mắm ở dạng lỏng. Sản phẩm nước mắm giữ nguyên được
hương vị, không bị mất màu, mùi hay biến màu, mùi.
Chức năng bảo vệ: bảo vệ sản phẩm tránh được hư hỏng và sử dụng được trong một thời gian dài.
Chức năng sử dụng: nắp khó mở, dễ rót, nhìn thấy toàn bộ sản phẩm bên trong, kích thước phù hợp với thể
tích 500ml.
Chức năng thông tin:cung cấp đầy đủ thông tin:
Thông tin bắt buộc:
•
Tên thực phẩm: nước mắm chin-su hương cá hồi thượng hạng.
