Trình bày nội dung tóm tắt hướng dẫn của Ủy ban luật thực phẩm quốc tế của tổ chức y tế thế giới WHO và tổ chức Nông Lương( FAO): Codex Alimentarius (the World Health Organization and Food and Agriculture Organization Codex Alimentarius).

BÀI THẢO LUẬN NHÓM AN TOÀN SINH HỌC
CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN : Trình bày nội dung tóm tắt
hướng dẫn của Ủy ban luật thực phẩm quốc tế của tổ
chức y tế thế giới WHO và tổ chức Nông Lương( FAO):
Codex Alimentarius (the World Health Organization and
Food and Agriculture Organization Codex Alimentarius).
GVHD Nguyễn Thị Phương
Thảo
Nhóm 11:
 1. Lê Văn Bình 561148
 2. Nguyễn Văn Đoàn 561157
 3. Vũ Thị Bình 561149
 4. Nguyễn Thị Lan 561189
 5. Trần Thị Tuyết 561254
 6. Trần Thị Thanh Xuân 561262
Mục lục:
I. Giới thiệu chung
II. Nội dung Codex
III. Luật thực phẩm ở Việt Nam
IV. Codex với thực phẩm biến đổi gen.
Phần I: Giới thiệu chung;
1 - Tổ chức Y tế thế giới WHO và tổ chức Nông Lương (FAO)
và CODEX.
-WHO: Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ) là cơ quan chuyên môn
của Liên Hợp Quốc (UN) là có liên quan với quốc tế y tế công
cộng. Nó được thành lập vào ngày 07 tháng 4 năm 1948, với
trụ sở chính tại Geneva, Thụy Sĩ. WHO là một thành viên
của Tập đoàn Phát triển của Liên Hợp Quốc.
-FAO: được thành lập ngày 16 tháng 10 năm 1945
tại Canada với vai trò là một cơ quan chuyên môn của Liên
Hiệp Quốc (UN), nhằm nâng cao mức sống cũng như mức

dinh dưỡng của nhân dân các nước thành viên, nâng cao hiệu
quả của việc sản xuất lương thực và nông sản.
Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế - CAC (Codex
Alimentarius Commission) do Tổ chức Nông lương Thế giới
(FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đồng sáng lập vào năm
1963 nhằm xây dựng và ban hành các tiêu chuẩn thực phẩm
quốc tế, các hướng dẫn về thực phẩm và các tài liệu liên quan
như quy phạm thực hành theo Chương trình Tiêu chuẩn Thực
phẩm của FAO/WHO. Mục tiêu của CAC là xây dựng, ban
hành tiêu chuẩn thực phẩm hướng tới bảo vệ sức khoẻ người
tiêu dùng và đảm bảo tính công bằng trong thương mại quốc tế
về thực phẩm và thúc đẩy các tổ chức chính phủ và phi chính
phủ trong việc xây dựng các tiêu chuẩn về thực phẩm.

PHẦN 2: Sự hiểu biết về Codex Alimentarius
1. Về Codex:
-Ủy ban Codex (CAC ) được thành lập vào năm 1963 như một
cơ quan liên chính phủ của FAO và WHO . Thành viên được
mở cửa cho tất cả các quốc gia thành viên của FAO và WHO.
-Hiện tại có 167 thành viên và 149 tổ chức phi chính phủ quốc
tế (INGOs) với tư cách quan sát đại diện cho các nhà sản
xuất , công nghiệp và xã hội dân sự và 58 cơ quan, 7 liên chính
phủ.
-Chuyên gia tư vấn khoa học để thông báo làm tiêu chuẩn
Codex được cung cấp bởi hai ủy ban chuyên gia thành lập và
tài trợ quản lý chung của FAO và WHO:
JECFA chịu trách nhiệm về phụ gia thực phẩm, chất gây ô
nhiễm và dư lượng thuốc thú y và JMPR dư lượng thuốc trừ
sâu.
-Codex alimentarius là về an toàn, thực phẩm tốt cho tất cả mọi

người ở khắp nơi.
-Các Codex Alimentarius quốc tế tiêu chuẩn thực phẩm, các
quy phạm thực hành đóng góp vào sự an toan, chất lượng và
sự công bằng trong thương mại thực phẩm quốc tế.
-Mối quan tâm của công chúng về các vấn đề an toàn thực
phẩm thường được đặt ở trung tâm của cuộc tranh luận toàn
cầu.
-Công nghệ sinh học, thuốc trừ sâu, phụ gia thực phẩm và các
chất gây ô nhiễm là một số vấn đề được thảo luận trong các
cuộc họp Codex.
-Các tổ chức chính phủ và phi chính phủ quốc tế có thể trở
thành quan sát viên của Codex, được công nhận để cung cấp
thông tin chuyên gia, tư vấn và hỗ trợ Uỷ ban.
-Kể từ khi khởi đầu của nó vào năm 1963, hệ thống Codex đã
phát triển một cách cởi mở, minh bạch và toàn diện để đáp
ứng được những thách thức đang nổi lên.
2. Cấu trúc của codex
-Tiêu chuẩn thực phẩm đối với hàng hoá
-Mã thực hành vệ sinh, công nghệ
-Thuốc trừ sâu
-Giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu
-Hướng dẫn chất gây ô nhiễm
-Phụ gia thực phẩm
-Đánh giá thuốc thú y
-Hướng dẫn ghi nhãn
a. Tiêu chuẩn thực phẩm đối với hàng hóa
-Nó được xem là một thành phần quan trọng của hệ thống
kiểm soát thực phẩm được thiết kế để bảo vệ sức khỏe người
tiêu dùng và thương mại quốc.
-Tiêu chuẩn quốc tế cũng cung cấp một cơ sở cho việc thiết lập

tiêu chuẩn riêng nhỏ hơn và thấp hơn các nước phát triển.
-Tiêu chuẩn được coi là một điều kiện tiên quyết trong việc bảo
vệ người tiêu dùng nhưng phải được xem xét trong bối cảnh
của toàn hệ thống , đặc biệt là hệ thống an toàn thực phẩm .
b. Tiêu chuẩn hàng hóa
- Đảm bảo chất lượng về thương mại: tập trung tới kích thước,
trọng lượng, ghi nhãn, bao bì.
- Yêu cầu rõ ràng về màu sắc, chủng loại, thời hạn sử dụng, hư
hỏng của sản phẩm.
c. Quy định về sản phẩm an toàn
- Các nhà sản xuất phải đảm bảo độ an toàn và chất lượng do
họ sản xuất ra…
d. Quy định về kiểm dịch thực vật
Tuân theo quy định kiểm dịch thực vật nhằm ngăn ngừa bệnh
dịch và sâu hại tới vùng khác.
Xin cấp giấy kiểm dịch thực vật sau khi đã phân tích rủi do của
dịch hại.
 Mã thực hành,vệ sinh công nghệ
-Chất lượng khoa học của những lời khuyên hiện nay là đánh
giá cao , nhưng tồn đọng tồn tại và nhu cầu dự kiến sẽ tăng
mạnh trong tương lai.
- FAO / DANIDA Dự án đào tạo liên khu vực về công nghệ cá
và đảm bảo chất lượng hoạt động của IAEA được thực hiện
thông qua mạng lưới nghiên cứu , các dự án hợp tác kỹ thuật
và đào tạo, và phối hợp chặt chẽ với sản xuất của FAO thực
vật và bảo vệ (AGP) , hệ thống hỗ trợ nông nghiệp ( AGS) và
Thực phẩm và Dinh dưỡng ( ESN ), với WHO, ITC và FAO /
IAEA / WHO Nhóm tư vấn quốc tế về thực phẩm chiếu xạ
( ICGFI ) .
- Đối với vệ sinh thực phẩm, phần quy định cơ bản là Các quy

tắc Codex chung về Vệ sinh thực phẩm, đưa ra khuyến cáo về
việc sử dụng
HACCP là hệ thống xác định, đánh giá, kiểm soát các mối nguy
đối với an toàn thực phẩm.
Mối nguy là tác nhân sinh học, hoá học, vật lý hoặc tình trạng
của thực phẩm có khả năng gây hại cho sức khoẻ con người.
-Trình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước, trong đó 7 nguyên
tắc trên cũng đồng thời là 7 bước cuối. HACCP có 7 nguyên
tắc:
+Nhận diện mối nguy;
+Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP - Critical Control
Points);
+Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;
+Thiết lập thủ tục giám sát CCP;
+Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn
bị phá vỡ;
+Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP;
+Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.
 Còn 5 bước trước đó là:
+Thành lập nhóm HACCP;
+Ghi chép, thuyết minh về thực phẩm (tính an toàn, thời hạn
sử dụng, bao gói, hình thức phân phối);
+Xác nhận phương pháp sử dụng thực phẩm;
+Vạch sơ đồ trình tự chế biến thực phẩm;
+Kiểm tra tại nhà máy trình tự chế biến thực phẩm.
+Việc nhận diện mối nguy dựa trên kiến thức chuyên môn
 Thuốc trừ sâu:
-Việc sử dụng các mô hình động vật để đánh giá độc cuối
cùng điểm là một yếu tố quan trọng trong đánh giá rủi ro
của nhiều hợp như thuốc trừ sâu

-Phải thừa nhận rằng, trong tương lai gần, các loại thực
phẩm có nguồn gốc từ công nghệ sinh học hiện đại sẽ
không thể được sử dụng như thực phẩm thông thường.
 Giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu:
-Đặt ra các tiêu chuẩn về thuốc trừ sâu để đảm bảo rằng
thuốc trừ sâu có thể được xem xét lại một cách nhanh
chóng và khuyến nghị tăng cường cập cường thông tin
mới về thuốc trừ sâu.
 Hướng dẫn chất gây ô nhiễm:
-JECFA chịu trách nhiệm về phụ gia thực phẩm , chất gây
ô nhiễm và dư lượng thuốc thú y và JMPR dư lượng
thuốc trừ sâu.
 Phụ gia thực phẩm được đánh giá:
- Ủy ban codex đã thông qua một loạt các điều khoản liên
quan đến các chất phụ gia như các chất điều chỉnh độ
axít, chất tạo đục, chất ổn định và một số chất tạo ngọt, và
xem xét “Hướng dẫn đánh giá đơn giản các phụ gia thực
phẩm”.
-Xem xét phân loại thực phẩm số 16 trong hệ thống phân
loại thực phẩm đối với phụ gia thực phẩm hay thảo luận
ghi chú 161 trong Tiêu chuẩn chung Codex về Phụ gia
thực phẩm (GSFA).
-Việt Nam tham gia thảo luận nhiều nội dung trong đó có
nội dung yêu cầu CCFA thông qua các điều khoản về phụ
gia thực phẩm của Tiêu chuẩn Codex về Nước mắm
(Codex Stan 302-2011) và ủng hộ yêu cầu loại bỏ các
muối bromates khỏi hệ thống số hiệu quốc tế (INS) vì lí do
sức khỏe.
a. Nguyên tắc chung:
- Tất cả các phụ gia thực phẩm: phải được tiến hành

nghiên cứu về độc học bằng việc đánh giá và thử nghiệm
mức độ độc hại,
- Chỉ có những phụ gia thực phẩm đã được xác nhận, bảo
đảm độ an toàn theo quy định, không gây nguy hiểm cho
sức khoẻ người tiêu dùng
• Các chất phụ gia thực phẩm chỉ được sử dụng khi
đảm bảo các yêu cầu sau:
+Không làm thay đổi chất lượng dinh dưỡng của thực
phẩm.
Cung cấp các thành phần hoặc các kết cấu cần thiết cho
các thực phẩm được sản xuất cho các đối tượng có nhu
cầu về chế độ ăn đặc biệt.
+Tăng khả năng duy trì chất lượng, tính ổn định của thực
phẩm hoặc các thuộc tính cảm quan của chúng
Hỗ trợ các quy trình sản xuất chế biến, bao gói, vận
chuyển.
• Nguyên tắc kiểm soát việc sử dụng phụ gia thực
phẩm
Uỷ ban hỗn hợp FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives –
JECAFA) đã đưa ra nguyên tắc kiểm soát việc sử dụng
phụ gia thực phẩm như sau:
- Đảm bảo độ an toàn của phụ gia thực phẩm trong việc
sử dụng chúng.
- Phải được phép của Chính phủ thông qua cơ quan được
uỷ quyền về việc sử dụng.
• Quy định về thủ tục hồ sơ cho phép sử dụng một chất phụ
gia thực phẩm mới bao gồm:
- Tên chất phụ gia:
- Tác dụng bảo quản, nồng độ cần thiết, liều tối đa.

- Khả năng gây độc cho cơ thể (ung thư, quái thai, gây đột
biến gen…) thử trên động vật và theo rõi trên người.
- Phương pháp thử độc.
- Phương pháp định lượng chất phụ gia trong thực phẩm.
 Đánh giá thuốc thú y:
- Xây dựng danh mục ưu tiên các chất/thuốc thú y để
đánh giá hoặc đánh giá lại.
- Đưa ra các chủ đề về quản lý nguy cơ và các phương
án quản lý dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
- Đại diện của FAO cũng đã cung cấp thông tin liên quan
đến việc đánh giá mức tồn dư của ractopamine trong mô
thịt lợn theo yêu cầu của phiên họp thứ 32 của Ủy ban
Codex.
- Quan tâm các phương pháp phân tích thuốc thú y tồn dư
trong thực phẩm và nâng cao khả năng của các nước
đang phát triển trong việc nhận biết và áp dụng các biện
pháp phù hợp để hỗ trợ kế hoạch giám sát tồn dư.
- Đưa ra các chủ đề về quản lý nguy cơ và các phương
án quản lý dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
 Ghi nhãn: ghi nhãn các thực phẩm nguồn gốc từ công
nghệ sinh học.
-Năm 1993 Ủy ban Codex về thực phẩm ghi nhãn ( CCFL
) lần đầu tiên qui định dán nhãn thực phẩm có nguồn gốc
từ công nghệ sinh học.
-CCFL thông qua dự thảo sửa đổi về chất gây dị thông
qua tại CAC vào năm 2001. Tổ công tác đã trình bày các
quy định ghi nhãn sửa đổi với một trong hai nhãn hiệu khi
sản phẩm thu được thông qua công nghệ sinh học
a. Nguyên tắc chung:
- Không được mô tả, trình bày hoặc ghi nhãn thực phẩm

bao gói sẵn một cách sai lệch, gây hiểu lầm
- Khi trình bày nhãn hoặc mô tả thực phẩm bao gói sẵn,
không được dùng những từ ngữ, hình ảnh hay các hình
thức thể hiện khác để đề cập hay gợi ý trực tiếp hoặc gián
tiếp về một sản phẩm nào khác
b. Ghi nhãn bắt buộc
-Tên thực phẩm.
-Liệt kê thành phần.
-Khối lượng tịnh và khối lượng ráo nước
-Tên và địa chỉ
-Nước xuất xứ
-Nhận biết lô hàng.
-Ghi nhãn thời hạn và hướng dẫn bảo quản.
-Hướng dẫn sử dụng.
3 - Cơ sở khoa học cho Codex
-Uỷ ban Codex phát triển các tiêu chuẩn, phân tích rủi ro và
dựa và tư vấn khoa học độc lập được cung cấp bởi cơ quan
chuyên môn của tổ chức FAO/ WHO.
- Các cơ quan này cũng đưa ra lời khuyên trực tiếp cho chính
phủ các nước thành viên
-Phân tích rủi ro là cơ sở khoa học của các tiêu chuẩn an toàn
Codex.
4 - Tư vấn và hợp tác quốc tế.
-Hai năm bước ngoặt trong nền tảng của Codex Alimentarius là
năm 1960 và 1961.
-Trong tháng 5 năm 1963, Hội nghị Y Tế Thế giới XVI đã chấp
thuận việc thành lập chương trình tiêu chuẩn thực phẩm
FAO/WHO và thông qua quy chế của uỷ ban Codex.
5 - Quy chế của uỷ ban Codex.
- Codex Alimentarius Commission sẽ có trách nhiệm đề xuất,

và sẽ được tư vấn bởi Giám đốc của tổ chức Lương thực và
Nông nghiệp (FAO) và tổ chức y tế thế giới (WHO) về mọi vấn
đề liên quan tới việc thực hiện Chương Trình Tiêu Chuẩn Thực
Phẩm FAO/WHO.Nhằm mục đích:
-Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng và đảm bảo công bằng trong
thương mại thực phẩm.
-Thúc đẩy sự phối hợp của tất cả các thực phẩm tiêu chuẩn về
công việc được thực hiện bởi các tổ chức chính phủ và phi
chính phủ quốc tế.
-Xác định các ưu tiên, khởi xướng và hướng dẫn chuẩn bị dự
thảo tiêu chuẩn thông qua sự giúp đỡ của các tổ chức thích
hợp.
-Sau khi được chấp thuận bởi chính phủ, các tiêu chuẩn sẽ
được xây dựng hoàn thiện và xuất
6. Cấu trúc của codex alimentarius
Tập 1: Yêu cầu chung
Tập 2: Dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm
Tập 3: Dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm
Tập 4: Thực phẩm sử dụng cho chế độ ăn uống đặc biêt
Tập 5: Trái cây và rau tươi
Tập 6: Nước ép quả
Tập7: Ngũ cốc, đậu và các sản phẩm có nguồn gốc Protein
thực vật
Tập 8:Mỡ,dầu và các sản phẩm liên quan
Tập 9: Cá và sản phẩm thuỷ sản
Tập 10: Thịt và sản phẩm thịt, súp và nước canh
Tập 11: Đường, sản phẩm ca cao, socola và các sản phẩm liên
quan
Tập 12: Sữa và các sản phẩm từ sữa
Tập 13: Phương pháp phân tích và lấy mẫu

7.Codex và tương lai
-Thật khó để tưởng tượng một thế giới không có Codex
Alimentarius
-Bất cứ điều gì xảy ra, nó sẽ là công bằng khi có đóng góp của
Codex Alimentarius 'để sự tiến bộ của nhân loại là một trong
những thành tựu phi thường tốt hơn và nhiều hơn nữa của thế
kỷ XX.
8.Quản lý Codex.
-Tổng thư ký của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm là một quan
chức cấp cao của FAO là người đứng đầu chương trình FAO /
WHO tiêu chuẩn thực phẩm.
-Ban Thư ký của Ủy ban bao gồm sáu cán bộ chuyên trách làm
việc tại trụ sở của FAO Rome.
-Nhiều ủy ban công ty con được tổ chức, duy trì tài chính và
dịch vụ của các Chính phủ thành viên, trong khi Ban Thư ký Ủy
ban điều phối các hoạt động và giám sát hoạt động của những
ủy ban
9 FAO, WHO và quan hệ CODEX
-FAO và WHO bổ sung cho các hoạt động của Ủy ban.
- Nỗ lực này đã được tăng cường ở một mức độ đáng kể bởi
sự hỗ trợ tài chính và kỹ thuật nhận được từ các nước công
nghiệp
-Trong nhiều năm, FAO và WHO đã cung cấp hỗ trợ cho các
nước đang phát triển để họ có thể tham gia đầy đủ vào công
việc của Ủy ban.
PHẦN 3:LUẬT THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM
Luật thực phẩm ở việt nam bao gồm: 11 chương
+Luật này quy định về quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân
trong:
-Bảo đảm an toàn thực phẩm; điều kiện bảo đảm an toàn đối

với thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm và nhập khẩu,
xuất khẩu thực phẩm;
-quảng cáo, ghi nhãn thực phẩm; kiểm nghiệm thực phẩm;
phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm;
-phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực
phẩm; thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm;
-trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
• Luật cũng đặt ra những quy định về sử dụng phụ gia thực
phẩm, chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thực
phẩm;
-Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm;
-Quy định về bảo quản thực phẩm.
-Quảng cáo thực phẩm, ghi nhãn thực phẩm: đối với thực
phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, thực phẩm đã qua chiếu
xạ, thực phẩm biến đổi gen
-Tuyên truyền, giáo dục nhằm nâng cao nhận thức về an toàn
thực phẩm, đạo đức kinh doanh cho doanh nghiệp, người tiêu
dùng
-Trách nhiệm của nhà nước, cơ quan quản lý thực phẩm…
PHẦN 4: THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC BIẾN
ĐỔI GEN
1. Khái niệm về thực phẩm biến đổi gen:
-Thực phẩm biến đổi gen (hay còn gọi là thực phẩm GM được
gọi tắt là GM, hay thực phẩm công nghệ sinh học) được dùng
để chỉ các loại thực phẩm có thành phần từ cây trồng chuyển
gen – hay còn gọi là cây trồng GM, cây trồng biến đổi gen,cây
trồng công nghệ sinh học (CNSH) .
-Phân loại: Thực phẩm biến đổi gen được chia thành hai loại
chính.
-Phần lớn các cây trồng đều được chuyển gen để chống lại

dịch bệnh và sâu hại, ví dụ như đậu tương, lúa mì, ngô,
khoai, Gen vi khuẩn Bt được sử dụng phổ biến nhất, nó có
khả năng sinh ra độc tố chống lại sâu bệnh mà không gây hại
cho cơ thể người.
-Người ta đã thay đổi gen của cây trồng để tạo ra giống có giá
trị dinh dưỡng cao hơn, ví dụ như giống gạo vàng chứa
vitamin A, hay khoai chứa hàm lượng cao protein.
Tình hình sử dụng thực phẩm biến đổi gen:
-Thực phẩm biến đổi gen thông dụng hiện nay là cây trồng biến
đổi gen. Cây trồng biến đổi gene đã phát triển nhiều năm trên
thế giới và việc sử dụng đang theo xu hướng gia tăng
-Tại Việt Nam, cây trồng biến đổi gen đã được đưa vào thử
nghiệm gần 5 năm và dự kiến khoảng năm 2015, những sản
phẩm được chế biến từ ngô, đậu nành… biến đổi gen sẽ xuất
hiện trong siêu thị, chợ và bữa ăn của các gia đình Việt Nam
2. Nội dung của Codex về thực phẩm biến đổi gen
-WHO, FAO, Cục Dược Phẩm và Thực Phẩm Hoa Kỳ (FDA)
đã thiết lập ra các hệ thống quy chuẩn để đánh giá và quản lý
an toàn của thực phẩm GM.
-An toàn của cây trồng biến đổi gen được công nhận bởi: Hiệp
hội độc chất học, Viện Khoa học sự sống Quốc tế, FAO, WHO,
Viện Công nghệ thực phẩm, Cơ quan An toàn thực phẩm Châu
Âu và Ủy ban Liên minh Châu Âu
-WHO và Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) đã đánh
giá bằng chứng về sự an toàn và lợi ích của CNSH thực phẩm
và họ ủng hộ việc sử dụng có trách nghiệm CNSH đối với
những tác động tích cực hiện nay và tương lai trong việc giải
quyết mất an ninh lương thực, suy dinh dưỡng và bền vững.
2.1. Thực phẩm có nguồn gốc từ CNSH hiện đại
2.1.1. Khái quát về Luật dán nhãn thực phẩm biến đổi gen

trên thế giới
-Phạm vi: các nước có thể yêu cầu dán nhãn đối với:
-Danh mục các nguyên liệu thực phẩm đặc biệt hoặc toàn bộ
các nguyên liệu trong các sản phẩm thực phẩm được đóng gói
có chứa ADN hoặc protein hoán gen có thể phát hiện ra được;
-Các sản phẩm được tinh chế chiết xuất từ các thành phần
biến đổi gen, mặc dù với liều lượng rất nhỏ không thể định
lượng được;
2.1.2. KINH NGHIỆM CỦA LIÊN MINH CHÂU ÂU VỀ QUẢN
LÝ THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN
Các chính sách cơ bản được xây dựng và áp dụng
- Chỉ thị về việc thận trọng đưa sinh vật biến đổi gen ra môi
trường (2001/18
- Quy chế về thực phẩm và thức ăn chăn nuôi và ccaay
trồng biến đổi gen.
- Quy chế về nguồn gốc và dán nhãn đối với sinh vật biến
đổi gen
- Theo Quy chế này, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi có chứa
sinh vật biến đổi gen trên 0.9% phải được dán nhãn.
3. CODEX về thực phẩm biến đổi gen
a. Thực phẩm biến đổi gen bao gồm:
Sinh vật biến đổi gen sử dụng làm thực phẩm;
thực phẩm có chứa sinh vật biến đổi gen;
b) Các Yêu cầu
1. Thực phẩm biến đổi gen không được:
ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người, động vật hay môi trường;
gây nhầm lẫn cho NTD
2. Không ai được đưa ra thị trường sinh vật biến đổi gen để
làm thức ăn trừ khi được cấp giấy phép
3. Chỉ được đưa ra thị trường khi đã đăng kí giấy phép

4. Giấy phép có thể dùng cho:
-sinh vật biến đổi gen và thực phẩm có chứa sinh vật biến đổi
gen
-thực phẩm được sản xuất từ sinh vật biến đổi gen
PHẦN 4: KẾT LUẬN.
Đánh giá này là hướng tới tương lai, phù hợp với tốc độ gia
tăng trong sự phát triển quốc gia về khoa học đặc biệt khi nó
liên quan đến: thực phẩm và sức khỏe , sự phát triển thể chế
và thay đổi nhận thức của nhu cầu phát triển kinh tế và xã hội
của con người, thương mại và bảo vệ người tiêu dùng.
Sự năng động của khu vực sản xuất thực phẩm , chế biến và
phân phối cũng là một lực lượng chính cho sự thay đổi . Do đó
xem xét tiếp tục sẽ là cần thiết và định kỳ đánh giá kỹ lưỡng
phải trở thành thể chế hóa.