tiểu luận lập phân tích dự án đầu tư _ dự án quán café- trà sữa green life

TÊN DỰ ÁN
QUÁN CAFÉ- TRÀ SỮA: GREEN LIFE
I.Sự cần thiết phải đầu tư
Hiện nay trên địa bàn TP HCM có rất nhiều quán café phố, mỗi quán có 1
phong cách riêng, khách hàng đến với quán muốn tìm cho mình 1 không gian
riêng: có người thích yên tĩnh, trong lành, người thích sôi động, trẻ trung…. Thị
trường này tuy nhiều nhưng vẫn còn khá tiềm năng vì không phải quán nào mở
ra cũng đáp ứng nhu cầu của khách hàng về mọi mặt: thực đơn, không gian,
phong cách phục vụ…
Ngày nay, con người sống hiện đại hơn không còn như xưa là “ăn no,
mặc ấm” nhưng nay họ đòi hỏi về cuộc sống tinh thần, giải trí, vui chơi và thư
giãn cao cấp hơn “ăn ngon, mặc đẹp”. việc tư vào ngành dịch vụ giải trí này là
vẫn còn cơ hội khai thác. Chính vì vậy nhóm quyết định đầu tư vào mở quán
café- trà sữa phong cách hiện đại, trẻ trung dành cho giới teen, sinh viên ,trẻ…
Tiền đề: thành lập công ty TNHH nhiều thành viên. Xin giấy phép hoạt
động kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.
II.Căn cứ pháp lí bao gồm Các văn bản pháp quy sau:
 Luật doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ban hành ngày 29 tháng 11 năm
2005;
 Nghị định của Chính Phủ số 88/2006/NĐ-CP ban hành ngày 29 tháng 8
năm 2006;
 Nghị định của Chính Phủ số 139/2007/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng 9
năm 2007;
 Thông tư số 03/2006/TT-BKH ngày 19 tháng 10 năm 2006 của Bộ kế
hoạch Đầu tư;
 Thông tư số 05/2008/TTLT-BKH-BTC-BCA áp dụng từ ngày 13 tháng 7
năm 2009 ;
 Quyết định số 10/2007/QĐ-TTg ngày 23/1/2007 ban hành hệ thống ngành
kinh tế của Việt Nam
 Quyết định số 337/QĐ-BKH của Bộ kế hoạch và Đầu tư ngày 10/4/2007
Về việc ban hành Quy định nội dung Hệ thống ngành kinh tế của Việt

Nam
III. Giới thiệu chủ đầu tư
1.Chủ đầu tư:
Tên đơn vị đầu tư: công ty trách nhiệm hữu hạn hoa hướng dương.
Địa chỉ giao dịch: 165B Kỳ Đồng Quận 3 TP.HCM
Điện thoại liên lạc: 083 888 888
Fax: 08 26503
Giấy chứng nhận kinh doanh số do sở kế hoạch đầu tư tp ho chi minh cấp
đã nêu trong tiền đề.
Ngành nghề kinh doanh: kinh doanh dịch vụ ăn uống.
2.Tổng quan chung
Điểm mạnh của nhóm lập dự án: học chuyên ngành tài chính có thể quản
trị, hoạch định dòng tiền, theo dõi dự án và triển khai kinh doanh. Có thể lien kết
với bạn bè về khâu thiết kế phong cách quán, trang trí quán. Có thể tìm kiếm đối
tác cung cấp nguyên liệu làm thức uống, thực đơn cho quán. Tận dụng nhân lực
trong nhóm có thể đi học đào tạo về các khóa pha chế thức uống và làm thức ăn
nhẹ. Nguồn vốn tự có của các thành viên nhóm và nguồn vốn tài trợ từ người
thân.Dự kiến tổng vốn đầu tư ban đầu là 1 tỷ đồng đầu tư mua bàn ghế, đồ pha
chế, thuê địa điểm, nguyên liệu mới… trong đó đã có vốn lưu động (dự trù tài
chính) là khoảng 70 triệu đồng. ( xem bảng tổng vốn đầu tư đính kèm)
Biến chủ yếu ảnh hưởng đến dự án giá nhập lượng nguyên vật liệu,
lượng khách đến trong những tháng đầu của quán. Dự kiến công suất khai thác
của quán qua các năm có trong file đính kèm.
Nguồn rủi ro: lượng khách đến quán trong những tháng đầu chưa nhiều
nên thu nhập trong các tháng đầu có thể chưa bù đắp được chi phí. Biến động
giá nguyên liệu đầu vào hằng ngày.
Giảm bớt rủi ro: tăng cường phát tờ rơi, tổ chức khai trương khuyến mãi,
tuyên truyền marketing cho người thân quen, bạn bè trong những tháng đầu đến
với quán sẽ được giá ưu đãi. Lựa chọn nhà cung cấp nguồn nguyên liệu tiềm
năng, ổn định về số lượng, chất lượng và giá cả đầu vào, cho thanh toán gối đầu

và hỗ trợ về thiết bị.
3. Phân tích sản phẩm, định hướng thị trường mục tiêu
3.1Sản phẩm cung cấp cho thị trường
Quán phục vụ café- trà sữa và các món ăn nhẹ.Quán cà phê- trà sữa
phong cách trẻ trung, không gian phòng máy lạnh, có wifi, truyền hình cáp và
phục vụ thức ăn nhẹ.
Phân tích thị trường sản phẩm và dịch vụ của dự án đầu tư: nhóm đối
tượng chính hướng tới là giới trẻ, teen, sinh viên. Hiện tại dự án kéo dài trong
vòng 5 năm; sau 5 năm, khi đã có thương hiệu, khách hàng đã nhận biết, tình
hình hoạt động ổn định và lãi đều có thể tiếp tục đầu tư và mở thêm chi nhánh
hoặc nhượng bản quyền.
3.2 Khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường
Các nguyên nhân ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh: các quán gần địa
điểm kinh doanh, giá cả sản phẩm của các đối thủ, các quán đã lâu đời và có
lượng khách trung thành.
Khả năng cạnh tranh: xây dựng phong cách quán mới lạ, décor đẹp, chất
lượng thức uống, đồ ăn ngon, bảo đảm vệ sinh an toàn, menu mới lạ, phong
cách phục vụ lịch sự, cung cấp các dịch vụ bổ trợ như wifi, cáp, nhạc…
4 .Phân tích kỹ thuật và công nghệ của dự án
Lựa chọn công suất của dự án: công suất tối đa có thể khai thác của dự
án là giá trị ước tính trên giá trị trung bình sản phẩm tiêu thụ và giá trung bình
các sản phẩm.
Xác định chương trình sản xuất: đầu tư mới hoàn toàn các trang thiết bị
nội thất, trang trí, máy móc,….
Công suất huy động qua các năm dự kiến: 60%, 75%, 85%, 90%, 100%
5. Kế hoạch thuê mướn địa điểm, sửa chữa, trang trí quán.
Địa điểm đầu tư và nhu cầu xây dựng
Địa điểm đầu tư: 35/75 Hoàng Minh Giám, Q Tân Bình
Lý do chọn địa điểm: gần trương cao đẳng hàng không, sân bay tân sơn
nhất, parkson, công viên Gia Định và trường phổ thông Nguyuễn thị Diệu.

Sơ đồ tổng mặt bằng : thuê nhà 1 trệt, 1lầu.
Diện tích sàn xây dựng: 200m2
Chi phí dự tính: 17000000 đ/tháng
Thuê bãi giữ xe cho khách: thuê của trụ sở công ty gần đó cách khoảng
50m, dự kiến giá thuê 3 triệu đ/ tháng.
Các hạng mục công trình cần có bao gồm :
 1 quầy pha chế, 1khu bếp, 1 kho, 1khu vệ sinh ở tầng trệt. diện tích chung
khoảng 50m2.
 1 khu cho khách ở tầng trệt diện tích 50m2.
 2 phòng cho khách, tổng diện tích 80m2, 1 khu vệ sinh (nam, nữ riêng
biệt, có bồn rửa mặt diện tích 20 m2)
Hệ thống đường giao thông nội bộ: cầu thang chung ở giữa ra hai phòng
lớn 2 bên.
Hệ thống điện, nước, thông tin: thuê nhân viên mắc điện nước, có ổ điện
cho laptop của khách, hệ thống thông tin, máy móc của quán, dự kiến kinh phí
trong fike đính kèm.
Các hạng mục trang trí, design, thiết kế nội thất: ký hợp đồng thuê người
đến làm, lên ý tưởng thiết kế chung, thỏa thuận. yêu cầu chi tiết bên thiết kế bao
gồm các tài liệu dự tính :
Giải trình về kỹ thuật xây dựng
Lập sơ đồ bố trí mặt bằng toàn bộ dự án
 Bản vẽ thiết kế của từng hạng mục công trình
 Sơ đồ bố trí máy móc thiết bị
 Bảng vẽ chi tiết thi công
 Bản vẽ tiến độ thi công
 Bảng dự trù nguyên vật liệu cho thi công
 Bảo đảm an toàn thi công
 Phương thức xây dựng
6. Tổ chức nhân sự và tiền lương
Bộ phận Quản lí: các thành viên góp vốn tham gia quản lí hoạt động kinh

doanh và giám sát tiến độ kinh doanh. Được tính như nhân viên chính thức và
có tiền lương hằng tháng: 2,5 triệu đồng/ tháng.
Dự kiến thuê nhân sự:
 Thu ngân kế toán: 1 người, lương 2,5 triệu đồng/tháng.
 Nhân viên pha chế: 2 người, lương theo giờ.
 Nhân viên phục vụ: 10 người, lương theo giờ.
 Nhân viên tạp vụ : 2 người, lương theo giờ.
 Nhân viên part time: 4 người, lương theo giờ.
 Bảo vệ, trông xe: 2 người, lương tháng 1.5 triệu
Trả lương nhân viên: ký hợp đồng lao động, trả lương qua tài khoản ngân
hàng Đông á, nhân viên chính thức được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm,
lương tháng 13 theo luật lao động.
Chế độ làm việc:
 Ngày làm 8 tiếng
 1 tuần được off 1 ngày
 Thời gian làm việc đối với nhân viên part time không được quá 45 giờ/
tuần.
Dự kiến sẽ thuê các bạn sinh viên có điều kiện giờ giấc phù hợp làm nhân
viên để các bạn kiếm thêm thu nhập.
7. chi phí: ( trình bày trong file đính kèm dự trù chi phí bảng KQKD)
Nguyên vật liệu
 Tìm mối cung cấp café, trà, hương liệu, đường, sữa,… các nguyên liệu
khô có thể dự trữ nhập hàng 1 tuần/ lần.
 Nguyên vật liệu tươi: trái cây, rau quả, bơ, trứng…. nhập hằng ngày từ
mối hàng.
Khấu hao
Khấu hao theo phương pháp tuyến tính cố định trên toàn số vốn đầu tư
cho tài sản cố định ban đầu. thời gian sử dụng dự tính là 5 năm.
8. kế hoạch hoạt động kinh doanh
kế hoạch marketing

 Trong những ngày đầu khai trương quán sẽ có khuyến mãi, giảm giá,
khiết khấu hóa đơn…
 Tổ chức các sự kiện: trưng cầu ý kiến khách hàng về việc mở các câu lạc
bộ sinh hoạt cố định hàng tuần.
Câu lạc bộ tiếng anh: do thành viên nhóm góp vốn lên kế hoạch, tổ chức, chuẩn
bị.
Câu lạc bộ đàn ghi ta: tổ chức các đêm có chương trình hát theo đàn do thành
viên góp vốn quản lí lên kế hoạch, kết nạp thành viên là các bạn yêu thích đàn
hát.
Câu lạc bộ kết bạn: tổ chức gặp gỡ cho các nhóm bạn có mong muốn kết bạn
nhau vào ngày cố định, do thành viên nhóm góp vốn quản lí.
 Trang trí quán theo sự kiện các ngày lễ : giáng sinh, tết, trung thu, lễ tình
nhân….Các ngày này sẽ có bốc quà may mắn, phát coupon, các sự
kiện….
Kế hoạch vay nợ và trả nợ
Tỷ lệ tài trợ ngân hàng: 60%, 600 triệu đồng.
Trả nợ trong vòng 5 năm theo, trả nợ bao gồm vốn và lãi định kì hằng năm.
Thẩm định dự án
Npv>0 và IRR= 48%. Sử dụng hệ số chiết khấu 15%.
Sau khi đã hoạch định kế hoạch ngân lưu cho dự án, chúng tôi quyết định
đầu tư vào dự án này.
III. Đề xuất- kiến nghị.
mong các cơ quan chức năng xem xét, thẩm định và phê duyệt cho chúng tôi
dự án này.