THIẾT LẬP CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHUỖI NHÀ HÀNG KINH DOANH THỨC ĂN NHANH MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI

ĐỀ TÀI
THIẾT LẬP CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHUỖI NHÀ HÀNG KINH
DOANH THỨC ĂN NHANH MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM BẰNG
PHƯƠNG PHÁP NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI
Nhóm: BIỂN XANH
GVHD: Trương Mỹ Diễm
SVTH: Trương Minh Khôi 1264010029 (NT)
Nguyễn Ngọc Yến Sơn 1264010047
Đoàn Bắc Việt Trân 1264010064
Đoàn Thị Ngọc Yến 1264010075
Copyright © 2014 by Blue Ocean
1
Tóm tắt
1. Giải thích sơ lược về nhượng quyền và các hình thức nhượng quyền
2. Giới thiệu sơ lược về McDonald’s
3. Tầm nhìn và sứ mạng của McDonald’s
4. Cơ hội và nguy cơ đối với McDonald’s ở Việt Nam
5. Điểm mạnh và điểm yếu của McDonald’s
6. Mục tiêu dài hạn và các chiến lược lựa chọn
7. Phân tích và lựa chọn chiến lược phù hợp
8. Hình ảnh thực tế cửa hàng McDonald’s ở Việt Nam
Copyright © 2014 by Blue Ocean
2
Phân Công Nhóm
TÊN CÔNG VIỆC
Trương Minh Khôi Phân chia công việc, tổng hợp và
làm slide, phần 6, 7, (thuyết trình
dự phòng)
Nguyễn Ngọc Yến Sơn Phần 1,2,3,8
Đoàn Bắc Việt Trân Phần 4, thuyết trình
Đoàn Thị Ngọc Yến Phần 5

Copyright © 2014 by Blue Ocean
3
Sơ lược về nhượng quyền thương mại
“ Nhượng quyền thương mại là mối quan hệ theo hợp đồng,
giữa bên giao và Bên nhận quyền, theo đó Bên giao đề xuất
hoặc duy trì sự quan tâm liên tục tới doanh nghiệp của Bên
nhận trên các khía cạnh như: bí quyết kinh doanh, đào tạo
nhân viên; Bên nhận hoạt động dưới nhãn hiệu hàng hoá,
phương thức, phương pháp kinh doanh do Bên giao sở hữu
hoặc kiểm soát; và Bên nhận đang, hoặc sẽ tiến hành đầu tư
đáng kể vốn vào doanh nghiệp bằng các nguồn lực của
mình” - The International Franchise Association
Copyright © 2014 by Blue Ocean
4
Sơ lược về nhượng quyền thương mại
“Nhượng quyền thương mại được định nghĩa là
việc bên nhận quyền sử dụng nhãn hiệu hàng
hóa, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu
hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh của bên
nhượng quyền và phải trả một khoản phí” – Luật
Thương Mại sửa đổi có hiệu lực từ ngày
1/1/2006 (Việt Nam)
Copyright © 2014 by Blue Ocean
5
Sơ lược về nhượng quyền thương mại
•
Ưu điểm
–
Đối với bên Nhượng quyền:
•

Mở rộng được quy mô kinh doanh và hệ thống phân phối của mình một cách
nhanh nhất.
•
Giảm chi phí phát triển thị trường và thêm nguồn thu ổn định từ khoản phí
nhượng quyền
•
…
–
Đối với bên Nhận nhượng quyền:
•
Giảm thiểu các rủi ro do không phải đầu tư xây dựng một thương hiệu mới.
•
Sản phẩm, dịch vụ và hệ thống hoạt động được chuẩn hoá.
•
…
Copyright © 2014 by Blue Ocean
6
Sơ lược về nhượng quyền thương mại
•
Nhược điểm
–
Đối với bên Nhượng quyền:
•
Hoạt động kém của một đơn vị sẽ ảnh hưởng đến uy tín của cả hệ thống.
•
Khó quản lý đối tác nhận nhượng quyền (nhất là trong giai đoạn khó khăn)
•
…
–
Đối với bên Nhận nhượng quyền:

•
Không phát huy được khả năng sáng tạo trong kinh doanh.
•
Không phải là thương hiệu riêng của mình.
•
…
Copyright © 2014 by Blue Ocean
7
Sơ lược về nhượng quyền thương mại
•
Các hình thức nhượng quyền (theo tiêu chí hoạt động
kinh doanh)
–
Nhượng quyền mô hình kinh doanh toàn diện (full business
format franchise)
–
Nhượng quyền mô hình kinh doanh không toàn diện (non-
business format franchise)
–
Nhượng quyền có tham gia quản lý (management franchise)
–
Nhượng quyền có tham gia đầu tư vốn (equity franchise)
Copyright © 2014 by Blue Ocean
8
Sơ lược về McDonald’s
•
Bắt đầu từ năm 1955, khi người bán hàng Ray
Kroc gặp hai anh em McDonald’s
•
Năm 1961, Ray trở thành chủ thương hiệu

McDonald’s
•
Ngày nay, McDonald’s đã có trên 34.000 nhà
hàng, phục vụ cho khoảng 69 triệu người tại
120 quốc gia mỗi ngày
•
Slogan: I'm lovin' it
Copyright © 2014 by Blue Ocean
9
Sơ lược về McDonald’s
Copyright © 2014 by Blue Ocean
Countries with McDonald's restaurants, showing their first year with its first restaurant
(Wikipedia)
10
Tầm nhìn và Sứ mạng của McDonald’s
•
Tầm nhìn
–
McDonald’s sẽ thiết lập một chuẩn mực mới cho
ngành công nghiệp nhà hàng phục vụ thức ăn
nhanh, mang đến cho khách hàng những trải
nghiệm độc nhất chỉ có tại chuỗi nhà hàng của
chúng tôi.
Copyright © 2014 by Blue Ocean
11
Tầm nhìn và Sứ mạng của McDonald’s
•
Sứ mạng
–
Là điểm đến ẩm thực được các khách hàng yêu thích nhất !

–
Chúng tôi cam kết không ngừng nâng cao chất lượng dịch
vụ và mang đến những trải nghiệm thú vị cho khách hàng
qua những sản phẩm luôn được yêu thích như món khoai
tây chiên lừng danh thế giới French Fries, bánh burger Big
Mac, hay Chicken McNuggets, và trên hết là những trải
nghiệm mà bạn chỉ có thể có được tại nhà hàng của
McDonald’s
Copyright © 2014 by Blue Ocean
12
Cơ hội và nguy cơ đối với McDonald’s ở Việt
Nam
•
Cơ hội
–
Đã có những điều khoản luật về nhượng quyền
thương mại
–
Tốc độ tăng trưởng thị trường thức ăn nhanh VN cao
–
Sự ưa chuộng thức ăn nhanh thương hiệu ngoại của
người dân
–
Có nhiều đối tác đủ khả năng và mong muốn nhận
nhượng quyền McDonald’s tại VN
Copyright © 2014 by Blue Ocean
13
Cơ hội và nguy cơ đối với McDonald’s ở Việt
Nam
•

Nguy cơ
–
Nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường VN
–
Người tiêu dùng bắt đầu e dè thức ăn nhanh, dùng
nhiều hơn thực phẩm có lợi cho sức khỏe
–
Thiếu nhà cung cấp địa phương phù hợp, đáp ứng
được các yêu cầu khắt khe của McDonald
Copyright © 2014 by Blue Ocean
14
Điểm mạnh và điểm yếu của McDonald’s
•
Điểm mạnh
–
Kinh nghiệm phát triển chuỗi nhà hàng ra thị
trường thế giới
–
Có đội ngũ quản lý tốt, bảo đảm được sự đồng nhất
của toàn hệ thống trên khắp thế giới.
–
Sở hữu thương hiệu mạnh
–
Tiềm lực tài chính lớn
Copyright © 2014 by Blue Ocean
15
Điểm mạnh và điểm yếu của McDonald’s
•
Điểm yếu
–

Thức ăn không lành mạnh, không tốt cho sức khỏe
và thường gây nên bệnh béo phì.
–
Tại VN, McDonald’s phải nhập đến 80% nguyên
liệu
Copyright © 2014 by Blue Ocean
16
Mục tiêu dài hạn và các chiến lược lựa chọn
•
Mục tiêu dài hạn
–
Phát triển 100 cửa hàng trên khắp nước VN trong
10 năm.
•
Các chiến lược có thể lựa chọn
1. Đầu tư trực tiếp, xây dựng 1 vài cửa hàng để tự
trải nghiệm và có những điều chỉnh cho phù hợp
với thị trường VN mà vẫn giữ bản sắc của hệ
thống, sau đó tiến hành nhượng quyền
Copyright © 2014 by Blue Ocean
17
Mục tiêu dài hạn và các chiến lược lựa chọn
•
Các chiến lược có thể lựa chọn
2. Nhượng quyền đầy đủ cho đối tác ở thị trường
VN như các hệ thống khác trên thế giới.
3. Giống chiến lược 1, nhưng khác ở điểm, người
đầu tư xây dựng cửa hàng sẽ là đối tác ở thị
trường VN.
Copyright © 2014 by Blue Ocean

18
Phân tích và lựa chọn chiến lược phù hợp
Các yếu tố quan trọng
Chiến lược có thể thay thế
CL1 CL2 CL3
Phân loại AS TAS AS TAS AS TAS
Các yếu tố bên ngoài

Có nhiều đối tác đủ khả năng và mong muốn nhận nhượng quyền McDonald’s tại VN
2 1 2 4 8 4 8
Đã có những điều khoản luật về nhượng quyền thương mại
3 3 9 3 9 3 9
Tốc độ tăng trưởng thị trường thức ăn nhanh VN
3 3 9 3 9 4 12
Sự ưa chuộng thức ăn nhanh thương hiệu ngoại của người dân
3 4 12 4 12 4 12
Nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường VN
3 2 6 1 3 3 9
Người tiêu dùng bắt đầu e dè thức ăn nhanh, dùng nhiều hơn thực phẩm có lợi cho sức khỏe
3 2 6 2 6 2 6
Thiếu nhà cung cấp địa phương phù hợp, đáp ứng được các yêu cầu khắt khe của McDonald
2 2 4 2 4 2 4

Các yếu tố bên trong

Kinh nghiệm phát triển chuỗi nhà hàng ra thị trường thế giới
4 3 12 2 8 2 8
Có đội ngũ quản lý tốt, bảo đảm được sự đồng nhất của toàn hệ thống trên khắp thế giới.
4 3 12 3 12 3 12
Sở hữu thương hiệu mạnh

4 3 12 3 12 3 12
Tiềm lực tài chính lớn
4 3 12 2 8 2 8
Thức ăn không lành mạnh, không tốt cho sức khỏe và thường gây nên bệnh béo phì.
1 1 1 1 1 1 1
Tại VN, McDonald’s phải nhập đến 80% nguyên liệu
2 1 2 2 4 2 4
99 96 105
Copyright © 2014 by Blue Ocean
19
Hình ảnh thực tế cửa hàng McDonald’s ở Việt
Nam
Copyright © 2014 by Blue Ocean
20
Hình ảnh thực tế cửa hàng McDonald’s ở Việt
Nam
Copyright © 2014 by Blue Ocean
21
Hình ảnh thực tế cửa hàng McDonald’s ở Việt
Nam
Copyright © 2014 by Blue Ocean
22
Hình ảnh thực tế cửa hàng McDonald’s ở Việt
Nam
Copyright © 2014 by Blue Ocean
23