Tình hình phát triển và phân bố cây cà phê ở Việt Nam và thế giới mới nhất 2023

LOGO
ĐỊA LÍ CÂY CÀ PHÊ
HỌC PHẦN: ĐỊA LÍ KINH TẾ - XÃ HỘI ĐẠI CƯƠNG II
Giảng viên: Trương Văn Cảnh
Sinh viên: Đặng Thị Hải Yến
Nguyễn Thị Lan Anh
Vũ Thị Hằng
www.themegallery.com
A. Khái quát
cà phê thế giới
B. Tình hình
cà phê Việt
Nam
I. Nguồn gốc, đặc điểm và
vai trò cây cà phê
II. Tình hình sản xuất,
phân bố và tiêu thụ cà
phê thế giới
III. Tình hình xuất
nhập khẩu cà phê thế
giới
I. Vài nét về cà phê Việt
Nam
II. Thách thức của cà
phê Việt Nam
III. Định hướng phát
triển cà phê Việt Nam
CẤU TRÚC BÀI BÁO CÁO
MỞ ĐẦU1
NỘI DUNG2
KẾT LUẬN3

www.themegallery.com
MỞ ĐẦU
“Cà phê là sản phẩm thương mại đứng thứ 2 thế giới chỉ sau dầu mỏ”
Cà phê là một mặt hàng nông sản nổi tiếng trên toàn thế giới với những câu
chuyện như những huyền thoại về xuất xứ của cà phê. Với hương vị đặc trưng
độc đáo và nét quyến rũ lạ thường , là một trong ba cây trồng (cà phê, chè, ca
cao) làm thức uống phổ biến rộng rãi nhất với hơn 501 tỷ cốc cà phê được tiêu
thụ hàng năm. Cà phê đã chinh phục đại bộ phận dân cư trên toàn thế giới khiến
nhu cầu cà phê cần được giá trị xuất khẩu cao. Nó góp phần nâng cao đời sống
của nhân dân, việc cung cấp hay xuất khẩu ngày một tăng cao cả về số lượng và
chất lượng. Cà phê là một tặng phẩm của tự nhiên cho loài người nên không
phải chỗ nào trên thế giới cũng có. Ở Việt Nam cà phê là một mặt hàng sản
xuất kinh doanh quan trọng. Ngành cà phê Việt Nam ngày càng khẳng định vị
trí của mình trên thị trường cà phê thế giới. Từ một nước sản xuất cà phê nhỏ,
đến nay Việt Nam đã vươn lên vị trí thứ hai trên thế giới chỉ sau Braxin. Góp
phần vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.


www.themegallery.com
Một số hình ảnh về cây cà phê
www.themegallery.com
www.themegallery.com
NỘI DUNG
A. KHÁI QUÁT CÀ PHÊ THẾ GIỚI
I. NGUỒN GỐC, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ PHÊ
1. Lịch sử cà phê thế giới

Loại cây này đầu tiên chỉ được trồng ở vùng nhiệt đới ẩm
Châu Phi. Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ IX,
khi nó được khám phá từ vùng cao nguyên Ethiopia và tên gọi cà

phê có thể là tên gọi của địa phương nơi phát hiện ra nó – làng
Caffa.

Cà phê có thể xuất hiện cách đây 500 năm, nhưng đến thế kỉ
XVII sản phẩm của cà phê mới được đưa vào Châu Âu và sau đó
trở thành nhu cầu phổ biến của khu vực này.

Đến cuối thế kỉ XVII, cà phê được đưa sang trồng ở Xri
Lanca, rồi khu vực Đông Nam Á và các nước Châu Mĩ.
www.themegallery.com
2. Đặc điểm sinh thái

Cà phê là cây ưa nhiệt (nhiệt độ
>15oC) và ưa ẩm (lượng trên 1.250
mm/năm).

Cây này phát triển thuận lợi nhất ở
những vùng có lượng mưa từ 1.900 –
3.000 mm và phân bố đều trong năm.

Cà phê ưa đất tơi xốp, giàu chất
dinh dưỡng, nhất là vùng đất đỏ đá
vôi và đất badan.

Khí hậu cận xích đạo có mùa mưa,
mùa khô rõ rệt. Nó chỉ phát triển
được trong các vùng nằm giữa hai
chí tuyến Bắc và Nam, không vượt
quá giới hạn 35o độ cao 1300m.
www.themegallery.com

3. Phân loại cây cà phê
Phân loại Cà phê chè
(coffea Arabica)
Cà phê vối
(coffea Robusta)
Cà phê mít
(coffea Exelsa)
Nguồn gốc
Có nguồn gốc từ
cao nguyên nhiệt
đới Ethiopia đông
Châu Phi.
Có nguồn gốc từ
khu vực sông
Cônggô và miền
núi thấp xích đạo
và nhiệt đới Tây
Châu Phi.
Có nguồn gốc ở
Liberia thuộc Tây
Bắc Châu Phi
nhiệt đới.
www.themegallery.com
Phân
loại
Cà phê chè (coffea
Arabica)
Cà phê vối (coffea
Robusta)
Cà phê mít (coffea

Excelsa)
Đặc
điểm

Có tán lớn, màu
xanh đậm, lá hình
oval.

Cây cà phê trưởng
thành có thể cao từ
4-6 m.

Quả hình bầu dục,
mỗi quả chứa 2 hạt
cà phê.

Có dạng cây gỗ
hoặc cây bụi,
chiều cao của cây
trưởng thành có
thể lên tới 10 m.

Quả cà phê có
hình tròn, hạt nhỏ
hơn hạt cà phê
arabica.

Cao 2m -5m,
thân, lá và quả đều
to. Do lá to, xanh

đậm nhìn xa như
cây mít nên gọi là
cà phê mít.
www.themegallery.com
Phân
loại
Cà phê chè (coffea
Arabica)
Cà phê vối (coffea
Robusta)
Cà phê mít (coffea
Excelsa)
Đặc
điểm

Có hương thơm,
vị đậm nên được
thị trường thế
giới ưa chuộng.

Có giá trị trao
đổi cao nhất đại
diện cho khoảng
61% các sản
phẩm cà phê trên
thế giới.

Khó trồng vì
thường bị sâu
bệnh phá hoại.


Chiếm gần
39% các sản
phẩm cà phê.

Loại này dễ
trồng, năng
suất cao nhưng
kém chịu rét và
chất lượng
không thơm
ngon bằng cà
phê chè.

Loại này dễ
trồng, có khả
năng chịu được
hạn và sương
muối nhưng
năng suất thấp.

Có vị chua, ít
thơm, chất
lượng kém hơn
cà phê chè và cà
phê vối nên nhu
cầu thấp, giá rẻ.
www.themegallery.com
Phân
loại

Cà phê chè (coffea
Arabica)
Cà phê vối
(coffea Robusta)
Cà phê mít (coffea Excelsa)
Điều
kiện
sinh
thái
•
Cà phê chè ưa
mát.
•
Nhiệt độ tối ưu
20 - 22oC.
•
Ánh sáng tán xạ
nên thường được
trồng ở miền núi
cao 600 – 2500m.
•
Lượng mưa: 1300
– 1900mm
•
Cà phê vối ưa
nóng ẩm nhiệt độ
từ 24 – 26oC,
thích ánh sáng trực
xạ yếu
•

Thường được
trồng ở các cao
nguyên thấp và
bình nguyên.
•
Lượng mưa: 1300
– 2500mm
•
Cà phê mít tương tự cà phê
vối nhưng do cây lớn, lá dày
hơn, rễ ăn sâu hơn nên chịu
khô hạn hơn.
•
Không ưa gió, không ưa lạnh,
nhiệt độ thấp cây kém phát
triển.
•
Lượng mưa: 1300 –2500mm.
•
Cần độ ẩm cao, trên 70%, đặc
biệt vào giai đoạn cây nở hoa.
www.themegallery.com
Phân loại Cà phê chè
(coffea Arabica)
Cà phê vối
(coffea Robusta)
Cà phê mít (coffea
Excelsa)
Phân bố
Trồng nhiều ở

Trung và Nam Mĩ,
Trung Phi, Ấn Độ,
Papua Newguinea,
Indonesia,
Phillipin, Mianma,
Việt Nam
Trồng nhiều ở
Inđônêxia, Việt
Nam, Ấn Độ
Trồng nhiều ở
Indonesia, Thái
Lan, Đông Timo,
Việt Nam, Ấn Độ,
Nigeria,Guyana,
Surinam, Liberia
www.themegallery.com
Hình ảnh các loại cây cà phê
Rẫy cà phê Robusta ở Cư Kuin
Hoa và quả chín cà phê Robusta
www.themegallery.com
Cây cà phê chèHoa cà phê chè
www.themegallery.com
Cây cà phê mít
Hoa cà phê mít
www.themegallery.com
4. Vai trò của cây cà phê
www.themegallery.com
Các sản phẩm từ cà phê
www.themegallery.com


Đồ mĩ nghệ được làm từ hạt và cây cà phê.
Bộ bàn ghế làm từ cây cà phê Tranh nguyên thủ quốc gia từ hạt cà phê
www.themegallery.com
Làm mặt hàng xuất khẩu
www.themegallery.com
Phủ xanh đất trống đồi trọc
www.themegallery.com
Tăng thu nhập và tăng cường hợp tác quốc tế
www.themegallery.com
5. Văn hóa cà phê
Cà phê là một thứ thức uống tuyệt diệu. Ta có thể thưởng
thức cà phê ở mọi lúc, mọi nơi. Cách thưởng thức cà phê
thay đổi tuỳ theo từng nền văn hoá, tập quán dân tộc hay
khẩu vị từng cá nhân. Về cơ bản người ta phân biệt 5 hình
thức khác nhau:

Ở các nước Đức, Thuỵ
Sỹ và Mỹ người ta pha cà
phê bằng cách cho nước
sôi chảy qua một cái túi
lọc chứa bột cà phê. Cách
thức này được Melitta
Bentz phát minh ra vào
năm 1908.
www.themegallery.com

Phổ biến nhất ở Ý là cà
phê espresso. Loại cà phê
này được pha bằng cách
cho nước bị ép dưới áp

suấp cao chảy qua cà phê
xay cực mịn. Cách pha này
sẽ tạo ra một lớp kem từ
dầu cà phê.

Thổ Nhĩ Kỳ và các
nước vùng Balkan pha cà
phê theo "kiểu Thổ Nhĩ
Kỳ". Theo cách này cà phê
xay mịn, đường và nước
được cho vào một loại ấm
mỏng hình chóp rồi đun lên.
www.themegallery.com

Pha kiểu Pháp: kiểu pha này khá nổi tiếng và cũng rất
gần gũi với nhiều người. Họ dùng một loại bình gọi
là French press có cấu tạo tương tự như phin cà phê.
www.themegallery.com
II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, PHÂN BỐ VÀ TIÊU THỤ
CÀ PHÊ THẾ GIỚI
1. Tình hình sản xuất và phân bố cà phê

Cà phê hiện nay được trồng tập trung ở Trung Mĩ,
quần đảo Ăng ti, Đông Nam Brazil, Tây và Trung Phi,
Tây Nam Ấn Độ và Đông Nam Á, trong đó có Việt
Nam.

Diện tích thu hoạch cà phê thế giới từ
năm 2005 đến 2010 giảm gần 1% đạt
10,2 triệu ha năm 2010. Châu Mĩ giảm

từ 5,8 năm 2005 xuống còn 5,6 triệu ha
năm 2010, trong khi đó diện tích thu
hoạch cà phê ở Châu Á từ 2005 – 2010
tăng từ 2,49 – 2,54 triệu ha.