Slide công nghệ sản xuất cồn từ thực vật

Trường Đại Học Đà lạt
Khoa sinh học


 !"#$%&'
()*+,()-


Danh sách nhóm
.*/00
1  !"2/%$%3415-64
5 7 283413656
9 &:;/<3413=4>
> $?8*$?3413=9@
@ ABA C3413=-=
- D;/EF3413=34
4  !"#G,H23413=1@
= AI3413=5>
6 J<)8*K%3413=9>
13 ELI3413=59


Mục lục:
1*M
11NO?PQ
15N?RS0T,$S
19 N !OM 0U V*,N
5W B*&P0U 7*,N
51XY %Y !*&P0U V*,N

55ZO[ !OM ?*<$2,O)\
59W]%*&PO)\
5>,V*^*,8\*%$O
9N^OM 0.,
91 NIO_M%!
95`)I*a NO$,\OO O$0\0U V*,N
OM
99PP,b 0U V*,NOM
>#8*O C
@?OM *%)c$


1dedd

5

@
f


N%!,K.\*%$O
^g*b,
5

@
f
- Chất lỏng không màu, mùi
đặc trưng, vị cay
- t
s

= 78,3
o
C
- Khối lượng riêng ở 15
o
C:
0,79356 g/m
3
- Hoá rắn ở -114,15
o
C
- Cháy với ngọn lửa không
sáng lắm và toả nhiệt: 1 g cồn
cho 7 cal.
- Tan vô hạn trong nước
11NO?PQ


1.2 Ethanol và đời sống con
người
^&$,B,Y B*&P,g
Mh
iA?)OM 
iZj*&$,B,O$<
,$%k0L?,N
* T,
iA?) )g


^&$*+,hl)

iB,O$<RN T,b%
,Nm%k&_ 
%kc\n&o0p%O
)\qrr
iA?)V)I
iE 2,,b%43s
\*%$OR_,0Zj
O?),V**l! 8kcZ
*&;k




1.3 -Nguyên liệu sản xuất cồn
(9 N,t
 N*mu*
gkc$%k0G
 N&vRS
 N
O$,\OO O$0\wkmx
)t%k*&V k&L)&<




M%!*mu*O?
 N0U V*
\*%$O,y!8 
 !,\OO O$0\R_,
U\)O? N !

OM R:!*`)I


2. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CỒN
51XY %Y !*&P0U V*,N


2.2 Xử lý nguyên liệu và tạo dịch lên
men
A?Y B*&P0Zj,B,
mMhBh(%.,k,L
.,k0., !
OM R_,h7,G*
z?, T,;
*?RSO ,$0\k
, lm2,$Y B
*&PO)\


551dD{
S*%0Z*Sj<$k
gkc$%k0Gr
&$*mu*R%0T53^59s
%)!O$|%?44^=3%)!O$h\,*


Nguyên liệu
Lúa mì Lúa mạch
Lúa mạch
đen

Bắp
Lúa
miến
Lúa gạo Khoai mì
Tinh
bột (%)
60 63.2 56-58 62.6 58-63 69.2 70.2
Nước
(%)
13.2 13.7 13.7 15.1 11-12 11 13
Protein
thô (%)
11.7 11.8 11.6 8.4 9-12 7.3 0.9
Chất
béo thô
(%)
2.0 2.2 1.7 3.7 3-4.5 1.2 1.7
Xơ thô
(%)
2.0 5.3 2.1 2.0 3 0.5 0.8
Tro (%) 1.6 2.8 1.9 1.5 1.5-3 0.9 0.7


Amyloza
Amylopecn
}J~dD{


Quy trình sản xuất
Nấm mốc,

vi khuẩn
Nghiền nguyên liệu
Nấu nguyên liệu
Đường hóa dịch cháo
Lên men dịch đường
Chưng cất và tinh chế
Enzyme amylaza
Gây men giống


&,cV
 A?)0<,O$<*<h
,V*
`z*?mu*
Máy nghiền
Phân loại


V  !OM
]hhB•)?*mu*k\|!)\%)!O%|%*8hU],
*T**mu*
D8*mu*,y% !OM '*&<*BK%*%*&$
,
M*Ru143^1=3
3
kc$5^@h]*
1>3^1@@
3
kc$93^>3h]*
&$Y B*&PV ,(0+N(%*mu*

(9hLhBhV 

JLhBhV BR$<c€ •)%

JLhBhV BR$<c€ Rb

JLhBhV O*j,




W B*&PRS(%
S*%0Zj\|!)\%)!O%0\R€RS(%
A?)O<R8M*Ru*t,_h
A?) uR8M*Ru,:O)\
α-amylase
β-amylase


555 !OM *a NA$,\OO O$0\
B,m,*8?*<$ 2,RS

W B*&P`zoh O\&|q*<$ !OM *g

W B*&PM*

W !*&P`)2 !OM 


W B*&P*y!h7o%,,%&n,%*$q


Lignocellulose

A?)u*h7*Zhb,
*<hm%$N),\OO O$0\k
\),\OO O$0\kOkr

\OO O$0\kN),B,‚E^
O ,$0\Oc8*m'
‚1k>O!,$0\*<$
)<,*ƒcg
h7B


\),\OO O$0\N)

J\*$0\0!O$0\k
%&%m$0\k

\U$0\0O ,$0\k
)%$0\k%O%,*$0\k
AO?)u*h$O!)\&
,y%h\$O,m$M
h$O!0%,,%&\cz0+
*y!h7