Báo cáo thực tập ở bộ phận f & b nhãn hàng kichi

KHOA DU LỊCH
CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN


Báo cáo thực tập năm 3

THỰC TẬP Ở BỘ PHẬN F & B
NHÀ HÀNG KICHI – KICHI PANDORA



H và tên: Phm Th Nht My
Lp: K17KS1
MSSV: D115964





c : 2013  2014





KHOA DU LỊCH

CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN


Báo cáo thực tập năm 3

THỰC TẬP Ở BỘ PHẬN F & B
NHÀ HÀNG KICHI – KICHI PANDORA


H và tên: Phm Th Nht My
Lp: K17KS1
MSSV: D115964






c : 2013  2014



LỜI CẢM ƠN

Sau tám tun thc tp  v trí phc v ti Nhà hàng Ln Kichi  Kichi thì
kì thc tc tu tiên ct thúc.
Xin gi li c i trc ting dng
hành cùng chúng tôi trong kì thc tp va qua. Cng dn tn tình và
nhanh chóng gic mc c kì thc tp kt thúc tp.
Xin cy cô Khoa Du lch  i h

chuyn Kichi  u ki i tri nghim thc t nh
hng lp, t u kinh nghi tr công via
mình. C làm vic  Nhà hàng Kichi   tôi rt nhiu
trong kì thc tp này.
Xin c anh ch khóa trên cùng các bn cùng khóa K17D, cng chia
s ca anh ch và các bn v kì thc t tôi có th t t kì
thc tp.
Lu tiên tri nghim thc t, hoàn thành kì thc tp và vit báo cáo nên nhng
kin thc n chu không th tránh khi, tôi hi
vng s nhc s thông cm và góp ý t  ln sau tôi có th làm t
Sau cùng xin kính chúc  cùng các Thy Cô Khoa Du Lch  i
hi dào sc khe, ni tip tc công tác tt, thc hin công vic
trc.
Trân trng


Tp. HCM, ngày 25 tháng 2 4
Sinh viên thc hin


Phm Th Nht My






NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN

Hình thc:

Ni dung:





m:






Ch ký ca giáo viên




MỤC LỤC
c tp 1
i thic tp 2
2.1 Công Ty C Phi & Dch V Cng Vàng  Golden Gate 2
2.2 Nhà Hàng Ln Kichi  Kichi 4
i dung thc tp 8
3.1 Tun 1: Tìm hin v phc v 8

3.2 Tun 2, 3: Hc phc v  nhà hàng 9
3.3 Tun tun 8: Thc tp order và phc v khách hàng 12
t qu thc tp 13
n li 15
 15
5.2 Thun li 15
t lun, kin ngh 16
6.1 Kt lun 16
6.2 Kin ngh 16
Ph lc 17
Nht ký thc tp 17




DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH
Hình 2.1: 10 nhãn hiu nhà hàng ca công ty C Phi & Dch V Cng
Vàng  Golden Gate. 2
c lu ti nhà hàng Kichi  Kichi. 4
Hình 2.3 Logo nhà hàng kichi  kichi. 5
Hình 2.4 V trí nhà hàng kichi  m A) 5
yn Kichi  Kichi. 6
n lu ca. 8
Hình 3.2. Mt s sn phm upsell ca nhà hàng 10
 quy buffet line 10
*Nguồn hình ảnh: từ Internet và có sự sắp xếp, ghép hình, chỉnh sửa lại.
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bng 2.1 Bng giá buffet lu Kichi  Kichi 6

1

CHƢƠNG 1: MỤC ĐÍCH THỰC TẬP

c phi u chc cht giúp chúng ta có
kin thc và thc hành giúp chúng ta hoàn thin k , nu ch có lý thuyt suông
. Ma thc tp chính  vn dng, liên h nhng kin th
hc vi thc t, ng.
t c ngành ngh nào, sinh viên ngành qun lý nhà hàng khách sn cn phi
c thc tp nhi có th thành tho nhun nhuyn các nghip v ca các b
phi công vii bu t nhng v trí thp
nht, mun làm tt v trí qu   c ht phi nm vng nhng yêu cu, tiêu
chun ca nhng v trí th
Hiu rõ tm quan trng ca vic thc to chuyên ngành qun tr
Nhà hàng khách sn ca Khoa du li hn 2 k thc tp. K thc
t thc t thc tp nhn thc vi m
to u kin cho sinh viên thâm nhng làm vic thc tu làm quen
vng, phong cách làm vic chuyên nghii thc tp các nghip v
c  ng mng xuyên và thc t nht, trau di k a bn thân.
Bên cn i hc v cách giao tip, ng x và x lý các tình
hung xy ra gi nhân viên vi vng nghip. T 
 ngh nghip c
lai trong thi gian còn li  p cho k thc tp tt nghip cui khóa,
góp ph m làm vic cho mi cá nhân, chun b hành trang cho
cuc hành trình tìm vic sau khi tt nghip.



2

CHƢƠNG 2: GIỚI THIỆU CƠ QUAN THỰC TẬP

2.1 Công Ty Cổ Phần Thƣơng Mại & Dịch Vụ Cổng Vàng – Golden Gate:
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển:
c thành l      ph i & Dch v
Cng Vàng  Golden Gate là mt trong nhng công ty d u Vit Nam v kinh
doanh chui nhà hàng. Nhn thy ti Mekong
Enterprise Fund II do Mekong Capital qun lý        
Gate. Nh qu này ct t l ng li nhun cng
dn 2008  2013.
Bu vi nhà hàng Lu Ni Hà
Ni. n thm hin tn hành 61 nhà hàng ca 10 chui nhà
hàng t Bn Nam mà tp trung ch yu  Th i và thành ph H Chí
Minh. Ngoài ra còn có  khu vt Bnt
mc tiêu phát trin không ngng.

2.1.2 10 nhãn hiệu nhà hàng:


Hình 2.1: 10 nhãn hiệu nhà hàng của công ty Cổ Phần Thương Mại & Dịch Vụ Cổng
Vàng – Golden Gate.


3

1. Lu Nm Ashima
2. Ln Kichi  Kichi
3. ng & Lu Nht Bn Sumo BBQ
4. Vuvuzela  Beer Club
5. Isushi

6. Ba Con Cu
7. 37
th
Street
8. Kokekokko
9. Go Gi House
10. Daruma

Khác vi hình th   ng quy  u t   u ni
ting cc ngoài và phi tr mt khon tin ln, Golden  Gate to cho mình mt
ng riêng là t sáng to, xây du, phong cách c  
thành công.
2.1.3 Tầm nhìn và chiến lƣợc dài hạn
Tầm nhìn:
Vi mong mun tr u Vit Nam v phát trin và vn hành các ý
ng kinh doanh m thc và các chui nhà hàng ti th c. Tm nhìn
ca Cng Vàng dm ch o tro
 n s hài lòng cao nht cho khách hàng
 Phát trii
 i ch công ty

Chiến lược:
 Tp trung vào kinh doanh và xây du, phong cách cho riêng công
ty, phát trin và s hu nhng khái nitrên khp Vit Nam.
 u là kinh doanh trên th c.



4

2.2 Nhà Hàng Lẩu Băng Chuyền Kichi – Kichi:
Mô hình lẩu băng chuyền:
         ca Mr. Sushi-go-round  ông
Yoshiaki.
Trong mt ln nhìn thy dây chuyn chuyn bia ca my ra
ng v vin chuy
i th
tiên c.

Hình 2.2 Băng chuyền các món ăn dùng với nước lẩu tại nhà hàng Kichi – Kichi.
2.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Ln Kichi  Kichi là chui nhà hàng chuyên v buffet lu ti
Vit Nam thuc công ty c phn golden  Gate, xut hin lu tiên ti tng 1 siêu
th Big C Hà Ni vào tháng 2/2009 và nhc s ng h nhit tình ca
o thc khách. Sau thành công cu tiên chui nhà hàng Kichi 
Kichi bùng n u ng Domino, t 1 c22 nhà
hàng  Vit Nam và 2 nhà hàng ti Singapore.
5

2.2.2 Đặc điểm nổi bật của nhà hàng:
Kichi  u ci Vit t n nay là nhii
cùng dùng chung mt ni lu, mt loc ln vi Kichi  Kichi mi có
th t chn riêng cho mình mt loc lu yêu thích và tha sc nhng gì mình
mu c bit menu l 
quy buffet line s có s thay i theo thi gian, th hiu ca khách hàng, vì th khách
hàng không cn s n vi Kichi  Kichi. Nhà hàng mang phong cách,
kin trúc Nht Bn hii, ngay tên gi Kichi  
Logo của nhà hàng:

Hình 2.3 Logo nhà hàng kichi  kichi

Slogan của nhà hàng:  Chuyng không ng
2.2.3 Nhà hàng lẩu băng chuyền Kichi – Kichi Pandora
Vị trí: Nhà hàng nm  tng 4, khu m thc ca tòa nhà Pandora City, ngay ngã ba
ng Chinh  Cng Hòa. Pandora City là khu phc hp mua sm, gii trí và
m th qun Tân Phú. ng trên tng 4 ca tòa nhà có th nhìn thy toàn
cnh sân bay.
Thời gian hoạt động:
T 10n 22h00 ti.

Hình 2.4 Vị trí nhà hàng kichi – ki chi
Pandora. (Điểm A)
6

Bảng giá:bao gm 1 buffet lu.
149ooo vnd
T2 – T6: 10
h
– 17
h
199ooo vnd
T7 – CN: 10
h
- 17
h
T2 – CN: 10
h
– 22
h

m 10% VAT
Trẻ em:
i 1m: free
1m  i ln: -70%
1m  i ln
i ln

Bảng 2.1 Bảng giá buffet lẩu Kichi - Kichi
Giới thiệu mô hình hoạt động của nhà hàng:
n vi nhà hàng s ly phiu Buffet t quy l n ch ngi và
chc lc ung.
Nhà hàc lu chính:
 Lu Tom Yum
 Lu Nm
 Lu Tây Tng
Khách có th s dng các phn th
ch   n, sushi hoc các
sn phm handmade trên quy oden, tt
c bao gm trong giá buffet. Ngoài ra
khách phi tr thêm nu mu
ung hoc các phn tht bò ho hn bán
riêng.
Khi khách dùng xong s c mi dùng
trái cây tráng ming.

Hình 2.5 băng chuyền Kichi - Kichi
7

Khuyến mãi:

Tùy theo thm nhà hàng s có nhn mãi khác nhau, ví d:
 Min phí 1 phn buffet li n nhà hàng vào th 2 và
th 3 hng tun.
 Gim 20% giá buffet cho khách hàng s dng th ca ngân hàng liên kt (tùy
thm).
 Gim giá các sn phm upsell ho u
  
     i vi khách hàng s hu th thành viên G  People:
m: gim 5% mnh, gim 15% vào sinh nht ca
khách hàng thành viên (bao gm c c và 7 ngày sau sinh nht). Bên
ckhách nhóm 10 i tr ng

Thị trường khách chính của nhà hàng:
Khách hàng ca Kichi  Kichi ch yu là nhi tr vm:
 Tr ng
 t môi ng sch s
 t Bn
  t do, cách sng hin chia s phong cách này
vi nhi xung quanh.



8

CHƢƠNG 3: NỘI DUNG THỰC TẬP
3.1 Tìm hiểu cơ bản về phục vụ ( Tuần 1)
 Bic nhng quy nh, tiêu chui vi mt nhân viên phc v ca nhà
hàng: Nhân viên phi mng phc ca nhà hàng, m bo yêu cu v v sinh
cá nhân, tác phong chuyên nghip, luôn luôn mi vi khách hàng. Ra vào
ca ph

 Tìm hi v nhà nhà hàng, cách b trí, sp xp ca nhà hàng: Phi nm rõ
cách b trí ca nhà hàng, v trí các vt dng, s gh và v trí gh ngi.
 Hc cách setup bàn, setup Lu, setup quy buffet line:
Setup bàn:
 n phc v sinh sch s u ca.
 Chun b dng c setup.
 Xp gh ngay ngn
 Tri placemat
  gia placemat.
 t chén  
 i và mung bên trái, cách c
 c m phía trên.
 Kim tra li setup sau cho các v trí phi ngay ngn, th
chuyn.

Hình 3.1 setup băng chuyền lẩu đầu ca.
9

 Hc cách lc lu; pha c chm, Wng.
 Hc cách pha ch các loi mocktail, cocktail ca nhà hàng.
 Hc cách ct và ta các loi trái cây tráng ming cho khách hàng.
 Hc cách thu dn bàn, tìm hiu các hóa ch ty ra trong nhà hàng.
 Hc cách kt ca, kim tra s ng tha trên quy buffet line, kim
 order chính xác và kp thi.

3.2 Học 7 bƣớc phục vụ ở nhà hàng (Tuần 2, 3)
1. Chào khách
c vào nhà hàng, nhân viên l tân và nhân viên phc v nhìn thy khách
phi dng li, cuu chào khách bng ting NhIRASSHAIMASE
Kính chào quý khách

2. Ổn định chỗ ngồi
Sau khi khách ly phiu t quy thu ngân, nhân viên phc nhn phiu t khách, dn
n ch ngi, kéo gh mi khách ngi, xé phii cho khách 1 phn còn 1
phn mang vào b lc lu.
3. Lấy order
 Mi khách xem menu, n và mi khách chc l ung.
 n khách dùng các sn phm upsell. Các sn phm bán upsell bao gm các
phn tht bò ho hng không có ch uc bit
ca nhà hàng:
 ThÚc
 Sn non bò M
 u Sake
 Mocktail Tea pot
 Các sn ph




10



Hình 3.2. Một số sản phẩm upsell của nhà hàng

 ng d c các sn phm  buffet line trong khi ch c
Lu.

Hình 3.3 Các món ăn ở quầy buffet line.

11

4. Phục vụ lẩu và nƣớc uống
 Dùng 1 phn phiu còn li vào bp và lc lng, mang ra
t lên bp, bt bng d nhit
 thp li.
 Mang cho khách mt phn bò mc chm.
  ung chchunh.
5. Chăm sóc khách hàng
 Quan sát khách hàng xem khách cc lu, lc
chm, ch khách yêu cu phc v
 Theo dõi khách hàng, khi s ng na khách nhiu thì phi
thu dn bt, tránh gây bt tin cho khách. Nu khách b li n
chuyn thì phi ly xung thi nhc nh khách.
 n, nu món nào thiu hoc khách có nhu cu s dng nhiu
thì báo vi nhà bp.
 Quan sát quy buffet line, nu ht Sushi thì phi ly thêm, ht quy oden thì báo
cho nhà bp mang lên.
 Quan sát nu thy khách không mua thì mang trái cây ra mi khách.

6. Kiểm tra sự hài lòng
Quan sát và cm nh ca khách hàng, nu khách hàng cm thy bt tin, khó
chu hoc có v gì không hài lòng thì nhanh chóng tip cn và h
có yêu cc bit hay không. Tip nhn ý kin khách hàng và báo cáo vi qun lý
  phc v ca nhà hàng.

7. Thanh toán và hẹn gặp lại khách
Khi khách yêu cu thanh toán:
 Kim tra và xác nhn li vi khách nh
 Hi xem khách có th thành viên hay phiu gim giá không

 Hi xem khách thanh toán bng tin mt hay bng th, nu khách thanh toán
bng th thì xác nhn nhng loi th chp nhn giao dch ti nhà hàng (Visa,
American Exppess, Master Card, Discover, JCB).
12

 Nhn tin/ th  thu ngân, yêu cu xuu khách
có nhu cu.
 Tr li tin tha hoc yêu cu khách ký tên nu khách thanh toán bng th.
 Tin khách và chào khách bng câu chào:   
ct nhiu, hn gp l
3.3 Thực tập order và phục vụ khách hàng (Tuần 4 đến tuần 8)
Thc tp tt c nhc, rèn luyn kh t phc khách
hàng mua các sn phm upsell.

13

CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ ĐẠT ĐƢỢC SAU THỰC TẬP
Sau k thc tp tôi càng hiu thêm v ngành ngh mà mình theo hc
nim tin ci vi ngh nghip, bên c c rèn luy tr nên
t c trau di các nghip v kh p, x lý tình hung
xy ra  trong nhà hàng. Giúp ích cho bn thân có nhiu kinh nghi tìm kim
i vic làm sau khi tt nghip. Chng hn:
Kỹ năng nghiệp vụ:
nâng cao kh p v, thc hành thun thc các thao tác, nhanh chóng và chính
xác, rèn luyn tác phong làm vic chuyên nghip.
Khả năng điều khiển cảm xúc:
 cm xúc ca bn thân n công vic, mc dù bui
luôn th hin biu cnh, gi n n du lch và luôn  trong tinh
thn sn sàng phc v khách hàng.
Trách nhiệm đối với công việc:

luôn tuân th nh c, hoàn thành và có trách nhim
vi công vic giao; nhn li khi sai phm; hoàn tt, kim tra tt c công vic ca
bn thân c khi kt ca, bàn giao ca.
Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống:
i vi khách hàng phi luôn luôn thân thin, lng nghe khách hàng, dù khách hàng
có khó chu hoc cáu gi luôm mm mng, nhn nhn, tr li bng li nói
nh nh    ng nhu cu c   t tôn ch   

Được thưởng thức và hiểu hơn về ẩm thực Nhật Bản:
 ng thc và hi  m thc Nht Bn thông qua các món  n
thng ca Nht Bn Tempura, Wasabi, Oden, mì 
Biết được cách ứng xử đối với nhân viên và cấp trên trong nhà hàng:
 Đối với nhân viên – đồng nghiệp: phi luôn thân thin; sn sàng h tr
ln nhau trong công vi tình cm yêu  i vng nghip
14

 ng n công vi   nhng môi thun trong công vic nh
n quan h ng nghip. Tôn trng nghip và phi làm vi
ng nghip tôn trng li mình, không quá d  b p,
ng.
 Đối với cấp trên: luôn có thái  c, tôn trng cp trên. Th hin tinh
thn làm vic ht mình, chng t c bn thân.

15

CHƢƠNG 5: KHÓ KHĂN VÀ THUẬN LỢI
5.1 Thuận lợi:
 Vì Nhà hàng thuc tm trung nên tiêu chun không quá kht khe. Qui mô nhà
n. Vì th áp lc không quá nng n.
 Phn lu   tui trng và rt có tinh

thn làm vic to nên mng thân thin, ci m. qun lý nhà hàng và
các qut tr, bit cách khích l ng nhân viên.
 Yêu ci vi sinh viên thc tp ch cn làm ca 6 ting nên quá trình thc tp
i nh nhàng.
5.2 Khó khăn:
 Nhà hàng hong trong trung tâm mua sm và s dng restroom chung vi
tòa nhà, vì th khách hàng phi di chuyn ra bên ngoài nhà hàng và nhân viên
không tinh ý thì không th bit khách hàng mun s dng restroom hay mun
thanh toán. Nu hiu nhm thì s gây bt tin cho khách hàng, bên c 
  x  ng h       m soát ht
c, cho rng khách ra ngoài s di không thy khách
quay li vng hp này thì toàn b nhân viên phc v ci
chu trách nhim.
 Nhà hàng hong theo mô hình buffet tuy nhiên giá buffet ch bao gm giá
lu mà không bao gnh, và các sn phm bán upsell vì th yêu
cu ci vi nhân viên không ch là m bo phc v khách hàng
mt cách tt nht mà còn ph  doanh thu cho nhà hàng thông qua vic
thuyt phc khách hàng mua các sn phm upsell. Qut target i
vi nhân viên v s ng các loc u mi ca.


16

CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ
6.1 Kết luận:
 K thc t thc tp nhn thn cho
sinh viên tri nghim v ngành ngh mà mình theo hc. Càng tip xúc sm vi
 ng làm vic s giúp sinh viên có nh    n cho
a mình  gng tím cho bnh
 hoàn thi thc tp tt nghip và tìm kii vic làm sau

khi tt nghip.
 Sinh viên nên c gi rèn luyn cho bi
 nh li mong mun v ngh nghip lai ca chính mình.
6.2 Kiến nghị:
 ng nên tu ki sinh viên có th i rèn luyn
nhi  ng chuyên nghip. Có th b u sm t 
nht và xuyên sut trong quá trình hc ch không ch trong khuôn kh 2 k
thc tp. Liên kt vi các nhà hàng khách sn trong thành ph  sinh viên có
i nhi
 Hon là b trí thi gian hc hp lý và khuyn khích  sinh viên có
th t tìm kii làm vic part time (Thi khóa bia
ng bui hc sáng chiu khin sinh viên rt khó xin vic làm
part time).

17

PHỤ LỤC
Nhật Ký Thực Tập
(Coppy từ trang học trực tuyến)
tuần thực đầu tiên
th       n làm quen v  ng mi này.
giám sát nhà hàng mình mà mt ch gái, nhìn rt nghiêm và khó làm mình ht hn
 khi làm vic thôi, ht gi ri thì ch   i bn vy, rt vui v.
nhng nhân viên phc v  t nhit tình, phn ln công viu hc
t hi này ch mi kia li ch mt ít, mi ngày li bit thêm nhi
u tiên thc tp, ti v ng t nhiên thy ti thân, nh nhà, nh 
kh c ri.
tut hu ht các công vic phc v ca nhà hàng, ngoa tr khâu
order cho khách tnh dn la hn
tun sau mình s bit nt ph   thc s tr thành mt nhân viên chuyên

nghip
nhà hàng mình thc tp không phi là mt nhà hàng hng có nhng
yêu cu gt gao v tiêu chun phc v u vì sao mình cm thy thoi
mái và hài lòng vi nó, cm giác rt bình d, thân thuc ch không phi cm giác lc
lõng và mt t tin  ng cp sao b . mi có m
mình s vc va mình.
tuần thứ 2!
th là 2 tun thc tp, n làm tt c
các công ving nghip" khác. vào ca phi làm nh
th nào, order ra sao, ri dn dp, kt thúc ca, quen vic ry vt
v u tiên. nu tiên nhim v ca mình là làm quen vi công
vic thì bây gi mình phi làm tht tt công vin lúc này nu làm sai thì s b
khin trách ch không phi là nhc nh na .


18

tuần thứ 3!
cm giác thi gian trôi tht nhanh, mn trôi qua. nhà hàng có thêm vài
nhân viên mi và t   t nt "ma
mng d "ma mi" quen vic na, cm giác tht là thú v .
bên cc công vic na, bây gi thì mình bit rng công
vin mà còn phi tích cc gii thiu
nhng món chính ca nhà hàng, làm sao 
u mình ch  cn "bit vic ri, bây gi m c
i, không nhng bit mà còn phi "gii" na . c g
phi là hài lòng hoàn toàn vi nó, nhiu lúc cm thy công vic này tht là 'bc". làm
vic thì theo ca, nhiu hôm bui ti làm ti khuya mi v th mà v nhà ng mt gic
sáng li phi tip tc. gi gic c c bit th 7 và ch
nht thì rt khó mà xin ngh na ch. cái ngh  qu tht không d,

nhiu lúc tht s không bit mình có la chn sai lm không na .
tuần thứ 4
bui ti ch nht luôn là thm kt thúc mt tun làm vic ca mình. mi th tr
nên tht quen thuc! công ving nghip", và c khách hàng n
quen thup tr nên thân thit ri, cht nh
m, không bit nhng bn khác chn thc tp  khách sn 3 sao tr lên
 nào, lic hc nhu mi mi ngày hay không? liu nhng
kinh nghim bn c có nhi rng công vic c
 này nhng tun k tip mình s không bit phi ghi li nht kí thc t
nào? hay là tuc??? la chn nào mi
c tp ti mng, hc
hi nht sng, nhu mà không nht thit là sinh viên
hc ngành này mc! nhu này vn luôn ám nh mình, vì th ni
say lúc mi thc tp có phn b thuyên gim. nim yêu thích v mt nhà hàng bình
ng vng thân thiu không bit bit ri, b
mình thèm cm giác lng ly, sang trng ca nhng nhà hàng, khách sn tm c! t an
i mình vn còn 1 ln thc tp n     c tri nghi  
19

vy,gi thì c gng mà hoàn thành 1 tháng thc tp còn li . bây gi là 12 gi 05
phút sáng th 2!! bu mt tun mi r thôi, sáng mai phi làm ca sáng
kết thúc tuần thứ 5!
mi ln kt thúc 1 tun thc tc vit nht kí thc tp thì mình li thy vui, vì
thi gian thc tn kt thúc, mình sc v quê ngh hè vài ngày có l
ng tích c mình hc t
 c .vic thc tp ca mình vn o các công
vic setup hay dn dp ri nên mình tích cc order, m  
tip, thuyt phc khách hàng s dng dch v khác ca nhà hàng. mình còn gp phi
v vi mt bn thu ngân ca nhà hàng trong v thanh toán cho khách, mà theo
bn y kt lun là vì mình nói nh bn y không nghe nên có s c ca bn y

rt khó ch y khó chng nu mình là bn y mình s
không khó ch , mình không bit sao na, tuy nhiên ch ngày hôm sau,
gp li nhau thì vn hng, có l do công vic nên bn y mi th. mt
n i s xóa b tt ci vi nhng vic xy ra trong nhà hàng, nu có trc
try thì phi báo cho mi bit, không nên vì s b trách mng mà
gii vì nó có th làm nghn hong ca tt c mi
tuần thứ 6.
rút kinh nghim nhng tuc ti ch nh khuya mt vn phi
ngi cm cui gõ nht kí thc tp tun, mình vit vào sáng ch nht vy . vic thc
tp ca mình vn n ngoi tr 1 s c nh va mi xy ra luôn hôm nay ch
nht theo mình nh là mình làm ca ti y th mà va m
gi hi mình s . 9h00 là vô ca ri, hóa ra mình xem nhm nh nhm
lch . cm giác tht ti l  i, và chuyn luôn qua ca ti vy . li có
thêm 1 bài hc kinh nghic bt cy na. thi gian thc tp gn
kt thúc ri l xy ra s c y .
v thc tt nói làm sao na i bc
tp cho qun lí ri. công vic vy không có gì mi c tt c 
c d liu sau khi kt thúc tháng thc tu tiên rn cm thy 1
chút ht hng, c gng hoàn thành nt thôi