kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng trực tuyến

Học Viện Công Nghệ Bưu Chính Viễn Thông
Khoa Quản Trị Kinh Doanh
Kế Hoạch Kinh Doanh
Dịch vụ cơm văn phòng trực
tuyến
Giáo viên hướng dẫn: T.S Ao Thu Hoài
Sinh viên thực hiện: Đỗ Việt Hưng
Lớp: D11QT3
1
Hà Nội 4/2014
Contents
2
Lời mở đầu
Hiện nay số lượng nhân viên văn phòng ngày càng nhiều, công việc cua họ
cũng nhiều theo mà thời gian nghỉ ngơi vào buổi trưa lại ít ỏi. Hơn nữa những
người phải đi làm xa thì thời gian để về nghỉ trưa, ăn cơm cùng gia đình lại càng
hạn hẹp. Bởi vậy những người làm việc ở van phòng thường không có đủ thời
gian để đi ăn một bữa trưa đầy đủ, đảm bảo cho sức khỏe, bữa trưa của dân văn
phòng thường tạm bợ và không được đảm bảo.
Từ vấn thực trạng này ý tưởng thành lập một nhà hàng cơm văn phòng online là
một giải pháp hữu ích dành cho dân văn phòng. Cơm văn phòng online sẽ giúp
cho những người làm việc ở văn phòng tiết kiệm được thời gian, không phải đi
đâu xa để mua cơm mà chỉ cần cú click chuột chọn thực đơn là sẽ được giao
cơm tận nơi. Hơn nữa thực đơn lại phong phú, đảm bảo vệ sinh an toàn, tốt cho
sức khỏe. Nhà hàng cơm văn phòng online ra đời với mục đích “vì lợi ích sức
khỏe của khách hàng”
3
I.Giới thiệu chung về công ty
1.Tên công ty
Công ty dịch vụ cơm văn phòng trực tuyến Lunch Online
Website

Trụ sở: số 19, Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội
2.Lĩnh vực kinh doanh:
• Công ty cung cấp dịch vụ đặt cơm văn phòng cơm trưa văn phòng tận nơi
với sản phẩm là các món ăn đa dạng theo thực đơn hàng ngày
• Sản phẩm được tăng tải cùng hình ảnh và menu thực đơn để khách hàng
dễ dàng lựa chọn
• Sản phẩm của công ty:
 Sản phẩm chính: cơm Việt, các món ăn Việt
 Sản phẩm phụ:
+ nước giải khát:
- Cocacola
- Pepsi
- Nước cam ép
- Trà tranh
- Nước tăng lực
- Nước khoáng
+ Món điểm tâm:
- Bún
- Bánh bao
- Xôi
- Mỳ, phở
+Đồ ăn nhanh
3.Mô tả về sản phẩm, dịch vụ
• Dịch vụ cốt lõi là: cung cấp cơm văn phòng
4
• Lunch Online sẽ cung cấp dịch vụ đưa cơm văn phòng tận nơi cho khách
hàng theo đơn đặt hàng trực tuyến trên website
• Ngoài việc cung cấp sản phẩm chính là cơm văn phòng, nhà hàng còn
cung cấp kèm theo dịch vụ đồ uống, các món điểm tâm theo yêu cầu của
khách hàng, được thiết kế sẵn trong đơn đặt hàng trên website để khách

hàng lựa chọn
• Bên cạnh đó cửa hàng cũng cung cấp đồ ăn nhanh thay thế cơm, đáp ứng
nhu cầu đa dạng, thay dổi khẩu vị của khách hàng
• Sản phẩm sẽ được các nhân viên của cửa hàng giao tận nơi cho khách
hàng theo địa chỉ trên đơn đặt hàng trực tuyến
4.Hình thức thanh toán:
• Thanh toán trực tiếp bằng tiền mặt (có hóa đơn)
• Đơn đặt hàng có giá trị >= 500.000đ có thể thanh toán bằng chuyển khoản
( có hóa đơn điện tử)
5.Mục tiêu của Lunch Online
• Xây dựng một nhà hàng cơm văn phòng trực tuyến uy tín, đảm bảo chất
lượng. Củng cố và phát triển Lunch Online thành một hệ thống nhà hàng
cơm văn phòng trực tuyến hiện đại, chuyên nghiệp, là sự lựa chọn hàng
đầu của khách hàng (không chỉ riêng giới nhân viên văn phòng mà còn
của những người lao động thuộc các ngành nghề, lĩnh vực khác)
• Lunch Online cam kết:
- An toàn vệ sinh thực phẩm là tiêu chí hàng đầu của Lunch Online: các
nguồn thực phẩm, hàng hóa luôn đạt chuẩn về nguồn gốc, chất lượng
- Đầy đủ dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho khách hàng
- Giá cả phù hợp
- Chất lượng dịch vụ tốt nhất
- Đội ngũ nhân viên, đầu bếp chuyên nghiệp
- Hệ thống thực đơn phong phú, luôn được đổi mới.
6.Chiến lược phát triển dài hạn
• 3 tháng đầu:
5
Đây là thời gian rất quan trọng để xây dựng và định vị thương hiệu Lunch
Online trên thị trường, tạo đà cho các bước phát triển sau này.
Tập trung vào đầu tư, phát triển và quảng bá thương hiệu Lunch Online với
sự đầu tư về loại hình dịch vụ, hình ảnh của các sản phẩm trên website

Thu hút sự chú ý của khách hàng là cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp quanh
khu vực quận Đống Đa, Thanh xuân bằng việc đăng tin quảng cáo trên các trang
mạng xã hội, phát tờ rơi,…
• 1 năm tiếp theo:
Tăng cường quảng bá website, nâng cao chất lượng dịch vụ, khẳng định
thương hiệu
Thực hiện tốt các khâu nhận đơn đặt hàng, bán hàng, giao hàng, thanh toán
tạo dựng uy tín vững chắc cho khách hàng
Tăng cường thăm dò, điều tra về sự thay đổi thị hiếu, yêu cầu đối với dịch
vụ của khách hàng, cố gắng tiếp thu những ý kiến đóng góp của khách hàng để
ngày càng hoàn thiện hơn dịch vụ
Bước đầu mở rộng quy mô phục vụ khách hàng trên địa bàn các quận khác
như Từ Liêm, Hà Đông, Hoàng Mai
Đầu tư hơn vào chất lượng sản phẩm, độ hấp dẫn về cả vị giác và thị giác
của các món ăn
Chinh phục được 50% lượng khách hàng mục tiêu trên địa bàn 2 quận
Đống Đa và Thanh Xuân, 10% trên các quận khác
• 3 năm tiếp theo:
Hiện đại hóa các khâu đặt hàng, bán hàng, giao hàng, thanh toán của dịch
vụ, nhằm tối thiểu hóa chi phí về thời gian, tối đa hóa sự hài lòng của khách
hàng về dịch vụ
Liên tục đổi mới, khẳng định thương hiệu Lunch Online, xây dựng một
Lunch Online uy tín, vững chắc trên thị trường
Xây dựng được một đội ngũ nhân viên giao hàng chuyên nghiệp, nhiều
kinh nghiệm với đầy đủ phương tiện cần thiết. Sở hữu đội ngũ đầu bếp lành
nghề, tận tâm
Lan tỏa thương hiệu trên địa bàn toàn thành phố Hà Nội, chinh phục 60%
khách hàng mục tiêu là nhân viên văn phòng trên địa bàn toàn thành phố, trực
tuyến hóa 100% trong khâu đặt hàng

Kí kết được hợp đồng dài hạn cung cấp cơm văn phòng cho môt số doanh
nghiệp ở Hà Nội
• 5 năm tiếp theo:
6
là địa chỉ đầu tiên khách hàng nghĩ đến khi có nhu cầu
đặt hàng cơm văn phòng
Khi đã tạo dựng được thương hiệu vững chắc sẽ mở rộng thị trường, tạo lập
chi nhánh tại các khu vực tỉnh thành lân cận như Hải Phòng, Hải Dương, Hưng
Yên, Bắc Ninh nơi tập trung nhiều doanh nghiệp, khu công nghiệp
Xây dựng một hệ thống các website đặt hàng tương ứng với các tỉnh thành
có chi nhánh của nhà hàng
Nằm trong top 3 cửa hàng cơm văn phòng trực tuyến được đánh giá là
chuyên nghiệp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhất khu vực miền Bắc
7
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Sức ép của nhà cung cấp Đối thủ cạnh tranh cùng ngành
Sức ép của
khách hàng
Sản phẩm thay thế
II.Phân tích thị trường
1.Khách hàng mục tiêu
-Các nhân viên văn phòng có thu nhập vừa và cao
-Các tổ chức, doanh nghiệp có nhu cầu đặt cơm trưa cho nhân viên văn phòng của
mình
2.Phân đoạn thị trường
-Thị trường ban đầu là các quận nằm trong bán kính 5km của cửa hàng gồm quận
Hà Đông, quận Thanh Xuân
-Sau 1 năm hoạt động sẽ mở rộng thị trường trên khu vực nội thành toàn thành phố
Hà Nội
-Sau 3 năm hoạt động sẽ mở rộng dần thị trường cung ứng dịch vụ sang các tỉnh lân

cận Hà nội là Hưng Yên, Hải Dương, Hải Phòng, Bắc Ninh
3.Phân tích thị trường
Lunch Online tiến hành phân tích thị trường theo mô hình 5 lực lượng cạnh
tranh của Michael Porter:
3.1. Đối thủ cạnh tranh cùng ngành:
8
-Hiện nay có khá nhiều loại hình cơm văn phòng từ bình dân đến cao cấp: cửa hàng
chuyên về cơm văn phòng (ăn tại cửa hàng hoặc cơm hộp giao tận nơi), café 2
trong 1 (café + cơm văn phòng), buffe,… Có thể nhận thấy ở khu vực nào tập
trung nhiều tòa nhà cao tầng, nhiều công ty thì ở đó phát triển cơm văn phòng
cùng các hàng quán. Sức ép cạnh tranh lớn như vậy, muốn gia nhập vào thị
trường này cần phải có những lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác.
-Hiện nay khi gia nhập thị trường cơm văn phòng trực tuyến, Lunch Online sẽ gặp
phải một số đối thủ cạnh tranh sau:
+ Com123.vn: đây là doanh nghiệp khá thành công trong lĩnh vực dịch vụ cơm
văn phòng tận nơi bởi chất lượng dịch vụ khá tốt, đã hoạt động được nhiều năm
nên đã có chỗ đứng trên thị trường
+ Commenau.net:
Điểm mạnh: dịch vụ chất lượng, sang trọng, quy mô lớn
Điểm yếu: hình thức đặt hàng chưa phong phú, chỉ đặt hàng qua điện thoại mà
không có them hình thức đặt hàng nào khác. Giá còn khá cao so với những nhân
viên văn phòng có thu nhập trung bình. Chưa tập trung khai thác hết vào thị
trường cơm văn phòng
+ Ngoài ra còn một số các doanh nghiệp khác nữa cũng góp mặt trên thị trường
này như ABC Hàng Bài, Mango restaurant, Oh Oui Café : đây cũng là các
doanh nghiệp khá nổi tiếng trong lĩnh vực gọi cơm văn phòng trực tuyến tạ Hà
Nội nhưng giá còn khá cao,có áp dụng phí vận chuyển, có doanh nghiệp chỉ
chấp nhận những đơn đặt hàng có giá trị từ 70.000đ trở lên
-Hiện nay, cả xã hội đang bức xúc nhiều về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, các
khách hàng không cảm thấy an tâm khi ăn ngoài. Như vậy mặc dù hiện có rất

nhiều cơ sở kinh doanh cơm văn phòng nhưng họ vẫn chưa đáp ứng được những
tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Như vậy một bữa ăn đảm bảo
chất lượng vệ sinh an toàn sẽ là một trong những lợi thế cạnh tranh lớn, nhất là
trong tình hình hiện nay.
-Cuộc sống ngày càng bận bịu, mọi người không có nhiều thời gian chăm sóc bữa
ăn của mình, thói quen ít vận động và chế độ dinh dưỡng không hợp lý ảnh
9
hưởng không tốt đến sức khỏe. Gần đây những đồ ăn fast food bắt đầu thâm
nhập và phát triển ở Việt Nam bởi tính tiện lợi, nhanh chóng của nó. Nhưng theo
đó thì số người thừa cân, béo phì cũng tăng lên đáng
kể kéo theo vô vàn thứ bệnh khác. Các nhà khoa học
đều nhìn nhận rằng 60% bệnh tật đều bắt nguồn từ
thức ăn và lối sống của con người mà ra. Mỗi người
cần tự quyết định và lựa chọn giữa cái ngon, cái khoái
khẩu với cái tốt, cái bổ ích cho sức khỏe. Nhận thức
được những điều này, Lunch Online cho rằng quan tâm đến chế độ dinh dưỡng,
đảm bảo sức khỏe cho khách hàng sẽ trở thành một lợi thế cạnh tranh nữa của
công ty. Hiện nay các cửa hàng cơm văn phòng ít quan tâm đến vấn đề này.

-Lunch Online có thể khẳng định: Dù hiện nay thị trường cơm văn phòng đã có rất
nhiều nhà cung cấp, sức ép cạnh tranh trong ngành là khá lớn, nhưng khi chúng
tôi tìm được cho mình một con đường riêng cùng với những vũ khí cạnh tranh
lợi hại, Lunch Online hoàn toàn có thể phát triển trở thành một thương hiệu
mạnh chiếm lĩnh thị trường.
3.2. Sức ép của nhà cung cấp
-Những nhà cung cấp mà Lunch Online lựa chọn đều là những đơn vị có uy tín
trong lĩnh vực thực phẩm sạch. Nguồn cung rau sạch hiện chưa đáp ứng đủ nhu
cầu của người dân dẫn tới giá cả khá cao, điều này tạo nên một sức ép lớn đối
với công ty, nhất là khi Lunch Online mới đi vào hoạt động, quy mô còn nhỏ.
-Tuy nhiên, với thấy xu hướng ngày càng nhiều doanh nghiệp nhảy vào lĩnh vực

kinh doanh cung cấp thực phẩm sạch bởi đây là một lĩnh vực đầy tiềm năng. Với
tiềm năng lớn như vậy nên chắc chắn trong tương lai rất gần sẽ có rất nhiều
doanh nghiệp và nhiều hợp tác xã tiếp tục chuyển đổi sang mô hình trồng rau
sạch. Theo hướng quy hoạch của UBND Thành phố Hà Nội thì phấn đầu đến
năm 2015 sẽ đạt 80% diện tích trồng rau an toàn. Vậy trong thời gian tới, sẽ có
rất nhiều nhà cung cấp rau sạch, và tất nhiên không chỉ có rau, mà các nguồn
thực phẩm sạch khác cũng sẽ có ngày càng nhiều các nhà cung cấp, nhất là với
10
tình hình hiện nay, các dịch cúm gà, lở mồm long móng, lợn tai xanh, …liên tiếp
xảy ra. Khi thị trường thực phẩm sạch có nhiều nhà cung cấp, sẽ tất yếu dẫn tới
sự cạnh tranh giữa các nhà cung cấp điều này sẽ làm giá cả giảm và nâng cao
chất lượng dịch vụ nguồn thực phẩm sạch. Do đó sức ép của các nhà cung cấp
đối với công ty chắc chắn sẽ giảm. Đó chưa kể, trong tương lai công ty sẽ sớm
mở rộng, phát triển lớn mạnh thì chính chúng ta sẽ là người gây sức ép với họ.
3.3. Sức ép của khách hàng
-Khách hàng mục tiêu của Lunch Online là những người làm văn phòng, có thể nói
đây là một nhóm khách hàng khó tính. Chất lượng cuộc sống ngày càng cao,
phát triển theo đó là nhu cầu của khách hàng cũng được nâng tầm nếu chỉ ngon
miệng thôi thì chưa đủ mà còn phải sạch, đảm bảo dinh dưỡng, và dịch vụ thật
tốt, giao hàng nhanh chóng, thanh toán tiện lợi hơn nữa phải đáp ứng các nhu
cầu tiềm ẩn của họ.
- Thị trường cơm văn phòng hiện đang phát triển và cung cũng không ít, khách
hàng có nhiều quyền lựa chọn cho mình nhà cung cấp mang lại giá trị cho họ
cao nhất. Sức ép của khách hàng là rất lớn, nhưng Lunch Online sẽ luôn coi sức
ép đó chính là động lực để phát triển. Xét trên bình diện chung, các cửa hàng
cơm văn phòng tại Hà Nội chưa đáp ứng được nhu cầu của khách hàng về tiêu
chuẩn dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Còn với sản phẩm, dịch vụ của
Lunch Online, vấn đề an toàn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng như
phong cách phục vụ luôn được đặt lên hàng đầu. Điều này nhằm mục tiêu cao
nhất là thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng, làm hài lòng cả những vị khách

khó tính nhất.
3.4. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
-Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn chính là những doanh nghiệp có khả năng tham gia thị
trường cơm hộp văn phòng. Đây là thị trường đang phát triển và khá hấp dẫn,
thu hút nhiều người muốn tham gia, tuy nhiên cũng không phải là dễ dàng vì sức
cạnh tranh trong ngành là khá lớn.\
3.5. Sản phẩm thay thế
11
-Sản phẩm thay thế của cơm văn phòng có lẽ là các loại bún, phở, mỳ, miến, và
fast food như bánh mỳ, hamburger. Sức ép cạnh tranh của các loại đồ ăn này là
không nhỏ
-Hiện nay hội nhập với phong cách của châu Âu trên thị trường Việt Nam có không
ít các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ đồ ăn nhanh như KFC, Lotteria, Al Fresco,
… với dịch vụ đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, khá phù hợp với những
người làm việc ở văn phòng có thời gian nghỉ trưa ít ỏi.
-Nhưng đa phần người tiêu Việt Nam chưa có thói quen dung đồ ăn nhanh. Mặt
khác nó chỉ mang tính chất là thay đổi khẩu vị tạm thời chứ không có thể thay
thế được cơm. Đó chưa kể đên việc ăn thường xuyên những đồ đó không đảm
bảo dinh dưỡng, năng lượng cho công việc, hơn nữa các đồ fast food ăn nhiều sẽ
rất có hại cho sức khỏe bởi chúng giàu chất béo, vô cùng nhiều đạm và rất ít rau
xanh đây là tác nhân gây nên chứng béo phì và các bệnh ung thư.
4. Nghiên cứu marketing về nhu cầu sản phẩm của khách hàng trên
thị trường TMĐT
Bằng hình thức phiếu điều tra trắc nghiệm Lunch Online đã khảo sát và thu về
được kết quả như sau:
Phát ra 150 phiếu khảo sát, đối tượng khảo sát là các nhân viên văn phòng
Thu về 135 phiếu với kết quả
a. Thời gian để có thể dời công ty đi ăn cơm trưa:
12
b. Sự tiện lợi khi đặt cơm trực tuyến:

c. Nhu cầu đặt cơm trực tuyến:
d. Mức độ thường xuyên đặt cơm văn phòng trực tuyến
13
e. Mức độ thường xuyên sử dụng dịch vụ tính trên một công ty nhất định ( tính trên
tổng số 122 phiếu trả lời sử dụng dịch vụ đặt cơm trực tuyến >= 1 ngày/ tuần )
f. Nhận xét về chất lượng dịch vụ đặt cơm trực tuyến mà các doanh nghiệp hiện tại
đang cung cấp, bao gồm vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chế độ dinh dưỡng,
giá cả
g. Mong muốn có được một dịch vụ đặt cơm trực tuyến và giao hàng tận nơi
chuyên nghiệp, thân thiện

Từ kết quả điều tra trên Lunch Online nhận thấy rằng hiện nay, với sự phát
triển không ngừng của xã hội, khối lượng công việc của nhân viên văn phòng
ngày càng nhiều, thời gian dành cho bữa trưa ngày càng ít đi thì nhu cầu về một
dịch vụ đặt cơm trực tuyến, giao hàng tận nơi là cực kì cao. Trong khi thực tế đã
có nhiều doanh nghiệp tham gia vào thị trường này nhưng sự hài lòng của khách
hàng đối với dịch vụ này là chưa cao, có tới quá nửa số người trả lời phiếu điều
tra chưa hài lòng đối với chất lượng dịch vụ hiện có của các công ty. Đây chính
14
là cơ hội để Lunch Online gia nhập thị trường hoàn thiện và đáp ứng tốt nhất
nhu cầu của khách hàng tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường
15
III.Thiết kế Website
1.Đăng kí domain
Tên website của công ty là lunchonline.vn đăng kí tại trung tâm Internet Việt
Nam VNNIC
2.Phác họa giao diện website
2.1.Trang chủ
16

Tên công ty
Khẩu hiệu Hình ảnh đại diện, logo của công ty
Số điện thoại
Trang
Diễn đàn khách
Liên hệ
Đặt hàng
Thực đơn
Giới thiệu
Hình ảnh
và tên
món
Hình ảnh
và tên
món
Hình ảnh
và tên
món
Hình ảnh
và tên món
Hình ảnh
và tên
món
Hình ảnh
và tên món
Địa chỉ công ty
Dowload thực đơn
Thực đơn tuần
này
Thứ 7

Thứ 6
Thứ 5
Thứ 4
Thứ 3
Thứ 2
Lưu ý khi đặt hàng
Hình ảnh và
tên món
Hình ảnh và
tên món
Hình ảnh
và tên món
Hình ảnh
và tên món
Hình ảnh
và tên món
Hình ảnh
và tên món
Thực đơn ngày hiệ tại
Hình ảnh về các món ăn việt kèm theo hình một nhân viên giao hàng trên xe máy
2.2 Trang đặt hàng:
17
Tên công ty
Khẩu hiệu Hình ảnh đại diện, logo của công ty
Số điện thoại
Lưu ý khi đặt hàng
Địa chỉ công ty
Đặt hàng
Chọn lại
Yêu cầu thêm

Lựa chọn
Tên món trong thực đơn Số lượng
…………………………………
……………
Thông tin khách hàng
Địa chỉ
Email
Số điện thoại
Dowload thực đơn
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6
Thứ 7
Thực đơn tuần
này
Diễn đàn khách
Trang chủ
Thực đơn
Đặt hàng
Liên hệ
Giới thiệu
2.3 Trang thực đơn
18
Thực đơn thứ 5
Tên món Giá
Thực đơn thứ 3
Tên món Giá
Thực đơn thứ 4

Tên món Giá
Thực đơn thứ 2
Tên món Giá
Thực đơn thứ 7
Tên món Giá
Thực đơn thứ 6
Tên món Giá
Địa chỉ công ty
Dowload thực đơn
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6
Thứ 7
Thực đơn tuần
này
Thực đơn
Đặt hàng
Liên hệ
Tên công ty
Khẩu hiệu Hình ảnh đại diện, logo của công ty
Số điện thoại
Diễn đàn khách
Giới thiệu
Trang chủ
Lưu ý khi đặt hàng
IV.Chiến lược cạnh tranh
Điểm mạnh (S) : Nguồn nhân lực:
- Là những sinh viên năng động, nhanh bén, nhiệt tình, sáng tạo, giàu ý tưởng,

ham học hỏi, chịu khó quan sát, tìm hiểu và có hiểu biết trong lĩnh vực dịch vụ
này.
- Có kiến thức về kinh tế, xã hội và có khả năng trong quản lý, marketing.
- Có khả năng thiết kế website với giao diện bắt mắt, phong phú, dễ lựa chọn và
sử dụng, tốc độ load nhanh
- Giá cả hợp lý, giao hàng đúng hẹn, luôn có các trương trình khuyến mãi vào
các dịp đặc biệt
- Trung thực trong kinh doanh, luôn đặt chữ tín lên hang đầu
- Đặc biệt quan tâm chú trọng tới vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe
khách hàng
- Học hỏi được kinh nghiệm của những người thành công đi trước cũng như
nhũng bài học từ những người thất bại
Điểm yếu (T):
- Chưa có nhiều người biết đến website đặt hàng của công ty
- Nhân lực (người quản lý): mới khởi nghiệp nên còn ít kinh nghiệm
- Vốn ít, cần nguồn tài trợ
- Đôi khi có thể xảy ra xự cố về đơn đặt hàng cho chưa thực sự quen công
việc
- Chưa có kinh nghiệm trong khâu phân phối và thanh toán trực tuyến
19
Cơ hội (O):
- Chính trị, xã hội ổn định, tốc độ phát triển kinh tế cao, nhu cầu thị trường
lớn. Đặc biệt là nhu cầu về một website đặt hàng trực tuyến, tiết kiệm thời gian
đi lại của khách hàng
- Hội nhập kinh tế quốc tế, nhiều doanh nghiệp nước ngoài mở văn phòng tại
Việt Nam nói chung, Hà Nội nói riêng số nhân viên văn phòng ngày càng tăng
cao
- Nhà nước có những chính sách khuyến khích các doanh nghiệp phát triển
nhất là những doanh nghiệp quan tâm đến lợi ích xã hội (sức khỏe cộng đồng)
- Xã hội đang bức xúc về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Những doanh nghiệp biết

đặt an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như vấn đề sức khỏe cộng đồng lên hàng
đầu sẽ được chú ý và ủng hộ
Thách thức (T):
- Doanh nghiệp thời gian đầu quy mô nhỏ, trong khi cần tìm những nhà cung
cấp thực phẩm sạch có uy tín  sức ép của nhà cung cấp lớn gây nhiều khó
khăn
- Kinh doanh thực phẩm sạch đang là một xu hướng  nhiều đồi thủ tiềm ẩn
- Sức ép cạnh tranh trong ngành khá cao, hiện đã có khá nhiều cơ sở cung cấp
dịch vụ đặt cơm văn phòng trực tuyến trên website và đã có một số doanh
nghiệp thành công có vị trí nhất định trên thị trường
- Khách hàng ngày càng khó tính và có nhiều quyền lựa chọn  sức ép lớn từ
khách hàng là một thách thức đối với doanh nghiệp, nhất là một doanh nghiệp
non trẻ
20
1.Chiến lược về sản phẩm:
 Vệ sinh an toàn đặt lên hàng đầu.
Đây là vấn đề cả xã hội đang rất quan tâm. Theo bộ Y tế, trong 9 tháng đầu
năm 2013 cả nước xảy ra 108 vụ ngộ độc thực phẩm với 2800 người mắc và gần
18 người tử vong. Đây thực sự là một con số đáng lo ngại ở mức báo động.
Không ít những cơ sở kinh doanh lĩnh vực thực phẩm thiếu kiến thức và
trách nhiệm trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn, vì lợi nhuận mà bỏ qua lợi ích
khách hàng. Phần lớn các vụ ngộ độc được xác định là do thức ăn đường phố,
điều này gây ra nhiều tâm lý e ngại cho mọi người khi ăn ngoài. Đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm – vấn đề bức xúc của xã hội có thể là một thách thức đối
với doanh nghiệp, nhưng đồng thời nó cũng là một cơ hội lớn. Một doanh
nghiệp biết cân bằng giữa lợi nhuận công ty với lợi ích khách hàng cũng như lợi
ích xã hội sẽ phát triển bền vững. Từ những nhận thức này, Lunch Online sẽ cố
gắng tạo dựng một hình ảnh doanh nghiệp vì trách nhiệm cộng đồng trong tâm
trí khách hàng. Khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm khi thưởng thức các món ăn
của Lunch Online

Để đạt được điều này doanh nghiệp sẽ áp dụng một hệ thống Quản lý chất
lượng sản phẩm chặt chẽ, toàn diện, đảm bảo an toàn vệ sinh ở từng khâu trong
quá trình sản xuất – cung cấp sản phẩm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào
đến khâu vận chuyển và cuối cùng là khâu làm vệ sinh khử trùng dụng cụ làm
bếp, hộp, đĩa, thìa, Nguyên liệu đầu vào là thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất
xứ rõ ràng, được các nhà cung cấp đó cam kết, đảm bảo về chất lượng
 Các món ăn phong phú, giàu vitamin, ít chất béo.
Hiện nay tình trạng thừa cân và béo phì đang có chiều hướng gia tăng, đây
cũng là một vấn đề nóng xã hội đang quan tâm và lo ngại bởi theo sau nó là
hàng loạt các bệnh lý khác như: tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường, bởi vậy
doanh nghiệp sẽ thiết lập một hệ thống thực đơn hàng ngày theo tiêu chuẩn về
dinh dưỡng được tư vẫn bởi các chuyên gia dinh dưỡng
21
 Phục vụ nhanh chóng:
Không để khách hàng chờ lâu, cơm canh nóng sốt khi đến tay khách hàng.
Đây chính là cam kết của Lunch Online. Ngoài lý do về vệ sinh an toàn thì tốc
độ phục vụ cũng là một nguyên nhân khiến khách hàng không muốn gọi cơm
hộp. Thường xảy ra tình trạng khách hàng phải chờ đợi quá lâu trong khi thời
gian nghỉ trưa không nhiều, thậm chí khi đến thì cơm canh đã nguội hết. Điều
này cũng dễ hiểu, bởi nhiều cửa hàng không kiểm soát được lượng khách đặt
hàng. Khách đặt hàng quá đông lại dồn dập, tập trung trong một thời gian ngắn.
Nhiều cửa hàng không chế biến kịp hoặc không đủ nhân viên giao hàng, phải
giao quá nhiều hộp trong một lượt đi. Với chiến lược phân phối hợp lý doanh
nghiệp được trình bày ở phần tiếp sau sẽ giải quyết tốt vấn đề này nhằm phục vụ
khách hàng một cách nhanh chóng, đúng giờ nhất
2. Chiến lược về giá giá :
Công ty định giá dựa trên 2 tiêu chí: giá cả mặt bằng chung của các cửa hàng
khác và chi phí sản xuất. Công ty đã định mức giá 25.000 - 35.000/suất ăn và
cuộc điều tra nghiên cứu Marketing đã kiểm nghiệm, cho thấy đây là mức giá
hợp lý, đa phần khách hàng đồng ý (41%). Mặc dù chi phí cho những nguyên

liệu thực phẩm sạch đạt tiêu chuẩn chất lượng có giá cả khá cao nhưng công ty
vẫn đưa ra một mức giá cạnh tranh, phù hợp với túi tiền của nhiều khách hàng.
Nếu so sánh những lợi ích khách hàng nhận được với mức giá này, hẳn nhiều
khách hàng sẽ hài lòng. Điều này cho thấy phần nào mức độ khả thi của dự án.
3.Phân phối.
Ban đầu công ty tập trung chủ yếu vào khâu phân phối trực tiếp đến từng
khách hàng, bất kể số lượng ít hay nhiều. Phạm vi phân phối là trong vùng bán
kính 5km nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ nhanh chóng, không để khách hàng
chờ đợi và hơn nữa là bảo đảm suất cơm của khách hàng vẫn còn nóng sốt khi
đến tay khách hàng. Cụ thể:
22
- Kiểm soát số lượng đơn đặt hàng. Ba tháng đầu, công ty dự tính chỉ nhận
tối đa 200 suất mỗi ngày. Khuyến khích khách hàng cần đặt cơm trước 10h30.
Khi khách đặt hàng ghi chú rõ thời gian khách hàng muốn nhận được cơm. Từ
đó sắp xếp cho hợp lý, vận chuyển đúng thời gian của khách
- Đội ngũ giao hàng: 6 người, mỗi người trung bình giao 30-40 suất (đây là
con số thực tế lý tưởng)
- Một thời gian sau, công ty phát triển sẽ mở rộng thành một hệ thống chuỗi
cửa hàng Lunch Online để thuận tiện và dễ dàng hơn trong khâu phân phối tận
nơi cho khách hàng.
4. Xúc tiến.
 Chiến dịch tung sản phẩm ra thị trường:
Khách hàng mục tiêu của công ty chủ yếu là các nhân viên văn phòng, các
doanh nghiệp có nhu cầu đặt cơm trưa cho nhân viên của mình. Người Việt có
nét đặc trưng là dễ dàng trong việc đón nhận cái mới, sẵn sàng thử cái mới nếu
thấy thuận tiện và có được một lợi ích nào đó  công ty sẽ tạo điều kiện tối đa
cho khách hàng tiếp xúc và sử dụng sản phẩm, dịch vụ.
Chiến dịch ban đầu khi tung sản phẩm ra thị trường chia làm 2 đợt liên tiếp
nhau:
- Đợt 1: Phát 500 phiếu ăn miễn phí trị giá suất cơm 30.000đ cho cho khách

hàng (Phiếu có giá trị trong 2 tuần, kể từ ngày khai trương). Trên phiếu ghi
các thông tin ngắn gọn giới thiệu về công ty, sản phẩm cùng chương trình
khuyến mãi. Khi giao cơm cho khách hàng, thu lại phiếu miễn phí nhằm
kiểm soát số lượng suất cơm phát ra. Hộp cơm phát tặng khách hàng sẽ đính
một phiếu thăm dò phản ứng khách hàng, đề nghị khách hàng ghi lời nhận
xét sau khi thưởng thức món ăn của Lunch Online
23
- Đợt 2 (tiếp ngay sau đợt miễn phí trên): là một phiếu giảm giá 30% khi đặt
hàng trên website của công ty. Đây sẽ là lần khẳng định lại số khách hàng
thực sự quan tâm đến công ty.
Chiến dịch này mặc dù tốn khá nhiều chi phí, song lợi ích nó mang lại rất
lớn. Trong các công cụ khuyến mãi thì phát hàng mẫu và phát phiếu đặt hàng
với giá ưu đãi được coi là công cụ giới thiệu, quảng cáo sản phẩm mới và kích
thích tiêu dùng hiệu quả nhất. Nó cũng là cơ sở để người tiêu dùng so sánh với
sản phẩm của đối thủ cạnh tranh một cách rõ nét nhất. (tất nhiên cần đảm bảo
chất lượng sản phẩm, dịch vụ của mình thực sự hơn của đối thủ). Lunch Online
tin tưởng với 2 lần khuyến mãi lớn liên tiếp này cộng với chất lượng sản phẩm,
dịch vụ tốt hơn các doanh nghiệp khác, khách hàng sẽ có ấn tượng tốt và quan
tâm tới Lunch Online
 Ưu đãi thường xuyên dành cho khách hàng: Đồ ăn tráng miệng miễn
phí cho khách theo yêu cầu: hoa quả, sữa chua, chè,
 Các dịp đặc biệt: Công ty sẽ có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn
cho khách hàng: giảm giá, tặng quà…
Đặc biệt Lunch Online còn nhận thiết kế thực đơn riêng theo yêu cầu của
khách hàng với mức giá thoả thuận trong trường hợp ký hợp đồng cung cấp cơm
trưa dài hạn. Đặc biệt trước khi chính thức cung cấp công ty sẽ tổ chức nấu thử
cho khách hàng ăn và nhận xét.
Ba tháng đầu tiên mỗi một hộp cơm đến tay khách hàng đều được đính kèm
với một phiếu thăm dò ý kiến. Khách hàng thưởng thức xong có thể đưa ra nhận
xét về suất cơm đó, hay thậm chí về thái độ của nhân viên Lunch Online. Những

lời nhận xét của khách hàng sẽ giúp công ty cải tiến chất lượng để phục vụ
khách hàng ngày một tốt hơn.
Trang web của công ty có một diễn đàn để khách có thể trao đổi, thắc mắc,
đóng góp ý kiến. Diễn đàn sẽ là nơi giúp công ty và khách hàng hiểu nhau hơn,
tạo mối quan hệ thân thiết gắn bó lâu dài.
24
Ban giám đốc
Bộ phận
Nhận đơn đặt hàng
Bộ phận
Sản xuất
Bộ phận
Vận chuyển
Kế toán
V.Kế hoạch nhân sự
1.Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty
2.Chức năng, nhiệm vụ
 Ban giám đốc:
Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng ngày của công ty, quản lý
nhân viên, quản lý tài chính - hoạt động thu chi của cửa hàng. Chịu trách nhiệm
lập kế hoạch và định hướng chiến lược phát triển chung cho công ty.
Xây dựng và kiểm soát kế hoạch chương trình Marketing, PR, phát triển và
duy trì mối quan hệ khách hàng, nhà cung cấp, phát triển thị trường. Quản lý các
vấn đề liên quan đến tuyển dụng, tổ chức, đãi ngộ nhân sự.
25