Kế hoạch kinh doanh foodmarket

Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Kế Hoạch Kinh Doanh
Siêu thị ẩm thực “FOOD MARKET”


Hà Nội 04/2014
Mục lục
Chương 1: Mở đầu………………………………………………………… 5
1.1) Khái niệm kế hoạch kinh doanh……………………………………… 5
1.2) Vai trò của việc lập kế hoạch kinh doanh………………………………5
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
1.3) Lý do chọn đề tài………………………………………………… … 6
Chương 2: Giới thiệu về công ty…… 8
2.1) Tên công ty…………………………………………………………… 8
2.2) Lĩnh vực kinh doanh……………………………………………… … 8
2.2.1) Sản phẩm………………………………………………………… 8
2.2.2) Dịch vụ 9
2.3) Mô tả về Dịch vụ 10
2.3.1) Dịch vụ ship đồ ăn, thức uống 10
2.3.2) Dịch vụ tư vấn, đặt tiệc, đặt chỗ 11
2.3.3) Dịch vụ gửi kèm lời nhắn, hoa………………………… 12
2.3.4) Dịch vụ tư vấn, lên thực đơn 12
2.3.5) Dịch vụ đi chợ online 14
2.3.6) Dịch vụ sổ tay thông minh 15
2.4) Các hình thức thanh toán…… …… 16
2.5)Mục tiêu của công ty…………………………………… …… 17
Chương 3: Phân tích thị trường 18
3.1) Khách hàng 18
3.1.1) Tổng quan thị trường 18
3.1.2) Thị trường mục tiêu 19
3.2) Đối thủ cạnh tranh 21

3.3) Nhà cung cấp 25
3.4) Đối tác trong thanh toán 26
3.4.1) Cổng thanh toán trực tuyến Bảo Kim 26
3.4.2) Ví điện tử VTC Pay 27
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
3.4.3) Hệ thống các đơn vị hỗ trợ trong thanh toán 28
Chương 4: Xây dựng website………………………………………… … 29
4.1) Mua tên miền và thuê vps … 29
4.2) Mô tả website 29
4.3) Phác hoạ giao diện trang chủ 30
4.4) Thiết kế Website 31
4.5) Chi phí dự toán hàng năm………………………………… 31
Chương 5: Chiến lược cạnh tranh 32
5.1) Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức bằng SWOT…… 32
5.2) Chiến lược cạnh tranh 34
5.2.1) Giai đoạn trước kinh doanh 34
5.2.2) Giai đoạn kinh doanh 34
Chương 6: Kế hoạch marketing 36
6.1) Kế hoạch về sản phẩm 36
6.2) Kế hoạch về dịch vụ 36
6.3) Về giá cả……………………………………… 37
6.4) Hệ thống phân phối…………………….……………………………… 37
6.5) Về trang Web……………………………………………………………38
6.6) Về khách hàng………………………………………………………… 38
Chương 7: Tổ chức nhân sự và quản lý…………………………………… 40
7.1) Mô hình tổ chức và quản lý…………………………………………….40
7.2) Phân công, bố trí nhân sự ………………………………………………40
7.3) Chế độ đãi ngộ………………………………………………………… 43
Chương 8: Kế hoạch triển khai dự án………………………………………46
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”

8.1) Giai đoạn chuẩn bị kinh doanh…………………………………………46
8.2) Giai đoạn kinh doanh………………………………………………… 47
Chương 9: Kế hoạch tài chính 0 ngân sách……………………………… 48
9.1) Kế hoạch doanh thu chi phí lợi nhuận cho12 tháng đầu…………… 48
9.1.1) Chi phí…………………………… 48
9.1.2) Doanh thu………………………………………………………… 50
9.1.3) Lợi nhuận dự kiến……………………………………………… 52
9.2) Dự báo doanh thu chi phí lợi nhuận các năm tiếp theo……………… 52
Chương 10: Rủi ro dự án đầu tư……………………………………………54
10.1) Rủi ro của dự án………………………………………………………54
10.2) Khả năng thích ứng với rủi ro…………………………………… 55
Chương 1: Mở đầu
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
1.1. Khái niệm kế hoạch kinh doanh:
- Kế hoạch kinh doanh là một kế hoạch mô tả quá trình kinh doanh của
doanh nghiệp trong một khoảng thời gian. Nó chính là bản tổng hợp các
nội dung chứa trong các kế hoạch bộ phận bao gồm kế hoạch tiếp thị, kế
hoạch sản xuất, kế hoạch nhân sự, kế hoạch tài chính mà doanh nghiệp
dự kiến thực hiện.
- Nội dung của kế hoạch kinh doanh nhằm mô tả, phân tích hiện trạng
hoạt động bên trong và bên ngoài doanh nghiệp ( môi trường kinh
doanh ), trên cơ sở đó đưa ra các hoạt động dự kiến cần thiết trong
tương lai nhằm đạt mục tiêu kế hoạch đề ra. Với các phân tích về nguồn
lực của doanh nghiệp, về môi trường kinh doanh, về đối thủ cạnh tranh,
kế hoạch kinh doanh sẽ đưa ra các kế hoạch thực hiện cùng các dự báo
kết quả hoạt động trong khoảng thời gian kế hoạch.
1.2. Vai trò của việc lập kế hoạch kinh doanh:
Lập kế hoạch cho biết phương hướng hoạt động, làm giảm sự tác động của
những thay đổi, tránh được sự lãng phí và dư thừa, thiếp lập nên những tiêu
chuẩn thuận tiện cho công tác kiểm tra. Cụ thể:

- Hỗ trợ đắc lực trong việc phối hợp nỗ lực của các thành viên trong
doanh nghiệp.
- Xem xét tổng thể dự án kinh doanh một cách khách quan, có tính phê
phán, không cảm tính.
- Là công cụ tác nghiệp để điều hành, định hướng hoạt động kinh doanh
của doanh nghiệp một cách hiệu quả hiệu quả.
- Tránh được những quyết định mạo hiểm.
- Cung cấp thông tin cần thiết tới người khác giúp cho việc đề xuất tài
chính hoàn chỉnh.
- Giúp doanh nghiệp tập trung các ý tưởng và đánh giá tính khả thi của
các cơ hội triển khai của doanh nghiệp.
- Là cơ sở cho công tác hoạch định tài chính của doanh nghiệp.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
- Định hướng phát triển hoạt động kinh doanh hiện tại trong tương
lai.
- Kế hoạch kinh doanh là thứ không thể thiếu khi làm đơn xin vay
vốn.
- Thiết lập các mục tiêu cụ thể và giúp cho việc bán hàng trở nên dễ
dàng hơn.
- Tìm kiếm nguồn tài trợ - một kế hoạch kinh doanh tốt là công cụ
thuyết phục nhất bạn có thể sử dụng, đồng thời cũng là tài liệu bắt
buộc phải có đối với các tổ chức tài chính.
1.3. Lý do chọn đề tài:
Thế kỉ 21 đang chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ của internet cũng như
sự xuất hiện nở rộ của các dịch vụ kinh doanh qua mạng.
Hiện nay ở Việt Nam, ngày càng có nhiều doanh nghiệp phát triển hệ
thống bán hàng theo loại hình thương mại điện tử và theo kết quả khảo sát
mới nhất của Công ty nghiên cứu thị trường Việt thì có tới khoảng 70% các
Công ty kinh doanh dịch vụ ở Việt Nam có hệ thống bán hàng qua Internet
và điện thoại.

Bill Gate đã từng nói :”Đến năm 2020 nếu bạn không kinh doanh online thì
bạn đừng nên kinh doanh nữa”. Câu nói trên của tỷ phú phần mềm phần nào nói
lên tầm quan trọng của việc kinh doanh online trong một tương lai không xa. So
với kinh doanh truyền thống thì thương mại điện tử chi phí thấp hơn, hiệu
quả đạt cao hơn. Hơn thế nữa, với lợi thế của công nghệ internet nên việc
truyền tải thông tin về sản phẩm nhanh chóng, thuận tiện kết hợp với bộ
phận giao hàng tận nơi hoặc thông qua bưu điện, ngân hàng để thanh toán
tiền đã giúp cho loại hình kinh doanh này càng ngày càng phát triển.
Bên cạnh đó, với guồng quay nhanh chóng của xã hội, quỹ thời gian của mọi
người cũng trở nên càng ngày càng eo hẹp khiến cho thói quen mua sắm và ăn
uống của họ cũng dần thay đổi vì vậy mà khách hàng dần hướng tới tìm kiếm
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
các dịch vụ tiện ích và nhanh chóng hơn nhờ sự hỗ trợ của mạng Internet thông
qua máy tính hay điện thoại thông minh. Tận dụng điều này, có rất nhiều dịch vụ
đã bắt đầu phát triển kinh doanh qua mạng và dịch vụ kinh doanh đồ ăn uống
trực tuyến cũng không phải là ngoại lệ.
Vì thế với việc nắm bắt được nhu cầu và xuất phát từ mong muốn đem lại
những món ăn ngon, hấp dẫn, đảm bảo, tiết kiệm thời gian, công sức cho khách
hàng, đặc biệt là đối tượng dân văn phòng, các bạn học sinh, sinh viên thường
xuyên thức đêm để làm việc, học tập hay những người có quỹ thời gian eo hẹp
cho việc nấu nướng cũng như tạo cầu nối giúp các nhà cung cấp quảng bá sản
phẩm, dịch vụ, thương hiệu đến người tiêu dùng trong nước và thế giới. Website
“Food Market ” chính thức ra đời cùng sứ mệnh đem đến cho khách hàng sự
thỏa mãn tối đa các sản phẩm và dịch vụ với thái độ chuyên nghiệp và phục vụ
nhanh chóng nhất mà bạn từng thấy.
Chương 2: Giới thiệu về công ty
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
2.1. Tên công ty:
Công ty Cổ phần Ẩm thực trực tuyến Food Market
Website:

Email:
Trụ sở chính: Số 99, Xã Đàn, Kim Liên, Hà Nội
ĐT: (084) 04 – 386666889 hoặc 04 - 66888668
Loại hình doanh nghiệp: Công ty Cổ phần.
Vốn điều lệ: 1 tỷ VNĐ.
Thời gian dự kiến bắt đầu kinh doanh: 01/10/2014.
2.2. Lĩnh vực kinh doanh:
2.2.1. Sản phẩm:
Sản phẩm trên Website bao gồm các loại đồ ăn, thức uống được phân chia như
sau:
- Đồ ăn vặt.
- Bánh gato.
- Đồ ăn chay.
- Cơm hộp.
- Cơm dinh dưỡng.
- Cháo.
- Canh.
- Đồ ăn truyền thống.
- Đồ ăn nhanh.
- Đồ ăn tiệc.
- Đồ ăn kiêng.
- Thực phẩm đóng hộp.
- Socola.
- Nước uống.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Trong đó các sản phẩm đều đặc biệt được chú trọng trong vận chuyển, kiểm tra,
đánh giá quy trình nấu một cách hợp vệ sinh cũng như thận trọng trong việc lựa
chọn nhà hàng, quán ăn, quán café cung cấp các sản phẩm trên.
2.2.2. Dịch vụ:
Công ty tiến hành cung cấp các dịch vụ sau:

- Dịch vụ ship đồ ăn, thức uống.
- Dịch vụ tư vấn,đặt tiệc,đặt chỗ tại nhà hàng, quán café.
- Dịch vụ gửi lời nhắn, quà, hoa kèm đồ ăn, nước uống.
- Dịch vụ tư vấn, lên thực đơn cho người ăn kiêng, bà mẹ mang thai hay
đang cho con bú.
- Dịch vụ sổ tay thông minh.
- Blog ẩm thực.
Bên cạnh đó, Công ty còn đưa ra 1 số ứng dụng giúp tăng khả năng tương tác
và thu hút khách hàng như:
- Khung comment và hòm thư góp ý để khách hàng có thể thể hiện tình
cảm cũng như đưa ra các góp ý để hoàn thiện sản phẩm, dịch vụ của
Công ty.
- Sử dụng ứng dụng Gamification: Khi mua sản phẩm, khách được tích
lũy hai loại điểm thưởng: điểm thưởng có giá trị tương đương chiết
khấu từ tiền mặt và điểm thưởng dưới dạng Kẹo Sao. Khách hàng có thể
dùng Kẹo Sao để tham gia các chương trình khuyến mãi khác, quay số
trúng thưởng hoặc chơi những mini game để tích lũy được thêm nhiều
điểm thưởng khác.
2.3. Mô tả về dịch vụ:
2.3.1. Dịch vụ ship đồ ăn, thức uống:
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Đây là dịch vụ giao đồ ăn, thức uống đến tận nơi cho khách hàng. Chỉ với 1
cú click chuột hay 1 cuộc điện thoại, khách hàng đã có thể nếm trải những món
ăn, thức uống một cách nhanh chóng nhất từ chính hệ thống cung cấp thức ăn
của công ty hay 1 nhà hàng, quán ăn, quán café nào đó mà khách hàng mong
muốn thông qua hệ thống:
Hotline: 04.88.666.889 – 04.66.888.668
Hoặc website:
Sau đây là bảng giá ship của công ty:
STT Số km (kilomet) Biểu giá (VNĐ)

1. Từ 0 đến 5km Free ship
2. Từ 5 đến 9km 10.000 – 20.000
3. Từ 9 đến 15km 20.000 – 30.000
4. Từ 15 đến 20km 30.000 – 40.000
2.3.2. Dịch vụ tư vấn, đặt tiệc, đặt chỗ tại nhà hàng, quán café:
Theo guồng xoáy của sự phát triển, đôi khi trong mỗi chúng ta lại không
có đủ quỹ thời gian để chọn lựa cho mình một địa điểm vui chơi hay các
quán ăn ngon lý tưởng. Bên cạnh đó, sự ra đời của nhiều loại hình dịch vụ
trong xã hội cùng sự cạnh tranh quyết liệt khiến cho người tiêu dùng như rơi
vào “mê cung” không biết đâu là nơi mà mình cần. Có cung ắt có cầu, sự ra
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
đời của nhà tư vấn trung gian làm cầu nối giữa người tiêu dùng và đơn vị
cung cấp dịch vụ là điều tất yếu.
Sự xuất hiện của những đơn vị này vừa góp phần rút ngắn thời gian trong
vấn đề tìm kiếm và lựa chọn cho khách hàng của các nhà cung cấp vừa đảm
bảo cho khách hàng sử dụng các loại hình dịch vụ chất lượng với chi phí hợp
lý nhất.
Với việc nắm bắt được nhu cầu trên, dịch vụ đặt tiệc, đặt chỗ đã ra đời
dưới hình thức là trung gian tư vấn, đặt tiệc, đặt chỗ cho khách hàng tại các
nhà hàng, quán café, đăt tiệc sinh nhật, liên hoan tại nhà hoặc công ty nhằm
đem lại cho khách hàng lẫn nhà cung cấp sự thỏa mãn tối ưu về cả chi phí,
thời gian lẫn công sức.
2.3.3. Dịch vụ gửi kèm lời nhắn, quà, hoa:
Sau khi đặt đồ ăn, thức uống của Công ty, khách hàng có thể yêu cầu thực
hiện thêm gói dịch vụ gửi kèm lời nhắn, quà hoặc hoa đến đối tượng mà họ
yêu cầu. Gói dịch vụ sẽ đem đến cho khách hàng thêm nhiều sự lựa chọn
cũng như tạo sự bất ngờ cho đối tượng mà khách hàng mong muốn gửi đến.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Để đăng kí và nghe tư vấn về gói dịch vụ này, khách hàng có thể liên hệ
theo

Hotline:
Hoặc gọi tới số : 04.88.666.889 - 04.66.888.668
2.3.4. Dịch vụ tư vấn, lên thực đơn cho người ăn kiêng, bà mẹ mang
thai hoặc đang cho con bú:
Là gói dịch vụ tư vấn,lên thực đơn giảm cân dành cho những người có quyết
tâm giảm cân nhưng chưa có đầy đủ kiến thức khoa học và chính xác về giảm
cân và duy trì cân nặng, cần có sự tư vấn và xây dựng thực đơn ăn kiêng mẫu
của bác sĩ dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, gói dịch vụ cũng cung cấp những thông tin nhằm tư vấn, lên
thực đơn cho các bà mẹ mang thai hoặc đang cho con bú. Đây là nhóm khách
hàng có yêu cầu rất cao về chế độ dinh dưỡng và sức khỏe.
Đây là gói dịch vụ liên kết với trang – một trang uy
tín dành cho những người muốn giảm cân và trang – trang
chuyên về tư vấn sức khỏe và dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Quyền lợi thành viên tham gia gói dịch vụ:
1. Được bác sĩ tư vấn phương pháp giảm cân và gửi thực đơn ăn kiêng định kỳ
Sau khi đăng ký thành công, bạn sẽ được tư vấn viên gửi profile thông tin cá
nhân, chế độ sinh hoạt. Điền xong bạn phải gửi lại cho tư vấn viên. Khi nhận
được profile, trong vòng 24 - 48h bác sĩ sẽ gửi thông tin về tình trạng cân nặng,
sức khỏe và tư vấn cho bạn phương pháp giảm cân an toàn hoặc chế độ dinh
dưỡng khoa học nhất. Đồng thời, bác sĩ sẽ gửi thực đơn mẫu kèm theo cho bạn.
2. Tạo riêng một kênh tư vấn qua điện thoại và chat dành riêng cho các thành
viên
Thành viên khi có bất kì câu hỏi, thắc mắc nào đều được ưu tiên giải đáp bởi
đội ngũ bác sĩ và tư vấn viên do chính công ty trực tiếp liên hệ.
3. Xây dựng một hệ thống kênh thông tin chuyên sâu dành riêng cho thành viên
trên website
Các thành viên sẽ được thiết lập tài khoản để tiếp cận với các tài liệu tư vấn
chuyên sâu do các bác sĩ viết riêng cho tư vấn. Được khai thác các bài giảng về

kiến thức giảm cân an toàn, sức khỏe cho bà mẹ; tham khảo các video bài tập
thiết kế riêng từ các đơn vị hợp tác cùng Công ty, các thực đơn mẫu cùng nguồn
tài liệu giảm cân,dinh dưỡng và sức khỏe mang thai của các nước tiên tiến trên
thế giới.
4. Cung cấp miễn phí công cụ tự xây dựng thực đơn và kế hoạch luyện
Đây là một công cụ hỗ trợ cực kì ưu việt và duy nhất có tại
và nay đã có trong gói dịch vụ của Công ty. Với database
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
cực kì phong phú, phù hợp với văn hóa ẩm thực Việt Nam, các thành viên không
còn phải lệ thuộc vào thực đơn mẫu mà đã có công cụ để tự lên thực đơn ăn
kiêng với các món ăn mà mình yêu thích, nhưng vẫn đảm bảo tuân thủ chế độ ăn
kiêng khoa học. Chỉ cần khoảng 5 phút mỗi ngày cùng hệ thống, bạn có thể xây
dựng cho mình được một thực đơn ăn kiêng ngon miệng, chuẩn theo lượng calo
mong muốn.
Mức phí dịch vụ: 500.000 VNĐ/ người ( giảm 20% với thành viên thân thiết).
2.3.5. Dịch vụ đi chợ online:
Cuộc sống càng ngày bận rộn cùng với bao lo toan bộn bề khiến chị em phụ
nữ không có nhiều thời gian dành cho việc chợ búa cơm nước. Nắm bắt được
nhu cầu, dịch vụ đi chợ online ra đời nhằm giúp các chị em tiết kiệm thời gian
để trổ tài đầu bếp, mà vẫn đảm bảo bữa cơm gia đình ngon miệng, đảm bảo chất
lượng.
Các nguyên liệu thực phẩm đa dạng- từ thịt cá, rau củ, gia vị đến cả đồ chế
biến sẵn, đều được chọn lọc những nhà cung cấp thực
phẩm sạch chuyên cung ứng cho các chuỗi nhà hàng lớn với quy định chặt chẽ
và cam kết về chất lượng cũng như độ an toàn thực phẩm. Các sản phẩm để
được bán online trên phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng,
có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng và được xuất trong
ngày. Điều này sẽ đảm bảo được việc thực phẩm đến tay người tiêu dùng vẫn sẽ
tươi ngon, hấp dẫn và mang lại cảm giác an toàn cho bữa cơm hàng ngày.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”

Ngoài ra, Đi chợ online còn hỗ trợ bạn trong việc chọn lựa thực đơn phù hợp
từng loại thực phẩm bạn đặt mua.
• Hướng dẫn mua hàng: Bạn có thể chọn một trong những cách đặt hàng
sau
Cách 1: Gọi điện/nhắn tin đơn hàng trực tiếp đến số: 04.88.666.889 –
04.66.888.668
Cách 2: Gửi đơn hàng qua địa chỉ email:
Cách 3: Đặt hàng trực tiếp trên website:
• Thời gian giao hàng :
- Từ 08h00 – 9h30 cho đơn hàng đặt trước 6h00 cùng ngày
- Từ 9h30 – 11h30 cho đơn hàng đặt từ 6h00 – 10h00 cùng ngày
- Từ 15h00 -19h00 cho đơn hàng đặt từ 10h00 – 17h00 cùng ngày.
• Phí thanh toán và vận chuyển :
- Miễn phí 4 quận nội thành cũ
- Với đơn hàng có giá trị < 100,000VND/ đơn hàng sẽ phụ thu thêm
10,000đ/đơn hàng
- Trường hợp khác sẽ tính theo cước phí từ 10,000 trở lên tuỳ theo yêu cầu
của khách hàng.
2.3.6. Dịch vụ sổ tay thông minh:
Đây là gói dịch vụ kèm theo của Công ty. Khi đến với trang web
bạn sẽ có thể tìm thấy 1 danh sách các địa chỉ bỏ túi khi
đi chơi cùng bạn bè, gia đình bao gồm các quán ăn, nhà hàng, quán café ngon,
nổi tiếng theo nghiên cứu của những người sành ăn. Bên cạnh đó, trang web còn
hỗ trợ bạn thêm những địa chỉ này vào sổ tay cá nhân của mình chỉ với 1 cú
click chuột khi bạn đăng nhập tài khoản của mình trên trang web.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
2.4. Hình thức thanh toán:
 Tiền mặt
 Chuyển khoản
 Séc

 Thẻ tín dụng
 Ví điện tử
 ATM
 Thẻ đa năng
 Thanh toán bằng mã QR
2.5. Mục tiêu Công ty:
Sau đây là các mục tiêu dài hạn của Công ty sau 5 năm hoạt động:
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
- Trở thành nhà phân phối thực phẩm trực tuyến tốt nhất thị trường Hà Nội,
đặc biệt là khối văn phòng, những người phải học tập và làm việc vào ban
đêm về cả tốc độ giao hàng đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ.
- Trở thành trung gian phân phối uy tín cho các sản phẩm, dịch vụ của các
nhãn hàng, nhà hàng, quán ăn, quán café trên địa bàn Hà Nội.
- Trở thành trung tâm tư vấn, cung cấp các món ăn dinh dưỡng cho bà mẹ
mang thai hoặc cho con bú; các thực phẩm theo chế dộ của khách hàng
muốn giảm cân.
- Mang lại cho khách hàng sự tiện lợi, đơn giản, nhanh chóng, thú vị trong
việc đặt thức ăn trực tuyến một cách chuyên nghiệp nhất.
- Là nơi giao lưu trực tuyến yêu thích về đồ ăn của dân văn phòng, sinh
viên và các bà nội trợ
Chương 3: Phân tích thị trường
3.1. Khách hàng:
3.1.1. Tổng quan thị trường Việt Nam:
Theo thống kê của Cục Thương mại điện tử và Công nghệ thông tin
(VECITA - Bộ Công Thương) về thực trạng phát triển thương mại điện tử Việt
Nam năm 2013 thì lĩnh vực này đang được đánh giá là có nhiều bước tiến mới
với khoảng 34 triệu người truy cập internet, chiếm khoảng 36% tổng số dân
(khoảng 90 triệu người) và có đến 57% trong số này thực hiện mua sắm online
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”

Có thể nói, sự xuất hiện của Internet đã và đang thay đổi mạnh mẽ cách thức
phân phối hàng hóa trên thế giới trong đó có Việt Nam. Sau khi đáp ứng đủ mọi
nhu cầu về mua sắm quần áo, giày dép, đồ điện tử,… thì TMĐT bắt đầu đánh
mạnh mẽ vào nhu cầu thực phẩm của người tiêu dùng. Sự xuất hiện của dịch vụ
gọi món trực tuyến đã bắt đầu trở thành xu hướng mới tại Việt Nam ( chiếm
khoảng 20% lượng hàng hóa phổ biến được mua qua mạng) và chưa bao giờ
việc ăn uống lại trở nên dễ dàng và thuận tiện như vậy.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
Tính đến thời điểm 5/2009, thị trường thương mại điện tử Việt Nam được
đánh giá là một trong những thị trường tiểm năng nhất Đông Nam á. Theo
thống kê của AC Nieslen- một công ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực nghiên
cứu thị trường thì tại Việt Nam có khoảng 58% số người lên mạng quyết định
mua hàng nhờ những thông tin trên Internet, chỉ sau Thái Lan. Thương mại
điện tử dự kiến còn tiếp tục tăng với tốc độ 44% mỗi năm cho đến năm 2010.
3.1.2. Thị trường mục tiêu: người tiêu dùng Hà Nội đặc biệt là khối văn
phòng.
• Đánh giá thị trường mục tiêu:
Khối văn phòng được coi là thị trường tiềm năng do:
- Theo thống kê với thời gian biểu của người Việt Nam thì 45% đơn hàng
qua mạng trong tuần thường rơi vào khoảng 11 giờ trưa đến 2 giờ chiều.
Một nguyên nhân khiến cho lượng đơn hàng tăng lên trong khoảng thời
gian này chính là khách hàng ( khồi văn phòng) không có thời gian ra
ngoài ăn trưa nên họ chọn đặt hàng vào buổi trưa và thưởng thức bữa ăn
tại văn phòng.
- Thị trường cung cấp sản phẩm ăn trưa cho nhân viên văn phòng có thu
nhập cao hiện vẫn chưa có thương hiệu thực sự mạnh chiếm lĩnh thị
trường.
- Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng, số lượng nhân viên
văn phòng có thu nhập cao ngày càng nhiều, chính sách đãi ngộ, chăm sóc
nhân viên của các công ty cũng được cải thiện hơn trước rất nhiều.

- Các cơ sở cung cấp bữa ăn trưa cho nhân viên văn phòng phần lớn không
đáp ứng được tiêu chuẩn về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chất lượng sống ngày càng cao dẫn đến nhu cầu về một bữa ăn ngon,
cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc đi kèm với dịch
vụ hoàn hảo và phong cách chuyên nghiệp.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
- Theo dữ liệu của foodpanda.vn, hơn một nửa số đơn hàng trong tuần là từ
các khách hàng công ty. Do đó, dựa theo địa chỉ giao hàng, 60% đơn hàng
là do nhân viên văn phòng và các công ty đặt.
- Người Việt Nam rất chăm làm và đặc biệt là thế hệ trẻ họ thường không
có thời gian để nấu ăn khi về nhà trễ, ngoài ra họ cũng không có thói quen
đem theo bữa trưa cho ngày làm việc. Đó là lý do họ thích đặt thức ăn tại
văn phòng
Tuy nhiên, thị trường cơm văn phòng tại các thành phố lớn hiện nay có thể
nói là cung chưa đáp ứng được cầu. Dân văn phòng chủ yếu đặt cơm thông qua
các cửa hàng nhỏ lẻ, manh mún, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm rất thấp.
Như ở Hà Nội, mặc dù bắt đầu xuất hiện một vài thương hiệu cơm có chất
lượng tương đối khá và dịch vụ chuyên nghiệp như himevn, cơm ngon, cơm
nhanh,… nhưng cũng chỉ mới đáp ứng được một phần nhỏ nhu cầu. Dự kiến
trong tương lai, sẽ còn rất nhiều thương hiệu như vậy xuất hiện với mức độ
chuyên nghiệp tăng dần theo thời gian.

• Hành vi của khách hàng mục tiêu:
- Ba ưu tiên hàng đầu của khách hàng mục tiêu là: sạch, đúng giờ, ngon,
sau đó mới đến giá. Vì vậy nhìn chung, những người làm văn phòng có
nhận thức cao về chất lượng sản phẩm. Họ sẵn sàng chi trả cho những hộp
cơm giá cao hơn nhưng chất lượng cũng phải tương xứng.
- Cách đặt món:
+ Thường từ 10 giờ sáng đến 12 giờ trưa khách hàng thích những món có
thể giao trong thời gian ngắn như pizza ở Alfresco, Sarpino hoặc cơm tại

Quán bụi, Cơm tấm Cali…
+ Từ 12 giờ trưa đến 4 giờ chiều họ thích những món ăn cầu kì từ các nhà
hàng cũng như đặc sản của các quốc gia khác như nhà hàng Nhật Tokyo
deli, MOF, nhà hàng Thái Express, Subway, Al fresco
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
+ Còn những món ăn đặt vào buổi chiều thì thường là các món chính, no
lâu.
+ Đối với những bữa tối muộn từ 8 giờ đến 10 giờ tối, thường bao gồm
pizza hoặc món Thái vì những món này dễ chế biến, do đó sẽ được giao
nhanh hơn.
 Vì vậy, để thu hút được sự quan tâm và lấy được lòng tin của khách
hàng thì Công ty cần tập trung chú trọng vào khâu chất lượng sản
phẩm, đặc biệt là vấn đề an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, cần đầu tư
vào đội ngũ giao hàng và thay đổi thực đơn phù hợp với từng khung
giờ nhằm tạo sự khác biệt cho sản phẩm so với các đối thủ khác trên
thị trường.
3.2. Đối thủ cạnh tranh:
Sau đây là một số mô hình gọi món trực tuyến đang thu hút sự quan tâm của
người tiêu dùng
• Chonmon.vn
Là sản phẩm TMĐT mới nhất của VC Corp – đơn vị hàng đầu trong ngành
internet Việt Nam.
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
- Điểm mạnh:
+ Thế mạnh trong điều hành các trang TMĐT khá nổi tiếng.
+ Kết hợp giữa đội vận chuyển của nhà hàng và đội giao nhân của VC Corp.
+ Đều chấp nhận cả hình thức thanh toán trực tuyến và thu tiền trực tiếp.
- Điểm yếu:
+ Giao diện hiển thị ít thông tin.
+ Hộp đựng thức ăn khá thô sơ.

+ Chưa đáp ứng được nhu cầu gia vị của khách hàng.
• HungryPanda.vn
Là phiên bản Việt nam của thương hiệu Foodpanda từ Rocketlnternet.
-
- Điểm mạnh:
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
+ Mô hình được thực hiện trên 27 quốc gia tại Châu Á và Tây Âu.
+ Thế mạnh về vận hành ở nước ngoài.
+ Được đầu tư mạnh về Marketing.
+ Giao diện nhiều màu sắc, trẻ trung, gọn gàng nhưng vẫn cung cấp đầy đủ
thông tin.
+ Đều chấp nhận cả hình thức thanh toán trực tuyến và thu tiền trực tiếp.
- Điểm yếu:
+ Thiếu kinh nghiệm về thị trường trong nước.
+ Bộ phận giao hàng còn chậm.
+ Giao diện không có phần đánh giá của người dùng.
+ Chỉ sử dụng hệ thống vận chuyển của riêng các nhà hàng.
+ Chưa đáp ứng được nhu cầu gia vị của khách hàng.
• Goimon.vn
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
- Điểm mạnh:
+ Sử dụng thuật toán tìm kiếm địa phương hóa với trải nghiệm người dùng
được cá nhân hóa.
+ Khả năng hỗ trợ cho nhà hàng và các tính năng tương tác với người dùng
qua mạng xã hội và trên website.
- Điểm yếu
+ Hệ thống nhà cung cấp còn khá khiêm tốn.
+ Khả năng giao hàng chưa thật sự nhanh và nổi bật.
+ Giao diện chưa cung cấp nhiều thông tin về món ăn như về hình ảnh, mô
tả,

• Vietnammm.com
- Điểm mạnh:
Kế hoạch kinh doanh Siêu thị ẩm thực “Food Market”
+ Thế mạnh lâu đời do là hệ thống website đặt hàng thức ăn đầu tiên tại Việt
Nam.
+ Có những đánh giá của người dùng với các nhà hàng giúp cho người đến
sau có thể lựa chọn được nhà hàng ưng ý nhất.
+ Hệ thống liên kết với hơn 800 nhà hàng với nhiều thương hiệu nổi tiếng.
+ Phát triển ứng dụng trên smartphone.
- Điểm yếu:
+ Chủ yếu phục vụ cho người nước ngoài tại Việt Nam nên còn khá nhiều
hạn chế trong việc am hiểu về thị hiếu của người Việt.
+ Khả năng giao hàng còn hạn chế.
3.3. Nhà cung cấp:
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều các nhà cung cấp đồ ăn, thức uống có
nhu cầu bán sản phẩm cũng như quảng bá hình ảnh đến người tiêu dùng. Với hệ
thống hàng nghìn các cửa hàng, nhà hàng, quán ăn, quán cafe nằm dải rác trên
địa bàn Hà Nội thì nguồn cung cho hệ thống của Công ty được đánh giá là hết
sức dồi dào.
Dựa vào nhiều tiêu chí như về chất lượng, uy tín, khả năng vận chuyển,…
Công ty sẽ tiến hành liên hệ , xúc tiến để trở thành kênh phân phối trung gian
các sản phẩm của các đại lý, nhà hàng, quán ăn, quán café này đên với tay người
tiêu dùng