Báo cáo anh văn chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Topic: Food germs


Group 3: there are 16 members
1. Nguyễn Lâm Thùy Trang
2. Lê Thanh Thoại
3. Huỳnh Lưu Minh Thư
4. Lê Minh Mẫn
5. Phan Trần Minh Trang
6. Phạm Thị Kim Khánh
7. Nguyễn Quốc Khánh
8. Trần Nhựt Duy
9. Đào Vũ Bằng
10. Lê Ngọc Triễu
11. Lê Thị Kim Liên
12. Trương Cẩm Thúy
13. Nguyễn Như Tới
14. Hàn Quốc Việt
15. Lý Hữu Trọng
16. Thái Tú Hảo
Nội dung
1.Nguyên nhân gây bệnh từ thực phẩm
2.Ví dụ một số thống kê và hình ảnh của các loại bệnh
3. Một số món ăn có khả năng gây bệnh cao
4. Tình hình ăn uống của sinh viên
5. Một số biện pháp và đề nghị để có thức ăn hợp vệ sinh
I. Đặt vấn đề
II. Mục tiêu
IV. Kết luận và gợi ý

III. Listerature reviwew: giới thiệu một số mầm bệnh

về thực phẩm
B
ạ
n

s
ẽ

b
i
ế
t

đ
ư
ợ
c

g
ì

s
a
u

b
à
i

b

á
o

c
á
o

?
I. Đặt vấn đề
Thực phẩm rất quan trọng với đời sống con người. Vậy
thực phẩm không an toàn sẽ gây ra ảnh hưởng gì cho sức
khỏe chúng ta?
Qua bài báo cáo này các bạn sẽ biết được một số
bệnh liên quan đến thực phẩm và nguyên nhân gây ra
chúng. Biết được một số biện pháp phòng chống khỏi
những nguyên nhân gây bệnh đó. Biết được cách chế
biến an toàn, nhất là với sinh viên hiện nay.
Kết quả:
III. Objectivies
Giải quyết
câu hỏi
được đặt ra
Hiểu rõ
nguyên nhân,
triệu chứng các
loại bệnh
Đưa ra biện pháp
cách phòng tránh
và cách chế biến
an toàn

III. ObjectiviesII. Mục tiêu
Hiện nay trên thực tế có nhiều bệnh liên quan thực phẩm gây ra.
Thực phẩm
biến đổi gen
Bắp rang bơ
Thịt đã qua chế
biến lâu ngày
Đường tinh chế
Dầu hydro hóa
UNG THƯ
Theo số liệu thống kê những năm gần đây thì Việt
Nam là nước có số người mắc bệnh ung thư hang năm
lớn nhất với khoảng hơn 110.000 người/năm với 5 loại
ung thư thường gặp là.
(Theo Dân trí) Việt Báo (Theo_24h )
Nguồn WHO 2008 - Đồ họa: VĨ CƯỜNG
Tiêu chảy
Ăn thức ăn kém
vệ sinh
Nguồn thực
phẩm kém vệ
sinh
Môi trường xung
quanh thực phẩm
Nguồn nước
Ngộ độc thực phẩm
Thức ăn kém
vệ sinh
Thực phẩm nhiễm
nấm mốc

Rau quả chứa
chất hóa học
Mỗi năm Việt Nam có khoảng 250-500 vụ ngộ độc thực phẩm
với 7.000-10.000 nạn nhân và 100 – 200 ca tử vong.

Năm
Tỷlệngộđọcdocácnguyênnhân(%)
Vi sinh vật Thực phẩm bị
nhiễm chất hóa
học
Thực phẩm vốn
chứa sẵn đọc tố
Nguyên nhân
khác
2000 62,9 11,3 2,9 22,9
2001 73,3 10,0 6,7 10,0
2002 65,9 24,4 2,4 7,3
2003 57,9 21,1 10,5 10,5
2004 55,6 13,1 22,76 8,54
Tác hại
Biểu đồ số ca mắc bệnh của 4 loại bệnh thường gặp liên quan đến phẩm
Theo sự thống kê của Bộ y tế Việt Nam, lượng người mắc các
bệnh liên quan đến thực phẩm trên 1.112.152 người mỗi năm
Hiện nay chúng ta có khá nhiều loại thực
phẩm mà nếu không hiểu rõ tính năng của chúng
thì rất dễ gây hại cho con người, sau đây là những
loại thực phẩm có nguy cơ gây bệnh nhiều nhất
Tiết canh
Rối loạn đường
tiêu hóa

Nhiễm
ấu
trùng
sán lợn
Nhiễm liên
cầu khuẩn lợn
Bệnh cúm
(Grippe)
Viêm gan B
Thương hàn
Sò huyết
Thịt chó
Rối loạn đông máu
Nhiễm vius dại
Nhiễm ấu trùng sán chó
Cancer
Nhiễm sán lợn
Nem chua
Trước tình trạng ngày càng nhiều có nhiều thực phẩm
kém chất lương, gây độc cho con người được nhập khẩu từ
Trung Quốc, hãy cùng điểm qua 1 số nhóm thực phẩm cần
tuyệt cẩn trọng của Trung Quốc
Nước ép táo
Tỏi
Nấm tươi làm sẵn
Cá rô phi
Cá tuyết
NhữngvụbêbốithựcphẩmchấnđộngTrungQuốc
Thịtbògiả
Mậtonggiả

Nướctươnglàm
từtócngười
Dầuănlàmtừnước
cốngvàrácthả
Gạogiả
Trứnggiả
Tailợnlàmtừnhựa
Rượuvangiả
Bánhbaonhân
bằngbìacáttông
Tráiócchógiả
Trước thực trạng nhiều loại thực phẩm là tác nhân gây bệnh
thì sinh viên đã và đang ăn uống như thế nào?
Biện pháp:
Sử dung thực phẩm sạch, rõ
nguồn gốc
Không nên ăn các loại thực phẩm
có nguy cơ nhiễm bệnh cao
Ăn chín, uống sôi, không nên ăn
các món tái
Question
Question 2: Làm thế nào để thức ăn đường phố Việt Nam trở thành ẩm thực
đăc trưng mà không gây hại?
Question 1: Làm thế nào để phòng chống bệnh từ thực phẩm?