LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Cơm Nắm Mang Đi

LOGO
Môn học: Lập kế hoạch kinh doanh
GVHD: Cô Võ Thị Quý
Nhóm SV thực hiện : Nhóm 2
1. Phạm Gia Cần
2. Lê Nguyên Di
3. Phạm Khắc Hậu
4. Nguyễn Duy Khương
5. Nguyễn Thị Ngọc Loan
6. Quách Thanh Toàn
TRƯỜNG ĐH KINH TẾ TP.HCM
Lớp học phần: 3020509201.
Văn bằng 2 K14
Ý tưởng kinh doanh: Cơm nắm mang đi
•
Tóm tắt Ý tưởng
•
Tóm tắt Ý tưởng
•
Thông tin kinh doanh cơ bản
•
Thông tin kinh doanh cơ bản
•
Tình trạng kinh doanh hiện tại
•
Tình trạng kinh doanh hiện tại
•
K ho ch kinh doanh chi n l  c
•
K ho ch kinh doanh chi n l  c
•

K ho ch marketing
•
K ho ch marketing
•
Qu n lý t ch c và nhân s
•
Qu n lý t ch c và nhân s
NỘI DUNG TRÌNH BÀY
•
D báo tài chính và ho ch   nh tài chính
•
Phân tích r i ro
•
K ho ch hành   ng

Một tiệm bán cơm:
- Tốn nhiều thời gian khi muốn ăn một suất cơm.
- Giá cả cao.
- Khó mang đi
- Không di động.
- Rủi ro khi để xe ăn cơm.
- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

Xôi gói: là hình thức cơm bán rong phổ biến ở nước ta.

Gỏi cuốn: cuốn bên ngoài một lớp bánh tráng mỏng, dai.

Giò lụa: Cũng là hình thức dùng ni lông để bọc thịt bên trong sao cơm nắm không thể làm như vậy!?

Hình ảnh cơm nắm của Việt Nam trong thời kì kháng chiến

3
I. Tóm tắt ý tưởng – ý tưởng

Ý tưởng kinh doanh “cơm nắm mang đi” là ý tưởng biến cơm suất thành cơm nắm.

Tại sao có bánh mì đường phố mà lại không có “cơm nắm mang đi”?
4
Ý tưởng(t.t.)

Kinh tế khó khăn, giá cả tăng cao

Nhân viên văn phòng bị tác động

đến các quán cơm lề đường
Kết luận:

Hình thức “cơm nắm mang đi” ra đời sẽ đáp ứng được nhu cầu của nhiều người về các khoản: Tiết
kiệm chi tiêu, vệ sinh an toàn thực phẩm, ngon miệng, đủ chất, tiết kiệm thời gian, phục vụ tận nơi một
cách tiện lợi …
5
Tóm tắt ý tưởng – Hoàn cảnh khách quan

“Cơm suất di động” khi đến đã bị ôi thiêu

Chất lượng bữa ăn công nghiệp :
- Thiếu chất
Kết luận:

Chuyênnghiệphóatronghoạtđộngphụcvụănuốngsẽgiúpnângcaochấtlượngphụcvụ,bữaăncho
côngnhân,ngườidân.


Ở“cơmnắmmangđi”vìsảnxuấttheoquitrìnhcôngnghiệpnênquíkháchhàngcóthểlựachọnkhẩu
phầntheosởthíchcủamình.
6
Hoàn cảnh khách quan (t.t.)

Tình hình gia tăng số lượng doanh nghiệp trên địa bàn TPHCM nói chung và ở Quận 1 (nơi mà địa bàn khách
hàng của công ty Lạc Việc chú trọng tới trong năm nay) nói riêng .

Công nhân viên làm việc trong các doanh nghiệp đều phải sử dụng bữa ăn trưa có thể tại các quán ăn, các nhà
hàng, các cửa hàng thức ăn nhanh. Một số mang cơm từ nhà đi ăn.

Cơm là thức ăn chính hiện trong bữa ăn tại các gia đình tại Việt Nam.

Hình ảnh cơm nắm của Việt Nam trong thời kì kháng chiến.

Theo thống kê của Bộ Công Thương cho thấy, tổng doanh số của ngành thức ăn nhanh Việt Nam năm 2011
ước tính đạt 870 tỉ đồng, tăng 30% so với năm 2010. Tuy vậy, thị phần chỉ tập trung chủ yếu thuộc về các
thương hiệu nổi tiếng nước ngoài như KFC (Mỹ), Lotteria (Hàn Quốc) và Jollibee (Philippines).
7
II. Thông tin kinh doanh cơ bản

Khách hàng mục tiêu-Trong ngắn hạn (trong năm 2013) Công nhân viên đang làm việc tại các công ty
văn phòng trên địa bàn quận 1.

Khách hàng mục tiêu - trong dài hạn

Nhìn chung, nhóm 24 – 29 tuổi có mức độ dùng fastfood khá cao, chủ yếu 1 -2 lần / tuần. Ngược lại,
nhóm tuổi từ 30 trở lên lại có mức độ ăn fastfood có phần thấp hơn, tập trung chủ yếu ở 2 – 3 lần /
tháng. Trong khi đó, nhóm tuổi 16 – 23 tuổi lại có mức độ trải đều từ 1-2 lần / tuần đến 2 – 3 lần /

tháng.
8
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng ăn khi nào?
Vào dịp cuối tuần nên có dự trù lượng khách đến quán nhiều hơn ngày thường, nên có kế hoạch về
nhân viên (có thể làm bán thời gian) để đảm bảo khách hàng không phải chờ lâu trong những ngày
cuối tuần hoặc ngày lễ.
9
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng thường ăn vào lúc nào?
10
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng thường ăn với ai?
11
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về sản phẩm?
Q. Mức độ quan tâm vào các yếu tố về chất lượng sản phẩm.
1 – Hoàn toàn không quan tâm đến 5 – Hoàn toàn quan tâm
12
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về giá của sản phẩm?
Q. Mức độ quan tâm vào các yếu tố về giá
1 – Hoàn toàn không quan tâm đến 5 – Hoàn toàn quan tâm
13
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về phân phối?
Q. Mức độ quan tâm vào các yếu tố về phân phối
1 – Hoàn toàn không quan tâm đến 5 – Hoàn toàn quan tâm
14
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Yếu tố nào thu hút khách hàng biết đến sản phẩm?
Yếu tố Đượcnhiềungườibiếtđến và Nhiềuquảngcáo(Báo,tivi…) thu hút sự quan tâm lớn nhất của khách hàng với vấn
đề chiêu thị.(trìnhbàychitiếttrongphầnchiếnlượcchiêuthị)
15
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Yếu tố nào khách hàng quan tâm nhất?
16
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại

Phân tích thói quen tiêu dùng
Khách hàng thường thường trả bao nhiêu cho 1 lần đến cửa hàng?
17
III. Tình trạng kinh doanh hiện tại


Chiến lược về giá

Chiến lược phân phối : chọn vị trí và địa bàn chiến lược
18
IV. Phân tích chiến lược

Phân tích đối thủ cạnh tranh

Trong ngắn hạn VietMac là đối thủ cạnh tranh chính vì cung cấp sản phẩm cùng loại và mô hình kinh
doanh tương tự

Trong dài hạn thì các đối thủ cạnh tranh sẽ là các đối thủ các mức độ nhận diện cao như minh hoạ
trên.
19
IV. Phân tích chiến lược

Điểm mạnh của công ty
Chỉ tập trung vào đối tượng nhân viên văn phòng bình dân và công nhân ở khu chế xuẩt nên mức giá thấp, có thể thu
hút được một lượng khách hàng lớn thích giá rẻ trong phân khúc này.
 Đội ngủ chế biến sản phẩm có kinh nghiệm chế biến thức ăn và có kinh nghiệm trong sản suất cơm nắm, làm giảm
đáng kể chi phí ẩn.
 Sử dụng tên sản phẩm “Cơm nắm” gợi lại những hình ảnh về cơm nắm trong thời kỳ chiến tranh sẽ kêu gọi người Việt
có lòng tự tôn dân tộc sử dụng nhiều hơn.

Điểm yếu công ty
 Công ty mới thành lập chưa có nhiều mối quan hệ đối với các công ty, cơ quan để có thể ký kết hợp đồng cho các bữa
ăn trưa cho công nhân viên.
 Công ty mới thành lập nên mức độ nhận điện thương hiệu chưa có, thị phần chưa có. Nên việc thu hút khách hàng là
một vấn đề rất khó khăn.
20

IV. Phân tích chiến lược

Cơ hội
Bất cứ nhân viên, công nhân nào đi làm thì buổi ăn trưa đều quan trọng để tái tạo sức lao động cho cả buổi chiều.
Năm 2013, kinh tế đang gặp nhiều khó khăn nên tiết kiệm chi tiêu luôn làm yêu cầu cho các nhân viên văn phòng hay
công nhân có mức lương thấp. Vì vậy, cơm nắm mang đi với giá rẻ hơn sẽ thu hút được nhiều đối tượng khách hàng này.

Thách thức
Sự thành công của cơm kẹp VietMac(1 sản phẩm thức ăn nhanh cũng sử dụng nguyên liệu chính là cơm) với mô hình
kinh doanh tương tự đang là thách thức to lớn cho công ty chúng tôi. Ngoài ra, trong tình hình kinh tế khó khăn như hiện
nay nếu VietMac có thêm những sản phẩm vào phân khúc khách hàng của công ty chúng tôi thì thách thức đó càng lớn
hơn.
Làm sao thay đổi thói quen của nhiều công nhân viên quen sử dụng các quá cơm bình dân giá rẻ.
21
IV. Phân tích chiến lược

Thiết kế cửa hàng

Mô hình phục vụ

Sử dụng công cụ mua theo nhóm như groupon hay nhóm mua để kích thích số lượng mua hàng nhiều
hơn
22
V. Kế hoạch kinh doanh chiến lược

Quảng cáo giới thiệu sản phẩm
 Quảng cáo trên Tivi & Internet: Ý tưởng quảng cáo sẽ là không gian trở về ngày xưa: những người nông dân ngồi nghĩ
trưa dưới gốc cây và cùng nhau ăn cơm nắm và chuyện trò vui vẻ. Thông điệp về thực phẩm tự nhiên và mang tính chất
truyền thống được đưa ra giới thiệu.
Sau khi người tiêu dùng bắt đầu nhận thức về sản phẩm. Tiến hành khai trương và bán sản phẩm ra thị trường.

 Dùng thử sản phẩm: Dùng thử sản phẩm tại cửa hàng. Làm các chương trình demo tại cổng các Khu công nghiệp, siêu
thị, khu có đông người dân sinh sống.
 Quảng cáo bằng tờ rơi trong ngày khai trương và tại các công ty, khu công nghiệp có đông công nhân viên.
 Mở rộng hình thức giao cơm tận nhà trong thời gian nhanh nhất như các cửa hàng Fastfood.

Chương trình giảm giá khi mua theo nhóm
23
VI. Kế hoạc marketing

Cơ cấu tổ chức hiện tại (trong năm 2013)
24
VIII. Quản lý, tổ chức và nhân sự

Mô hình công ty trong tương lai
25
VIII. Quản lý, tổ chức và nhân sự