Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Hương Sen, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Hùng Nguyên, Hà Nội
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (344.79 KB, 46 trang )
LỜI CẢM ƠN
!"
#$%&#$'()*+,
-''./0'1-,23(4(5
6&789:;(<=;+>?@AB)5)5-,C4
-,2'D>?@E !F:GH
567<G(I,+JK3/4
KL,5
67M%G(<;:HE9;E9<
E+ 4'()3N+,-''./0'1
-,2KOLF:GH%P
QO8E"HQ
:R5
'-*E,STUVWSUXT
)2
YZ'NI
MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Số bảng Tên bảng Trang
S5X
[G;GK*?R'()
SWSUXX\SUXS
A]
]X
S5S N("*R'()WSUXS
S5T A<+*K'()
S5V
'GM?]*K'()SW
SUXX\SUXS
T5X J;K?R'()WSUXS
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
Số sơ đồ Tên sơ đồ Trang
S5X .+:*,^_G`'()
A]
]S
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Y'aYKO
/-a/
/0[)a/4]:^
J'aJ;K
bYab*;
b-ab
)Na)("
)a)H_
Na"
'a
-/-a?
[ca;:<
MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài
'*;>7;QE%HR%?<,
<E;dWI<,IWHR%?<,
E?K5N$,?,P2^:;
e49R8IR5
?EK*?WH;4$R,;
9"2?4]5;",Q_
IWHR<"?4]R
G++<GM?]R,;HDHE(P
"fE*gh:9R%*?
E",<,:**"OG%7,2;7
>E:*hGRE,;4;+R
E;IGdGQ<(d"
R*&<2,5
/h1?KE?
2E*M?]R,;*HE+Q,;2*
,;HOERH,;4;+,":K
?R50,E"L<GM?]*
?<$M?]GD*R
?;$E%EL:Ki(PQ<
EW,$E4;R?<$5
-'()E+G`R+,-''./0'1
-,2?R,;jWHE29*4E*GE
^_>g-kPSlmYZY_/]E.fYE#b23'-*E
,:2K<'*4cHEG,2jEE
+E:2Kd+Wa:'-*E24
[Ng)Gn?4]R ?KEW
?KE]]Wo3pEWhG0-_
ILE>8E2>GW]]
'()>^?$2TUUU
S
]]?KE*GEE
*4E>>IXUUUZD5'HW*4?K
WEDH50>(P";:4I,R
,*&*K_I,R2nR
<25*,LR<29*HhK;G
GM?]*R<2,Q?]
*"E+R2nE*+ LE97G,
X
K%*" *,",=DR
E++E+"I,R,4L]E
<,GP;"?4]R5
0>`?2,;4OLa
!"#$%&'()*!!)" +,-+
!.*(/%!*0H5
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài
\ .]2aYL7"*HG;k<GM?]
*'()E*+,-''./0'1-,2E'-*5
\ -]2_RLaNIG,;T](:GRLa
q-2_*H"L`(:GLGM?]*K
'()5
qA<$KGM?]*K'()R
+,-''./0'1-,2iQEK;,2<R
K;LGM?]*K'()R+,-''
./0'1-,25
qYL7"*HG;4k<GM?]
*K'()R+,-''./0'1-,25
3. Phạm vi nghiên cứu đề tài
\ 0L*?a-2_"L`CLGM?]
*KE]Q2_:H$M?]*
EW"*EGM?]$L(g
\ 0L+aYL>K2_K'()R+,
-''./0'1-,2E'-*5
\ 0L%a/dRL>K2_SWSUXX
SUXS4>L7"G;WSUXr5
4. Tình hình nghiên cứu đề tài
c2_E:;*H+2_2;L
HRa
123&'45/64"7
s)
\ )-,C4-,2'DEBi ging kinh t doanh nghip dch v du lchE
JK3?4E%YKO(.K5
\ 50&1,/(E)'0W'GtSUUruEGiáo trình Qun tr nhân lựcE
-7":GH2E'-*5
\ AB)5)-,C/4bCtSUXXuEGiáo trình cG tr tác nghip doanh
nghip du lchE-7":GH2E'-*5
sbWH
\YZ40<tSUXUuEGii pháp nâng cao hiu qu sử dng lao động tại
khách sạn Sông NhuEbWY'.5
S
\-,C ,b2tSUXUuEHon thin bố trí v sử dng nhân lực tại bộ phận
nh hng của nh khách Dân TộcEbWY'.5
\0&JvtSUUwuEGii pháp nâng cao hiu qu sử dng lao động tại khách
sạn Bo SơnEbWY'.5
128 &'45/6"7
2_R+M?]h
G:"x*>5
129*:;
+2_(:*Q",W2L2_"
L(:GLGk<GM?]*O
a,Q?]EKE:D?!E*<25NLL
QE<$LGk<GM?]*5
#dG;4k(d<
GM?]*K5c^+2_
Q",+2_,2<LGM?]*K
'()R+,-''./0'1-,2dWI
<,5,2d"L`2LP+2
_2yH;#Q15YD%E
H&$>2_KL7"G
<GM?]*K'()R+,-''.
/0'1-,25
5. Kết cấu khóa luận
-*?$R:DT(a
\ N(Xa.*H"L`(:GLGM?]*
\ N(SaKGM?]*K'()R
+,-''./0'1-,2%
\ N(TaYL7"*HG;4k<GM
?]*K'()R+,-''./0'1-,2
%>
CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ SỬ
DỤNG LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG
1.1 Một số khái niệm có liên quan
32323 *+<
1.1.1.1 Khái nim về nh hng
N1>7;QRL;E%HR%?<,
<EIWHEG$R%?<&,*W2;
K*?WHR&,Q E
T
?K5NL&,(G
(*_*Q,R5
NQQEz-(P?,2;:;]]G
nWHk_I;,;IR
>]$R,;5
-,E$*(P?Lh`EQ
*?*E&Q*:*
K,(P??45
1.1.1.2 Khái nim v nội dung hoạt động kinh doanh nh hng
-:*"OR?4&L;
H?<5J???4]WH?4]2
;WHR5J?Q
j*K*"?4]]]IWHF
(5N9j{?FG:G]
]IWH5#*"E4j?
Qa
zJ?K*??4]WH?4]
:^k]$K|5
'K*?RDS*?$a
\ J?WHaBDK*;:;E:]]IW
HR*:*?<4(5
\ J??4]:^a-k8HIRE
KLE,$"E9?K?4]:^
^_*4E*GE>E(G$EW_8E
"+g
32328 =>?4
1.1.2.1 Khái nim lao động trong nh hng
b**:**7*I;<
+QG7"_Gn?4]WH_
IR5
1.1.2.2 Đặc điểm lao động trong nh hng
*?**,;HO,;4
GM?],;HDR?5[P+QR
%RQ;OK*?k]
2R?5YH>?*R,;*
H:*_?4]#:=I
V
2?1?4];; 2?1?4]50;
IG=}QLhQR*5
\ b*$"G7""5
b*K]]Gn+E+
DK?>Q?hQGn"$"
+E+dE"GnWH:kK
WDEHk8IR5b*
+FKGnWH99,;4;"
?4]&GR2?1?4]WH
R*E*R<2:]]5
\ b*$"_K5
?WHEG7"2?1?CD%E
&hR2*G;7 >
LHdhQL<n
OEP$E<`4;E4+%WeEG;
_?4]98*G;_,2+E7
*EfW;~~H>#H;2?1
?4]K5-<2Q*;
&Q:4*#50,E*
$"_K?+%K25
\ b*$?K,2+5
d*G+]Q
$,2+EQ,;E,2@H
>EZ"?4]50$?]a
*:E:E:;g),2+K,2E]
+R%*KW"GKK
_=M?]**Q,;5
\ b*$%]E%Q5
/?WH$%]2$]IM?]
*"9]K]*hQ?R
E4$?E%;5J<
2>E>_?4]E;IM?]L
*1E:%?@;W%*+
5
\ b*$•;]]5
;",:=:*<2G
;E:"QO%%*+:4*+5/
IG^_**`E:H$*,%
r
$1,hQ+R#^:H$1Q+
Q]]IWHRd%Q$5
\ €O*d5
?€*d;IS•T?h1R
*d1>]]h:*:*::E
hQ+98~~E@KE:L:F_4
5L(*?WH"+"?@
>E$(*W;5b*R,;:%h2%
Q+E$"+1>d>5
-*9*HhQaN%*
E%*]*%2?1?4]R5
J?WHM?]L*H2$*E*
LG7"_?4]5
1.1.2.3 Phân loại lao động trong nh hng
a. Lao động qun tr
\ cG`aG4"9,;
4;+,":KRE%L;;
K?5cG`%4^_L
:*K*]]WHR5
\ P^:E:;E:aN:*,;K*
G7"?R5P^:E:;E:d%_
I:*4G`<++
<2?>,L5P^d%*,2<L
j]EG`<+*E*K
d1>jG5
b. Lao động thừa hnha;*€>E
*;K*G7"Gn?4]]]
IWHR5b*,y,;4;"
&*,;H"?@;>5
\ -<2:ad%]]2?1;G
nWHK9WE:W555Yd*Kf]
]:P*("h"EK<HEE{
$‚E9 GWH(5-<
2:]>?@ZDE O(
G$dW(;,2IE]]
H:dWEL?O:WW7
<+9W5
\ -<2;DHabd<2,2;KD
HKI,:KEHEƒƒg-<2
;DHGQ:;LKE:E>GEK
l
gGKf;DH5Yd%
{E$>HE+$>>5
\ -<2:;ad%;;:;WE
2%d%*,LW;"W5-<2:;
GKL]"W1>,2IR#g'O
D%d%Q:;L??!nE
_8H+G+%n5
\ N<2a-K*R,;2
9*HK*<2~?OE<2:Gg
32329 *@A4B+4
1.1.3.1 Khái nim bố trí v sử dng lao động trong nh hng
2(Pz[H$M?]*?
=h<4$E,HWR<
2kKG+|5
NQQz)M?]*=7;ELFK
*R#<2K*RkK
GM?]*"|5
1.1.3.2 Nội dung bố trí v sử dng lao động trong nh hng
0>h1M?]*HR,;",IOR
*&%*E<,:*+Q;
E>HM?]HG*&*
IG742$a
a. Xác đnh đnh mức lao động
Y4_**H`QK*(4Gn
,Q*]+hQ]]*
dL"45Y4_*Q
:Q:PHGn,_?hHH>*
<2,*^:**%"450,
L+%:;*4_*G%7,27
7~LFQ1>L>5
L<K4_*a
\ hQLa4_]]:E4_]]:;E
4_]]:g
\ *,2+a4_*<2:XE<
2:SE:Tg
\ "G`a4_t,9O4_nuE4
_?g
NS(744_*M?]a
\ A(H2aY;:k744
_*H:RH+;h4_
„
*H:2;5Y4_*R,;7<,??2
$&,R%G`E%+H
H2RW>5
\ A(744_*W_OaY4_
*742W_<$K+R<2
L]QQ$*4_**$
7G:G(PO5
b. T? chức lao động trong nh hng
^_*=7;<K*&*
1>#K+ >,2+&GW
ROk<GM?]*K*$$%
*5^_*d*?a
\ A<+*a_<,*<
2EQ_H>#
<E#%#1,,+H+5#:*
RGd<+**
d:*:E:E:;%Q5
\ …4,;a%,4F(`
H>%*5074,;
G?2hQ?REGL?‚EK
<$`G:GRH*I;d%"4
K$*5
\ ^_ZaZI+?$R*
%*5NZ`G:GR
?$Q=7;E:H$;:4E?]]E,2EngYD
%GG:G+Q%*_,2IL
*+(E+E;g+
R%*%]*,
+E?$:4{E<,WeW%*
5
1.2 Hiệu quả sử dụng lao động trong nhà hàng
32823 C+D4
'G?G*M?]DR?E
Q:kH(HRHd,;HI
,;HII;R?5GM?]*
*,;HRG?G;G*M?]
*R#(4E",G*R#
R7*5'GM?]**F2"O
w
K*;RO;H?<
?25
Hiu qu sử dng lao động trong nh hng được hiểu l chỉ tiêu biểu hin trình
độ sử dng lao động thông qua quan h so sánh giữa kt qu hoạt động kinh doanh
với chi phí lao động để đạt được kt qu cao nhFt.
0,:G"RM?]*G?
1>*$*:8KLW?
G:G"]]5
32828 &E/4
YGM?]*;_
ORd%+G4E++,G4
QM?]*RE4
dQK&d,;Q9DKQ
d(=]4%52<,*HF2
GM?]?&,?15
1.2.2.1 Chỉ tiêu năng suFt lao động
u Ja
-W"*K1;G*M?]*H
G7"?5-*F2G;GH
(d;GK>$:8QKG?5
:u N+_a
a†W"*Kx
†
W"*;Kx
/?Kx
‡^H*:<x
‡
^H*;:<x
-W"**F2^~"
G*R:*?5NF2W"*:<
",*%"4**:<**
;:<K?:25NF2,",G
M?]*R?H5
1.2.2.2 Chỉ tiêu lợi nhuận bình quân
ab:<X*
b
:<X*;
bKx
m
Y<,*F2OQQGM?]*
E",**:<**;:<
R?K:2D5NF2,G_*
H;RZ%*?KQ
$&,G7"P*(4<>5)>
F2W"*F2:<G7(
2_G?$7(?5
1.2.2.3 Hiu qu sử dng chi phí tiền lương
a'
A
GM?]$L(x
A^fL(x
NF2,:;_*D$(:8K:2D
?h5NF2,>G?M?]
fL(G5
1.2.2.4 Hiu qu sử dng thJi gian lm vic
'G%K1;G*M?]%
5-*F2G;GH(
d;GK>%:8QK;G5
'G%*F2^~;G
*R*<2K5NF2G%",
*%"4**:<K:2D
?5NF2,~7<2M?]%R
G,+5
1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong nhà hàng
32923 &AF
\ Y*&*RaY<,<HGP;;
GM?]*5/,7<,?*&*`
GGLH"]2OR+:H$M
?]*5)H*G#R>4_*h"L
M?]*>KG5N"*QGW
R%*L*O"E*,2+,LE*K
dEKEGW;9]*$"R+
QOQ,HGWR5
\ N(P"faN(P":4I,Ry %
*H+<GM?]*EK
y<,GP;W"*R<25-
R,;*;,2;:4,@?]
XU
*EPd:*;:4,Q,
;*:*M?]$*(G`M?]
*P:*(G(P:*:;;M?]?<,,L,
M:yG*M:g-,?],K
]]I;Q<GM?]*5
\ YH]]R%*a/H
" ?K;#L(>L$LLW
>dEh$<`EOdWH
2G*&#%
]Q5
\ *^_G`RaA<+*`#^
:*D%1>"RZ*1
>HRZ+EZ_?50,QM?]*
GG`G:;:H$ % %QI;Q
,HGWR%*E$$%*,2
+5A<+*`K^:E:;E:y
K$*E;$_*K;
+y?@;$_*EM?]*+GG
W"*5
32928 &A<
\ BG?4]a*<HGP;GM
?]*R?5BG?4]GP;?
?*;GIIRG7"?2yG
P;R%*5BG:;*%]
?4E,GP;GM?]*R5/
GR?4]GP;;$RED%?
hQ?RM?]L*;2FI*
:;*8LG?4]&y<,GP;?&
R5
\ BG*24%aGP;$G:8
QGL(ELP%*5BG:;*%QR
4%,GP;;d$RED
%?hQ?RM?]L*;2F
I*:;^LLGR*y<,GP>;?
&K5/,IG=:=
;RG*24%Qd,^1
G:GGM?]*5
XX
\ )K?a)Q,R
;K?,E;
+#G<GM?],;HHE(P
"h:*&*5-d*&*
E*EW"*y;K?
WH>5b;L*;?
?:=>&K"E$,
<,L%*9Gˆ>"L*$
**`Ed<%*5
\ YHRaJ2?1GnWH
"?KLhQ<nOEH4E^E447
*dhQL<`5/HGW
&hQR:H$<1
5:H$<&IG `;hQW
EWHRQ:H$<2QWE+
K]7G,dQI<,7*W5
\ $%]a)*R$%]2?
">E?"W?1*5-"?4]^_
>4*R$%]}~"5$%]<,W
+:H$M?]*Kd%Q50%Q
$]E"M?]*HE?RW,
GM?]*&W250%Q]
G E%=G*E+
<2yGG2*H+2E=:>*H
]Q?,$5$%]("^_E("*
+,^15)H*%7,2,^1];
("*&G,^EL,<,W^4^_E
G`<25
\ N$R->H>%*aN+:H$M?]
*G1>,4*L;*
(E:GQE%F(5N$:GQ7*Ef
7*E;*:GQ%*kG:G$%
*&R%*G5- *
Q}(L,LRQW"(E
G(5-;>$ER(LQ;7
*Q:G,L%*+:H$M?]*
G<R5
XS
CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI NHÀ
HÀNG HƯƠNG SEN, CÔNG TY TNHH TM DV HÙNG NGUYÊN, HÀ NỘI
TRONG THỜI GIAN QUA
2.1Phương pháp nghiên cứu các vấn đề
LEQ2_"LEM?]?d_"5
82323G":H
/d_"d?d•7M`h7M`E
k]$5/d_"LM?]:Da
\ /d_"**:*aYQGM?]
*K'()%;
?dL?R'()SW
SUXX\SUXSE("^_E("*KEH*R:*
gN?d_"K9J?E
9-<E9J;R+,-''.‰/0'1-,25
\ /d:2#E:EK$EŠ:
,2WR>2;"L`LGM
?]*KEK5
82328 G"BH
\ A(^a^?d+#
9:E;#Rd%>W2
;"LGM?]*EKE
'()25
\ A(aQ;GK*?EF2
GM?]*SWSUXXSUXSR'()E+
,-''.‰/0'1-,25
\ A(<$aA<$HL$E?E
H*dWI<,E("*#%x
W"*#;LGM?]*K
'()5b:GD$H:Q^;GL
<$H;GL5#d;GEd
7~L"LGM?]*K'()R+,
-''.‰/0'1-,2E'-*5
2.2Tổng quan tình hình hoạt động kinh doanh và ảnh hưởng của các nhân
tố môi trường đến hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Hương Sen của công
ty TNHH TM DV Hùng Nguyên
82823)I+D55 < !"#$
XT
2.2.1.1 Quá trình hình thnh v phát triển của nh hng Hương Sen
-'()7<,?2?$(TUUUSE:
G22,{E2OKKSlmYZ
Y_/]E.C3'-*,<'*4cHE
d,;%>#AK'1K*WbE
'();;^QRN<o>d*""
KOE_{y*Q;`P?>d
:d" :2:K:ˆ5
-'():=IP+TWSUUl$
_K*XXWSUUw50>HHI:I2;(
XXU€DE'()G`RN+,dK
(K/4]'1-,2t-''.‰/0'1-,2u5
0>]2,(P"<"?4
]WHKEdWH*&<2
d,^$G`QWW"*E
<G?5HK*RE
'()+#QL,+&^>(P"
;:4]]EWSUXUH,;47<,
2*:;Q"dWo5NQ<,*`P
K+Ek<`4;nR
,EHRdWo$d
?<d%E#(H
:;;WoW25
NHWSUXU<"*H9W9K0‹A
k_IRd"Eh8d:dW
" :2E:K:ˆ%<•
* -'()K*?2ja
J?WHa-]]Wp,2IR
E]](W9Eh>E2E*4E
:ƒƒE><,*HWoEKDH5
\N?4]:^aN2;:4]]E^_
*E2h:k+Q^_555
2.2.1.2 Mô hình cơ cFu t? chức của nh hng Hương Sen
XV
'S5Xa.+:*,^_G`'()
Hình 2.1: Mô hình bộ máy t? chức qun lý nh hng Hương Sen
S5Xa-'()("^_Q,;
\_WEQ+,"1>jK*?R
5YhQR+,:*^_,;_W2
:EZ,;*:*,(4G*,*H_
W]R5NK*HhIH
K*,;_W;E<E?555Œ
QR+,:*,2+#<E#
+>*]$R,;<G?#:*
E G4?C?(Q5-Q+
Hd:*_WE$H:4,GE;$2
;E~K+P:4GP:P,;H+%5Y<,
+^_M?]^:;??8E‚P
>,5
2.2.1.3 Kt qu hoạt động kinh doanh của nh hng Hương Sen
cG`
A9
<<
[*
W
[*
]]
A9
;
[*
:;
[*
[
[*
[
[*
K]
[*
[G
[*
bC<
[*
;
n
Xr
[GS5X[G;GK*?R'()W
SUXX\SUXS
) NF2 Y0 -WSUXX -WSUXS
)W
SUXS•SUXX
q•\ Ž
‹
Tồng doanh thu Tr.đ 25.638 26.146 508 101,98
X5/?4]W
H
5
SS5lTm
SX5XmU tXVVmu mTEl
€O Ž wwETU wXEUV t„ESlu \
S5/#K* 5
S5mmm
Vmrl Xmr„ XlrESr
€O Ž XXE„ XwEml „ESl \
‹‹
Tổng chi phí Tr.đ 20.146 22.949 2803 113,91
€"$ Ž „wErw w„E„„ mEXm \
X5N$-0b; 5 XU5Twm XS5TX„ XmSw XXwErl
€O Ž rXEr„ rTEl„ SEXU \
S5N$<+
;
5 T5Vrl T5rSw „S XUSEUw
€O Ž X„EXr XrET„ tXE„wu \
T5J"GH4 5 X5Sll X5r„w TXS XSVElV
€O Ž lESw lEUw tUESu \
V5N$ lr„ „wU XST XXwE„S
€O Ž TESl TEUX tUESru \
l5N$ 5 VT„w V„Vl Tlw XUwEVX
€O Ž SXE„V SXEw„ UEXT \
‹‹‹
)H*:<a -% mU wV tlu mTETT
\)H*[c; -% „r „T tSu m„ETT
€O Ž wTETT wlEmU TEr„ \
‹0
0H? 5 „5UVS5V „5VSmEr Tw„EX XUrErU
X50HH4 5 V5rSw V5m„X VVT XUmE„w
€O Ž lVETU llEmX SElX \
S50H* 5 SrXVEV SVrwEr trrEmu m„E„w
€O Ž TrE„ TT5XX tSErmu \
0
b>; 5 rVmS TXm„ tSSmru rwESX
)b->; Ž SXEVS XSESS tmESu \
0‹ ; XT„T „mmESr tr„TE„ru rwESX
0‹‹
b; 5 VXXm STm„E„r
tX„SXESr
u
rwESX
)b-; Ž XlEUl mEX„ tlEwmu \
c:G;GK*?R'()",a
/RWSUXS>WSUXXWrUwD(
_>XUXEmwŽ??#K*WXmr„D(_
XlrESrŽE€OW„ESlŽ5/WHGXVVm(_mTElŽE
€OG„ESlŽ",G?WHK
Xl
WSUXS+H5^?RWR,;?;G
?#K*K5
\ N$WSwUTD(_XXTEmXŽ?$
$K*?WHE$=;:4>E;
^$W2Q5/W(H*W$
2€"$WmEXmŽ2RGE?
~G(>WSUXX5b>;GSSmrD(
_rwESXŽ5b;GX„SXESrD(_rwESXŽ5
\ *a^H*WSUXS>WSUXXGl%
(_mTETTŽEH*;:<GS%(_m„ETTŽ5
€O*:<;RWTEr„Ž>WSUXX?
,'():H$("*15
-?R'(),?W
>WSUXXGK+?$W(?
?@;GE€O*;W2("*+
150;I7<,?d;K;1Q<
G?dW>E,;KR
?WH?4]:^5
82828J"KFA'4"LM
!"#$
2.2.2.1 Ảnh hưởng của các nhân tố chủ quan
\ *G`Ra-'()]]IWH
K4:'-*ET:*;,2
]]:*:E:*::*:;5.Z:*%
L];P:*E9P]Z
LE<+ELH<2Z5/>;R
P:*;<2nE(EWW"
*kG:GH"M?]*5
\ JGW]]R<2aY*&<2:E:E:;R
'()*^:8":*RE#SU3Sl
^E*&*‚;{EEK::G
9;;]]E7M`,2I
RE*Kd9?_H
,2I+5JGW]]R*&*G
P;;GM?]*E**
GW]]HW"*<<
GM?]*5
X„
\ N(P"fa-'()H9WE:W
O:H$;;*PIXISRQ]
]#rU3„UU+]]>R'()
2;XUUU%D;:4<"E+MEˆ$E
ˆfEˆ;H<KE{EOEW5
[2K@IL+>K]
]+R<22,G&W"
*R<25
\ N$L(EPa-'()G(_
2(R%*K:*+^4$
]]50>_(:#S5rUUUUU3T5rUU5UUUD••
%E"WHX:d•,%Q,G
K?4]LWI+_IR%*?@
;I+<25+^4
?@;%*+>+EQHE
:2K<2G,L7"GP;G
?R&GM?]*5
2.2.2.2 Ảnh hưởng của các nhân tố khách quan
\ $%]aY<,hQR?WH2
EKE$%]GP">;G
?R50$]E"1>'()
^_rEl•,E<2GG+>(E%*
?@;K8GP;GR
*50%Q]R,;R4(
nWH^_*4E*G?<2?#
L%GZE+LQ2G+5
\ -DRa)M?]<IG<;hQ
<`gYHRR,;+]E
4(2&*LQ<2]]<
2QQ}h$2?1R%05/,IG:H$M
?]<21QOQ,HWP%R5
\ BGR*24%a)>_G*,
_('(),(H"2*+
+E;>EQ%:8+
P;+;**`Qd<%*5
-I2_QG24%QLF_
(`kK<`<<2E# <
GM?]*5
Xw
\ )QR;EWE7*a…*,QEIL
nEWH,LE,2IRH>?4]WH
,<LO(50,>+
9G<GM?]*kGQ
$#G?4]EWGWK24%5
\ N$R->H>%*a0-4%
*?D?>$<+‚5YhR?\
KM?]L*HE;QQ?4]WH5
0:H$M?]*G?2d,4R>E<R
,4&$2L%*Q%
*,HWR:G<EG:GG?R
5
2.3Kết quả phân tích thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng
Hương Sen
82923 =>?+55 !"#$
2.3.1.1 Tình hình lao động tại nh hng
-DwV<2:D::*$:*
:DSw<2E:*:^r<2:*:;Xw<25
\ 0L>$aTV<2;VUEV„ŽX„<2d;
SUESTŽEH>'()H<2%;€
>(+%98G_8Eh:dH
+Ehd?>,+>E,("L>$
K'(),`5
\ 0L*^:aY*^:P:*:#SU\ST^<2
L9‚_E{E+Q
Q_H4%OIR2?1?4
]WH5
\ 0L*,2+a-<2LH"h
((E*HH+ ,229K;L
*,2+]5)H<2*KOEe
9(H"EH"("5-<2*
(H"IW%KL*,2+5
\ 0L*Kda*KdR<2:*:9
(H,;?+;%7,2>E9>:*
:;~(?+M?]LKd5
N("*K'()^4>*&<2
<"}E`E,2+:*50>("
*`,G:G<"*#k]
$<"]]5
Xm
N828O&P !"#$Q8R38
STT
Bộ phận
Phòng ban
Số lượng
Độ tuổi trung
bình
Trình độ văn hóa
Trình độ ngoại
ngữ
Nam Nữ Nam Nữ ĐH
CĐ
TC
SC A B C
cG`
X rU X X
S A9<
X X Sm S„ X X X X
T NW
S Sr S X X
V [*]
]
2n T S Sm SV X T X T S
bC< X T Sr SS X T X X S
[ V X Sr ST T S S S X
[ X„ XX ST SU S SX r Xw l V
K] „ TU „ „
[G w S„ w r T
r A9
;
V Sl S S S X X
l [*:; XT r Sl SV Xr T XT V X
„ ^H V„ T„
2.3.1.2 Công tác bố trí v sử dng lao động tại nh hng Hương Sen
a. Xác đnh đnh mức lao động: -'()?](
4_*H:Z<2yG]]
R5.*<2:%y<+]
]r:E9%<2>yF
P<+]]#S;T:Z
yF:G2Q$&,E92H>:*
:;?h1+;7 >2P:*:;y7
44_*H]]*E+
%*<2:;]]TU*5,2
4_H>#4$R:*::;F$"(H?
+K"]QEH+R<2
9]*H;WHh#
5;1>><2;%?@;K
G5Y4_*,+`2G:G
GHM?]*5
b. T? chức lao động v công vic:
SU
\ A<+*a^H<2;'()
wV%DT:*$:E::;1,*,2+R
#%<+*(_5
N829OG' !"#$
STT Bộ phận Chức danh Số lao động
X [*:E:
P T
-<2: TU
S [*:;
[;P S
[;] V
-<2:; XS
:*%SU<2:w<2:;5
ZL*P]<++G^E:*
:;*+G:GX:;PES:;]r<2:;5,
2?h1R+E<++y,^;
*+E<2:yW%2QZ
]]5)H2y:1,;;hy
,_((_5
\ …4,;a-<2K<R,;
R9G<R<+KZ:*5
K:*:E::;LS
NalaUU3XVaUU‰NLaXVaUU3SSaUU
-<2FdQWH9TU EH>
XUaTUL VaTUE,2Q,^1,%
hR?P,;4Q<2Q:H
$%`5P:*:E::;%
$5[*+]]W2
25/hQ?R:*%*@G
d,FCE%*yF:1(yW"S
I>,:%5
\ ^_Za.Z:*L+2E=
7;(P"f1>+R#:*5K9
WR:*L:H$HREQ?]]E7n,Q]
]gNZR:*:;:H$HM1EO$
E?]]I;;:;W5YL,K
<2]]5
;W<2:*H,
;;2E4_*?LE%7,27G,
K",2;:;5,2*H,$
SX
]1>@7G,KG2*H<
2:*:<+Q2%?@;K8E
I+GGP;G*5
82928 =E/ !"#$
-",}9R+<GM?]*>
>]$y,HWR%*E
'()7<,?;;F2GM?]*
+2$<,a
N821O! !"#$48Q
8R33S8R38
STT Các chỉ tiêu
Đơn
vị
Năm
2011
Năm
2012
So sánh 2012/2011
+/- %
X /t/u SrlTw SlXVl rUw XUXEmw
S btbu VXXm STm„E„r \X„SXESr rwESX
T
b*:<t‡u
b*[ct‡
u
-%
mU
„r
wV
„T
tlu
tSu
mTETT
m„ETT
V ^f(tAu w„SET XS„„ VUVE„ VlEV
r
-)bY[ct†•/•‡u
-)bY[ct†•/•‡
u
SwVEm
TVXEw
TXXET
TrwES
SlEV
XlEV
XUmET
XUVEw
l
b-:<t
L
•b•‡u
b-[ct
L
•b•‡
u
VrE„„
rVEmS
SwErV
TSEwV
\X„EST
\SSEUw
lSETr
rmE„m
„ 'GM?]$
L(
\/•NAbt/•Au
\b-•NAbtb•Au
SmETm
VE„S
SUEV„
XEw„
\wEmS
\SEwr
\
TmElX
\ Về năng suFt lao động:c:GS5V",?R'(
)WSUXS>WSUXXWXEmwŽ(_rUwD5^H
*Gl%(_GlET„Ž5H*G*(H*
W?2W"*RWSUXS>WSUXXWmETŽ
(_SlEVD5._W,+QEI<
(d;GR%*5
\ Về mức lợi nhuận bình quân:._?WHK
'()WSUXS>WSUXXGlE„Ž(_>XVVm
D5b:<R*<2WSUXSFKlSETrŽ>W
SUXX5._:<R*<2xG7
?R2_?
$7GM?]*4R*(4
*GH1RM?]G*5/
HWGM?]*I$
SS
