Thực trạng công tác đào tạo nhân lực du lịch tại các trường du lịch trực thuộc Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch

1

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
__________________________________________


ĐOÀN THỊ THẮM



THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN LỰC DU LỊCH
TẠI CÁC TRƯỜNG DU LỊCH TRỰC THUỘC
BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH


Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)


LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN VĂN LƯU




Hà Nội, 2013

2
MỤC LỤC
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1.1.2.  14
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20
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3
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2.2.5.  55
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4
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 82
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3.1.2.3. 
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
 91
 91
3.2.2. 
 93
3.2.3.  94
 97
o ngoi ng 101
c hc tp nghip ca h
102
 104
ng hi doanh nghii vc
du lch 106
 107
3.3.1. i vc v o du lch 107
i vng du lch trc thuc B 108
i vp du lch 108
 110
 112





5

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

ASEAN Association of Southeast Asian Nations

CBCNV 
 
CNH- 
CSVC 
CTGT 
GVGV 
HSSV 
VHTTDL 














6

DANH MỤC CÁC BẢNG

-2012 47
 51
-2012 58
 64
 65
 66
 67
 68
 69
  72
 86
















7

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ

 12
 62
 
 63
 
 71
 74
 88














1

MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của Đề tài





 -
-
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2
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trực thuộc Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch” 
2. Mục đích:
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3. Nhiệm vụ:
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4. Đối tượng nghiên cứu
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5. Phạm vi nghiên cứu
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- Về không gian: 
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6. Phương pháp luận và phương pháp nghiên cứu
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7. Lịch sử nghiên cứu đề tài
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- Các báo cáo khoa học, các bài đăng trên các báo, tạp chí: 
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5
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6
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8. Một số điểm mới của luận văn
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9. Kết cấu của luận văn
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7
Chương 1. LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC DU LỊCH

1.1 . Nhân lực du lịch và các đặc điểm của nhân lực du lịch

1.1.1 . Các khái niệm
1.1.1.1 . Du lịch
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8
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hút một lực lượng đông đảo lao động trực tiếp và gián tiếp tạo ra những sản
phẩm, dịch vụ chuyên nghiệp và khác biệt nhằm mục đích thỏa mãn những
nhu cầu chính đáng của người đi du lịch, tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp
du lịch và mang lại thu nhập cho bản thân người lao động. Để làm tốt nhiệm
vụ trên người lao động làm việc trong ngành Du lịch cần được đào tạo đầy đủ
cả về kiến thức, kỹ năng và thái độ một cách bài bản và phù hợp.
1.1.1.2 . Nhân lực du lịch

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- Nhân lực phục vụ tại các đầu mối giao thông    
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9
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- Nhân lực phục vụ tại điểm đến du lịch:
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10
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

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


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          “lực lượng lao động
tham gia vào quá trình phát triển du lịch, bao gồm lao động trực tiếp và lao
động gián tiếp” [7,tr.38]. Trong  

1.1.1.3 . Vai trò và đặc điểm của nhân lực ngành Du lịch
            


11
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




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- Cơ cấu độ tuổi trẻ, tỷ lệ lao động nữ cao hơn so với lao động nam:

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- Không đồng đều về chất lượng và cơ cấu: 
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12
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
14,80%
15%
35,30%
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4,90%
10,60%
9%
LÔ t©n Phôc vô buång Phôc vô bµn-bar
NÊu ¨n L÷ hµnh vµ HDV L¸i xe, tµu DL
Lao ®éng kh¸c

Nguồn: Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
Biểu đồ 1.1. Cơ cấu nhân lực ngành Du lịch
 



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- Có sự biến động mạnh về số lượng theo thời gian trong năm: 

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
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


13
1) Nhóm lao động chức năng quản lý chung  
  
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      

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2) Nhóm lao động chức năng quản lý theo các nghiệp vụ kinh tế: Bao
-


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             

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              
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



3) Nhóm lao động chức năng đảm bảo điều kiện kinh doanh của doanh
nghiệp du lịch: 



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14
4) Nhóm lao động trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách: 



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
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







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1.1.2. Một số nghề cơ bản được đào tạo trong lĩnh vực du lịch
- Nghề Lễ tân: 
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- Nghề phục vụ buồng: 
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- Nghề chế biến món ăn

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- Nghề phục vụ bàn và pha chế đồ uống
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