DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ THE FRIEND

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CÔNG NGHIỆP LONG AN
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MÔN HỌC: THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH
DỰ ÁN ĐẦU TƯ

GV: ThS. TRẦN THANH TÙNG
LỚP: 12QT
NHÓM: 12
1


QN CÀ PHÊ
SÂN VƯỜN
THE FRIENDS
WELCOME
Hương

Hương

Vị

Vị

Cà

Cuộc

Phê

Sống

2


THÀNH VIÊN NHÓM
STT

HỌ VÀ TÊN

MSSV

1

Nguyễn Việt Thắng

1254020003

2

Nguyễn Minh Nhựt

1254020004

3

Lê Thị Hoài Thương

1254020011

4

Đặng Minh Ngọc

1254020002

5

Honh Vitou

1254020030

3


TỔNG QUAN DỰ ÁN
 TP.Tân

An là trung tâm kinh tế
của tỉnh Long An, là khu vực
nam trong vùng kinh tế trọng
điểm phía Nam, dân cư đơng đúc,
giao thơng thuận lợi, là nơi tập
trung nhiều học sinh, sinh viên.
 Việc xây dựng quán café là 1
trong những biện pháp hữu hiệu
để giảm stress, thư giãn sau 1
ngày làm việc và học tập vất vả
mà đến quán café là để thỏa mãn
nhu cầu đó.
 Hiện nay với phương pháp học
mới sinh viên thường phải tự học

hoac làm việc nhóm và địa điểm
lý tưởng chính là quán café.
4


MƠ TẢ DOANH NGHIỆP
 Tên

qn: Cafe The Friends
 Diện tích: 800m2
 Loại hình doanh nghiệp: Doanh Nghiệp Tư Nhân
 Lĩnh vực kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát.
 Địa điểm: Công viên Trung tâm, đường Hùng Vương, Phường
3, TP. Tân An, Long An
 Slogan: Hương vị cà phê, hương vị cuộc sống.
 Mục tiêu của quán:
 - Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động
 - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng
 - Là nơi giao lưu của sinh viên, học sinh, và các đối tượng khác.
 - Tối đa hố sự hài lịng của khách hàng
 - Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp,
khách hàng,…
5


GIỚI THIỆU VỀ QN
 Khơng

gian rộng mở hồn tồn tách biệt với thế giới bên ngoài
được tạo ra từ hoa lá, non bộ, kết hợp với 1 hồ nước nhỏ nhân tạo

nằm trong lòng quán, cùng với các chòi được thiết kế trên cây
xanh với độ cao 20m không gian yên tĩnh.
 Hệ thống hoa kiểng được thiết kế cẩn thận đến từng chi tiết từ
nguồn gốc cho đến bố trí và chăm sóc.
 Dịch vụ wifi free: phủ sóng tồn bộ khn viên qn,phục vụ đầy
đủ nhu cầu học tập và công việc như: lướt web, xem phim, chek
mail… của khách hàng.

6


SƠ ĐỒ QUÁN

7


8


9


PHÂN TÍCH
THỊ TRƯỜNG

10


THỊ TRƯỜNG TỔNG QUAN
 Nhu

cầu cần có quán café giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là
rất cần thiết, theo nghiên cứu thì ở Tân An có khoảng 50 quán café
lớn và rất nhiều quán café nhỏ và vừa.
 Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của KH
 Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu cần có quán café để thư
giản sẽ tăng.

ĐẶC ĐIỂM KHÁCH HÀNG
 Do

khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học
sinh, sinh viên nên cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi.
 Những điều mà khách hàng quan tâm:
- Quán café có đầy đủ tiện nghi khơng?
- Mức giá có phù hợp khơng?
- Có phục vụ nhanh khơng ?
- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng
11


PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG
Hình thức
Tiêu chí
Số lượng người
uống

Qn café dành cho người

Quán café dành cho người

Quán café dành cho người

thu nhập cao

thu nhập TB

thu nhập thấp

Chiếm phần ít,chủ yếu là

Chiếm đa số,chủ yếu là học Chiếm tương đối, chủ yếu

khách vip (khoảng 20%)

sinh, sinh viên, người có

là cơng

thu nhập trung bình (50%)

nhân, sinh viên …(30%)

Tương đối lớn,cũng khá

Rất nhỏ

Qui mơ quán café Lớn, rất sang trọng

sang trọng

Tiêu chuẩn nước

Ngon

Tương đối ngon

Mức độ vừa

Khơng cao lắm

Cao

Cao

uống
Trung thành

Tình trạng khách Khơng thường xuyên

Thường xuyên (Khoảng 4- Thường xuyên

hàng

(Khoảng 3-4 lần/tháng)

5 lần/tháng)

Mức sử dụng

Tương đối

Cao

Thấp
12


THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
Thị trường mục tiêu của quán chủ yếu là giới trẻ có độ tuổi từ 15
đến 25 và chủ yếu là là các bạn học sinh, sinh viên ở các trường trên
địa bàn.
Đâ là đối tượng khách hàng có nhu cầu học tập, giải trí và thư giãn
rất cao.

ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM

13


ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
 Các

đối thủ cạnh tranh chính: Bến
My Lang, Ấn Tượng, Xì phố, Mỹ
Đình, Teen 9x, Café 306, Suối Đá
…
 Các đối thủ xung quanh khu vực
công viên trung tâm: Thuyền Chèo,
My Station, Green Park, …

NHÀ CUNG CẤP
Các nhà cung cấp chính:
Café TRUNG
NGUN,VINAMIL,
các cơng ty nước giải
khát: Tân Hiệp Phát,
Cocacola, Pepsi
Tribeco….

14


Điểm mạnh (S)
- Khơng gian thống mát, rộng lớn,
trang trí đẹp phù hợp với từng đối tượng
khách hàng.
- Sản phẩm chất lượng, ngon, bổ, đậm
đà hương vị.
- Khả năng quản lý tốt, nhân viên được
đào tạo phong cách phục vụ.
- Dịch vụ hậu mãi chu đáo, hấp dẫn
khách hàng.
- Quán được thiết kế mới lạ,một sự phá
cách nhưng đảm bảo an toàn với khách
hàng, đẹp mắt hấn dẫn, tạo ấn tượng .

Điểm yếu (W)
- Chưa có bộ phận phận quảng cáo,
mới thành lập nên ít người biết đến.
- Do mới thành lập nên chưa có khách

hàng quen.
- Quan hệ với khách hàng cịn hạn chế.
- Chưa có kinh nghiêm trong lĩnh vực
kinh doanh quán cà phê.
- Do mới thành lập nên chưa được ổn
định.

Cơ hội (O)
- Nhu cầu vui chơi, giải trí của người
dân tăng cao, khoảng trống thị trường
cịn lớn .
- Được nhà nước ưu đãi do nằm trong
khu vực vùng kinh tế trọng yếu của
Đồng Bằng Sông Cửu Long.
- Thị trường mục tiêu rộng lớn.
- Khách hàng tiềm năng lớn.

Đe dọa ( T)
- Hiện tại có rất nhiều đối thủ cạnh tranh,
có đối thủ cạnh tranh lớn.
- Sản phẩm của đối thủ rất đa dạng,
chất lượng tốt, phong cách phục vụ tốt
ân cần.
- Khách hàng đòi hỏi ngày càng cao
không những chất lượng sản phẩm
ngon, phục vụ chu đáo.
- Đối thủ cạnh tranh có uy tín, có khách
hàng quen thuộc, kinh nghiệm.
15

KẾ HOẠCH
MARKETING
16


CHUẨN BỊ KHAI TRƯƠNG
Treo băng rôn trước quán và các con đường chính của thành
phố,cho nhân viên phát tờ rơi ở các trường Đại Học,Cao Đẳng…
• Nhân dịp khai trương tặng 200 móc khóa hình hoa lá có thêu tên
qn và 200 quyển sổ tay nhỏ dùng để ghi số điện thoại có in tên
qn.
•

Bảng dự trù chi phí khai trương
ĐVT:
VNĐ
Khoản mục

Số lượng

Đơn giá

5
200
200

(đồng)
200.000
5.000

4.000

Băng gơn
Móc khóa
Số tay
Tổng

Thành tiền
(đồng)
1.000.000
1.000.000
800.000
2.800.000
17


CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM
 Đối

với các loại thức uống: Từ khi đưa vào hoạt động đến kết thúc
dự án không thay đổi nhiều, hàng năm quán sẽ bổ sung các loại thức
uống mới lạ nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng.


















I. Cafe
Cafe đá
Cafe sữa nóng
Cafe sữa đá
Cafe rum
Cafe sữa rum
Cafe capuchino
Cafe capuchino
đá
Bạc xỉu
Bạc xỉu đá
Cacao nóng
Cacao đá
Sữa tươi
Chocolate
Chocolate đá

II. Trà-yaourt-sirô
 Trà lipton
 Trà lipton sữa
 Trà lài

 Trà đào
 Trà dâu
 Trà cam
 Trà chanh dây
 Trà gừng
 Trà bí đao
 Yaourt đá
 Yaourt chanh
 Yaourt cam
 Yaourt dâu
 Yaourt bạc hà
 Sirô sữa

Sirô sữa cam
III. Nước dinh
dưỡng
 Chanh
 Chanh dây
 Chanh muối
 Cam vắt
 Cam vắt mật ong
 Tắc ép
 Dừa
 La hán quả
 Sâm dứa
 Sâm dứa sữa
 Coktail
 Xí muội
 Sting dâu


















Coca cola
IV.Sinh tố-nước
ép
Sinh tố dâu
bơ
dừa
sapôchê
cà chua
cà rốt
Nước ép dâu
thơm
táo
cam

nho
cà chua
cà rốt
18


CHIẾN LƯỢC GIÁ




Do quán mới được xây dựng chưa có
lượng khách hàng cố định, đặc biệt
khách hàng mục tiêu của quán là sinh
viên, học sinh do đó quán quyết định sử
dụng chiến lược định giá thấp. Trong
trường hợp nghỉ trưa, không gian thoải
mái của quán sẽ hấp dẫn các bạn sinh
viên đến nghỉ trưa .
Có thể nằm ở nơi có không gian mát mẻ,
nhạc nhẹ nhàng dẽ chịu hơn rất nhiều so
với ở nhà trọ thì thật đáng để chi tiền.
Điều quan trọng là chúng ta sử dụng
được giờ “Chết” của việc kinh doanh
cafe từ 11h đến 1h chiều vì trong khoảng
thời gian này hầu hết các qn cafe
khơng có khách ngoại trừ một số quán có
kinh doanh thêm dịch vụ cơm trưa mà
thơi, do đó họ khơng thể kiếm được tiền
trong khoảng thời gian này.

TÊN SẢN PHẨM
Cafe
Cafe đá
Cafe sữa nóng
Cafe sữa đá
Cafe rum
Cafe sữa rum
Cafe capuchino
Cafe capuchino đá
Bạc xỉu
Bạc xỉu đá
Cacao nóng
Cacao đá
Sữa tươi
Chocolate
Chocolate đá
Trà lipton
Trà lipton sữa
Trà lài
La hán quả

GIÁ
10.000
10.000
12.000
12.000
15.000
15.000
20.000

20.000
12.000
12.000
15.000
15.000
12.000
15.000
15.000
10.000
12.000
10.000
10.000
19


CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI
KHÁCH HÀNG TẠI CHỖ
CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI

KHÁCH HÀNG MANG VỀ

GIAO HÀNG TẬN NƠI

CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ
•
•
•
•
•
•

Treo băng rôn
Phát tờ rơi
Khuyến mãi
Giảm giá
Quảng cáo
Tặng quà
20