Đề tài Phân tích và thiết kế hệ thống thông tin quán cafe

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1



TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Đề tài:Phân tích và thiết kế hệ thống thông tin quán cafe

Lớp:12CĐ-TP
Nhóm 5:
Nguyễn Duy Anh (Nhóm trưởng)
Trần Công Quan
Phạm Văn Hộp
Trần Thanh Dân

Giáo Viên Hướng Dẫn:Nguyễn Văn Danh

I. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống
và các bảng phỏng vấn cụ thể từng chủ đề
1. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống
Kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống thông tin
Hệ thống:Quản lý quán cafe
Người lập:Nhóm 5 Ngày lập:1/3/2014
STT
Chủ đề
Yêu cầu
Ngày bắt đầu
Ngày kết thúc

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang2



1
Quản lý nhân viên

Nắm bắt được tình
hình làm việc theo sự
phân công của người
quản lý
01/03/2014
01/03/2014
2
Quản lý quá trình
nhập xuất hàng
hóa,thiết bị

Phải nắm bắt được
tình hình nhập xuất
hàng ra vào quán hằng
ngày
01/03/2014
01/03/2014
3

Quản lý bàn,khu

vực
Biết được vị trí của
bàn nào,ở đâu trong
quán
01/03/2014
01/03/2014
4

Quản lý thiết bị
máy móc

Để kiểm tra tình trạng
thiết bị, máy móc
trong quán một cách
thường xuyên
01/03/2014
01/03/2014

2. Các bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể:





Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấnthứ 1:


Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5

Trang3








Kế hoạch phỏng vấn
Người được hỏi:
Đặng Sơn
Người phỏng vấn:
Nguyễn Duy Anh
Địa chỉ
45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc
Môn, Hồ Chí Minh
Thời gian hẹn: 01/03/2014
Thời điểm bắt đầu: 8h30’
Thời điểm kết thúc: 9h
Đối
tượng
Là nhân viên quản lý các
thiết bị, máy móc của quán
café.
Các yêu cầu đòi hỏi:
 Vai trò: là người hỏi, người
phỏng vấn.
 Vị trí: trưởng nhóm thu thập
thông tin PTTKHT.

 Trình độ: sinh viên khoa
CNTT
 Kinh nghiệm: 2 năm theo học
tại trường.
Chương
trình
 Giới thiệu.
 Tổng quan về dự án.
 Tổng quan về phỏng
vấn: chủ đề đề cập
 Tổng hợp các nội dung
chính
 Kết thúc
 2 phút
 2 phút
 15 phút

 3 phút
 1 phút


(Dự kiến tổng cộng: 23 phút)
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang4

Phiếu phỏng vấn
Đồ án: Quản lý quán cafe
Bộ phận: quản lý các thiết bị, máy móc
Người được phỏng vấn: Đặng Sơn
(nhân viên quản lý thiết bị)
Người phỏng vấn: Nguyễn Duy Anh
Câu hỏi:
Trả lời:
Câu hỏi 1:
Việc bảo trì thiết bị, máy móc có
thường xuyên không?

Khoảng 2 tháng/ 1 lần.
Câu hỏi 2:
Hiện nay quán có ý định nhập thêm
một số thiết bị khác không?

Hiện nay quán đang dự định đầu tư
thêm một dàn âm thanh chất lượng để
có thể phục vụ cho khách hàng tốt hơn.
Câu hỏi 3:
Những loại thiết bị, máy móc có ở
quán?

Ở quán hiện có máy pha chế cafe, dàn
âm thanh, thiết bị phát wifi,… và một
số thiết bị khác.
Câu hỏi 4:
Máy móc và thiết bị có hay bị trục trặc
không? Và cách xử lý trong những

trường hợp đó?

Cũng có một số máy móc dễ bị hỏng
do quá cũ nên thường phải thay mới
như máy sinh tố,máy pha chế café.
Câu hỏi 5:
Khách hàng có than phiền về chất
lượng phục vụ của thiết bị trong quán
không?

Không.Bởi vì quán đã thay đổi rất
nhiều thiết bị để cho phù hợp với nhu
cầu của hiện nay
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang5



Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 2:







Kế hoạch phỏng vấn
Người được hỏi:Lâm Vũ

(nhân viên quản lý)
Người phỏng vấn:
Trần Công Quan
Địa chỉ
45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc Môn, Hồ
Chí Minh
Thời gian hẹn: 01/03/2014
Thời điểm bắt đầu: 8h30’
Thời điểm kết thúc: 9h
Đối
tượng
Là quản lý quán cafe:Người trực tiếp
hiểu rõ về quá trình phân công nhân
viên và nắm bắt vị trí của các khu
vực rõ nhất.
Các yêu cầu đòi hỏi:
 Vai trò: là người hỏi,
người phỏng vấn.
 Vị trí: thành viên
nhóm thu thập thông
tin PTTKHT.
 Trình độ: sinh viên cao
đẳng khoa CNTT
 Kinh nghiệm: Lần
đầu thực nghiệm
Chương
trình
 Giới thiệu.
 Tổng quan về dự án.
 Tổng quan về phỏng vấn: chủ

đề đề cập
 Tổng hợp các nội dung chính
 Ý kiến của người được hỏi.
 Kết thúc
 2 phút
 3 phút
 25 phút

 5 phút
 5 phút
 1 phút

(Dự kiến tổng cộng: 41 phút)
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang6



Phiếu phỏng vấn
Đồ án: Quản lý quán cafe
Bộ phận: quản lý bàn,khu vực
Người được phỏng vấn:
Lâm Vũ
(nhân viên quản lý)
Người phỏng vấn:
Trần Công Quan
Câu hỏi:
Trả lời:

Câu hỏi 1:
Ở quán mình có tất cả bao nhiêu khu
vực và số bàn trong mỗi khu vực là
bao nhiêu?

Quán có tất cả 3 khu vực:sảnh,trên
lầu,ngoài trời.Ở mỗi khu vực chỉ để
khoảng 7-10 bàn.

Câu hỏi 2:
Để quản lý những bàn nằm ở những
khu vực đó thì anh sẽ quản lý bằng
cách nào?

Để quản lý được tất cả các bàn trong
quán thì thường dùng sổ sách để ghi
chép lại.
Câu hỏi 3:
Nếu như có một phần mềm chuyên
dụng cho việc quản lý này thì anh thấy
thế nào?
Trình độ tin học của anh có thể sử
dụng được chứ?

Về trình độ tin học của tôi thì ở mức
độ trung bình nên nếu được chỉ dẫn sơ
qua thì chắc cũng biết.Và nếu có phần
mềm quản lý được sử dụng trong quán
thì việc quản lý của tôi cũng sẽ giảm
bớt được đi rất nhiều.

Câu hỏi 4:
Bộ phận nhân viên được phân công
như thế nào?Anh thường lưu trữ các
báo cáo ở đâu?

Nhân viên được phân công theo ca và
khu vực được chỉ định.Các báo cáo
thường được lưu trữ trên máy tính của
quán để tiện cho việc theo dõi.
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang7



Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 3:



Kế hoạch phỏng vấn
Người được phỏng vấn:
Lâm Vũ
(nhân viên quản lý)
Người phỏng vấn:
Phạm Văn Hộp
Địa chỉ
45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc
Môn, Hồ Chí Minh
Thời gian hẹn: 01/03/2014

Thời điểm bắt đầu: 8h30’
Thời điểm kết thúc: 9h
Đối
tượng
Là quản lý quán cafe:Người
trực tiếp hiểu rõ về quá trình
phân công nhân viên và nắm
bắt vị trí của các khu vực rõ
nhất.
Các yêu cầu đòi hỏi:
 Vai trò: là người hỏi, người
phỏng vấn.
 Vị trí: thành viên nhóm thu
thập thông tin PTTKHT.
 Trình độ: sinh viên khoa
CNTT
 Kinh nghiệm: 2 năm theo học
tại trường.
Chương
trình
 Giới thiệu.
 Tổng quan về dự án.
 Tổng quan về phỏng
vấn: chủ đề đề cập
 Tổng hợp các nội dung
chính
 Ý kiến của người được
hỏi.
 Kết thúc
 2 phút

 3 phút
 20 phút

 5 phút

 5 phút

 1 phút
(Dự kiến tổng cộng: 36 phút)
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang8





Phiếu phỏng vấn
Đồ án: Quản lý quán cafe
Bộ phận: quản lý nhân viên
Người được phỏng vấn:
Lâm Vũ
(nhân viên quản lý)
Người phỏng vấn:
Phạm Văn Hộp
Câu hỏi:
Trả lời:
Câu hỏi 1:
Vấn đề lương thưởng của nhân viên có

ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng
phục vụ , cũng như thái độ của nhân
viên đối với khách hàng không?


Có ảnh hưởng rất lớn. chất lượng
phục vụ của nhân viên tùy vào cấp
bậc, người mới đến thì lương sẽ thấp
hơn, kinh nghiệm còn thiếu sót.
Thưởng lương mỗi tháng sẽ khiến cho
nhân viên làm việc tốt hơn

Câu hỏi 2:
Việc quản lí số ngày nghĩ, số ngày làm
của nhân viên , số giờ làm,phân công
theo ca như thế nào?

Tuỳ theo thời gian biểu của từng nhân
viên mà quản lý,nhân viên sẽ cung cấp
thời gian để sắp xếp và phân công giờ
làm, ngày nghĩ thì sẽ được trừ vào
ngày công, nếu nghĩ qua số ngày qui
định sẽ kỷ luật , giờ làm bình thường
thì giống như các nhân viên khác nếu
tăng ca thì lương sẽ được tăng thêm

Câu hỏi 3:

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang9



Quán có quan tâm đến trình độ học
vấn, cũng như năng lực làm việc của
tùng nhân viên không?

Có. Đây là yếu tố đầu tiên để nhận
việc của từng nhân viên, người có trình
độ cao sẽ được đưa vào bộ phận quản
lý với những vị trí còn trống , đương
nhiên lương cũng cao hơn

Câu hỏi 4:
Vậy có bao nhiêu bộ phận nhân viên
trong quán?


Bộ phận kiểm kê chi phi cung như sinh
hoạt hàng tháng, bộ phận phục vụ, bộ
phận vệ sinh.

Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 4:

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
0





Phiếu phỏng vấn:
Kế hoạch phỏng vấn
Người được phỏng vấn:
Lê Yến Nhi
(nhân viên quản lý nhập xuất)
Người phỏng vấn:
Trần Thanh Dân
Địa chỉ
45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc
Môn, Hồ Chí Minh
Thời gian hẹn: 01/03/2014
Thời điểm bắt đầu: 8h30’
Thời điểm kết thúc: 9h
Đối

tượng
Hiểu và nắm rõ thông tin về
quản lí hàng hóa.
Quá trình lưu sổ sách , nhập
hàng
Các yêu cầu đòi hỏi:
 Vai trò: là người hỏi, người
phỏng vấn.
 Vị trí: thành viên nhóm thu
thập thông tin PTTKHT.
 Trình độ: sinh viên khoa
CNTT
 Kinh nghiệm: 2 năm theo học
tại trường.
Chương
trình
 Giới thiệu.
 Tổng quan về dự án.
 Tổng quan về phỏng
vấn: chủ đề đề cập
 Tổng hợp các nội dung
chính
 Ý kiến của người được
hỏi.
 Kết thúc
 2 phút
 3 phút
 30 phút

 5 phút

 5 phút

 1 phút
(Dự kiến tổng cộng: 46 phút)
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
1



Phiếu phỏng vấn
Đồ án: Quản lý quán cafe
Bộ phận: Quản lýnhập xuất hàng
hóa,thiết bị
Người được phỏng vấn:
Lê Yến Nhi
(nhân viên quản lý nhập xuất)
Người phỏng vấn:
Trần Thanh Dân
Câu hỏi:
Trả lời:
Câu hỏi 1:
Tiêu chuẩn sản phẩm đầu vào của
quán anh thế nào?

Sản phẩm phải đảm bảo chất lượng và
phải đúng hạn sử dụng theo quy định

Câu hỏi 2:
Việc nhập xuất hóa đơn hàng hóa được
tiến hành như thế nào?

Sản phẩm được đặt từ các đại lý sẽ
mang trực tiếp đến quán,sau đó thì
nhân viên sẽ kiểm tra sản phẩm,số
lượng, và chất lượng.
Câu hỏi 3:
Quán anh lựa chọn đại lý cung cấp dựa
vào những tiêu chí nào?

Quán chọn những đại lý cung cấp phải
có uy tín,có giao hàng tận nơi và phải
hợp pháp
Câu hỏi 4:
Hóa đơn nhập hàng sẽ đc thanh toán
như thế nào?

Hóa đơn nhập hàng quán chúng tôi sẽ
thanh toán ngay sau khi nhân viên
kiểm tra hàng xong.
Câu hỏi 5:
Nước giải khát có phải là mặt hàng
chủ yếu của quán anh?

Không hẳn là vậy,bởi vì ngoài nước
giải khát quán chúng tui còn cung cấp
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
2




thức ăn nhanh và 1 số loại rượu
Câu hỏi 6:
Những mặt hàng hết hạn sử dụng mà
quán vẫn chưa bán đc quán anh xử lý
như thế nào?


Các mặt hàng hết hạn sử dụng mà vẫn
chưa bán đc thì quán sẽ trả lại đại lý
cung cấp

II.Mô tả - phân tích hệ thống và biểu mẫu
Qua lần khảo sát ngày 1/3/2014 của nhóm tại quán cafe Sài Gòn Phố tại 45 Tô Ký,
Tân Xuân, Hóc Môn, Hồ Chí Minh thì nhóm đã thu thâp được như sau:
 Hệ thống lưu trữ:
1) Quán sẽ lập ra một danh sách nhân viên bao gồm:mã nhân viên,họ
tên nhân viên,phái, năm sinh,chức vụ, lương cơ bản,số ngày làm,số
ngày nghỉ…
2) Trong quá trình nhập xuất hàng hóa và thiết bị thì nhân viên sẽ lập
một báo cáo bao gồm:mã số phiếu, số lượng nhập hoặc số lượng
xuất,giá cả,ngày nhập, ngày lập phiếu
3) Mỗi nhân viên phục vụ sẽ hoạt động trong khu vực được chỉ định
và sẽ lập một hóa đơn ngay sau khi nhân viên báo cáo cho quản lý

về thức uống của khách bao gôm:Số bàn,khu vực,loại thức
uống,giá cả,số lượng
4) Quản lý thiết bị máy móc sẽ lưu thông tin của các loại máy móc
trong quán :mã số thiết bị,tên thiết bị,số lượng máy,tình trạng thiết
bị máy móc.
 Hoạt động của hệ thống:
1) Quán Sài Gòn Phố làm việc cả tuần.Đối với nhân viên thì sẽ quản lý
được số nhân viên đi làm trong ngày và làm báo cáo lên chủ quán
hàng tháng
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
3



2) Đối với khách hàng thì sẽ quản lý được số bàn của khách trong khu
vực đó để tạo ra một hóa đơnvà nếu khách làm thiệt hại về vật chất
của quán thì sẽ phải trả tiền bồi thường cho quán.
3) Đối với việc nhập xuất hàng hóa thì hệ thống sẽ quản lý được tất cả
các phiếu nhập từ trước cho tới nay và sẽ xóa bớt dữ liệu trước đó sau
khi tổng kết báo cáo của 1 tháng nhằm giảm dung lượng bộ nhớ của
các bộ lưu trữ của máy
4) Đối với quá trình quản lý thiết bị ,máy móc thì khi nhìn vào báo cáo
của quá trình quản lý ta sẽ biết được là nên thay mới hay nâng cấp
thiết bị để phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
 Nhập Hàng
Quán sẽ được các đại lí khác nhau cung cấp các mặt hàng khác nhau
theo order của quán do bộ phận pha chế yêu cầu. Các mặt hàng nhập về được

bộ phận pha chế kiểm tra xem có đạt chất lượng như yêu cầu hay không -
nếu đạt thì mặt hàng sẽ được nhập. Đối chiếu phiếu yêu cầu mua hàng với
các mặt hàng, bộ phận pha chế sẽ tiến hành ghi vào hóa đơn nhập hàng để
chuyển cho bộ phận thu ngân. Đồng thời ghi vào sổ xuất, nhập hàng và
bộ phận pha chế sẽ chịu trách nhiệm bảo quản. Nếu hàng hóa không đạt yêu
cầu thì phản hồi lại với các đại lí. Khi bộ phận thu ngân thanh toán sẽ phải viêt
phiếu chi.
 Bán hàng
Khi khách vào quán sẽ được bộ phận phục vụ gửi Menu để kháchlựa chọn đồ
uống. Sẽ có 2 phiếu yêu cầu khác nhau 1 phiếu chuyển cho quầy pha chế 1
chuyển xuống quầy thu ngân nhập vào máy tính. Căn cứ vào phiếu yêu cầu
của khách,bộ phận pha chế sẽ pha đồuống cho khách và bộ phận phục vụ có
trách nhiệm chuyển đồ uống cho khách. Khi xét thấy mặt hàng nào đó sắp hết
bộ phận pha chế định lượng các hàng cần thiết và yêu cầu chủ cửa hàng nhập
hàng về. Lúc nào khách có yêu cầu thanh toán sẽ nhận được hoá đơn thanh
toán.Căn cứ vào hoá đơn và số lượng thực tế đã dùng, khách sẽ thanh toán
với bộ phận thu ngân. Bộ phận thu ngân sẽ in phiếu thanh toán cho khách và
lưu dữ liệu vào máy tính để theo dõi hằng ngày.
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
4



Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1

5



Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
6



Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
7



Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
8

Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang1
9









Biểu đồ phân rã :









Quản lý quán cafe
Quản lý nhân
viên

Quản lýnhập xuất
Quản lýbàn,khu

vực
Quản lý thiết
bị,máy móc
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang2
0



Quản lý nhân viên:







Quản lý nhập xuất:







Quản lý nhân viên
Số nhân viên

Phân công
Kiểmtra
Báocáo
Quản lý nhập xuất

Kiểm tra hàng

Chuyển hàng
vào kho
Đưa hàng vào sử dụng
Lưu báo cáo
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang2
1



Quản lý bàn,khu vực:







Quản lý thiết bị máy móc:

Quản lý bàn, khu vực

Kiểm tra bàn
Phân công
nhân viên
Thanh toán
Lưu báo cáo
Giải quyết sự
cố
Quản lý thiết bị, máy
móc

Kiểm tra thiết
bị
Lưu báo cáo
Giải quyết sự
cố
Mua, nâng cấp
thiếtbị
Lập Trình & Phân Tích Hệ Thống Đề tài:Quản lý quán cafe

Nhóm 5
Trang2
2

Mô hình ERD:

STT
TìnhTrạng
MaNV
TenNV
Phai
NamSinh

Chucvu
Quản lý

Nhân Viên

DMKV

MaKV

TenKV



Của

Hóa đơn
SoBan

Do
Của

SL
DonGia
NCC

MaNCC
TenNCC
DiaChi
SDT
MatHang

MaHang

DVT


TenHang

Cung
cấp

SL
DonGia
NgayLP
DMTB

MaTB
TenTB

Có