đồ án Xây dựng phần mềm hỗ trợ quản lý hồ sơ nhân viên part-time, quản lý làm việc, chấm công, tính lương cho chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Lotteria tại Hải Phòng

BỘ GIAO THÔNG VẬN TẢI BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM
aób
LƯƠNG THỊ VÂN ANH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG PHẦN MỀM HỖ TRỢ QUẢN LÝ HỒ SƠ NHÂN
VIÊN PART-TIME, QUẢN LÝ LÀM VIỆC, CHẤM CÔNG,
TÍNH LƯƠNG CHO CHUỖI CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH
LOTTERIA TẠI HẢI PHÒNG.
HẢI PHÒNG - 2014
BỘ GIAO THÔNG VẬN TẢI BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM
aób
LƯƠNG THỊ VÂN ANH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG PHẦN MỀM HỖ TRỢ QUẢN LÝ HỒ SƠ NHÂN
VIÊN PART-TIME, QUẢN LÝ LÀM VIỆC, CHẤM CÔNG,
TÍNH LƯƠNG CHO CHUỖI CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH
LOTTERIA TẠI HẢI PHÒNG.
NGÀNH: CÔNG NGHỆ THÔNG TIN MÃ SỐ: 114
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Người hướng dẫn khoa học: Th.S Trần Đình Vương
HẢI PHÒNG - 2014

MỤC LỤC
4
LỜI CẢM ƠN
Trước hết em xin gửi lời cảm ơn tới tất cả các thầy cô giảng viên của
khoa Công nghệ thông tin đã tận tình giúp đỡ em trong những năm tháng
học tập và tích luỹ kiến thức chuyên ngành công nghệ thông tin tại trường
Đại học Hàng hải Việt Nam. Và đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn tới thầy

giáo Trần Đình Vương – giảng viên chịu trách nhiệm hướng dẫn em làm
thực tập và đồ án tốt nghiệp – người đã tận tình chỉ bảo em trong quá trình
làm đồ án tốt nghiệp cho đề tài Xây dựng phần mềm hỗ trợ quản lý hồ sơ
nhân sự part-time, quản lý làm việc, chấm công, tính lương cho chuỗi cửa
hàng đồ ăn nhanh lotteria tại hải phòng. Em xin cảm ơn Ban quản lý cửa
hàng Lotteria – BigC Hải Phòng đã tạo những điều kiện tốt nhất để em có thể
hoàn thành đồ án tốt nghiệp này.
Trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp không tránh khỏi những thiếu
sót do hạn chế về thời gian, vốn kiến thức của em chưa được vững chắc và
một số tác nhân khác nên mong các thầy cô giúp đỡ và thông cảm. Em xin
chân thành cảm ơn!
Sinh viên
Lương Thị Vân Anh
5
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG
1.1 Các thông tin cơ bản về tập đoàn Lotte
Lotte là tập đoàn lớn thứ 5 của Hàn Quốc, hoạt động trên nhiều lĩnh vực
như phân phối, thực phẩm, hóa dầu, xây dựng, giải trí, du lịch, v.v… Tính
đến năm 2008, tập đoàn Lotte có tổng cộng 52 công ty thành viên, trong đó
có 19 công ty trong lĩnh vực thực phẩm - tín dụng, 27 công ty trong lĩnh
vực hóa chất nặng, xây dựng, du lịch và lĩnh vực kinh doanh trọng tâm là
phân phối với 6 công ty thành viên.
Tên gọi ‘Lotte’ được nhà sáng lập Shin Kyeok Ho đặt ra, lấy cảm hứng từ
tiểu thuyết ‘Nỗi đau của chàng Werther’. ‘Lotte’ mong muốn trở thành một
doanh nghiệp nhận được sự yêu mến, tín nhiệm của mọi người giống như
nhân vật chính trong truyện, nàng Charlotte xinh đẹp, tài giỏi.
1.2 Quá trình hình thành và phát triển của tập đoàn Lotte
Tập đoàn Lotte được thành lập 1948 tại Nhật Bản, khởi nghiệp từ việc
thành lập công ty bánh kẹo Lotte vào năm 1967. Bành trướng kinh doanh
vào những năm 70 và phát triển thành doanh nghiệp lớn nhất Hàn Quốc

trong lĩnh vực thực phẩm. Tiếp theo đó là các ngành khách sạn, trung tâm
thương mại, phân phối, du lịch ra đời. Lotte còn tham gia vào các ngành
công nghiệp mũi nhọn quốc gia như Xây dựng, Hóa dầu v.v…
Sang những năm 80, với sự nở rộcủa khoa học kỹ thuật và phát triển mạnh
của nền tài chính trong nước, nâng cao sức cạnh tranh tới mức tối đa các
ngành phân phối, du lịch, thực phẩm và tăng trưởng thành doanh nghiệp
lớn thứ 10 của Hàn Quốc.
Đến những năm 90, Lotte chiễm giữ vị trí số 1 trong các lĩnh vực nêu trên
và mạnh dạn đầu tư ra thị trường thế giới. Hội đủ các yếu tố cạnh tranh
trong các ngành kinh doanh huyết mạch, Lotte cố gắng thay đổi để trở
thành doanh nghiệp mang tầm cỡ toàn cầu trong thế kỷ 21.
Lotte Shopping là công ty đóng vai trò cốt lõi của tập đoàn và sở hữu toàn
bộ các loại hình kinh doanh trong ngành phân phối như trung tâm thương
mại, siêu thị cao cấp, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, home-shopping, internet-
shopping, v.v… đồng thời được đánh giá là doanh nghiệp đứng dầu trong
ngành phân phối của Hàn Quốc. Doanh số năm đạt 14 tỉ USD, chiếm 35%
tổng doanh số của tập đoàn, Lotte Shopping tự hào là doanh nghiệp có hệ
thống tài chính vững mạnh và luôn được xếp vào thứ hạng cao trong đánh
giá xếp hạng tín dụng của Hàn Quốc.
6
1.3 Lotteria - chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte
Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một
trong 5 tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về
“Brand Power”, được cấp bởi “ Korea Management Association”, và được
chọn là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand
Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu.
Trong suốt thời gian qua, Lotteria đã nỗ lực không ngừng để cung cấp cho
khách hàng các dịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu để
phát triển nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa, để đảm bảo vệ
sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, Lotteria tự hào đạt được các

chứng nhận quốc tế như:
- An toàn thực phẩm (RVA HACCP)
- Vệ sinh môi trường (ISO 14001)
- Chất lượng sản phẩm (ISO 9001)
Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Hiện nay, mang tầm
vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn
uống quốc nội với 200 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước tính đến
thời điểm hiện tại. Đây là kết quả của những nỗ lực không ngừng mà
Lotteria đạt được.
Địa chỉ trụ sở Lotteria tại Việt Nam:
Tầng 7, Tòa nhà SÀI GÒN PARAGON
03 Nguyễn Lương Bằng, P.Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
Tel : (84-8) 5416 1072 ~ 79
Fax: (84-8) 5416 1080 ~ 81
Email:
7
1.4 Lotteria tại Hải Phòng
Lotteria là chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh. Tính đên năm 2014, Lotteria đã có
5 cửa hàng tại Hải Phòng bao gồm:
- Lotteria Trần Nguyên Hãn có địa chỉ tại số 118 Trần Nguyên Hãn, Lê
Chân, Hải Phòng. Cửa hàng có 1 cửa hàng trưởng, 2 cửa hàng phó và 35
nhân viên part-time.
- Lotteria Trần Phú có địa chỉ tại số 88 Trần Phú, Ngô Quyền, Hải Phòng.
Cửa hàng có 1 cửa hàng trưởng, 2 cửa hàng phó và 37 nhân viên part-time.
- Lotteria CoopMart có địa chỉ tại số 1 Lê Hồng Phong, Ngô Quyền, Hải
Phòng. Cửa hàng có 1 cửa hàng trưởng, 2 cửa hảng phó và 30 nhân viên
part-time.
- Lotteria Thùy Dương Plaza có địa chỉ tại số khu đô thị ngã 5 sân bay Cát
Bi, Ngô Quyền, Hải Phòng. Cửa hàng có 1 cửa hàng trưởng, 2 cửa hàng
phó và 30 nhân viên part-time.

- Lotteria BigC có địa chỉ tại lô 1/20 khu đô thị ngã 5 sân bay Cát Bi, Ngô
Quyền, Hải Phòng. Cửa hàng có 1 cửa hàng trưởng, 2 cửa hàng phó và 32
nhân viên part-time.
- Lotteria đang có dự định mở thêm một số cửa hàng nữa để có thể phục vụ
tốt hơn nữa.
8
1.5 Quy mô tổ chức của Lotteria
9
CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT HỆ THỐNG
2.1 Thực trạng quản lý tại chuỗi cửa hàng Lotteria
Mặc dù Lotteria là chuỗi cửa hàng mang tính chuyên nghiệp quốc tế nhưng
vẫn không thể tránh khỏi việc còn tồn tại một số hạn chế. Trong số đó phải
kể đến hạn chế về việc quản lý nhân sự part-time, chấm công, tính lương.
- Nhân sự part-time tại Lotteria:
+ Nhân sự part-time đều là học sinh, sinh viên tuổi từ 18 đến 25 tuổi, đang
theo học tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp, trường đào tạo nghề,
…
+ Đặc trưng của đối tượng này là chỉ làm việc bán thời gian, tính lương theo
số giờ lao động, thời gian làm việc không cố định bắt buộc, thời gian làm
do bản thân đối tượng sắp xếp, chấp nhận đối tượng không có hộ khẩu
thường trú tại Hải Phòng.
+ Nhân sự có sự thay đổi nhanh, liên tục và với số lượng lớn. Nhiều trường
hợp nhân viên bị phạm lỗi bị buộc thôi việc ở cửa hàng này lại sang cửa
hàng khác xin việc tiếp.
+ Mặc dù lượng nhân viên làm việc tại các cửa hàng là cố định và số lượng
lớn, nhưng vẫn không tránh khỏi trường hợp phải nhờ nhân viên của cửa
hàng khác sang làm hộ.
+ Khi nhân viên cửa hàng A sang cửa hàng B làm hộ thì lương của nhân viên
A không được chấm đúng so với Rank. Nguyên nhân là do quản lý cửa
hàng B không nắm được thông tin của nhân viên bên A.

- Đăng ký ca làm và xếp ca( line):
+ Vì nhân viên đều là học sinh, sinh viên nên thường hay có lịch bận đột xuất
hoặc bị ốm đau, việc gia đình đột xuất, Đến ca làm của mình nhưng lại
không đi làm được, nhờ người khác làm thay.
+ Quản lý có thay đổi line sau khi đã xếp line.
- Chấm công, tính lương:
+ tính hàng ngày bằng excel
+ làm báo cáo lương cuối tháng bằng tay
10
2.2 Quy trình làm việc tại Lotteria được mô tả như sau:
2.2.1 Quá trình quản lý nhân sự:
- Nộp hồ sơ xin tuyển dụng tại nơi muốn làm việc.
- Được ban quản lý cửa hàng phỏng vấn trực tiếp.
- Sau khi qua được vòng phỏng vấn sẽ được tham gia khóa học việc và thử
việc trong 2 tuần, không tính lương. Lúc này được gọi là Training. Trong 2
tuần này, Training được học lý thuyết, học thực hành, học tình huống, học
cách pha các đồ uống, cách làm đồ ăn, cách lau dọn cửa hàng, cách sử dụng
các loại hóa chất, các bước bán hàng, …
- Kết thúc 2 tuần học việc sẽ có 1 bài kiểm tra chất lượng. Nếu Training qua
được đợt kiểm tra này thì sẽ được nhận vào làm nhân viên chính thức tại
cửa hàng và bắt đầu tính lương. Lúc này được gọi là PT( part time).
- PT làm việc tại cửa hàng trên 3 tháng, không vi phạm lỗi nặng nào sẽ có 1
bài kiểm tra chất lượng. Nếu nhân viên qua được bài kiểm tra sẽ được nâng
Rank, tăng lương. Lúc này được gọi là C.
- C làm việc tại cửa hàng từ 9 tháng trở lên kể từ khi được nâng lên C, không
vi phạm lỗi nặng nào sẽ có 1 bài kiểm tra chất lượng. Nếu nhân viên qua
được bài kiểm tra này sẽ được nâng Rank, tăng lương. Lúc này được gọi là
B.
- B làm việc tại cửa hàng từ 12 tháng trở lên kể từ khi được nâng lên B,
không vi phạm lỗi nặng nào sẽ có 1 bài kiểm tra chất lượng. Nếu nhân viên

qua được bài kiểm tra này sẽ được nâng Rank, tăng lương. Lúc này được
gọi là A.
- A làm việc tại cửa hàng từ 18 tháng trở lên kể từ khi được nâng lên A,
không vi phạm lỗi nặng nào sẽ có 1 bài kiểm tra chất lượng. Nếu nhân viên
qua được bài kiểm tra này sẽ được nâng Rank, tăng lương. Lúc này được
gọi là Leader.
- Khen thưởng:
+ Khen thưởng ngày lễ: Quốc khánh, Tết dương lịch, Noel. Nhân viên trong
cửa hàng sẽ được tặng 1 suất ăn miễn phí, được nhân đôi lương.
+ Khen thưởng ngày Tết Âm lịch: toàn bộ nhân viên được nghỉ làm trong 3
ngày mồng 1, 2, 3 âm lịch. Nhân viên được thưởng tiền mặt, mức thưởng
quy định theo Rank. Tại 1 số cửa hàng có làm việc vào 3 ngày này thì sẽ
được nhân đôi lương.
11
+ Khen thưởng không thường niên: cửa hàng tổ chức cuộc thi bán 1 mặt hàng
nào đó giữa các FM. Tính điểm riêng từng FM. Đến cuối tháng sẽ tổng hợp
lại và khen thưởng 3 FM điểm cao nhất. Thưởng tiền mặt hoặc thưởng line.
- Kỷ luật:
+ Mức 1: Cảnh cáo đối với các lỗi
o đi muộn dưới 15 phút và có phép, đi muộn dưới 5 phút không phép, mặc
không đúng đồng phục quy định, để đồ đạc không đúng nơi quy định,
không thuộc công thức, …
+ Mức 2: Phạt tiền đối với các lỗi
o đi muộn trên 15 phút có phép, làm hỏng đồ ăn, làm hỏng đồ đạc của cửa
hàng mức độ nhẹ, bị khách phàn nàn về thái độ phục vụ ở mức độ nhẹ, FM
bán hàng thiếu tiền/ nhầm tiền, FM mang nhầm đồ cho khách, Male làm
nhầm đồ làm ăn hoặc làm đồ ăn không đảm bảo chất lượng, sử dụng điện
thoại di động trong ca làm, ăn thức ăn của cửa hàng, …
+ Bị phạt lùi lại 1 tháng khi đến thời điểm nâng rank đối với nhân viên phạm
các lỗi cảnh cáo quá 6 lần hoặc các lỗi phạt tiền quá 3 lần.

+ Mức 3: Buộc thôi việc với các lỗi
o bỏ ca làm không lý do, đi muộn quá nhiều, làm hỏng đồ ăn quá nhiều, bị
khách phàn nàn về thái độ phục vụ mức độ nặng, Male làm đồ không đảm
bảo an toàn thực phẩm gây ảnh hưởng tới cửa hàng,…
- Các cấp bậc tại cửa hàng:
+ Đứng đầu mỗi cửa hàng là cửa hàng trưởng( Store Manager).
+ Cấp quản lý dưới cửa hàng trưởng có các quản lý phó. Cấp quản lý cũng có
nhiều cấp:
(Việc xét lên cấp của quản lý do TF trực tiếp quyết định).
+ Dưới ban quản lý là các nhân viên: xếp theo mức tăng dần của cấp bậc:
12
( Việc xét lên bậc của nhân viên do trưởng cửa hàng- Store Manager quyết
định).
2.2.2 Quản lý ca làm của nhân viên:
- Đăng ký ca làm việc:
+ Nhân viên đăng ký thời gian rảnh vào bảng mẫu đăng ký ca.
+ Thường đăng ký trước 4 ngày trở lên.
+ Có thể sửa đăng ký của ngày chưa xếp ca.
- Quản lý xếp ca làm:
+ Người quản lý xếp ca làm cho nhân viên dựa trên bảng đăng ký ca.
+ Thường xếp trước 2 ngày trở lên.
+ Có thể có sự thay đổi line của nhân viên vào những ca chưa làm.
+ Nhân viên có thể không có ca nếu như có quá nhiều người đăng ký cùng 1
ca đó.
- Nhân viên đi làm:
+ Nhân viên đi làm theo đúng ca của mình đã được quản lý xếp trước.
+ Nếu nhân viên này có việc bận có thể nhờ nhân viên khác làm thay.
+ Nhân viên cũng có thể được kéo ca( VD: line bình thường là 5 tiếng/1 ca,
nhưng vì đông khách nên nhân viên làm 7 tiếng/1 ca).
+ Nhân viên có thể đi làm hộ nhân viên cửa hàng khác.

+ Nhân viên cửa hàng khác có thể đến làm hộ.
2.2.3 Quản lý lương nhân viên:
- Các mức lương của nhân viên part-time:
13
- Công thức tính lương của part-time:
+ Trong đó: Rank là cấp bậc, Wage là bậc lương
+ Lương tính theo giờ làm chưa bao gồm trợ cấp:
Lương line = tổng số giờ làm * bậc lương
+ Tiền phụ cấp:
Tiền ăn = Tổng số giờ làm/8*20.000VNĐ
Tiền xe = tổng số ngày làm*3.000VNĐ
+ Tổng lương:
Tổng lương = lương line + tiền ăn + tiền xe
+ Nếu Tổng lương > 2.000.000VNĐ tính thuế thu nhập cá nhân:
Thuế thu nhập cá nhân = 10% * (Tổng lương - 2.000.000VNĐ)
14
2.3 Các biểu mẫu
2.3.1 Bảng lương tổng hợp cuối tháng:
15
16
2.3.2 Bảng lương chấm lương hàng ngày:
17

18
19
2.3.3 Mẫu đăng ký ca:

20
21
2.3.4 Mẫu xếp ca:

22
2.4 2.4 Đánh giá thực trạng quản lý và phương hướng giải
quyết
- Lotteria là chuỗi cửa hàng bán đồ ăn nhanh mang tầm vóc quốc tế . Tuy
nhiên còn nhiều hạn chế vì chưa có phần mềm hỗ trợ quản lý nhân sự và tiền
lương part-time.
- Hiện tại, chỉ có một chức năng kiểm tra giờ vào ca và hết ca làm của nhân
viên part-time đã được tích hợp trong phần mềm bán hàng của Lotteria. Nó
không có khả năng đưa ra các báo cáo, thống kê; không quản lý thông tin
nhân sự;… Chức năng này hiện không được sử dụng.
- Việc chấm công, tính lương được các Quản lý cửa hàng nhập vào máy tính
hàng ngày thông qua excel.
- Việc quản lý thông tin nhân sự bằng cách cất giữ hồ sơ xin việc của nhân
viên. Hoàn toàn không quản lý các thông tin này.
- Tất cả các công việc quản lý nhân sự part-time( chỉ quản lý tên, ngày vào
làm), xếp ca và chấm công tính lương đều được làm trên excel mà không có
phần mềm hỗ trợ. Việc này làm giảm hiệu suất quản lý, gây nhiều nhầm lẫn
và gây khó khăn trong việc kết xuất các báo cáo, thống kê định kỳ của tháng,
quý, năm, …
- Chính từ thực trạng trên, em đã lên ý tưởng thiết kế phần mềm hỗ trợ cho
Quản lý cửa hàng có thể dễ dàng hơn trong các công việc quản lý nhân sự
part-time, hỗ trợ xếp ca, chấm công và tính lương. Phần mềm còn mang tính
chất đơn giản và được lấy cơ sở dữ liệu từ 5 cửa hàng của Lotteria tại Hải
Phòng.
3
3.2.2
23
4 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG VỀ CHỨC
NĂNG
5

5.2 3.1 Phân tích thiết kế các chức năng của hệ thống
5.2.2 3.1.1 Chức năng cần có
- Hỗ trợ người quản lý nhân sự và tiền lương: Quản lý đầy đủ với số lượng lớn
bằng các chức năng chính:
+ Quản lý về thông tin hồ sơ của nhân viên
+ Quản lý quá trình làm việc
+ Quản lý khen thưởng/ kỷ luật
+ Quản lý về sự thay đổi các danh mục
+ Quản lý việc sắp xếp ca làm( line)
+ Quản lý về việc chấm công và tính lương
+ Thống kê báo cáo
- Đơn giản hóa trong việc quản lý thông tin và hoạt động của nhân viên trong
cửa hàng.
- Quản lý và tính toán tiền lương nhanh chóng, chính xác cho từng nhân viên.
- Chi phí triển khai và đào tạo người dùng thấp.
- Sẵn sàng đáp ứng cho nhu cầu mở rộng thị trường trong một thời gian tới
của Lotte.
6
7 3.1.2 Sơ đồ phân rã chức năng
8
9
24
10
25