Học tiếng anh qua báo Lịch sử của sushi

Lịch sử của Sushi - Sushi History
This trend spread throughout Southeast Asia and people began to add different
ingredients like meats and vegetables. They began to dry their sushi in the sun to
add a crunchiness to the outside and soft texture on the inside. As this habit
caught on, people began to shorten the process and press the rice and meat
between stones. Later, fish cavities were stuffed with rice. At this time, rapid
cultivation of rice spread throughout Asia.
Xu hướng này lan rộng khắp Đông Nam Á và người ta bắt đầu thêm vào sushi
các thành phần khác nhau như thịt và rau. Họ bắt đầu đem sushi phơi nắng để
bên ngoài giòn và bên trong mềm. Khi thói quen này được ưa chuộng, người ta
bắt đầu rút ngắn quá trình này và nén cơm và thịt vào giữa các cục đá. Sau đó,
cơm được nhồi vào trong bụng cá. Vào thời gian này, canh tác gạo ngắn ngày
lan khắp châu Á.
During the Heian period in 8th century AD, sushi was introduced to Japan. The
Japanese people usually like to eat their fish and rice together, instead of
throwing the rice away as many did in earlier times. This way of eating rice and
fish together became popular during the end of the Muromachi period. This type
of sushi was eaten with partly raw fish and fresh rice. This began the early ways
of modern sushi.
Trong thời kỳ Heian ở thế kỷ thứ 8 sau Công Nguyên, sushi được du nhập vào
Nhật Bản. Người Nhật thường thích ăn cá và cơm của họ với nhau, thay vì bỏ
cơm đi như nhiều nơi vẫn làm trước đây. Cách ăn cá và cơm với nhau như vậy
trở nên phổ biến trong giai đoạn cuối của thời kỳ Muromachi. Đây là loại sushi
được ăn kèm với cá tái và cơm vừa mới nấu. Đây là khởi đầu của sushi hiện đại.
In the Edo Era, the Japanese mixed vinegar with rice and added fish and
vegetables. They created a way to eat both the rice and fish which was original
to the Japanese. By adding vinegar to the mix, the rice fermentation process was
shortened to just one day and they were able to sell their sushi in mobile food
stalls along Tokyo's bay.
Trong thời đại Edo, người Nhật trộn giấm với cơm và thêm vào cá và rau. Họ đã
tạo ra một cách để ăn cả cá và cơm– những món quốc hồn quốc túy của Nhật.

Bằng cách thêm giấm vào hỗn hợp, quá trình lên men gạo được rút ngắn xuống
chỉ trong một ngày và họ đã có thể bán sushi của mình tại các quầy hàng thực
phẩm di động ở vịnh Tokyo.
The sushi food business became more competitive as the Japanese were selling
their creations to patrons on the bay. To stand out from the competition, they
began to create sushi as an art form. Sushi was presented simply and artfully
with colorful dishes and decorations. They wanted to exemplify the simplicty of
the food with the beautiful presentation.
Ngành kinh doanh sushi trở nên cạnh tranh hơn khi người Nhật Bản bán món ăn
sáng tạo của mình cho khách hàng quen trên vịnh. Để nổi trội trong cuộc cạnh
tranh, họ bắt đầu biến sushi thành một dạng nghệ thuật. Sushi đã được trình bày
đơn giản và khéo léo với những chiếc đĩa và các phụ liệu trang trí đầy màu sắc.
Sushi found popularity in the United States in the 1980s when Americans
became increasingly health conscious. Sushi is a healthy alternative. Sushi bars
have gotten very popular in the U.S. They are almost as common place as many
fast food restaurants. Americans have put their own spin on making sushi with
western techniques. Sushi in the U.S. is much larger with different ingredients
like cream cheese, beef teriyaki and fruits. Sushi is also much larger and focuses
more on the quantity of the sushi.
Sushi trở nên phổ biến ở Mỹ trong những năm 1980 khi người Mỹ ngày càng có
ý thức về sức khỏe. Sushi là một món ăn thay thế lành mạnh. Các cửa hiệu sushi
mọc lên nhanh chóng ở Mỹ. Số lượng cửa hiệu sushi nhiều ngang ngửa các nhà
hàng thức ăn nhanh. Người Mỹ đã cải biên món sushi với kỹ thuật phương Tây
của họ. Miếng sushi ở Mỹ lớn hơn bình thường nhiều với các thành phần khác
nhau như pho mát kem, thịt bò sốt teri và trái cây. Sushi cũng lớn hơn nhiều và
tập trung nhiều hơn vào số lượng sushi.