Ăn uống sinh hoạt khi gan nhiễm mỡ

Ăn uống, sinh hoạt khi gan
nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ là từ thường nghe nói đến sau mỗi đợt kiểm tra sức khỏe tại các cơ
quan, đơn vị
Thừa, thiếu
Thông thường gan nhiễm mỡ chủ yếu do dinh dưỡng quá thừa mứa. Nhưng dinh
dưỡng không tốt cũng có thể bị gan nhiễm mỡ. Khi bụng quá đói sẽ gây trở ngại
cho quá trình trao đổi chất trong gan, nhất là khi chế độ ăn kiêng quá mức (nhằm
giảm béo) cũng rất dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Số người bị gan nhiễm mỡ do dinh
dưỡng không tốt chiếm khoảng 20% tổng số người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Người ta ghi nhận, khi dinh dưỡng hấp thụ không thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể
sẽ ảnh hưởng đến sự tổng hợp chất anbumin và mỡ phốt pho, làm thiếu chất
lipoprotein. Đồng thời, sự phân tiết hormon glucocorticoid tăng, một lượng lớn
chất mỡ phân ly và giải phóng vào trong máu, vượt quá khả năng vận chuyển
lipoprotein nên tích lại trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ do dinh dưỡng không tốt
là như vậy.
Phòng tránh
Người có gan nhiễm mỡ cần hạn chế mỡ và phủ tạng động vật. Mỡ động vật
thường có nhiều a xít béo no, phủ tạng động vật cũng chứa nhiều triglycerid,
cholesteron, là những yếu tố làm gan nhiễm mỡ. Không nên uống rượu, nhất là
nghiện rượu. Vì hầu hết những người nghiện rượu hoặc uống rượu nhiều đều bị
gan nhiễm mỡ với tỷ lệ cao. Những trường hợp này có nguy cơ về lâu dài dễ dẫn


đến xơ gan, thậm chí ung thư gan. Vì vậy, những người bị gan nhiễm mỡ tuyệt đối
không nên uống rượu, cũng không nên hút thuốc, vì trong khói thuốc lá chứa hàng
nghìn chất có hại, khi vào cơ thể, nó gây tổn hại khác nhau đối với các bộ phận nội
tạng bao gồm cả gan. Gan là bộ máy giải độc, khi gan nhiễm mỡ thì chức năng giải
độc sẽ giảm, mà lượng lớn chất nicotin trong khói thuốc sẽ tích lũy trong cơ thể gia

tăng sự tổn hại cho gan. Cũng không nên lạm dụng thuốc bảo vệ gan. Gan là bộ
máy trao đổi chất lớn nhất trong cơ thể con người, nhiều loại thuốc đều phải phân
giải, chuyển hóa và giải độc qua gan. Lạm dụng thuốc dễ gây gánh nặng cho gan.

A ti sô hầm sườn non


Về sinh hoạt, cần ngủ đủ giấc. Đa số người bị gan nhiễm mỡ kèm theo triệu chứng
mất ngủ, tâm trạng không ổn định, mệt mỏi, yếu người Ngủ đủ giấc, làm việc,
nghỉ ngơi hợp lý nhằm giúp giảm bớt sự tiêu hao thể lực, hơn nữa có thể giảm sự
phân giải đường glucoza, phân giải protein và a xít lactic sau khi hoạt động, giảm
gánh nặng sinh lý cho gan. Khi nằm nghỉ sẽ tăng lưu lượng máu, ô xy và chất dinh
dưỡng cho gan, thúc đẩy sự khôi phục của tế bào gan.
Về dinh dưỡng, những món phù hợp, tốt cho người gan nhiễm mỡ có thể là: dùng
món bông, hoặc thân a ti sô hầm sườn non, hoặc giò heo. Dùng thức uống pha chế
bằng cách: hà diệp (lá sen) 20 gr, hà thủ ô 10 gr, vị thuốc thảo quyết minh 15 gr.
Tất cả rửa sạch cho vào cùng một lít nước nấu sôi, nấu thêm mươi phút. Dùng
uống thay nước trong ngày. Hoặc dùng bài thuốc: sơn tra 10 gr, trần bì 5 gr, chỉ
thực 10 gr. Rửa sạch rồi nấu lấy nước uống như cách ở trên.
Chọn thực phẩm khi gan nhiễm mỡ


Gan nhiễm mỡ là tình trạng thường gặp hiện nay. Trong trường hợp này, chế độ
ăn uống đóng vai trò rất quan trọng.
Khó nhận ra bệnh
Đa phần những người bị gan nhiễm mỡ không có biểu hiện triệu chứng. Là vì tình
trạng tích tụ mỡ tại gan diễn ra từ từ, do vậy người bị rất khó biết được, mà phần
lớn phát hiện tình cờ qua khám sức khỏe định kỳ. Chỉ khi nào tốc độ tích tụ mỡ
trong gan diễn ra nhanh, lúc đó gan có thể lớn, căng ra, và khi đó có thể người
bệnh có cảm giác đau tức, hoặc nặng ở vùng gan. Trong một số trường hợp, gan

nhiễm mỡ cũng có thể gây ra trình trạng vàng da, buồn nôn và nôn, tuy nhiên rất
hiếm.
Như nói trên, người ta khó phát hiện gan mình nhiễm mỡ bằng các triệu chứng
thông thường, chỉ khi làm xét nghiệm để khám các bệnh khác mới phát hiện “kèm
theo”. Ngoài xét nghiệm máu, siêu âm gan cũng phát hiện được gan nhiễm mỡ.
Chế độ ăn uống
Gan nhiễm mỡ hầu hết chưa phải là bệnh lý mà chỉ là triệu chứng. Vì thế, với
những người bị gan nhiễm mỡ cần có chế độ ăn uống hợp lý; nếu dư cân, béo phì
thì giảm cân bằng cách có chế độ ăn cộng với tăng cường vận động cơ thể.
Chế độ ăn uống và chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với việc điều trị
cũng như phòng ngừa gan nhiễm mỡ. Cần giảm ăn thực phẩm giàu cholesterol như
các loại bộ đồ lòng, phủ tạng, da của động vật, lòng đỏ trứng; hạn chế chất béo, ưu
tiêu chọn dầu thực vật (trừ dầu dừa), hạn chế mỡ động vật (trừ mỡ cá), hạn chế các
món chiên, rán.
Bên cạnh đó, một số thực phẩm được xem là có tác dụng giảm mỡ tốt, có lợi cho
gan, nên dùng thường xuyên như: nấm hương, bắp, lá chè tươi, lá sen, các loại rau
quả tươi Lá sen có công dụng giúp giảm cholesterol máu, hạn chế tích tụ


cholesterol ở gan (có thể dùng cách đơn giản - lấy lá sen phơi khô để dành, rồi đem
hãm với nước sôi để uống thay cho nước trà). Lá chè tươi cũng có công dụng giảm
tích tụ mỡ trong gan. Tương tự, nấm hương cũng vậy. Còn các loại rau, quả tươi
như: khổ qua, rau cần, cà chua, bí đỏ, dâu, sơ-ri, táo chứa nhiều chất xơ, vitamin,
rất tốt cho gan.